وصفات تقليدية

كعكة بيضاء برائحة اللوز

كعكة بيضاء برائحة اللوز

بجدية ... ألا يجعلك هذا العنوان يسيل لعابك؟ وأفضل جزء هو أن مذاقه جيد كما يبدو!المزيد +أقل-

مكونات الكيك:

2

أكواب طحين لجميع الأغراض غير مبيض

12

ملعقة كبيرة (1 12 عود) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

5

بياض البيض في درجة حرارة الغرفة

3/4

كوب توت بري محفوظ مذاب

1 1/4

أكواب لوز مقطع ، محمص خفيف ومبرد

مكونات كريمة الجبن:

1

رطل من الجبن الكريمي ، في درجة حرارة الغرفة

6

ملعقة كبيرة (3/4 عصا) زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة

1 1/4

أكواب الحلويات السكر

1 1/2

ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا

إخفاء الصور

  • 1

    ضع الرف في منتصف الفرن وقم بالتسخين المسبق حتى 350 درجة فهرنهايت. زبدة ودقيق 2 قالب كيك دائري بقطر 9 بوصات وعمق 1 1/2 بوصة.

  • 2

    في وعاء متوسط ​​، يُنخل الطحين والبيكنج بودر والملح معًا. في وعاء كبير ، باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية ، اخفق الزبدة حتى تضيء. يضاف السكر تدريجيًا مع الخفق حتى يمتزج جيدًا. يخفق في مستخلصات الفانيليا واللوز. قللي السرعة إلى منخفضة ، وقسّمي خليط الدقيق إلى 3 دفعات ، اخفقي خليط الدقيق في خليط الزبدة بالتناوب مع الحليب حتى يتجانس.

  • 3

    في وعاء كبير ، باستخدام خلاط كهربائي مزود بمضربات نظيفة وجافة وضبطها على سرعة عالية ، اخفق بياض البيض حتى يتشكل القمم القاسية. باستخدام ملعقة مطاطية ، قم بطي بياض البيض المخفوق برفق في الخليط حتى يتجانس. قسّم الخليط بين المقالي المحضرة ؛ على نحو سلس مع الملعقة.

  • 4

    اخبزي حتى 30 دقيقة يتم إدخال عود أسنان في المراكز ويخرج نظيفًا. انقله إلى الرفوف واتركه يبرد في المقالي لمدة 10 دقائق. مرري سكينًا حادًا حول جوانب المقلاة لخلخلة الكعك. اقلبها على الرفوف واتركها تبرد تمامًا.

  • 5

    في هذه الأثناء ، اصنعي كريمة الجبن الكريمي: في وعاء كبير ، اخلطي الجبنة الكريمية والزبدة. باستخدام مضرب كهربائي على سرعة متوسطة ، خفق حتى يصبح ناعمًا. قلل السرعة إلى منخفضة ، أضف سكر الحلويات واضرب مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. اخفقي مستخلصات الفانيليا واللوز حتى تمتزج جيدًا.

  • 6

    باستخدام سكين مسننة طويلة ، قطعي كل كعكة من المنتصف أفقيًا. ضع طبقة واحدة على طبق. انشر 12 كوب من كريمة التزيين على الوجه ، ثم رش ربع كوب من المعلبات المذابة. ضعي طبقة أخرى من الكيك وكرريه بنفس الكميات من الزينة والمعلبات. ضعي طبقة ثالثة من الكيك وكرريه مرة أخرى بنفس كميات كريمة التزيين والمعلبات. ضعي طبقة الكيك الرابعة ثم قطعي الجانب لأسفل.

  • 7

    وزعي كمية التزيين المتبقية على الوجه والجوانب. دقّ الوجه العلوي بتوت العليق ، إذا كنت تستخدمه ، واضغط اللوز المحمص على الجوانب.

  • 8

    قدميها على الفور ، أو غطيها بقبة الكيك وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد. ضعيه في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


تندر وايت كيك

الكعكة الرطبة المطلقة المثالية لأعياد الميلاد والمناسبات الخاصة ، ولكنها بسيطة بما يكفي للكب كيك اليومي. تتحد نكهات الفانيليا واللوز لتمنحك نكهات ناعمة وهادئة تذكرنا بكعك المخبوزات المفضل لديك. تستخدم هذه الوصفة مزيج دقيق الكيك غير المبيض من King Arthur ، والذي ينتج عنه كعكة عالية الارتفاع مع فتات طرية رطبة. تستخدم الكيك أيضًا طريقة المعجون ، فلا داعي لكريم الزبدة والسكر. نوصي بخلاط مسند لهذه الكعكة أو خلاط يدوي قوي.

مكونات

  • 2 3/4 أكواب (326 جرام) من دقيق الكيك غير المبيض من King Arthur
  • 1 2/3 كوب (333 جم) سكر *
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 12 ملعقة كبيرة (170 جم) زبدة غير مملحة طرية
  • 4 بياض بيض كبير بالإضافة إلى بيضة واحدة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب (227 جم) زبادي فانيليا كامل الدسم أو 1 كوب (227 جم) حليب كامل الدسم ، في درجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز

* السكر فائق النعومة ، مثل سكر الخباز الخاص بنا ، سيحقق أفضل النتائج.

تعليمات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بإعداد صحنين دائريين مقاس 8 × 2 بوصة أو 9 × 2 بوصة صينية مقاس 9 × 13 بوصة أو صينيتين قياسيتين للكب كيك (إجمالي 20 إلى 24 كب كيك) عن طريق التشحيم والدهن أو التبطين بالرق ، ثم دهن الرق. ملاحظة: تأكد من أن القوالب المستديرة مقاس 8 بوصات بعمق 2 بوصة على الأقل إذا لم تكن كذلك ، فاستخدم أحد خيارات المقلاة الأخرى.

امزج جميع المكونات الجافة بسرعة بطيئة حتى تمتزج. أضيفي الزبدة الطرية واخلطيها حتى تتفتت بشكل متساوٍ ، مثل الرمل الرطب. قد يشكل عجينة ، اعتمادًا على درجة حرارة الزبدة ومقدار خلطها وتحبيب السكر المستخدم.

نضيف بياض البيض واحدًا تلو الآخر ، ثم البويضة الكاملة ، ونخفق جيدًا بعد كل إضافة لتبدأ في بناء هيكل الكيك. اكشط جوانب وأسفل الوعاء بعد كل إضافة.

في وعاء صغير ، اخفقي الزبادي (أو الحليب) مع خلاصة الفانيليا واللوز. أضف هذا الخليط ، 1/3 في كل مرة ، إلى الخليط. فاز من 1 إلى 2 دقيقة بعد كل إضافة ، حتى يصبح رقيقًا. تأكد من كشط جوانب وأسفل الوعاء.

اتقن أسلوبك

تندر وايت كيك

صب الخليط في القدور المعدة. اخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة لمدة 8 أو 9 جولات من 23 إلى 26 دقيقة لكعكة صفيحة 9 × 13 × 2 بوصة أو 20 دقيقة للكب كيك. سيخرج مسواك أو أداة اختبار الكيك التي يتم إدخالها في المركز نظيفة عند الانتهاء أخرجيها من الفرن ، أخرجيها من الصينية إذا رغبتِ (لا ينصح بذلك لصفائح الكيك مقاس 9 × 13 بوصة) ، اتركيها تبرد على الرف ، وضعيها في الصقيع.


ربما يعجبك أيضا:

كيكة بيضاء بحشوة الفراولة

كعكة كونفيتي مع فروستينج كريمة الزبدة

كعكة الكريمة الايطالية


ملخص الوصفة

  • 1 (18.25 أونصة) عبوة من خليط الكيك الأبيض
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب سكر أبيض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/2 كوب ماء
  • 1 كوب كريمة حامضة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 4 بياض بيض

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). دهن قالب كيك بقياس 11 × 13 إنش بالطحين.

قلبي خليط الكيك الأبيض والدقيق والسكر والملح معًا في وعاء كبير حتى تمتزج جيدًا. يُسكب في الماء ، والقشدة الحامضة ، والزيت النباتي ، ومستخلصات اللوز والفانيليا ، وبياض البيض ، ويُخفق بمزيج كهربائي على نار خفيفة حتى تختلط جميع المكونات وترطيبها ، لكن تظل بعض الكتل باقية ، 4 دقائق.

يُسكب المزيج في قالب الكيك المُجهز ، ويُخبز في الفرن المُسخن مسبقًا حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا فاتحًا ويخرج عود أسنان في وسط الكعكة نظيفًا ، حوالي 25 دقيقة. اتركيه ليبرد قبل كريمة التزيين.


وصفات جيدة

6 بياض بيض كبير طازج غير محاصر بدرجة حرارة الغرفة. كيفية تخزين كعكة الكريمة الحامضة باللوز الأبيض.



كعكة اللوز الأبيض مع حشوة التوت وصقيع الزبدة



الخبز خارج الصندوق كعكة الكريمة الحامضة باللوز الأبيض



وصفة كعكة اللوز بالشوكولاتة البيضاء Myrecipes

34 كوب بياض بيض زائد 3 ملاعق كبيرة.


وصفة كعكة اللوز الأبيض من الصفر.

حتى أصغر جزء من الشحوم أو الصفار يمكن أن يفسد بياض البيض ويمنعه من الوصول إلى قمم صلبة.
أضف هذا المزيج إلى المكونات الجافة في جزأين وكشط الوعاء بعد كل إضافة.
3 أكواب من طحين الكيك 345 جرام مملوءة بالملعقة بعناية.

في وعاء صغير ، يُمزج البيض مع الفانيليا وخلاصة اللوز والقشدة الحامضة.
2 12 كوب دقيق لجميع الأغراض.
1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز.

2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
ضعي بياض البيض في وعاء نظيف تمامًا وخالي من الشحوم.
في وعاء خلط آخر ، اخلطي دقيق الكيك مع البيكينغ باودر والملح.

1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز تستخدم للحصول على كعكة ناصعة البياض.
أضيفي الزبدة 1 ملعقة كبيرة في كل مرة واخلطيها حتى تمتزج جيدًا ويشبه الخليط الرمل الرطب.
اخلطي المكونات الجافة ، دقيق الكيك ، السكر المحبب ، البيكينغ باودر.

1 12 كوب سكر حبيبي.
1 كوب زبدة طرية.
1 كوب حليب 2 حليب دسم.

من الأفضل فصل البيض والصفار في وعاء منفصل أولاً بهذه الطريقة إذا هربت قطعة صغيرة من صفار البيض ، فلن تضطر إلى البدء من جديد.
الاتجاهات سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت 165 درجة مئوية.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.

أضيفي قطع الزبدة ببطء أ.
2 أوقية من الخضار.
دهن قالب كيك بقياس 11 × 13 إنش بالطحين.

2 بياض بيضة كبيرة 1 12 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز.
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
التعليمات دهن ثلاثة أحواض مقاس 9 بوصات.

10 أوقية درجة حرارة غرفة الحليب.
يقلب حتى يتجانس.
في وعاء آخر ، اخفقي مستخلصات القشدة الحامضة والبيض معًا.

2 12 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
في وعاء خلط كبير ، استخدم مضرب يدوي لكريم الزبدة والسكر معًا.
يُسكب المزيج في قالب الكيك المُجهز ويُخبز في الفرن المُسخن مسبقًا حتى يصبح سطحه ذهبيًا فاتحًا.

استخدم شوكة لخلط البيض والحليب معًا في وعاء أو كوبين قياس السائل.
تقلب الكعكة البيضاء مع مزيج الدقيق والسكر والملح في وعاء كبير حتى تمتزج جيدا.
1 12 كوب سكر حبيبي.

1 ملعقة صغيرة ملح كوشير 1 12 كوب كريمة حامضة.
مكونات وصفة الكيك الأبيض 8 أونصة زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة.
14 أوقية طحين.

توجيهات سخن الفرن إلى 350 درجة دهن ودقيق مقاليين مقاس 8 × 2 بوصة أستخدم طريقة الدهن العكسي.


كعكة اللوز الأبيض مع حشوة التوت وصقيع الزبدة

كعكة اللوز الأبيض مع حشوة التوت وصقيع الزبدة. طبقات من كيك اللوز الأبيض الناعم مع حشوة توت العليق اللذيذة ، منتهية بفروستينج توت العليق وفانيليا الزبدة. الكعكة المثالية لأي مناسبة!

منشور المدونة الأصلي لشهر أبريل 2018

يوجد مخبز ليس بعيدًا عن المكان الذي أعيش فيه ويحتوي على بعض الحلويات المفضلة في العالم. لديهم جميعًا ذوقًا خاصًا جدًا بالنسبة لهم لا يمكنني وضعه ، لكن أعشقه أكثر من ذلك. لقد كنت في مناسبات متعددة حيث تذوقت الكعكة وعرفت على الفور أنه تم شراؤها من هذا المخبز. لديهم كب كيك واحد يسمى & # 8216 الموت بالشوكولاتة & # 8217 ، والذي حلمت به حرفياً عندما كنت حاملاً بابني. ليس بالمعنى الحرفي للكلمة & # 8217s عندما لا يعني الأشخاص & # 8217t فعليًا حرفيًا ، ولكن بالمعنى الحرفي للكلمة بالطريقة التي يعنيها ذلك حرفيًا.

ذات مرة اشتهيت كب كيك الشوكولاتة هذا بشدة لدرجة أنني قدت سيارتي إلى المتجر ثلاث مرات في غضون أسبوع واحد على أمل الحصول عليه. ومع ذلك ، فإنهم لا يخزنون جميع سلعهم كل يوم ، لذلك فاتني ذلك في كل مرة تنزعج فيها. رغم ذلك ثابرت ، وفي رحلتي الرابعة ، حصلت عليها أخيرًا. جلست في موقف السيارات واستمتعت بكل قضمة أخيرة. وعلى الرغم من أن هذا الكب كيك لذيذ ، إلا أنه لا يمكن مقارنته بكعكة اللوز مع حشوة التوت. لم أتمكن & # 8217t من تبرير شراء تلك الكعكة على أساس منتظم ، ولكن يمكنني تبرير الخروج بنسخة شبه مكررة يمكنني صنعها للأصدقاء ، وهذا ما فعلته. لقد أخذت أجزاء وأجزاء من وصفات مختلفة من الإنترنت ، وقمت بدمجها لصنع الجنة.

تشرين الثاني (نوفمبر) 2018

لقد كتبت المنشور الأولي لهذه الكعكة في الأيام القليلة الأولى من بدء هذه المدونة. كانت الصورة التي التقطتها على هاتفي ، ولم أكن أنوي نشرها في أي مكان. للحصول على كعكة بهذه الجودة ، كانت الصورة بحاجة إلى التحديث إلى صورة تتطابق مع الذوق المذهل # 8217. لقد كنت أفكر كثيرًا في ذلك مؤخرًا ، ولكن كان لدي كعكات أخرى أردت تجربتها وتعديلها ، وتركت كعكة اللوز الأبيض مع حشوة التوت وصقيع الزبدة تسقط على جانب الطريق.

كعكة عيد الميلاد

لكن في الأسبوع الماضي ، تغير ذلك. ذهبت أنا وزوجي وأولادي إلى ساوث كارولينا لزيارة عائلتي في عيد الشكر. سألت عما يمكن أن نساهم به في عشاء عيد الشكر ، واقترح أن أحضر بعض الحلويات. لقد نجح ذلك بشكل جميل بالنسبة لي.

على الرغم من أن معظم الناس يعتقدون أن عيد الشكر هو عطلة فطيرة ، إلا أنني لست من محبي الفطائر الكبيرة ، وأعتقد أنه يجب دمج المزيد من الكعك في عيد الشكر. لذلك ، انتهى بي المطاف بصنع كعكات السكر مع Royal Icing ، فطيرة التفاح محلية الصنع (أحب هذه الفطيرة ، لذلك أنا بخير تمامًا مع بقائها لعيد الشكر) ، وكعكة اللوز الأبيض مع حشوة التوت وصقيع الزبدة.

كعكة اللوز الأبيض مع حشوة التوت وصقيع الزبدة

تبدأ هذه الكعكة بمزيج من الصناديق ، لكن تم تعديلها لتعطيها شيئًا مميزًا. ثم ملأت حشوة التوت المفضلة لدي وانتهت بكريمة الزبدة بالفانيليا والتوت. إنه لذيذ بشكل إدمان. إنها & # 8217s مثالية لعيد الشكر أو الكريسماس أو أعياد الميلاد أو في أي مكان آخر تريد فيه كعكة لذيذة ولكن سهلة التحضير!


الكعكة البيضاء وحلويات المربى تفوز بالمركز الثاني

شراء الصور

فازت "كعكة اللوز البيضاء المعطرة" بالمركز الثاني عن فئة أفضل الكعك المصنوع من الصفر في معرض ولاية كنتاكي 2014. تم تقديم الوصفة من قبل الخباز ، كارولين دورست من لويزفيل. (الصورة: Jere Downs / The Courier-Journal) شراء الصورة

احتلت "كعكة اللوز البيضاء المعطرة" المركز الثاني لأفضل كعكة مخبوزة من الصفر في معرض ولاية كنتاكي. تم خبز الحلويات المكونة من ثلاث طبقات بواسطة كارولين دورست من لويزفيل.

كعكة بيضاء معطرة باللوز

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

1½ كوب سكر زائد 34 كوب سكر

3 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

1½ ملعقة صغيرة منكه لوز

7 ½ بياض بيض في درجة حرارة الغرفة

دهن ثلاث قوالب كيك مقاس 8 بوصات بسمن نباتي. توضع القوالب بورق شمع مدهون بالزبدة مغطى بالدقيق.

ينخل معا الدقيق، ومسحوق الخبز والملح. اجلس جانبا.

يخفق الزبدة حتى تصبح خفيفة ورقيقة. أضف السكر. اخفقي في نكهة الفانيليا واللوز.

قلل السرعة وأضف الدقيق والبيكنج باودر والملح إلى ثلاثة أجزاء. أضف الحليب على جزئين. اجلس جانبا.

يخفق بياض البيض حتى يتجمد ويقلب في الخليط.

تصب في المقالي وتخبز لمدة 25 دقيقة.

1 عبوة 8 أونصات من الجبن الكريمي

1 1 /8 أكواب مربى التوت ، ساخنة

9 ملاعق كبيرة زبدة طرية

2 1/2 كوب سكر حلويات

2 1/2 ملاعق صغيرة من مستخلص اللوز

2 1/2 كوب لوز ، بني فاتح ومحمص في مقلاة جافة أو في الفرن.

تُمزج مكونات التزيين ، باستثناء المربى واللوز.

صقيع كل طبقة وافرد طبقة رقيقة من مربى التوت فوق كل طبقة.


كعكة اليقطين مع فروستينج جبن كراميل كريم

& # 8217ll أبدأ بالقول أنا قلب اليقطين! عندما رأيت هذه الوصفة في Food and Wine ، علمت أنني سأقوم بعمل هذا لعيد الشكر. كعكة اليقطين والكراميل والجبن - هذه مثل ثلاثة من الأشياء المفضلة لدي ، ولأنها في نفس الوصفة ، لم أستطع أن أخطئ. لقد عرفت نوعًا ما عندما كنت أقرأ من خلال الوصفة ، فستستغرق وقتًا أطول قليلاً مما كنت أعتقده في الأصل ، لكن الأمر يستحق ذلك في النهاية. كان للصقيع نكهة كراميل رائعة ، لكنني لن أذهب إلى حد القول إنه كان سوبر كراميل كما يقول الوصف في المقالة. كعكة اليقطين هي كعكة كثيفة جدا ، تقريبا مثل خبز اليقطين. يمكنك حقًا تقديم الكعكة بدون صقيع.

بضعة تغييرات - استغرق الكراميل حوالي 20 دقيقة مقابل 9 دقائق في الوصفة. وبما أنني نسيت شراء حبة الفانيليا ، فقد استخدمت خلاصة الفانيليا النقية. أضفته بعد أن أزلت الكراميل عن النار.

في بعض المراجعات التي قرأتها عن هذه الكعكة ، كان معظم الناس مستائين من الكراميل. خرج شخصان للتو واشتروا صلصة الكراميل واستخدموها بدلاً من ذلك. قالوا أنها تعمل بشكل رائع. لذا ، إذا كنت مهتمًا بصنع هذه الكعكة ، ولكنك مهتم بصنع الكراميل بنفسك ، فجرّب المتجر الذي اشتريته. اسمحوا لي أن أعرف ما إذا كان أي شخص يصنع هذا ويستخدم المتجر الذي اشتراه أو يصنع منزليًا.

الوقت الفعلي: ساعة واحدة
الوقت الإجمالي: 2 ساعة بالإضافة إلى 8 ساعات تقشعر لها الأبدان
الخدمات: 12

في هذا الاختلاف الممتع على فطيرة اليقطين التقليدية ، يتم تجميد كعكة اليقطين المتبل بالزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل مع صقيع منعش قليلاً. إنه لذيذ يقدم بارداً أو في درجة حرارة الغرفة.

صقيع
1 كوب سكر
1/2 كوب ماء
1/2 حبة فانيليا ، مقسمة و بذور كشط
1 1/2 عود (6 أونصات) زبدة غير مملحة طرية
2 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
1 رطل من الجبن المقطّع إلى مكعبات بحجم 2 إنش

2 كوب طحين لجميع الأغراض
2 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثًا
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1 1/4 كوب سكر بني فاتح
4 بيضات كبيرة
3/4 كوب زيت نباتي
يمكن لواحد من 15 أونصة هريس اليقطين
1/2 كوب حليب كامل الدسم

صنع الزينة: في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي السكر والماء والفانيليا والبذور. يُطهى على نار عالية مع التحريك حتى يذوب السكر. باستخدام فرشاة مبللة ، اغسل أي بلورات من جانب المقلاة. يُطهى على نار معتدلة دون التقليب حتى يتشكل كراميل كهرماني متوسط ​​الغامق ، حوالي 9 دقائق. يرفع عن النار ويقلب على الفور الزبدة والقشدة الثقيلة. (لا تقلق إذا انفصلت الزبدة). تخلص من حبة الفانيليا.

انقل الكراميل إلى وعاء كبير في خلاط قائم مزود بمضرب واضرب بسرعة منخفضة حتى يبرد الكراميل قليلاً ويتماسك ، حوالي 5 دقائق. مع تشغيل الآلة ، اخفقي جبنة الكريمة ، مكعب واحد في كل مرة وضرب جيدًا بين الإضافات ، حتى يصبح ناعمًا. انقلي كريمة التزيين إلى وعاء وضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل حتى تصبح متماسكة جدًا.

في هذه الأثناء ، حضري الكيك: سخني الفرن إلى 350 درجة. صواني كيك دائري مقاس 8 بوصات بالزبدة والدقيق. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الدقيق مع البيكنج بودر والملح والقرفة والزنجبيل وصودا الخبز وجوزة الطيب والقرنفل.

في وعاء ، وباستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي السكر البني والبيض على سرعة متوسطة عالية حتى يصبح المزيج رقيقًا لمدة 3 دقائق. اخفقي الزيت ثم اخفقي معجون اليقطين. بالتناوب تضاف المكونات الجافة والحليب على 3 دفعات مع الخفق جيدا بين الإضافات.

صب الخليط في القدور المحضرة وسلس القمم. اخبزيها لمدة 40 إلى 45 دقيقة ، حتى تخرج عود أسنان في وسط الكعكة نظيفة. دع الكعك يبرد على الرف لمدة 20 دقيقة. مرري سكينًا حول الحواف لفك الكيك ، ثم اقلبوه على رف سلكي ليبرد تمامًا.

توضع طبقة واحدة على طبق وتُدهن مع 1 كوب من كريمة الجبن بالكراميل. ضعي الطبقة الثانية فوقها واتركيها من الأعلى والجانب. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.

تقدمي الكعكة يمكن تبريدها في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى يومين. خدمة البارد في درجة حرارة الغرفة.

ملاحظات يمكن تزيين الكيك بالمكسرات المحلاة.


اتبع الخطوات أدناه لصنع هذه الكعكة اللذيذة. هناك بعض الخطوات المهمة ، والتي تشمل خفق الزبدة والسكر والفانيليا وقشر الليمون. فصل البيض وضرب البياض إلى قمم قاسية. يتم تحقيق إسفنج هذه الكعكة من خلال القيام بذلك.

  • تحضير قالب الكيك. ادهني حواف قالب كيك مستدير مقاس 8 بوصات أو قالب كيك مقاس 9 بوصات بالزبدة المذابة. ثم تبطن الحواف والقاع بورق زبدة ثم دهنها بالزبدة مرة أخرى.
  • كريمة الزبدة ، 3/4 كوب من السكر ، الفانيليا ، وقشر الليمون في خلاط كهربائي حتى تصبح شاحبة ودسم.
  • أضيفي صفار البيض تدريجيًا واحدًا تلو الآخر مع ضبط سرعة الخلاط على منخفضة. اخلطي وجبة اللوز وجبن الريكوتا ثم اسكبي الخليط في وعاء كبير.
  • بوعاء نظيف ومرفق الخفاقة المجهز بخلاط كهربائي اخفقي بياض البيض على نار عالية حتى تتشكل قمم ناعمة. أضيفي السكر المتبقي ببطء واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم صلبة.
  • أضعاف في بياض البيض. باستخدام ملعقة ، قم بطي نصف خليط بياض البيض في الخليط. كرري العملية مع ما تبقى من بياض البيض.
  • خبز. يُسكب المزيج في المقلاة المُعدّة ويُسكب فوقها شرائح اللوز. اخبز لمدة 40 إلى 45 دقيقة في 325 & # 8457.

10 طرق مع وجبة اللوز

مصنوع من حبات اللوز المطحونة جيدًا ، ويستخدم في عجين الكيك والمعجنات والبسكويت ، وعلى الأخص في التارت الفرنسي الكلاسيكي وحشو الكيك المسمى فرانجيبان. كما أنها تستخدم في بعض المأكولات لتكثيف الصلصات أو حتى كنجمة الصلصة نفسها - الطرطور التركي وبعض إصدارات صلصة الثوم اليونانية ، سكورداليا ، على سبيل المثال. بشكل عام ، يتم تحضير وجبة اللوز عن طريق طحن حبات اللوز المبيضة (المقشرة) جيدًا ، ولكن يمكن أيضًا صنعها باستخدام اللوز المغطى بالقشرة ، وفي هذه الحالة سيكون لونها أغمق. في حين أنه يمكن صنعه في المنزل ، فإن معظم معالجات الطعام المحلية تسخن المكسرات وتتسبب في فوضى زيتية.

أفضل طريقة لتحضيرها بنفسك هي معالجة ما يعادل وزن اللوز المقشر بقليل من الدقيق أو السكر من الوصفة حتى تتكون وجبة جيدة من الدقيق والسكر ، مما يوقف تسخين المكسرات وتصبح دهنية. هذا يعمل جيدًا لوصفات الكيك / المعجنات / البسكويت. خلاف ذلك ، قم بشراء وجبة اللوز من مصدر له معدل دوران جيد لأن الزيوت الموجودة في المكسرات المطحونة يمكن أن تتأكسد وتتلف بسرعة - لهذا السبب ، من الأفضل تخزين وجبة اللوز في كيس محكم الإغلاق في الثلاجة. يجب أن تبقى هناك لمدة تصل إلى عام.

1. طراطور اللوز

يُمزج كوبًا واحدًا من كل وجبة لوز وفتات خبز طازجة في محضر طعام مع 3 فصوص ثوم مفروم و 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ونصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز ونصف كوب ماء. تُخفق حتى تصبح ناعمة جدًا ثم تتبل جيدًا. أضف المزيد من الماء لتكوين قوام كريمي إذا لزم الأمر. تقدم مع السمك المشوي أو لحم الضأن.

2. حليب اللوز السريع

يُمزج كوبين من وجبة اللوز و 4 أكواب من الماء في الخلاط. امزج لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح قشديًا جدًا. أضف الفانيليا والقليل من السكر أو قليل من الملح للنكهة إذا رغبت في ذلك. قم بتصفيته من خلال غربال مبطن بمنشفة مطبخ ، مع الضغط على المنشفة بقوة لإزالة كل السائل. استخدم المواد الصلبة الجافة في الخبز (الكعك ، كعك البسكويت) أو في موسلي محلي الصنع.

3. كرات اللحم باللوز والبصل وصلصة الزعفران

غالبًا ما يتم تقديم هذا الطبق الكاتالوني كتاباس ، ولكن يمكن أن يتحول بسهولة إلى الطبق الرئيسي مع إضافة بعض البطاطس المطبوخة على البخار وسلطة خضراء. تأتي كلمة "Albondigas" من الكلمة العربية التي تعني كرة ، وتحظى نسخ طبق كرات اللحم هذه بشعبية كبيرة في جميع أنحاء إسبانيا. خبيرة الطعام الإسبانية بينيلوبي كاساس في كتابها الرائع ديليسيوسو يقول أن بعض كتب الطبخ في إسبانيا تخصص فصولًا كاملة لإعدادها. اصنعها باللحم البقري أو لحم العجل أو حتى الدجاج المفروم إذا كنت تفضل ذلك.

4. سمك مقشر باللوز

يُمزج نصف كوب من كل من جبن البارميزان المبشور وفتات الخبز الطازجة ووجبة اللوز في وعاء. يتبل جيدا ثم يضاف 1 ملعقة كبيرة من الطرخون المفروم. تُرش شرائح السمك المفلطح قليلاً في الدقيق العادي ثم تغمس في البيض المخفوق ، لتصفيتها من الفائض. قم بتغطية كل بئر بمزيج اللوز ، باستخدام يديك لتثبيته بقوة. اقلي السمك على درجة حرارة متوسطة منخفضة في الكثير من الزبدة لمدة 5 دقائق على كل جانب ، أو حتى يصبح لونه ذهبياً وينضج بالكامل.

5. كعكات شراب اللوز والبرتقال

هذه الكعكات سهلة الصنع (تقلب كل شيء معًا) هي نموذج للحلويات الموجودة في مطابخ الشرق الأوسط وشرق البحر الأبيض المتوسط ​​، حيث تستخدم المكسرات المطحونة (الفستق واللوز والجوز) والسميد على نطاق واسع. قوامها الشجاع قليلاً يعمل بشكل جميل مع شراب السكر ، سمة أخرى مشتركة للكعك من هذا الجزء من العالم. تأكد من استخدام السميد الخشن وليس الدقيق - أو القمح القاسي - الذي يستخدم في صنع المعكرونة.

6. آجو بلانكو

انقعي 175 جرام من الخبز القديم في الماء ثم اعصريه ليجف بيديك. يُمزج في محضر الطعام مع 400 جرام من وجبة اللوز ، و 3 فصوص من الثوم المفروم ، ونصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز ونصف كوب من خل شيري. العملية حتى تصبح ناعمة جدا. أضف 4 أكواب من الماء المبرد وعملية. تبليها جيداً ، وبردها ثم قدمها في أوعية مبعثرة بنصف حبات العنب الأخضر.

7. بسكويت الميرانغ باللوز

اخفقي 3 بياض بيض حتى تتكون قمم ناعمة. يُخفق باستمرار ، ويُضاف كوبًا واحدًا من السكر الناعم تدريجياً ، ويُخفق حتى يصبح المزيج متماسكًا ولامعًا جدًا. أضيفي 300 غ من اللوز المطحون وملعقة صغيرة من كل من القرفة المطحونة وقشر الليمون المبشور برفق. ضع ملاعق كبيرة في صواني الخبز المبطنة بورق. تخبز في درجة حرارة 165 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. تبرد على رفوف الأسلاك.

8. دجاج تكا ماسالا

تم اختراع هذا الطبق على الأرجح في المطابخ الإنجليزية من قبل طهاة من شبه القارة الهندية - إما باكستان أو الهند أو بنغلاديش - على الرغم من عدم وجود أحد على يقين تام. يختلف التتبيل من وصفة إلى أخرى ، لكن استخدام الطماطم والقشدة والمكسرات ، التي تعمل على تكثيف وإثراء الصلصة ، أمر ثابت. بالمعنى الدقيق للكلمة ، يجب طهي قطع الدجاج في فرن التندور ، لكن الشوي يعمل أيضًا. يمكن تطبيق نفس المكونات والطريقة على لحم الضأن والأسماك أيضًا.

9. فتات المشمش واللوز

ضعي 1 كجم من المشمش الطازج المفروم في طبق للخبز. يُمزج نصف كوب دقيق ذاتي التخمير مع نصف كوب من وجبة اللوز وملعقة صغيرة من الهال المطحون في وعاء. افركي برفق في 100 جرام من الزبدة المفرومة ثم قلبي 1/4 كوب من السكر الناعم واللوز المقطع. رشي فوق المشمش واخبزيه لمدة 35 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية أو حتى يصبح لونه ذهبياً.

10. تارت الشوكولاتة بالكرز و الفرانجيبان

Frangipane عبارة عن حشوة فرنسية كلاسيكية تعتمد على اللوز وتستخدم في الفطائر والكعك والمعجنات. يعود تاريخها إلى القرن السادس عشر عندما قدم أحد النبلاء الإيطاليين (الماركيز موزيو فرانجيباني) قفازات برائحة اللوز إلى فرنسا - حاول طهاة المعجنات محاكاة الرائحة المغرية في حلوياتهم. وكانت النتيجة حشوة كريمية غنية باللوز والتي تحولت بطريقة ما بمرور الوقت إلى الفرانجيبان الذي نعرفه اليوم.

وصفات مطبخ لين. التصوير الفوتوغرافي والتصميم وإعداد الطعام من قبل السنجاب الصيني.


وصفة كعكة الزفاف الخفيفة


وصفة كعكة الزفاف الخفيفة

حسنًا ، كيف يمكننا الحصول على كعكة زفاف هنا دون الحاجة إلى الذهاب إلى حفل زفاف؟ لا اعتداء ، أنا متأكد من أن حفل الزفاف الخاص بك كان ممتعًا ، ربما كان أحد أولئك الذين لديهم بوفيه كب كيك أو جدار دونات أو كشك تصوير به دعائم جيدة أو كلب مثل فتاة الزهور. أنا متأكد من أنه رائع.

ولكن مثل. عليك أن ترتدي ملابس الزفاف. وعليك أن تقود سيارتك في مكان ما لأن لا أحد يرغب في إقامة حفل زفاف في شقة الاستوديو الصغيرة الخاصة بك بغض النظر عن مدى إصرارها على ذلك.

وعليك أن تشتري هدية وأحب أن أحصل على الأشخاص الذين أوعدهم بتقديمهم ، لكنه ينطوي على الكثير من التنسيق: عليك أن تذهب إلى متجر وتختار عنصرًا والعياذ بالله لا يلفونه لك لأنك لا تفعل ذلك. يبدو أنها تملك الشريط ، حيث ذهب الشريط

على أي حال ، حفلات الزفاف ممتعة ولكنها صعبة. و # 8217m لقد تعبت تمامًا ، ولكني أيضًا ما زلت أريد كعكة الزفاف. لذلك اعتقدت أنني & # 8217d أصلح هذا المأزق الصغير بالنسبة لنا. لقد صنعت لنا وصفة كعكة زفاف خفيفة. لقد قمت بخبزها في المقلاة الخاصة بي لأنني كنت أعرف أنني أرغب في تناولها مباشرة من المقلاة لأنني لن أفعل ذلك ، ولكن يمكنك أيضًا خبزها في مقلاة مربعة مقاس 8 بوصات وستعمل بشكل رائع & # 8217.

إنها & # 8217s كعكة صفراء رطبة مع لمسة من مستخلص اللوز أكثر من المعتاد لمنحها تلك النكهة على غرار المخابز. أضف الجليد المخفوق المفضل لدي - برائحة اللوز أيضًا - وستأكل بالتأكيد الكعكة بأكملها.


شاهد الفيديو: ب5 معالق دقيق و 2بيض بس تقدري تعملي احلى هوهوز فى البيت والطعم احلى من بره (ديسمبر 2021).