وصفات تقليدية

كعكة الجوز

كعكة الجوز

اخلطي الزبدة مع السكر حتى تصبح رغوة. يخفق بياض البيض مع قليل من الملح ويضاف إلى كريمة الزبدة ، مع التحريك برفق بحركات من أعلى إلى أسفل. نضيف الدقيق الممزوج مع البيكنج باودر والمكسرات إلى الخلاط وفي النهاية يضاف عصير الليمون المبشور وقشره. ضعيها في الفرن حتى تحمر قليلاً من الأعلى.

تحضير كريمة التزيين 1 عن طريق فرك الصفار بالسكر ووضعه فوق الكعكة الساخنة ، ووضعها في الفرن الساخن لمدة 10 دقائق أخرى مع إطفاء النار. ثم اتركه يبرد وأضف إليه كريمة التزيين 2: افرك الزبدة بالسكر البودرة وأضف الكاكاو وجوز الجوز والرم. يرش الكاكاو المبشور على الوجه


تعلم كيفية تحضير طعام يوناني شهي: كعكة البندق Karidopita!

100 جرام جوز مطحون كبير
400 جرام جوز مطحون
400 جرام دقيق القمح الكامل
400 جرام من العمر
125 جرام زبدة
8 بيضات
2 ملاعق كبيرة بيكنج بودر
2 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة
4 ملاعق كبيرة كونياك عالي الجودة
1 ملعقة كبيرة قشر برتقال

للشراب:
320 جرام سكر بني
400 مل ماء

طريقة التحضير:

في وعاء ، باستخدام الخلاط ، اخلطي كل الزبدة والسكر والقرفة وصفار البيض جيدًا. أيضًا باستخدام الخلاط ، في وعاء آخر ، اخفقي بياض البيض حتى يتماسك الخليط. ثم أضيفي نصف كمية المرينغ المتكونة فوق الكريمة مع الصفار.

والخطوة التالية هي دمج مسحوق الخبز و 400 جرام من الجوز المطحون وتدريجيًا الدقيق. يُضاف هذا المزيج فوق معجون الصفار ، ثم يُضاف النصف المتبقي من رغوة بياض البيض. تخلط بلطف.

انقل كل شيء إلى صينية قمت بتغطيتها بالزبدة مسبقًا ، ورش قطعًا كبيرة من الجوز فوقها.

تُترك الكعكة في الفرن تسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. في هذه الأثناء ، في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ضعي السكر والماء على النار واتركي الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة.

بعد إخراجها كيك مع بندق من الفرن ، نقطعها إلى مكعبات كبيرة ونضيف إليها القطر اللذيذ والحلو ، ثم نرش عليها قطرات معطرة من الكونياك ونضع القليل من الكريمة المخفوقة. وبالتالي كعكة مع المكسرات للاستمرار في الأكل! شهية طيبة ونميمة ممتعة!


كعكة الجوز (وصفة فيديو)

لقد لاحظت في الأشهر الأخيرة أنك تحب وصفات الكيك السريعة المصنوعة منزليًا ، والتي يتم إعدادها دون بذل الكثير من الجهد وبمكونات يسهل الوصول إليها ، والتي تتوفر دائمًا في المخزن أو يمكنك العثور عليها في متجر الزاوية. واحدة من أكثر الوصفات التي تمت تجربتها وتقديرها في الآونة الأخيرة كانت كيك 7 أكواب، وصفة بسيطة ، نقيس فيها المكونات بكوب ، لذلك ليست هناك حاجة لميزان مطبخ أو أدوات أخرى متطورة. وصفة حلوة الملايوكيكة بطعم الطفولة سهلة التحضير حتى بدون خلاط. لذلك ظننت أنني سأعرض عليك في كثير من الأحيان مثل هذه الكعك ، والتي ليس من الضروري أن تكون خبيرًا في المطبخ ، والتي يمكنك تحضيرها مع الصغار وللصغار ، والتي تعتبر مثالية مثل "شيء حلو" من أجل وجبة يوم الأحد وتذهب بشكل مثالي مع فنجان من القهوة أو الشاي. لذلك اليوم لدينا في القائمة كعكة الجوز.

نعم ، أعترف ، لدي هوس بالمكسرات ، وتتكرر وصفتان من الجوز بشكل دوري في مطبخي - كرواسون الجوز - وصفة كلاسيكية ، من دفاتر الأمهات أو الأجداد ، بعض الكرواسان الطري ، والتي يمكنك تحضيرها بالزبدة أو الزبدة والنجمة الكبيرة الثانية - تورتول كرانتز... الذي لا أعتقد أنه يحتاج إلى أي مقدمة أو توصية أخرى.

[box type = & # 8221info & # 8221 size = & # 8221large & # 8221 style = & # 8221rounded & # 8221 border = & # 8221full & # 8221] نصائح وحيل لكعكة الجوز [/ box]



- نخفق بياض البيض من 8 بيضات ثم نضيف السكر والصفار والجوز المطحون والديك والدقيق.


- نضع الخليط في صينية نضع فيها ورق الخبز


- ضعي التركيبة في الفرن في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة عند 170 درجة (أو حسب الفرن). نتحقق من المسواك.


- يتم تبريد الدرج ثم تقطيعه إلى نصفين


- نخفق بياض البيض ونضيف السكر والجوز المقطّع بالسكين وأخيراً الدقيق. تحضير صينية مع ورق الخبز ، صب التكوين ووضعها في الفرن. اخبزيها لمدة 35 دقيقة على نار متوسطة حتى يتحول لون المرينغ إلى اللون الذهبي ولا يلتصق بالأصابع.


- افركي الصفار 6 مع السكر. بشكل منفصل في قدر ، ضعي 100 مل من الحليب واسكبي خليط البيض. تخلط على النار بملعقة خشبية حتى لا تلتصق. نبقيها على النار حتى تتكاثف التركيبة ونتركها جانبا ونصنع البودنج من 400 مل من الحليب وظرف من بودينج الفانيليا. نمزج التركيبتين في النهاية ، البودينغ بتركيبة البيض. دعونا نهدئها.


- يجب أن يصل الزيت إلى درجة حرارة الغرفة


- افركي الزبدة قليلاً بالخلاط ثم ملعقة بملعقة تضاف من تكوين البيض مع البودنج ، ضعي مظروف البهاء ، الفانيليا. يجعل كريم ، رغوي ، لذيذ.


- كراك بالجوز ، كريمة ، ميرينغ ، كريمة ، جوز ، كريمة مخفوقة ، شوكولاتة مبشورة


كعكة الجوز (وصفة فيديو)

لقد لاحظت في الأشهر الأخيرة أنك تحب وصفات الكيك السريعة المصنوعة منزليًا ، والتي يتم إعدادها دون بذل الكثير من الجهد وبمكونات يسهل الوصول إليها ، والتي تتوفر دائمًا في المخزن أو يمكنك العثور عليها في متجر الزاوية. واحدة من أكثر الوصفات التي تمت تجربتها وتقديرها في الآونة الأخيرة كانت كيك 7 أكواب، وصفة بسيطة ، نقيس فيها المكونات بكوب ، لذلك ليست هناك حاجة لميزان مطبخ أو أدوات أخرى متطورة. وصفة حلوة الملايوكيكة بطعم الطفولة سهلة التحضير حتى بدون خلاط. لذلك ظننت أنني سأعرض عليك في كثير من الأحيان مثل هذه الكعك ، والتي ليس من الضروري أن تكون خبيرًا في المطبخ ، والتي يمكنك تحضيرها مع الصغار وللصغار ، والتي تعتبر مثالية مثل "شيء حلو" من أجل وجبة يوم الأحد وتذهب بشكل مثالي مع فنجان من القهوة أو الشاي. لذلك اليوم لدينا في القائمة كعكة الجوز.

نعم ، أعترف ، لدي هوس بالمكسرات ، وتتكرر وصفتان من الجوز بشكل دوري في مطبخي - كرواسون الجوز - وصفة كلاسيكية ، من دفاتر الأمهات أو الأجداد ، بعض الكرواسان الطري ، والتي يمكنك تحضيرها بالزبدة أو الزبدة والنجمة الكبيرة الثانية - تورتول كرانتز... الذي لا أعتقد أنه يحتاج إلى أي مقدمة أو توصية أخرى.

[box type = & # 8221info & # 8221 size = & # 8221large & # 8221 style = & # 8221rounded & # 8221 border = & # 8221full & # 8221] نصائح وحيل لكعكة الجوز [/ box]


قمة منفوشة بالجوز:

اخفقي بياض البيض مع رشة ملح. أضيفي السكر واخلطي حتى تحصلي على رغوة كثيفة ولامعة. نفرك صفار البيض بالزيت وجوهر الفانيليا وجوهر اللوز على بياض البيض ونخلط قليلاً. في النهاية ، اخلطي الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز والجوز المطحون ، واخلطيهم برفق باستخدام ملعقة ، مع الحركة من الأسفل إلى الأعلى.

تُسكب التركيبة في صينية (20/30 سم) مبطنة بورق الخبز وتُخبز على نار متوسطة (فرن كهربائي 160 درجة مع تهوية) لمدة 30 دقيقة تقريبًا. قم بإزالة الجزء العلوي من الصينية وضعه على الشواية. دعها تبرد بورق الخبز.

كريم كعكة الجوز:

شوكولاتة بيضاء مقطعة وممزوجة مع 200 مل كريمة مخفوقة وتذوب في وعاء على نار خفيفة. بدون الغليان والتحريك باستمرار ، اترك القدر على النار حتى تذوب الشوكولاتة. اتركيها جانباً ، واتركيها لتبرد قليلاً ، ثم ضعيها في الفريزر لمدة ساعة تقريباً ، حتى يبرد الكريم جيداً ويبدأ في التماسك.

يتم خلط كريمة الشوكولاتة البيضاء المبردة جيدًا حتى تصبح زغبية.

في وعاء ، اخلطي الكريمة مع الكريمة المخفوقة المتبقية. عندما يبدأ في التماسك ، أضف السكر البودرة والجبن الكريمي. اخلطي حتى يصبح الكريم صلبًا ورقيقًا.

اخلطي كريمة الشوكولاتة البيضاء مع كريمة الجبن واخلطيها قليلاً حتى تصبح ناعمة.

يتم تقطيع الجزء العلوي المبرد إلى 3 أجزاء ، وينقسم الكريم إلى 2 ويتم توزيعه بالتساوي بين القمم. غلفي الكعكة في غلاف بلاستيكي واتركيها تبرد حتى تصبح جاهزة للتقديم.


قطعي الكيكة بالجوز إلى شرائح

من فئة وصفات الكيك القديمة (فهم الوصفات اللذيذة) هذه الكعكة مثالية لأولئك الذين يحبون الكعك الذي يحتوي على الكثير من المكسرات. مثل معظم كعكات الطفولة ، من السهل صنعها ولا تتطلب العديد من المكونات بخلاف البيض والدقيق والسكر والجوز بالطبع.

  • 4 بيضات
  • 200 جرام سكر بودرة
  • 10 ملاعق كبيرة ماء
  • 160 جرام طحين
  • 160 جرام جوز مطحون
  • 1 بيكنج بودر
  • 200 جرام زبدة 82٪ دهون
  • 140 جرام مسحوق قديم
  • 200 جرام جوز مطحون
  • 100 مل حليب

بالنسبة للمبتدئين ، أكتب أنني نادرًا ما أصنع كعك الجوز لأن شخصًا ما يكره كسر المكسرات :(. ولكن بإصرار ووعود بوصفات شرائح اللحم تمكنت من إقناعه.

نخلط الجوز بالدقيق والبيكنج باودر.

اخلطي الصفار جيدًا مع السكر وأضيفي ملعقة كبيرة من الماء كل 4 دقائق. لا تقف مع ساعتك فقط حولك :)

في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 170 جم.

نخفق بياض البيض.

في تكوين صفار البيض ، أضيفي تدريجياً بياض البيض المخفوق وخليط الدقيق والجوز والبيكنج باودر. امزجي برفق فوق رأسك بملعقة.

اخبزي الجزء العلوي في صينية مبطنة بورق الخبز لمدة 20-25 دقيقة. لمزيد من الأمان نقوم بإجراء الاختبار باستخدام عود الأسنان.

لقد استخدمت صينية مقاس 30 & # 21535. دع سطح العمل يبرد.

2. حضري الكريمة حتى تنضج الطبقة العلوية

سخني الحليب حتى يسخن ثم ضعي الجوز المطحون فيه. تخلط جيدا وتترك لتبرد.

نخلط الزبدة جيداً مع السكر البودرة ثم نضيف الجوز المبستر تدريجياً.

يمكنك أيضًا إضافة بضع قطرات من خلاصة الروم.

4. وزعي الكريما على المنضدة ، وضعي الكيكة في البرد ، ثم حضري الكريمة ، نذوب الشوكولاتة وأضيفي 2 ملاعق كبيرة من الزيت.

عندما يتصلب الكريم جيدًا ، يُسكب المزيج برفق. يمكنك التوقف عن تعقيد نفسك وبشر الشوكولاتة في الأعلى. أو حتى الجوز المفروم ناعما.

نقطع الكعكة إلى شرائح بسكين مررناها بالماء الدافئ.

وفي الإصدار مع الشوكولاتة المبشورة في الأعلى:

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


كعكة الجوز والقهوة ، كيف نطعمها ، كيف نخصصها؟

لنكهة إضافية أضفت خلاصة الفانيليا على المنضدة وخلاصة القهوة في الكريمة. كان الفانيليا سوبر فود الفانيليا من عند كوسل، ومن الواضح أن القهوة تحمل نفس العلامة التجارية. إنها عطرة للغاية ولها طعم رائع للكيك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام خلاصة الروم أو جوهر اللوز. كلاهما يتناسب مع وصفة كعكة المكسرات والقهوة. إذا أردت ، يمكنك إضافة القليل من الشوكولاتة في الكريمة. يمكن أيضًا استبدال الجوز باللوز والبندق والفول السوداني أو أي جوز آخر. بالطبع ، يتناسب سطح الطاولة جيدًا مع الكريمات الأخرى. يمكنك وضع الفانيليا أو الشوكولاتة أو كريم الكراميل. لذا ، إذا لم تكن من محبي القهوة ، يمكنك تجربة أحد هذه الكريمات.

للتأكد من أنها تصلب بدرجة كافية ، أضفت الزبدة الدهنية إلى الكريم. بهذه الطريقة لم يكن علي استخدام الجيلاتين. أعلم أن بعضكم حذر من ذلك ، لذلك توصلت إلى نسخة خالية من الهلام. يمكن أيضًا صنع هذه الكعكة مع الجوز والقهوة على شكل كعكة ، والمكونات تكفي لصينية من 24 إلى 26 سم. بعد وضعها في الثلاجة طوال الليل ، يمكنك تقطيعها وتقديمها. يمكن تزيينه بغاناش الشوكولاتة الداكنة في الأعلى أو بالجوز ورقائق الشوكولاتة فقط. إذا كنت تحب الحلويات مع الجوز والكاكاو ، يمكنك أيضًا تجربة وصفة كعكة البطاطس. لا يتطلب الخبز وهو لذيذ حقًا. لقد أحدث ذلك ضجة في عائلتي وآمل أن يحدث لك أيضًا.


سطح العمل
سخني الفرن إلى 180 درجة.

اخلطي البيض مع السكر.

أضيفي البيض والزبدة والحليب واحدة تلو الأخرى واخلطيهم.

نضيف الدقيق ثم البيكنج صودا مع عصير الليمون.

توضع التركيبة في صينية مقاس 35 & # 21525 سم.

ضعي الصينية في الفرن واحتفظي بها حتى يبدأ سطحها في التحول إلى اللون البني.

إزالة والسماح لتبرد.

يتم تقطيع الجزء العلوي إلى مكعبات متساوية الحجم.

سطح أملس
ضعي مكونات التزيين في قدر وسخنيها على النار حتى تصبح ناعمة.
توضع جانبا لتبرد.

كيفية التجميع
خذ مكعبًا وضعه في التزجيج.


كعكة الجوز والقهوة ، كيف نطعمها ، كيف نخصصها؟

لنكهة إضافية أضفت خلاصة الفانيليا على المنضدة وخلاصة القهوة في الكريمة. كان الفانيليا سوبر فود الفانيليا من عند كوسل، ومن الواضح أن القهوة تحمل نفس العلامة التجارية. إنها عطرة للغاية ولها طعم رائع للكيك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام خلاصة الروم أو جوهر اللوز. كلاهما يتناسب مع وصفة كعكة المكسرات والقهوة. إذا أردت ، يمكنك إضافة القليل من الشوكولاتة في الكريمة. يمكن أيضًا استبدال الجوز باللوز والبندق والفول السوداني أو أي جوز آخر. بالطبع ، يتناسب سطح الطاولة جيدًا مع الكريمات الأخرى. يمكنك وضع الفانيليا أو الشوكولاتة أو كريم الكراميل. لذا ، إذا لم تكن من محبي القهوة ، يمكنك تجربة أحد هذه الكريمات.

للتأكد من أنها تصلب بدرجة كافية ، أضفت الزبدة الدهنية إلى الكريم. بهذه الطريقة لم يكن علي استخدام الجيلاتين. أعلم أن بعضكم حذر من ذلك ، لذلك توصلت إلى نسخة خالية من الهلام. يمكن أيضًا صنع هذه الكعكة مع الجوز والقهوة على شكل كعكة ، والمكونات تكفي لصينية من 24 إلى 26 سم. بعد وضعها في الثلاجة طوال الليل ، يمكنك تقطيعها وتقديمها. يمكن تزيينه بغاناش الشوكولاتة الداكنة في الأعلى أو بالجوز ورقائق الشوكولاتة فقط. إذا كنت تحب الحلويات مع الجوز والكاكاو ، يمكنك أيضًا تجربة وصفة كعكة البطاطس. لا يتطلب الخبز وهو لذيذ حقًا. لقد أحدث ذلك ضجة في عائلتي وآمل أن يحدث لك أيضًا.


ماذا نحتاج لكعكة الهلال مع وصفة الجوز؟

  • -6 بيضات
  • -200 جرام زبدة
  • -200 جرام طحين
  • - 200 جرام سكر
  • - 200 جرام جوز
  • -فانيلا
  • -1 مسحوق ملح
  • - قشر ليمونة
  • - 100 جرام سكر بودرة للزينة