وصفات تقليدية

وصفة اليقطين ولحم الساتيه

وصفة اليقطين ولحم الساتيه

  • وصفات
  • النظام الغذائي ونمط الحياة
  • نباتي
  • وجبات نباتية

طبق لحم خنزير بسيط ولكنه لذيذ. رائع مع أرز مطبوخ طازج.

7 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيجعل: 4

  • 75 جرام يقطين مقشر ومكعب
  • 175 مل عصير برتقال
  • 25 جرام زبدة
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 فلفل تايلندي مقطع
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة
  • 200 جرام لحم خنزير مطبوخ ومقطع مكعبات
  • 170 جرام زبدة فول سوداني مقرمشة

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. ضع مكعبات اليقطين وعصير البرتقال في قدر صغير واتركه حتى يغلي على نار متوسطة منخفضة. ينضج اليقطين لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، حتى يصبح طريًا. انقله بحذر إلى جهاز التصفية على دفعات إذا لزم الأمر واخلطه حتى يصبح ناعمًا.
  2. تُذوّب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ويُطهى ويُحرّك البصل والثوم والفلفل الحار والكركم والكمون وجوزة الطيب والكزبرة لمدة دقيقة إلى دقيقتين. قلّب لحم الخنزير واطبخه وحركه لمدة 5 دقائق تقريبًا ، حتى يبدأ لحم الخنزير في التحول إلى اللون البني.
  3. يُسكب مزيج اليقطين المهروس في مزيج لحم الخنزير الحار ويُقلب زبدة الفول السوداني في الصلصة. تخلط جيداً حتى تتجانس وتترك على نار هادئة. يقدم ساخنا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(9)

المراجعات باللغة الإنجليزية (9)

بواسطة heatherpeacock

طبق لذيذ جدا حار! زبدة الفول السوداني المقرمشة أمر لا بد منه! أضفت بعض الحليب المبخر إلى اليقطين المهروس ثم إلى الصلصة في النهاية لتخفيفه قليلاً وجعله أكثر دسمًا. لذيذ على الأرز. لقد استخدمت الهالبينو (البذور وكلها) ، حيث لم يكن لدي فلفل تشيلي. ركلة لطيفة لها. في المرة القادمة أعتقد أنني سأضيف بعض الفلفل الأحمر إلى الخضار المقلية أيضًا ، وربما بعض الكزبرة الطازجة المفرومة في الأعلى. سيكون جيدًا أيضًا مع الدجاج. أشكركم على حد وصفه. طريقة رائعة لاستخدام بعض بقايا اليقطين من الهالوين. -02 نوفمبر 2011


اليقطين في موسم الخريف والشتاء ويعمل بشكل جيد مع التوابل الغنية واللذيذة. بهذه الطريقة غالبًا ما يكون اليقطين هو البطل في الأطباق النباتية اللذيذة الساخنة ، واللحم البرتقالي اللذيذ يعزز السلطات الشتوية.

كما هو الحال مع معظم الأطعمة ذات الألوان البرتقالية الزاهية ، يعتبر اليقطين مصدرًا غنيًا لفيتامين أ ، ومضادات الأكسدة القوية ، وبيتا كاروتين ، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى بما في ذلك الفيتامينات B3 و B9 (حمض الفوليك) و C و E والمعادن والكالسيوم والمغنيسيوم ، البوتاسيوم والزنك والسيلينيوم. يحتوي اليقطين أيضًا على كمية صغيرة من البروتين والألياف.

كما نستخدم اليقطين في الأطباق الحلوة مثل الفطائر. إذا كنت تحب اليقطين في الأطباق الحلوة ، فأنت & # 8217ll تحب فطائر اليقطين والجوز المتبل!


الاتجاهات

ضع القرع والحليب المبخر وزبدة الفول السوداني والبصل الأخضر المفروم والثوم والكزبرة وعصير الليمون وصلصة الصويا والسكر والفلفل الحار في الخلاط أو غطاء معالج الطعام.

يجمع 1/2 كوب خليط اليقطين والدجاج في وعاء متوسط ​​الحجم.

احتفظ بخليط اليقطين المتبقي.

نقع الدجاج في الثلاجة مع التحريك من وقت لآخر لمدة ساعة.

بدلًا من ذلك ، أدخل الدجاج والفلفل الحلو وقطع البصل الأخضر في 30 سيخًا (4 بوصات).

تجاهل أي تتبيلة متبقية.

اشويها أو اشويها مع التقليب مرة واحدة لمدة 10 دقائق أو حتى يختفي لون الدجاج من اللون الوردي.


الاتجاهات

1. في وعاء كبير يسخن الزيت. يُضاف البصل والثوم ويُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يلين.

2. أضيفي الكمون والكزبرة والزنجبيل مع التحريك لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته.

3. أضيفي اليقطين ، الباساتا ، المرق ، زبدة الفول السوداني ، التمر والحمص ، واتركيه على نار هادئة. يُطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تخترق الشوكة القرع بسهولة وتبدأ الصلصة في التكاثف.

4. قبل التقديم مباشرة ، حركي نصف الكزبرة. يرش الباقي على القمة.


وصفة اليقطين ولحم الخنزير الساتيه - وصفات

هذا الكاري رائع لوجبة ليلية حيث يستغرق الطهي أقل من 30 دقيقة ولكنه يحتوي على الكثير من النكهة.

ينتج عن مزيج زبدة الفول السوداني وكريمة جوز الهند صلصة ساتيه بسيطة للغاية ولكنها لطيفة جدًا ، وتأتي التوابل من مسحوق الكاري وصلصة الفلفل الحلو. لقد استخدمت صلصة الفلفل الحلو التي أعدها صديق لي من الفلفل المزروع محليًا ، لكن لا بد أنني استعملت كمية كبيرة جدًا حيث كادت أن تفجر رأسي! يمكنك ضبط كمية صلصة الفلفل الحار التي تستخدمها حسب ذوقك الخاص. إذا كان لديك أي بقايا طعام ، تذكر أن النكهات ستزداد قليلاً عند التخزين في الثلاجة.

لقد استخدمت نقانق الدجاج لصنع هذا الطبق ، ولكن إذا لم تتمكن من الحصول عليها ، فيمكنك استخدام أي لحم خنزير عادي أو حتى نقانق الديك الرومي. من المحتمل أيضًا أن تنجح نقانق البقر ، لكن قد تكون مذاقها قويًا بعض الشيء. لقد قدمت الكاري مع الأرز الأبيض المطبوخ ، لكنه سيعمل أيضًا بشكل جيد مع المعكرونة الآسيوية.

هذه الوصفة مقتبسة من واحدة وجدتها في عدد نوفمبر 2011 من مجلة Recipes + Magazine.


  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا
  • 6 أونصات من لحم الخنزير المقدد ، المفروم ناعماً
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 3/4 كوب يقطين معلب
  • 1/2 كوب لبن كامل
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة طرية ومقسمة
  • 3 ملاعق كبيرة عسل

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قم بتسخين الزيت في مقلاة من الحديد الزهر 8 بوصات على درجة حرارة متوسطة. يُضاف لحم الخنزير ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا جيدًا ، حوالي 8 دقائق. أخرج لحم الخنزير من المقلاة واتركه يبرد. اجلس جانبا. امسحي المقلاة بمنشفة ورقية وضعها في الفرن لتسخينها.

يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر وصودا الخبز والملح في وعاء متوسط ​​الحجم. أضف قطع الزبدة الباردة إلى الدقيق. باستخدام خلاط المعجنات أو 2 شوكة ، اقطع الزبدة إلى خليط الدقيق حتى تتكون الفتات الخشنة. ضع الوعاء في الفريزر لمدة 10 دقائق ليبرد.

اخفقي اليقطين مع حليب الزبدة في وعاء صغير. يقلب في لحم الخنزير المقرمش. يُضاف خليط اللبن إلى خليط الدقيق مع التحريك حتى يتبلل تمامًا. ضع العجينة على سطح عمل مطحون ، واتركها برفق حتى سمك 1 بوصة. باستخدام قطاعة دائرية مقاس 2 12 بوصة ، قطعي العجين إلى 8 بسكويت. تُرفع المقلاة من الفرن ، وتُذوّب ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية في مقلاة ساخنة ، وتحرك حتى تتغطى. رتبي البسكويت في مقلاة مع تلامس الجوانب. قم بإذابة 1 ملعقة كبيرة أخرى من الزبدة الطرية ، وادهنها على سطح البسكويت. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى ينتفخ البسكويت وتحمر ، حوالي 15 دقيقة.

يُمزج العسل مع 4 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية في وعاء صغير. قدمي زبدة العسل مع البسكويت.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 بصل أصفر مقطع إلى مكعبات
  • 5 فصوص ثوم مفروم
  • 1 يقطين سكر صغير مقشر ومنذر ومقطع إلى نرد 1/2 بوصة
  • 4 أكواب مرق لحم بقري
  • 1 (16 أونصة) علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات ، غير مجففة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 حزمة lacinato kale ، منزوعة السيقان ومقطعة
  • 1 رطل مكعبات لحم خنزير مطبوخ
  • 1 علبة (15 أونصة) فاصوليا سوداء ، مغسولة ومصفاة
  • 2 ملاعق كبيرة خل شيري
  • 1 ملعقة كبيرة حميض مقطع إلى شرائح رقيقة

سخني زيت الزيتون على نار متوسطة في قدر الحساء. يُطهى البصل حتى يبدأ في النعومة ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الثوم ومكعبات اليقطين ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. أضيفي مرق اللحم البقري والطماطم والملح والفلفل. يُغلى المزيج ، ثم يُسخن على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

أثناء غليان الحساء ، احضر قدرًا من الماء المملح ليغلي. يُضاف اللفت ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج ، حوالي 3 دقائق. صفيها في مصفاة.

بعد أن ينضج الحساء لمدة 15 دقيقة ، يُضاف اللفت ، ولحم الخنزير ، والفاصوليا السوداء على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. يقلب في خل شيري والحميض يرفع القدر عن النار.


الفيديو ذات الصلة

هذا الحساء مذهل. هذه واحدة من تلك الوصفات التي هي بطريقة ما أكثر من مجموع أجزائها. لقد جعلته نباتيًا عن طريق تخطي لحم الخنزير واستخدام مرق الخضار. بدلاً من الزبدة ، أقوم بقلي البصل والكراث والثوم في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. حتى مع هذه الإغفالات ، هذا الحساء لذيذ. أنا & # x27m متفاجئ. إنه & # x27s الدخول في تناوبتي المنتظمة. بالتأكيد حارس.

أحب كيف يضيف كل من جرب هذه الوصفة شيئًا بسيطًا أو يستبدل مكونًا بآخر. نظرًا لأنني لم & # x27t تحتوي على جميع المكونات اليوم ، ولكن كان لدي الفاصوليا واليقطين ، اعتقدت أنني & # x27d أعطيها الفرصة. لم يكن لدي مرق اللحم & # x27t ، لذلك استخدمت الدجاج. ينضج البصل والثوم ويضاف نصف الكمون. بعد مزج الفاصوليا مع صلصة الطماطم وكوبين من المرق ، أضفت الخليط إلى وعاء الحساء مع كوبين آخرين من المرق. لم يكن لدي شيري لذا استخدمت الخل البلسمي ، ثلاث ملاعق كبيرة ، ولأنني أحب القليل من الحرارة ، رشة من رقائق الفلفل الحار. لقد قمت بتمليح خليط البصل لكنني لم أستخدم الفلفل (يسبب لي صداعًا). عندما قدمت الحساء أضفت بعض الكزبرة الطازجة. يا إلهي. انه جيد جدا. لقد قدمتها مع بسكويت بالزبدة والجاودار ورشها بقليل من ملح الليمون. غداء مثالي وبسرعة. شكرا للجميع & # x27s الاقتراحات.

أعتقد أن هذا خرج لأول مرة منذ 15 عامًا ، وأنا أصنعه منذ ذلك الحين. أنا دائما في متناول اليد في عيد الهالوين. إنه حساء سهل التحضير وشوربة مشبعة ومرضية للغاية. احتفظ بالقرع العضوي (المعلب) ، والفاصوليا السوداء ، والطماطم ، في مخزني في جميع الأوقات ، بالإضافة إلى ما لا يقل عن 2 باينت من القشدة الحامضة في ثلاجتي في جميع الأوقات. عندما يضرب الطقس العاصف ، فهذه واحدة من أفضل الأماكن المفضلة لدي. ربما أعددت هذه الوصفة 50 مرة على الأقل.

أنا وزوجي أحببنا هذا. أطلق عليه & quot؛ غذاء الآلهة & quot؛ وأكل كثيراً. لقد أجريت بعض التعديلات الطفيفة: استخدم الفاصوليا المجففة (المنقوعة لمدة 24 ساعة والمطبوخة لمدة ساعتين تقريبًا ، مقاسة إلى 4.5 أكواب كما تنص الوصفة) ، حوالي ثلث العبوة (حوالي 800 مل) يمكن & quot ؛ طماطم مهروسة & quot لأن العلبة كانت بالفعل مفتوحة وكانوا يتم سحقهم على أي حال ، زيت الزيتون بدلاً من الزبدة ، ومسحوق مرق الخضار محلي الصنع للفاصوليا ، ونصف قرع صغير مشوي في الفرن (الكمية المذكورة تقريبًا في الوصفة) ، وعصير البرتقال بدلاً من ذلك شيري ، بدون لحم خنزير ، وخل بلسمي بدلاً من خل شيري. لقد تصدرته بالزبادي وقليلًا من قطع لحم الخنزير المقدد المقلدة محليًا (تعتمد على فول الصويا ونكهة بصلصة الصويا ونكهة الدخان ودبس السكر).

عائلتي بأكملها تحب هذا الحساء حقًا ، بما في ذلك الأطفال الصغار. من السهل جدًا القيام بذلك في ليلة أسبوع بعد العمل نظرًا لأننا نستخدم خلاطًا غاطسًا في النهاية. في المرة الأخيرة التي أخذت فيها اقتراحًا لإضافة علبة قرع إضافية ثم خففت بقليل من المرق. لا لحم الخنزير. سوف تبقيه على هذا النحو. يم!

تم تحسين هذه الوصفة ، التي كانت جيدة من تلقاء نفسها ، إلى حد كبير بأفكار ممزقة من مراجعات أخرى. لقد قمت بمضاعفة هريس اليقطين. كنت بخير مع مرق الخضار أو الدجاج. إذا لم يكن الكراث ، فقد أضفت للتو فصًا آخر من الثوم والمزيد من البصل. تم تخطي الشيري ، بناءً على المراجعين الآخرين. يضاف قطعتان من الفلفل الحار. أضافت توابل إضافية من اندفاعة من الفلفل الحار ورشة من جوزة الطيب مزيدًا من التعقيد والحرارة. وقد أصابت بقعة من شراب القيقب المكان أيضًا. لقد استبدلت كريم فريش بالقشدة الحامضة لأن هذا هو ما أميل إلى استخدامه في مطبخي.

قررت ألا أقوم بتصنيف هذا الأمر ، فهو يزعجني فقط عندما يقوم الناس بإجراء ستة تغييرات ولديهم الجرأة للتقييم. ومع ذلك ، فإن البدء بها كأساس يؤدي إلى اللذة الكاملة. لقد خفضت الفاصوليا السوداء إلى علبتين وأعلى & # x27d اليقطين للتعويض. استخدم عصير الليمون بدلاً من خل الشيري حيث كان لدي ليمون يجب استخدامه. اترك الكراث واستخدم الماء بدلاً من مرق اللحم البقري. رميت الفاصوليا ، البصل ، الثوم ، حوالي 2c ماء في Blendtec (Vitamix twin) حتى أصبح هناك هريس جيد جدًا. في فرن هولندي بالمينا أذابت الزبدة وأضفت الكمون إلى "بلوم" ثم طهي اليقطين مع الزبدة حتى يتركز ويبدأ في التحول إلى اللون البني قليلاً. ثم ألقيت في هريس الفاصوليا مع الزبدة / اليقطين وأضفت كل الباقي بما في ذلك المزيد من الماء حتى أصبح أرق قليلاً من الملمس المطلوب. ينضج حتى يذوب طعم البصل النيء. ثم يضاف حوالي 1-2 ملعقة كبيرة من شراب القيقب. جيد جدا. ذاقت بشكل أفضل في اليوم التالي. أعتقد أنه يمكن تقليل الزبدة أو حتى استبعادها تمامًا دون أي فرق ملحوظ.

هنا & # x27s نسختي حار ، لذيذ ، لون برتقالي-أحمر جميل 1 علبة فاصوليا بيضاء 2 علبة فاصوليا سوداء 3-4 فلفل شيبوتل في صلصة أدوبي مرق نباتي منزلي 3 أكواب هريس اليقطين بدون شيري ، بدون خل هريس مع مكونات أخرى أعلى مع الزبادي اليوناني العادي

جربت هذه الوصفة للشكر وكانت ناجحة. أجرى بعض التعديلات بعد قراءة التعليقات. لا أعرف ما إذا كان الأمر قد أحدث فرقًا ولكن هذا ما فعلته وخرج بلذة. تستخدم علبتين من الفاصوليا السوداء وعلبة فاصوليا بيضاء. لقد استخدمت أيضًا علبة ثانية من هريس اليقطين. لا يزال طعمه يشبه في الغالب حساء الفاصوليا ولكنه أعطاه تلميحًا من اليقطين وجد المراجعون الآخرون أنه يفتقر إليه. أيضًا ، بين هذين التغيرين ، كان لون الحساء برتقاليًا / أسودًا ولم يبدو مثيرًا للاشمئزاز كما اشتكى المراجعون الآخرون. أنا أيضًا لم أستخدم الكمون ، لكنني أضفت القليل من مسحوق الفلفل الحار وجوزة الطيب. تذوق زوجي الشوربة قبل وبعد إضافة خل الشيري وفضلها شخصيًا بدون خل شيري. أحب ضيوفي جميعًا! سأضع هذا في ملف الوصفات الدائم الخاص بي وسوف أقوم بعمله مرة أخرى.

هذا الآن في قائمة التدوير الشتوي. لذيذ ، جيد لك ومرضي جدا. يتمتع!

لقد غششت وقمت بطهي جميع المكونات معًا في وعاء من الفخار ، ثم تم هرسها في النهاية - اتضح أنها جيدة حقًا. لقد اتبعت الاقتراحات في العديد من المراجعات حول عدم إضافة لحم الخنزير. في المرة القادمة قد أتبع أيضًا الاقتراحات لإضافة المزيد من التوابل (كايين أو شيبوتل في أدوبو). رائع مع الكريما الحامضة وزين الكزبرة. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى.

كنت أصنع هذا منذ حوالي 10 سنوات - واحدة من أولى الوصفات التي وجدتها في epicurious. & # x27ve قمنا بتعديله كثيرًا على مر السنين - وإليك اقتراحاتنا: لقد تخطينا الكراث (استخدم المزيد من البصل فقط) ، استخدم 1 طنًا فقط من الكمون ، استخدم 1-2 طن من زيت الزيتون بدلاً من الزبدة أو الدجاج أو الخضار مرق بدلا من مرق اللحم البقري. في الأصل ، استبدلنا لحم الخنزير المقدد الديك الرومي ، لكننا حذفناه تمامًا دون خسارة كبيرة. نضيف 2-3 طن. شيبوتل في صلصة اللبن والتي ترفع الحساء إلى مستوى آخر. أيضًا ، عادةً ما نستخدم الخلاط الغاطس لهرس الحساء في النهاية بدلاً من خلط الفاصوليا والطماطم في البداية (أسهل كثيرًا). إذا كنت لا تزال تريد الفاصوليا الكاملة في الحساء ، فاستخدم ملعقة مثقوبة لتقطيع حفنة قبل هرسها. نسختنا أسهل وأكثر صحة (وأكثر توابلًا) من النسخة الأصلية تجعلها 2-3 مرات كل شتاء ولا نفشل أبدًا (الصغار والكبار) في تقدير عظمتها!

تم تقديم هذا الحساء كأول دورة لعشاء عيد الشكر لدينا هذا العام (2011). إنه حساء لذيذ سألته على الفور عن الوصفة. سأصنع هذا الحساء كثيرًا لأنه طعام الراحة المثالي لأشهر الشتاء.

لقد صنعت هذا لحفلة حظ عيد الهالوين وقمت بتقديمها في سلطانة اليقطين. لقد صنعته تمامًا كما هو مكتوب وهو جيد جدًا وسهل جدًا. يمكنك & # x27t حقًا التقاط أي نكهة من اليقطين. أعتقد أن جميع المكونات قد اختلطت جيدًا. الكريمة الحامضة وبذور اليقطين المحمصة أمر لا بد منه. قد تكون الكزبرة المقطعة أيضًا مقبلات لطيفة أيضًا.

طعم جميل ومعقد وسهل التحضير. لقد تركت علبة فاصولياء كاملة للحصول على قوام أكثر كثافة ، و # x27d بلسميًا لخل شيري. لم يضيف لحم الخنزير & # x27t الكثير في رأيي ، وقد أتركه في المرة القادمة.

لقد أصبح هذا المفضل للعائلة. أحيانًا أقوم بعمل نسخة نباتية ولا تزال جيدة جدًا.

خل شيري مطروح. Didn & # x27t يحتوي على ما يكفي من الكريمة الحامضة للتقديم ، لذلك وضعت كمية كبيرة من الجبن الكريمي قبل التقديم. خلاف ذلك ، كما هو مكتوب ، هذه الوصفة رائعة.

تلقيت هذه الوصفة في الأصل من صديق شاهدها في مجلة جورميه. يحصل دائمًا على & # x27wow & # x27s & # x27 في حفلات العشاء ويكون لدى الأشخاص دائمًا ثوانٍ. كما أنه يصنع الكثير! أحيانًا أقوم بإضافة علبة رابعة من الفاصوليا في النهاية وأبقيها كاملة. إنها تمدها أكثر قليلاً وتجعلها أكثر كثافة.

أستطيع أن & # x27t أعتقد أنني كنت أصنع هذه الوصفة منذ عام 1996. إنها أول حساء يتم إعداده كل خريف. في الأصل لم يكن لدي لحم خنزير لذا فقد صنعته بدونه. قللت من خل شيري إلى 1T. هذه هي الطريقة التي أصنع بها دائمًا هذه الوصفة المثيرة!

حساء جميل. لقد أجريت عدة تعديلات. قرع البلوط الطازج المطبوخ بدلا من اليقطين. لا كراث ، شيري ، لحم خنزير ، أو خل شيري. مرق الخضار بدلا من مرق اللحم البقري. فعل كل شيء على حاله. حتى ملء - طعام مريح رائع. أنا & # x27m أتطلع إلى تجربة بعض الاقتراحات من المراجعين الآخرين أيضًا ، فقط لخلطها قليلاً.

بالتأكيد استبدل الفاصوليا البيضاء بالأسود !! كنت مترددًا في صنع هذا حتى اقترحته NathaliePDX. لقد قمت بتحميص 1 ملعقة صغيرة من الكمون الكامل في المقلاة أولاً ، واستخدمت الهرس على الفاصوليا فقط ، وعلبة واحدة من الطماطم الصغيرة المقطعة مع الفلفل الحار ، وملعقة صغيرة ممتلئة من شيبوتل في مهروس أدوبو ، وهو خليط من المرقة. لا زبدة (كانولا) ، شيري ، لحم خنزير أو خل. الدخان والحرارة من الشيبوتلي كانت ممتازة. أراهن أن هذا حقا الصخور غدا! لا تقلق بشأن القياسات الدقيقة - الوصفة هي نقطة البداية.

لا يمكنني & # x27t تذكر ما إذا كنت قد راجعت هذا من قبل ، لكنني صنعته قبل عامين وأحببته.

أنا & # x27m أتناول هذا الحساء الآن على الغداء وأحبّه مع التعديلات التي أدخلتها على الوصفة. لم يكن لدي الكراث ، لذلك قمت بزيادة البصل وضاعفت الثوم. تمت إضافة علبتين ذرة مصفاة ومغسولة. مستعملة 2 ج. مرقة لحم البقر & أمبير 2 ج. مخزون دجاج. تمت إضافة ربع جالون ونصف ومتبّل بالتاباتيو وفلفل حريف لإثارة التوابل.

لقد صنعت هذا كل خريف خلال السنوات القليلة الماضية. منذ البداية ، قمت بعدة بدائل: أستخدم الفاصوليا البيضاء بدلاً من الأسود - يساعد في اللون الخسيس - أقوم بتقطيع اليقطين المحمص الطازج للمعلبة (بدون تفكير) ، أزل البصل باستخدام Chardonnay بدلاً من الشيري ، وأخيراً ، أنا تخطي لحم الخنزير. أعتقد أن كل هذا يصنع حساءًا مختلفًا تمامًا. على الرغم من أنها لذيذة جدًا. :)

بتشجيع من عدد الشوكات ووفرة اليقطين المهروس منزليًا ، قررت أن أجرب هذه المحاولة. أعتقد أنه كان مجرد فلفل حار. فاز & # x27t مرة أخرى.


وصفة THERMOMIX®

  • />

يقطع الثوم والفلفل الحار والزنجبيل ناعماً لمدة 3 ثوانٍ على السرعة 8 ، ثم يضاف البصل ويقطع لمدة 10 ثوانٍ على السرعة 4.

اكشطي جوانب الوعاء بالملعقة وأضيفي زيت الفول السوداني. يُقلى لمدة 3-4 دقائق ، على Varoma ، السرعة 1.

يُضاف اليقطين وحليب جوز الهند ومرق الخضار ويُطهى "عملية عكس اتجاه عقارب الساعة" لمدة 8 دقائق تقريبًا باستخدام 100'c "وضع التحريك اللطيف" حتى ينضج اليقطين.

يُضاف القرنبيط ويُطهى "عملية عكس اتجاه عقارب الساعة" لمدة 4 دقائق على 100 درجة مئوية. يقلب من حين لآخر بالملعقة.

أضيفي زبدة الفول السوداني وصلصة الصويا والسكر والحمص وقلبي قليلاً بالملعقة (عكس اتجاه عقارب الساعة لتجنب الجرح). طبخ على "عملية عكس اتجاه عقارب الساعة" لمدة 5 دقائق عند 100 درجة مئوية باستخدام "وضع التحريك اللطيف" .

نسكب الساتيه في الخادم ويقلب السبانخ والكورنادر خلال الساتيه.


Habichuelas Guisadas (حبوب بورتوريكو مطهية)

Habichuelas Guisadas (الفاصوليا البورتوريكية المطهية) هي طبق جانبي أساسي من بورتوريكو كلما تناولت الأرز. إنها & rsquore كريمة ، طرية ، سهلة التحضير ، ومليئة بالنكهات اللاتينية!

Habichuelas guisadas هي وصفة مؤهلة بالتأكيد كطبق جانبي أساسي من بورتوريكو. إذا كان هناك أرز أبيض أو أصفر على طبقك ، فمن الأفضل أن يكون هناك بعض habichuelas! خلاف ذلك ، هناك مشكلة & rsquos. على محمل الجد ، لا تحاول ذلك. هذا هو أحد تلك الأطباق التي يضع كل طباخ توقيعه عليها ، مثل المرق الإيطالي. أنت تعرف من صنع الفاصوليا بمجرد أكلها. فاصوليتي مامي ورسكو لا تتذوق طعم أي شخص آخر ولا تتذوق أبولا ورسكووس.

لقد تعلمت هذا بالطريقة الصعبة عندما ذهبت إلى الكلية وظللت أشعر أن فاصوليتي كانت تفتقد شيئًا ما كلما صنعتها في مطبخ السكن الخاص بي. هناك قدر معين من الحب الذي يضفي نكهة على هذا الطبق عندما يكون من صنع مامي وأب أبويلا ، ويمكنك فقط تكرار ذلك. إنه لا يفشل أبدًا ، مما يجعل habichuelas يذكرني دائمًا بالمنزل.

أكره الاعتراف بذلك ، لكنني كرهت الفول عندما كنت طفلاً صغيرًا. كنت أجمعهم حرفيًا من الأرز وأدفعهم إلى جانب طبقتي. أنا & rsquom غير متأكد من أن أمي لم & rsquot أعطتني للجيران لمثل هذا السلوك التجديفي! في هذه الأيام ، يمكنني أن أتناول الأرز والفاصوليا كوجبة كاملة وأشعر بالرضا التام. هذه خيار رائع من اللحوم يوم الإثنين ، طالما أنك حذفت لحم الخنزير.

هذه الوصفة سهلة التركيب طالما لديك بعض المواد الغذائية البورتوريكية في مخزنك. تُطهى الفاصوليا في مرق أساسه الطماطم مُنكه بلحم الخنزير الريفي ، والسوفريتو ، والسازون ، والأدوبو ، بالإضافة إلى مكونات البحر الأبيض المتوسط ​​الكلاسيكية مثل أوراق الغار والأوريغانو والزيتون. والنتيجة هي طبق ترابي معقد يتناسب بشكل رائع مع الأرز ، أو حتى كوجبة قائمة بذاتها. أود بالتأكيد أن أقترح عليك إنشاء المزيد من habichuelas مما تعتقد أنك بحاجة إليه! يتجمد هذا الطبق بشكل جميل ، ويعاد تسخين بقايا الطعام بشكل مثالي في الميكروويف أو على سطح الموقد.


شاهد الفيديو: ابو بسطي او يخني اليقطين على الطريقة الشامية الاصليه مع البرغل (ديسمبر 2021).