وصفات تقليدية

معكرونة اليقطين والبطاطس

معكرونة اليقطين والبطاطس

هناك معكرونة بالقرع والبطاطا إنها دورة أولى لذيذة ودسمة ، ومثالية لأمسية ممطرة لطيفة مثل الكثير في هذه الأيام. إذا كنت مثلي من محبي اليقطين وترغب في تحقيق أقصى استفادة من القرع الأخير من الموسم ، فلا يمكنك تفويت هذه الوصفة. إذا أردت ، يمكنك تغيير الطبق قليلاً عن طريق تغيير النكهات ، على سبيل المثال عن طريق استخدام المريمية أو إكليل الجبل ، للحصول على طعم أكثر كثافة ، أو ربما إضافة بعض الجبن في قطع ... ولكن في الواقع في رأيي هذا اليقطين والبطاطس المعكرونة مثالية بالفعل أيضًا. مثل ؛)
الفتيات ، ستكون الأسابيع القليلة المقبلة صعبة للغاية ، بدءًا من يوم الجمعة ، بدأنا العمل الذكي ونحن في عزلة منزلية طوعية. ستكون الأيام طويلة ، لكن لحسن الحظ سنبقي معًا بعضنا البعض ، قبلة لكم جميعًا ودعونا ننتظر!

طريقة

كيفية صنع معكرونة اليقطين والبطاطس

قم أولاً بتنظيف اليقطين والبطاطس وقطع كليهما إلى قطع صغيرة ، بنفس الحجم إلى حد ما.

يحمر الثوم بالزيت والمردقوش في قدر.
ثم نضيف البطاطس واليقطين ونتركها تنضج لبضع دقائق.

يُرفع الثوم ويُضاف الملح والفلفل ويُضاف الماء لتغطية الخضار بكثرة ويُغلق بغطاء ويُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
ثم أضيفي المعكرونة واطهيها (أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر) ، وأخيراً تبليها بجبن البارميزان.

معكرونة اليقطين والبطاطس جاهزة: تزين بمزيد من البردقوش الطازج وتقدمها.


مكرونة بالبطاطس واليقطين (كريمية ولذيذة) وصفة سريعة

هناك باستا بالبطاطس واليقطين انه الدورة الأولى دافئة ومريحة مثالي ل أيام الشتاء الباردة! انها في حوالي إعادة النظر الكلاسيكية المعكرونة والبطاطا، في هذه الحالة مع إضافة اليقطين الذي يعطي ملاحظة حلوة لذيذ! أيضا لهذا التحضير ، فإن طهاة المعكرونة مباشرة في المقلاه مع اليقطين والبطاطس سبق النكهة مع سوتيه لذيذ و قشور الجبن! ل نتيجة دسم ومغلفة يسيل اللعاب!

إنه يقع في حوالي أ وصفة سريعة وسهلة الاستعداد بعيون مغلقة. لإدراك يمكنك استخدام المعكرونة القصيرة التي تفضلها، من الخلطة الكلاسيكية إلى الأنابيب ، اخترت الجراميليا. لا يمكنك إضافة قشور الجبن ، لكن صدقوني ، إنها تعطي قيمة مضافة! النتيجة واحدة معكرونة البطاطا واليقطين الكريمية واللذيذة! في منتصف الطريق بين الحساء والمعكرونة ، ممزوج بشكل مثالي مع الصلصة اللذيذة! مثالي لاجل الغداء أو العشاءقوامه الكريمي وطعمه الرائع يجعله مناسبًا بشكل خاص للأطفال أيضًا!

  • 160 غرام من المعكرونة المختلطة (أو الأنابيب أو العجلات أو المعكرونة القصيرة)
  • 300 جرام من البطاطس (وزنها مقشر)
  • 200 جرام من اليقطين (وزن مقشر)
  • 50 جرام من لحم الخنزير المقدد المدخن أو الجينالي (اختياري ، في حالة إضافته إلى زيت السوتيه قبل الخضار)
  • 80 غرام من البصل الأبيض
  • 80 غرام جزر
  • 100 غرام من الطماطم الكرز أو الكرز
  • 80 غرام من الكرفس
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 مكعب نباتي (بدون غلوتامات أو دهون مهدرجة)
  • ملح (إذا لزم الأمر)
  • 2-3 قشر جبن غران مورافيا (اختياري)
  • جبن غران مورافيا مبشور

وصفة المعكرونة واليقطين

  • 150 غرام من المعكرونة (الأنابيب الكبيرة ، الكشتبانات أو العجلات) *
  • 500 جرام من اليقطين الطازج (الوزن الكامل)
  • 4-5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 2 فص ثوم
  • 1 باقة كبيرة من البقدونس الطازج
  • 1 فلفل أحمر حار (اختياري)
  • مطحونة من الفلفل الأسود (اختياري)
  • ملح

* نوع المعكرونة المثالي هو الكشتبانات والأنابيب و عجلات، هذا لأن لديهم ثقوبًا فيها ويرحبون بصلصة اليقطين إلى الكمال. على الرغم من أن الكثيرين يستخدمون ملحق مكرونة مشكلة على الرغم من أنها جيدة جدًا ، إلا أنني شخصياً لا أفضلها لأنها مصنوعة من أحجام وسمك مختلفة ، إلا أنها لا تطبخ بشكل متساوٍ. الحل الأمثل الآخر ، للحصول على معكرونة رائعة مع اليقطين ، هو تفتيت السباغيتي أو مانفريدي.


خبز القرع

لتحضير اليقطين والبطاطس المخبوزة ، ابدأ أولاً بتقشير البطاطس 1. بمجرد تقشيرها سوف تزن حوالي 550 جرام. اشطفها لإزالة أي بقايا أرضية. ثم نقطع البطاطس أولاً إلى شرائح ثم إلى مكعبات بطول 2 سم كبير. انقليها إلى وعاء 3 وضعيها جانبًا.

في هذه المرحلة ، اعتني بالقرع ، قشره أولاً وأزل أي خيوط داخلية 4 ، ستحصل على حوالي 450 جرام. نقطعها أولاً إلى شرائح ثم إلى مكعبات بحجم 3 سم 5 كبيرة وننقلها أيضًا إلى الوعاء 6.

يتبل مع 7 ملح ، فلفل ، 8 زيت و 9 إبر إكليل الجبل.

اخلطي جيداً 10 ثم انقلي إلى صفيحة خبز مبطنة بورق برشمان 11. انشر اليقطين والبطاطس جيدًا حتى لا يتداخلوا. اخبز في فرن ثابت مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة وفي آخر 5 دقائق من الطهي ، قم بتنشيط الشواية لجعلها أكثر ذهبية. ثم أخرجيها من الفرن وقدمي 12.


المكونات

ضع ال بطاطس مقشرة في ماء بارد مملح ، اشعل النار واتركها تطهى حتى تنضج وتصبح طرية.

اهرسي البطاطس لا يزال مع القشر ويوضع في وعاء مع ملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان المبشور المأخوذ من المجموع.

قشر اليقطين واقطعه مكعبات صغيرة.

ضعي ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت بنكهة الثوم في مقلاة وسخنيها ثم أضيفي اليقطين واقليها في مقلاة حوالي 15 دقيقة حتى تصبح طرية ، يضاف الملح ويخلط.

أضيفي اليقطين المطبوخ إلى البطاطس المهروسة واخلطيهم جيدًا دون القلق إذا كان القرع سينهار ... أو أفضل.

افرد عجينة الفطيرة وضعها في صينية خبز تخترق القاعدة.

نضع الحشوة من البطاطس واليقطين على أساس عجين الفطير ، قم بتسوية السطح ورشه بما تبقى من جبن البارميزان المبشور.

أغلق حواف ملف عجين الفطير داخل الفطيرة اللذيذة.

طهي فطيرة اليقطين والبطاطا في فرن مسخن تهوية عند 180 درجة لمدة 35 دقيقة حتى تنضج المعكرونة وتصبح ذهبية اللون.

نخرجه من الفرن فطيرة البطاطا واليقطين واتركها تبرد قليلًا قبل تقطيعها.

المتغيرات والنصائح

يمكنك إضافة ملفات مكعبات الجبن لحشو الكعكة.

يمكنك طهي القرع المسلوق بدلاً من وضعه في مقلاة أو حتى في الفرن.

يمكنك إضافة القليل مردقوش إذا تحب.


معكرونة اليقطين والبطاطا - الوصفات

باستا بالبطاطس واليقطين

  • 350 جرام من المعكرونة
  • 150 جرام بطاطس
  • 200 غرام من لب اليقطين النظيف
  • 1 بصلة
  • 50 جرام من لحم الخنزير المقدد المدخن
  • 200 مل حليب
  • 50 جرام جبن بارميزان مبشور أو جبن بارميزان
  • 1 غصن من البقدونس
  • زيت الزيتون
  • ملح
  • فلفل

قشري البطاطس واغسليها ثم قطعيها إلى قطع صغيرة ثم اغسلي اليقطين وقطعيه إلى مكعبات.
يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة ، ويُوضع في مقلاة مع 4 ملاعق كبيرة من الزيت ويُقلى ، ويُضاف اللحم المقدد المقطّع إلى قطع صغيرة ، ويُترك حتى ينضج لمدة دقيقة ثم يُضاف البطاطس واليقطين.
يتبل بالملح والفلفل والكوب لمدة 5 دقائق ، ثم يُسكب في الحليب ، ويُغطى المقلاة ويستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك كثيرًا.
اسلقي التالياتيلي في الكثير من الماء المغلي المملح ، واسكبيها جيدًا وضعيها في المقلاة مع الصلصة.
ضعي القدر على الموقد واتركي المعكرونة حتى تنضج لمدة دقيقتين مع التحريك جيدًا.
يُتبّل بالجبن البارميزان والبقدونس المفروم ناعماً ، يُمزج ويُقدّم على الفور.
والعديد من الوصفات هنا --- & GT


وصفات وقصص من الحياة

في هذا المنصب ، تقول لوسيا إنها احتفلت بالذكرى السنوية الأولى لها مع Luca da Nennella ، وهي التراتوريا النموذجية المفضلة لدي. كيف لا يمكنني تكرار المعكرونة والبطاطس؟

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة مقطعة ناعماً
  • 5 أو 6 طماطم كرزية
  • 3 بطاطس وسط
  • 150 غرام باستا مشكلة
  • ملح ، فلفل ، قشر بارميزان مبشور جيداً ، جبن بارميزان مبشور وفير (إذا أردت ، لم أضعه)
  • خذ رابط
  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • بينتيريست
  • بريد الالكتروني
  • تطبيقات أخرى

تعليقات

عزيزي. يمكنك أن تجعلني عاجزًا عن الكلام. وأنا شخص ثرثار جدا. بيننا انسجام بين أولئك الذين يأتون من نفس الأرض والذين لديهم العديد من القصص المشتركة .. قصص شعبنا ومأكولاتهم! الآن نجد المعكرونة والبطاطس من ماركات مختلفة وأنواع مختلفة. حتى أن البعض لديه أوريكيت .. ولكن في يوم من الأيام كان الأمر كما لو كنت تحكي القصص .. كانت المعكرونة تخلط في المنزل من خلال الجمع بين بقايا الطعام من الأشكال المختلفة وهذه الأطباق التي نسميها الآن الأطباق التقليدية ولدت من الحاجة إلى إطعام العائلات الكبيرة بمكونات رديئة.
أحبه بعمق وعندما أشعر بأنني شيء جيد أفكر غالبًا في المعكرونة والبطاطس. أنت أيضا تحب نينيلا. لا أستطيع تصديق ذلك. يجب أن يكونوا قد فصلونا عند الولادة
شكراً لويزا لأنك تمكنت من اختيار كل الوصفات التي تتحدث عني وعن عالمي.

كم يسعدني قراءة كلامك! شكرا لك!
ونعم ، أحب نابولي وأحب الأماكن & # 8221 حية وحقيقية & # 8221 ، مثل نينيلا.
قبلة كبيرة ، وشكرا مرة أخرى!


معكرونة اليقطين والبطاطس

المكونات :
500 غرام من اليقطين المقطّع
300 جرام من البطاطس المقطعة
250 جرام ديتالوني مخطط
650 جرام من الماء
1 كراث
2 أغصان إكليل الجبل
4 حبات طماطم كرزية مقطعة إلى أرباع
½ فص ثوم بدون روح
60 جرام جبن بارميزان مبشور
30 جرام بيكورينو مبشور
الملح والفلفل حسب الذوق.
30 جرام زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة صغيرة من الجوز النباتي المحضر بالثرمومكس

تحضير:
لنبدأ الوصفة بوضع الكراث والثوم وإكليل الجبل في إبريق وتقطيعها لمدة 5 ثوانٍ بسرعة 7. أضف الزيت واطهي لمدة 3 دقائق على 120 درجة على السرعة 3. أضف اليقطين والبطاطا والطماطم واطهي لمدة 9 دقيقة عند 100 درجة بعكس اتجاه عقارب الساعة بسرعة 1. أضف الماء والملح والفلفل ومكعب الخضار واطهي لمدة 10 دقائق عند 100 درجة بعكس اتجاه عقارب الساعة بسرعة طرية. تُضاف المعكرونة وتُطهى في الوقت المُشار إليه على العبوة عند 100 درجة بعكس اتجاه عقارب الساعة بسرعة طرية. بمجرد طهي معكرونة اليقطين والبطاطس ، انقليها إلى وعاء ، وحركيها في جبن البارميزان وجبن البيكورينو وقدميها.


معكرونة اليقطين والبطاطا - الوصفات

جيد جدا! هذا الإصدار من اليقطين رافيولي يختلف عن النوع الكلاسيكي ، وله طعم دقيق وأخف.

مكونات لـ 8 أشخاص:

  • 600 غرام من اليقطين النظيف ، بدون قشر وخبزه في الفرن ،
  • 500 غرام من البطاطس ،
  • 90 جرام من جبن البارميزان المبشور ،
  • جوزة الطيب المبشور (الكمية حسب الذوق) ،
  • ملح،
  • فلفل.

معكرونة البيض:

لتتبيلهم:

  • زبدة مذابة حسب الرغبة
  • بضع أوراق من المريمية
  • رش جوزة الطيب حسب الرغبة.

تحضير:

خذ اليقطين ، قم بإزالة البذور والشعيرات الداخلية ، وقم بتقطيعها إلى قطع ليست صغيرة جدًا ، وقم بترتيب القطع مع الجلد على ورقة خبز وطهيها لمدة ساعة و 15 دقيقة تقريبًا (حسب حجم اليقطين ) أو حتى ينضج. دع قطع اليقطين تبرد ثم أزل القشر ومرر اللب إلى الخلاط لتقليله إلى كريمة.

تُسلق البطاطس ويُقشر ويُهرس باستخدام هراسة البطاطس. في وعاء ، يُمزج لب اليقطين والبطاطا المهروسة وجبن البارميزان المبشور والملح والفلفل. تذوق الحشوة لتقرر ما إذا كنت ستضيف الملح أم لا.

تحضير العجينة: على لوح التقطيع ، ضع الدقيق في كومة لعمل ثقب مركزي حيث ستكسر البيض ، واعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة ومرنة.

افردي العجين بواسطة درفلة أو بآلة المعكرونة ، يجب أن تكون العجينة كبيرة بما يكفي: حوالي 2 مم. سميك.
اصنعي بعض شرائح العجين وقطعيها إلى مربعات (4 سم × 4 سم تقريبًا) وضعي القليل من الحشوة على كل واحدة (أيضًا وفيرة مع الحشوة ، يجب أن يكون الرافيولي منتفخًا جدًا) واثني العجينة على شكل مثلث شد الحواف جيدًا (أو يمكنك تداخل شريحتين من المعكرونة مع الحشوة بالداخل وتقطيعهما بوعاء دائري أو مربع الشكل).

اتركي الرافيولي يجف لمدة ساعة على الأقل مغطى بمنديل ، اطهيه في ماء مغلي مملح وتبليه بالزبدة المذابة. إذا أردت ، يمكنك رشها بجبنة البارميزان المبشورة والمزيد من جوزة الطيب أو الفلفل.

هذا الدخول على موقع الثلاثاء ، سبتمبر 29th ، 2009 في الساعة 12:28 ويودع تحت المكرونة ، المعكرونة المحشوة ، نباتي ، الخضار. يمكنك متابعة أي ردود على هذا الإدخال من خلال موجز RSS 2.0. يمكنك ترك تعليق، أو تعقيب من خلال موقعك الشخصي.


قم بتنظيف اليقطين جيدًا ، ثم قشره باستخدام سكين حاد ، وقم بإزالة البذور والخيوط الداخلية بعناية.

انقليها إلى لوح تقطيع كبير وقومي بتقطيعه إلى قطع بطول 3-4 سم.

يُقشر البصل أيضًا ويُقطع إلى شرائح رفيعة.

ضع قدرًا كبيرًا إلى حد ما على الموقد وأضف بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

قم بتشغيل الشعلة مع إبقائها متوسطة. بمجرد أن يسخن الزيت ، أضف البصل المفروم الذي جمعته على لوح التقطيع.

حمريها جيدًا مع التقليب من وقت لآخر بملعقة خشبية ، ثم أضيفي اليقطين المقطّع إلى قطع واطهيها مع التحريك.

أضف الآن مرق الخضار الساخن لتغطية اليقطين. ضعي الغطاء دون أن يستريح تمامًا واطهيه لمدة 30 دقيقة ، مع الحرص على تقليبها بين الحين والآخر.

في هذه المرحلة ، تبل بالملح والفلفل وانقل الخليط إلى إبريق الخلاط. قم بتشغيله حتى تحصل على خليط ناعم وكثيف ومتجانس.

نضع الكريمة التي تم الحصول عليها في المقلاة وتتبل بالقرفة أو الزنجبيل حسب الرغبة. بعد دقيقتين ، أطفئ النار وانقل كريمة اليقطين إلى أطباق التقديم.

رشي عليها رذاذ زيت الزيتون البكر الممتاز ، ضعي قطع الخبز المحمص وقدميها ساخنة. للحصول على كريمة قرع لذيذة ، قبل التقديم ، قم أيضًا بتتبيلها برش جبن البارميزان المبشور أو جبن البارميزان.


فيديو: Steve Hofmeyer en Hemelbesem - Pampoen (ديسمبر 2021).