وصفات تقليدية

وصفة كعكة الليمون سهلة حقا

وصفة كعكة الليمون سهلة حقا

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك بالفواكه
  • كعك الحمضيات
  • كعكة الليمون
  • كعكة الليمون سهلة

إحدى وصفاتي المفضلة التي علمتني جدتي كيف أصنعها! أمي لا تأكل منتجات الألبان لذا استبدلت الحليب بحليب الصويا وما زال طعمه هو نفسه! إنه حقًا منعش وجميل مع زينة الليمون الصغيرة!


لانكشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

24 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 113 جم (4 أونصة) سمن
  • 170 جم (6 أونصات) سكر ناعم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 170 غ (6 أونصات) دقيق ذاتي التخمير
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 2 ملاعق كبيرة حليب أو حليب الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة مستخلص ليمون
  • قشرة ليمونة مبشورة
  • لتتصدر
  • عصير ليمونة
  • 113 جم (4 أونصة) سكر ناعم

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 50 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 20 دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. دهن صينية رغيف.
  2. ضعي المارجرين ، 170 جم سكر ، بيكنج بودر ودقيق في وعاء واخفقي جيدًا.
  3. ثم نضيف البيض المخفوق والحليب وخلاصة الليمون وقشر الليمون. مزج.
  4. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يخرج سيخًا نظيفًا بالقرب من المركز ، حوالي 50 دقيقة.
  5. أثناء طهي الكعكة ، اخلطي عصير الليمون مع 113 جم سكر ناعم.
  6. عندما تخرج الكعكة من الفرن ، تحدث الكثير من الثقوب في الأعلى ، ولكن ليس حتى القاع ، ثم اسكب خليط الليمون فوقها.

الاستبدال

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من منتجات الألبان ، فيمكنك استبدال الحليب بصويا ألبرو.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(7)

المراجعات باللغة الإنجليزية (7)

أضفت سكرًا أقل ، وإلا سيكون حلوًا جدًا ، ولم أستخدم أي مستخلص ليمون أو قشر ليمون أيضًا ، وبدلاً من ذلك استخدمت عصير ليمون إضافي. بالنسبة إلى البودرة ، أوصي باستخدام مسحوق السكر بدلاً من السكر الناعم. لقد أحبها الجميع ، بأي شكل من الأشكال. - 27 مايو 2016

ضربة كبيرة مع الجميع! <3-21 فبراير 2012

هذه كعكة ماما أمي المفضلة وهي منعشة حقًا! -13 فبراير 2011


كعكة ليمون

هذه كعكة الليمون مع الجيلي لم يكن من الأسهل القيام بذلك. تبدأ بمزيج من الكيك المعبأ ، وببساطة اخبز ، وكز ، وصب ، وبرد ، وصقيع ، واستمتع!

أنا حلوى الليمون متعصب. بسكويت الليمون ، الليمون المورق ، ألواح الليمون و ndash يمكنني ببساطة & rsquot الحصول على ما يكفي من هذا المزيج الحلو والحامض.

إذا كنت تحب الليمون مثلي ، فسوف تصاب بالجنون لوصفة كعكة الليمون هذه!

بينما يمكنك الاستمتاع بها طوال العام ، مثل كعكة الفراولة الخاصة بي ، فإن هذه الحلوى تقدم حقًا حلوى خفيفة ورائعة لفصلي الربيع والصيف.

أحضر كعكة الليمون بالليمون إلى طبق الطعام ، أو قدمها في حفلة الشواء أو حفلة العطلة ، أو اجعلها تستمتع بها في المنزل مع العائلة. بغض النظر عن المناسبة ، كعكات جيلو بوكي دائما ضربة!


أولاً ، ستخلط مزيج الكيك ومزيج البودينغ سريع التحضير معًا. ثم أضيفي البيض والماء وضرب كل شيء معًا لمدة دقيقتين تقريبًا.

يضاف زيت الكانولا ثم يخفق لمدة دقيقتين إضافيتين.

اسكبي خليط الكيك في قالب كيك مستطيل 13 & # 8243x9 & # 8243 ، وادهنيه بالتساوي في المقلاة باستخدام ملعقة. ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، أو حتى يخرج مسواك أو جهاز اختبار الكيك نظيفًا.


باوند كيك الليمون

وصفة كعكة الليمون هي جزء من مجموعة وصفات حلوى الليمون الخاصة بي. ويصادف أنها إحدى وصفات الكيك السهلة المصنوعة في وعاء واحد. المفتاح لخبز الكعك الإيطالي بحيث يكون مذاقه أفضل من "نانا" (الاسم الإيطالي للجدة) هو استخدام كل شيء طازجًا وطازجًا!

كانت جدتي تذهب إلى المتجر كل يوم لتحصل على منتجاتها. لا أحاول أن أقول أن نانا أفضل منك. لكني أحاول مشاركة سر بسيط للغاية لصنع أفضل وصفات الحلوى الإيطالية. استخدم دائمًا المنتجات الطازجة وتحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية على عبوات المكسرات الخاصة بك. (يمكن أن تتحلل المكسرات.) لذا ، نعم - هذا يعني أنه يجب عليك استخدام الليمون الحقيقي في هذه الوصفة! لا يسمح ليمون معلب. عنجد. لو سمحت.

العودة إلى الكعكة. يحتوي الجزء العلوي من كعكة الباوند على قرمشة بلورية لطيفة والداخل رطب ، لكن ليس ذلك النوع الخانق الكثيف الكثيف الرطب.

أنا أصنع كعكة الليمون هذه بدون طلاء أو تتصدر في معظم الأحيان. لكن في كثير من الأحيان سأقدمها مع طريتي وصفة صلصة الليمون ويعلوها التوت الأزرق. وهذا عادة إذا كنت في مزاج رائع للحفلات. (أو في الواقع الذهاب إلى مكان ما!)

لا أعرف ما الذي تريد استبداله. هذا أساسي للغاية. والنكهة الرئيسية من الليمون الطازج. هناك بعض الأسئلة التي أجبت عليها حول هذه الوصفة - المدرجة أدناه.


ارمين فروستينج

بالنسبة لزبدة الزبدة ، اخترت إقران الكعكة بصقيع الفانيليا البسيط بحيث يبرز الليمون (وكان لدي مجموعة من صقيع ermine في المجمد الخاص بي من منصبي قبل أسبوعين).

هذا الصقيع أكثر نعومة وأكثر صعوبة في العمل مع كريمة الزبدة السويسرية أو كريمة الزبدة الأمريكية ، ولكن من السهل جدًا صنعه ، وأجد أنه من الأسهل التعامل معه من صقيع الجبن الكريمي.

على الرغم من ذلك ، فإن أي صقيع تختاره سيكون مرافقة لذيذة لكعكة الليمون هذه.

لقد قمت بتزيين الكيك ببعض شرائح الليمون الطازجة البسيطة على طول الجزء السفلي ، ودمى وردية مملوءة بأنابيب بطول متر واحد ، وبعض اللبن الرائب الطازج وقشره.

بسيط ولذيذ. أفضل مزيج. كان ريان ، الذي لم يكن معجبًا بحلويات الفاكهة ، أقل إثارة من أن معظم هذه الكعكة ذهبت إلى كريستال وعائلتها. و tbh ، يؤسفني إعطاء الكثير أيضًا. ههه. أرى كعكة ليمون أخرى في المستقبل القريب.


لتزيين الكيك كما هو موضح بالصور أنت & # 8217 ستحتاج إلى دفعة من زبدة الليمون الخاصة بي وست شرائح نصف ليمونة.

  1. ضعي الطبقة السفلية من الكيك في طبق التقديم.
  2. أضيفي ربع كريمة الزبدة ووزعيها بالتساوي بسكين لوح الألوان أو ظهر الملعقة.
  3. أضيفي الطبقة العلوية من الإسفنج وأضيفي ربع كريمة الزبدة مرة أخرى ووزعيه بالتساوي.
  4. لإضافة تأثير الدوامة & # 8211 ضع كعكتك على صينية دوارة للكيك (يمكن القيام بذلك بدون قرص دوار ولكن من الأسهل تحقيق التأثير باستخدام واحد). ضع طرف سكين لوح صغير على حافة الكعكة واحفر قليلاً. قم بتدوير القرص الدوار ببطء ، مع تحريك سكين لوح الألوان إلى الداخل كما تفعل لإنشاء دوامة.
  5. املأ كيس أنابيب مزودًا بفوهة نجمة (أستخدم JEM 1B) بكريم الزبدة المتبقي. أنبوب اثني عشر دوامة حول الحافة.
  6. لإنهاء & # 8211 ضع نصف شريحة من الليمون على كل دوامة أخرى.

كعكة الليمون (وصفة تقليد كعكة البوندت الخالية من أي شيء)

لا شيء من كعك البوندت هو كعكة كثيفة وغنية ورطبة مع صقيع جبن كريمي سميك. أحيانًا أقوم بتجميد هذه الكعكة مثل المتجر كما هو موضح هنا في كعكة الشوكولاتة بالشوكولاتة. يبدو هذا جميلًا ، لكنني أشعر دائمًا أن شخصًا ما يتغير إذا لم يحصل على كمية كبيرة من الصقيع على شريحتهم. لمنع هذا ، أقوم أحيانًا بتجميد الكعكة بأكملها كما في الصورة أعلاه. هناك دائمًا الكثير من الصقيع وأقوم بتكديس الإضافات في المنتصف بحيث يكون هناك صقيع إضافي على كل قطعة عندما أقوم بتقطيعها.


نصائح الخبراء

  • هو & rsquos الأفضل استخدم الزبدة المخففة قليلاً بحيث يتحد مع السكر بسهولة. فقط حاول أن تتذكر إخراجها من الثلاجة قبل وقت قصير من إعداد الخليط.
  • سواء كنت تحضر العجينة بمضرب يدوي أو محضر طعام (أو حتى خلاط بقاعدة) ، تخلط فقط حتى تمتزج المكونات جيدًا. إذا أفرطت في خلط كعكتك ، فقد تصبح أكثر صلابة وأثقل مما ينبغي.
  • عندما تعتقد أن الكعك قد تم طهيه ، اقلبه بسرعة و تحقق من أنها & rsquore مطبوخة في الأسفل. إذا لم ينضجوا تمامًا ، فقم بإعادتهم إلى الفرن لبضع دقائق أخرى.

على الاطلاق! ما عليك سوى اتباع التعليمات الخاصة بطريقة الخفق اليدوي. مرة أخرى ، لا تفرط في خلط & rsquot.

في الواقع لا. يحتوي الطحين الذاتي التخمير على المزيد من مسحوق الخبز. يمكنك استخدام الدقيق ذاتي الرفع & ndash فقط أضف ملعقة صغيرة إضافية من مسحوق الخبز. أو استخدم الدقيق العادي / لجميع الأغراض وأضف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز لكل كوب.

يجب أن أكون صادقا. من الأفضل تناول هذه الكعكة في نفس اليوم. إذا كان هناك أي بقايا طعام ، فيجب عليك تخزينها في الثلاجة بسبب حشوة جبن الماسكاربوني. ولكن إذا قمت بتغطيتها جيدًا ، يجب ألا تجف الكعكة طوال الليل. أخرجيها من الثلاجة قبل فترة وجيزة من التقديم للسماح لها بالعودة إلى درجة حرارة الغرفة وستظل لذيذة للغاية.

تستطيع. غلفي الكعك جيدًا بشكل فردي وصنعي الحشوة وأضيفيها عندما تكون جاهزًا لأكل الكعكة. يمكنك أيضًا تجميده بعد إضافة الحشوة & ndash إما كاملة أو منفصلة. ما عليك سوى لفها جيدًا وتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. تذويب والاستمتاع!


بعض التغييرات على وصفة كعكة الفانيليا الأساسية لدينا حولها إلى نسخة الليمون المشمسة. احتفظي ببياض البيض المتبقي من الكيك لعمل الزينة.

لتحضير الوصفة ، أعدت مارثا مع جون باريشيلي في "The Martha Stewart Show" ، اتبع هذه التعليمات على الفور قبل صقيع الكيك: ضع كعكة واحدة ، على حامل كعكة. ثني شرائح من ورق البرشمان تحتها. باستخدام ملعقة أو سكين مائدة ، انشر فوقها بخثارة الليمون. ضعي فوقها باقي الكيك واستمري في التزيين بالجزء العلوي والجوانب حسب التوجيهات.


مزيد من النصائح لكعكة الرذاذ بالليمون المثالية

إذا كنت تريد أن تكون أكثر يقينًا من النتائج المثالية عندما تصنع أفضل كعكة برذاذ الليمون في العالم ، فإليك جميع النصائح التي ستحتاجها على الإطلاق!

من أين تأتي كعكة رذاذ الليمون؟

يُعتقد أن كعكة رذاذ الليمون هي اختراع إنجليزي يعود إلى بضع مئات من السنين على الأقل! تم التصويت مؤخرًا على نكهة الكيك المفضلة في إنجلترا ويمكنني معرفة السبب. انها ورسكووس زنجي ، لذيذ ، حلو ولذيذ.

لا شك أن كعكة رذاذ الليمون مستوحاة من وصفات "باوند كيك" الكلاسيكية (وهي كعكة مصنوعة من رطل من الدقيق ، رطل من السكر ، رطل من الدهون ورطل من البيض) ، ولكن إضافة الليمون في الإسفنج وفي الشراب المضاف في النهاية يجعله مميزًا حقًا.

هل يمكنني صنع كعكة الرذاذ بالليمون في محضر الطعام أو الخلاط؟

يمكنك ، ولكن هذا ليس ضروريًا حقًا.

إذا كان محضر الطعام الخاص بك مزودًا بمضرب بدلاً من شفرة ، فقم بخلط الزبدة والسكر معًا على مستوى منخفض ، ثم اخلط البيض. لقد فاز & rsquot بدمج الهواء بقدر الخفاقة ، على الرغم من ذلك ، لذلك لا ينصح به.

يمكنك بالتأكيد خفق الزبدة والسكر ، ثم البيض ، في خلاط قائم لتسريع المهمة ، لكن الخلاط اليدوي سيفي بالغرض أيضًا.

مهما كانت الطريقة التي تستخدمها لخلط الزبدة والسكر والبيض ، فمن المهم أن تطوي الدقيق بيدك برفق. سيؤدي الخفق إلى إرهاق خليط الكيك بسهولة ، مما قد يجعل خبزك النهائي قاسيًا و / أو يرتفع بشكل سيئ إذا تسببت الشفرات في إخراج الهواء وتمديد الغلوتين.

هل يمكنني صنع كعكة الليمون هذه بدون مضرب كهربائي؟

باستخدام خفاقة كهربائية لخلط الزبدة والسكر معًا ، يصبح البيض مفيدًا حقًا لأنه ينجز المهمة ويضرب في الكثير من الهواء.

ومع ذلك ، يمكنك بالتأكيد القيام بالمهمة يدويًا ، كل ما عليك هو أن تأخذ القليل من شحوم الكوع!

هل أحتاج إلى معدات خاصة لعمل كعكة رذاذ الليمون هذه؟

أنت لا تحتاج إلى أي معدات متخصصة لصنع كعكة الرذاذ بالليمون.

الشيء الوحيد الذي قد لا يكون لديك بالفعل هو قصدير سبرينغفورم - أي ، قصدير ذو قاع فضفاض ومقطع على الجانب لتسهيل إخراج كعكتك من القصدير بشكل نظيف.

إذا كنت لا ترغب في الاستثمار في قصدير Springform ، فإن واحدة فضفاضة القاع ستقوم بهذه المهمة.

يمكنك فقط تحويل الكعكة المبردة إلى رف التبريد - طالما أن القصدير مبطّن بشكل صحيح ، يجب أن يخرج بسهولة - فقط كن حذرًا للغاية لأن الشراب المبرد سيجعل سطح الكيك رقيقًا ولزجًا.

بدلاً من ذلك ، حاول وضع شريحتين إضافيتين من ورق الخبز في صليب في القصدير قبل أن تبطئه لإنشاء أربع علامات تبويب طويلة تتخطى جوانب علبة الكيك. سيسمح لك ذلك برفع الإسفنج بمجرد أن يبرد.

هل يمكنني صنع كعكة الليمون هذه باستخدام طريقة الكل في واحد؟

طريقة الكل في واحد هي وضع جميع مكونات الإسفنج في الوعاء مرة واحدة ثم خفقها معًا حتى تصبح ناعمة.

هذه الوصفة متسامحة تمامًا ، لذلك إذا كنت في عجلة من أمرك ، فستعمل طريقة الكل في واحد.

ومع ذلك ، أوصي باتباع الوصفة وضرب الزبدة والسكر أولاً ، ثم إضافة البيض ، ثم الطي في الدقيق وما إلى ذلك لأن هذا سيشتمل على الكثير من الهواء دون الإفراط في استخدام الغلوتين في الخليط ، مما قد يؤدي إلى صنع إسفنجة صلبة.

هل يمكنني صنع رذاذ الليمون هذا بدون موازين؟

أفضل أنواع الخبز يحدث عندما تأخذ الوقت الكافي لقياس كل شيء بشكل صحيح. عندما أتبع وصفة ، فإن هذا هو أول شيء أفعله. بهذه الطريقة ، أعلم أن لدي الكميات الصحيحة من كل شيء.

قدمت أنا & rsquove الأوزان بالجرام والأوقية لتناسب تفضيلاتك.

هل يمكنني استخدام هذه الوصفة لعمل كب كيك برذاذ الليمون؟

نعم ، يمكنك تعديل هذه الوصفة لعمل الكب كيك! أحضر كب كيك الليمون.

هل يمكنني صنع كعكة الليمون هذه كصينية خبز؟

لم أحاول صنع رذاذ الليمون هذا في صينية ، لكن أعتقد أنه يجب أن يعمل بشكل جيد.

هذه ليست كعكة ضخمة ، لذلك أوصيكم بأن تصبو إلى صينية بحجم مماثل لها و rsquos 23 سم تقريبًا.

إذا كبرت حجم الكعكة ، فستحتاج إلى تقليل وقت الطهي لأنك ستوزع الكعكة بشكل أرق وتزيد من مساحة السطح.

راقب كعكتك أثناء خبزها للتأكد من أنها لا تتحول إلى اللون البني جدًا ، واضغط على المنتصف برفق للتأكد من أنها & rsquos متماسكة. تحقق جيدًا من نضج الكعكة عن طريق دفع سيخ مسطح إلى منتصف الكعكة - يجب أن يخرج نظيفًا.

هل يمكنني خبز كعكة الليمون هذه في قالب رغيف؟

يمكنك بالتأكيد صنع هذه الإسفنج في رغيف من الصفيح. لقد جربته بنفسي ، ولكن من المحتمل أن يتغير الشكل إلى وقت الطهي ، لذا راقبها أثناء خبزها وتأكد من إجراء اختبار السيخ للتأكد من أنها نظيفة ، مما يعني أن الإسفنج مطبوخ عبر.

هل يمكنني صنع كعكة الليمون هذه بدون بيض؟

البيض جزء مهم من هذه الوصفة. فهي لا تضيف الرطوبة واللون فحسب ، بل تساعد أيضًا في ربط المكونات المختلفة معًا.

إذا كنت تستطيع & rsquot استخدام البيض في هذه الوصفة ، فيمكن اعتبار الخيارات التالية بديلاً:

بدائل البيض (كل بيضة واحدة تضاعف حسب الحاجة للوصفة)

  • مسحوق بديل البيض الذي يتم شراؤه من المتجر (يستخدم وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة).
  • 1 ملعقة كبيرة من بذور الشيا أو الكتان المهروسة ممزوجة بملعقتين كبيرتين من الماء وتترك لمدة 10 دقائق في الثلاجة.
  • 3 ملاعق كبيرة أكوافابا.
  • 3 ملاعق كبيرة من عصير التفاح.
  • نصف حبة موز متوسطة الحجم مهروسة. من الأفضل استخدام الموز الناضج إلى حد ما لذلك لأنه سوف يهرس بسهولة أكبر ويربط المكونات معًا بشكل أكثر فعالية

ملاحظة: لم أختبر كل هذه البدائل ، لذا أخبرني كيف ستتعافى.

هل يمكنني صنع كعكة الليمون هذه بالدقيق العادي؟

أنت & rsquore تريد أن ترتفع كعكة رذاذ الليمون هذه ، لذلك ستحتاج إلى عامل رفع ، وليس هناك أي شيء للمساعدة في الارتفاع في الدقيق العادي. في المقابل ، يحتوي الطحين ذاتي التخمير على مسحوق الخبز الذي يساعد على إعطاء إسفنجة خفيفة جميلة ونسبة ارتفاع جيدة.

إذا لم يكن لديك أي دقيق ذاتي التخمير ، يمكنك صنعه بنفسك. ما عليك سوى إضافة ملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز إلى كل 150 جرامًا من الدقيق العادي في وعاء ونخلها معًا قبل استخدامها في وصفتك.

تستخدم هذه الوصفة الخاصة 170 جرام دقيق ذاتي التخمير ، لذلك إذا كنت تستخدم دقيقًا عاديًا بدلاً من ذلك ، فستحتاج إلى إضافة حوالي 2 و 14 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

هل يمكنني صنع كعكة الليمون هذه بدون زبدة؟

إذا كنت لا ترغب في استخدام الزبدة في كعكة رذاذ الليمون هذه ، يمكنك استبدال نفس الكمية من الزيت عديم النكهة أو السمن العادي أو اللقلق.

إذا قمت بذلك ، فمن المهم حقًا اختيار المارجرين الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، ويفضل أن يكون أكثر من 75٪. يميل المارجرين الخفيف إلى احتوائه على نسبة عالية من الماء يمكن أن يخل بتوازن العجين ، وبالتالي يؤثر على الخبز النهائي.

هل يجب علي استخدام السكر الناعم في هذه الوصفة؟

أعلم أن السكر الناعم ليس شيئًا متاحًا بسهولة في الولايات المتحدة - لا تقلق.

بلورات السكر الناعم صغيرة جدًا مما يساعدها على الذوبان بسهولة أكبر ، لكن السكر الحبيبي والسكر الناعم الذهبي والسكر البني جميعها تعمل ، فهي تعطي ملمسًا مختلفًا بعض الشيء.

لا تستخدم السكر البودرة / السكر البودرة في هذه الوصفة لأن البلورات ناعمة جدًا.

هل يمكنني عمل وصفة كعكة الليمون هذه بدون سكر؟

لا يضفي السكر على الحلاوة فحسب ، بل يضفي أيضًا هيكلًا وملمسًا على الكيك ، لذلك لن أوصي بتركه.

لم أجرب المحليات الاصطناعية ، لكنني أظن أنه سيكون من الصعب موازنة الليمون - أخبرني إذا جربتها.

خليط كعكة الليمون الخاص بي يبدو سميكًا حقًا ، هل يمكنني تخفيفه؟

عجينة كعكة الليمون هذه سميكة بالفعل ، ولكن إذا كنت تعتقد أنها جدا سميكة ، يمكنك تخفيفها بقليل من الحليب أو الزبادي أو اللبن.

أضيفي القليل فقط في كل مرة وقلبي برفق حتى تمتزج حتى لا تفرط في الخلط أو تفرط في الخلط.

لماذا انقسم خليط كعكة الليمون الممزوج بالليمون؟

إذا كان الخليط يبدو مائيًا ومتكتلًا أو يشبه البيض المخفوق ، فمن المحتمل أن يكون قد انقسم.

يحدث ذلك عادةً عند إضافة البيض البارد إلى الزبدة والسكر بدرجة حرارة الغرفة. من المفترض أن تشكل المكونات الثلاثة مستحلبًا عند خفقها معًا ، لكن الاختلاف في درجة الحرارة يمكن أن يمنع ذلك.

لتجنب تقسيم الخليط ، حاول إزالة كمية البيض والزبدة التي تحتاجها من الثلاجة قبل البدء في الخبز وتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل البدء.

إذا بدأ المزيج في الانقسام ، فحاول إضافة ملعقة من الدقيق (من إجمالي 170 جم الذي تخطط لاستخدامه). يمكن أن يساعد ذلك في تشجيع المستحلب على التماسك معًا ، ثم يمكنك طي باقي الدقيق.

على عكس الحدس ، فإن خلط البيض والسكر والزبدة معًا بقوة أكبر لن يجعلهم يعودون معًا. في الواقع ، يمكن أن يؤدي الخلط المفرط للمكونات إلى تقسيم الخليط ، لذلك بمجرد أن يبدو خاليًا من التكتل ، توقف عن الخفق.

أخيرًا ، إذا قمت بتقسيم الخليط الخاص بك وفاز و rsquot يعود معًا ، فلا تقلق! ما عليك سوى متابعة الوصفة وفقًا للتعليمات. قد تحصل على خبز غير متساوٍ قليلًا و / أو ارتفاع أقل ولكن يجب أن تظل لذيذة!

كعكة الليمون الخاصة بي لم ترتفع / كانت مسطحة / غرقت في المنتصف؟

إذا كان لديك من أي وقت مضى أي نوع من الإسفنج الذي فشل في الارتفاع ، فإنه عادة ما يكون لأحد هذه الأسباب.

  • الفرن ساخن جدًا: قد يكون فرنك يعمل بدرجة حرارة أعلى مما يوحي به القرص ، مما يعني أن الكعكة ارتفعت بسرعة كبيرة بحيث لا تتحمل وزنها.
  • الخليط المخفوق: إذا قمت بضرب الكثير من الهواء في الكعكة ، يمكن أن ترتفع بسرعة كبيرة ثم تنهار.
  • إخراج الحرارة: يمكن أن يؤدي فتح باب الفرن أثناء الخبز إلى انخفاض درجة الحرارة بسرعة ، مما يؤدي إلى فقدان الكعكة لارتفاعها.
  • إغلاق الباب: إغلاق باب الفرن بخشونة أثناء الخبز يمكن أن يعني أيضًا خروج الهواء.
  • حجم خاطئ للقصدير: يمكن أن يعني استخدام قصدير ضيق جدًا أن المزيج عميق جدًا بحيث لا يمكن طهيه بالكامل ، وبالتالي لا يمكن لـ rsquot الاحتفاظ بهيكله.
  • الكثير من الدقيق: عجين كثيف به الكثير من الدقيق يربح أيضًا ، ويمكن أن يعطي إسفنجة كثيفة ، لذا تأكد من صحة الكميات الخاصة بك.
  • الدقيق القديم: يتمتع الدقيق ذاتي التخمير أيضًا بفترة صلاحية أقصر من الدقيق العادي ، لذا تأكد من أن الدقيق الذي استخدمته قديم وإلا فقد بعضًا من فعاليته ، مما يعني أن كعكتك لن ترتفع بقدر ما سترتفع. .

ملحوظة: كما هو مذكور في التعليمات ، من المفترض أن تكون كعكة ضحلة وواسعة كما هو موضح في الصورة. هذا يسمح للرذاذ بالاختراق الكامل. إذا كنت تريد كعكة أطول ، يمكنك تجربة عرض أصغر من القصدير ، لكن راقبها أثناء خبزها وتأكد من إجراء اختبار السيخ للتأكد من أنها نظيفة ، مما يعني أن الإسفنج مطبوخ.

كيف يمكنني معرفة أن كعكة الرذاذ بالليمون جاهزة؟

بصريًا ، أنت تبحث عن كعكة ذات لون ذهبي فاتح وتبدو حتى من الحافة إلى الحافة.

عندما تكون واثقًا من أن كعكتك جاهزة ، أخرجها من الفرن وأدخل سيخًا مسطحًا في منتصف الكعكة. عند سحبها ، يجب أن تبدو نظيفة. إذا التصق أي شيء بالسيخ ، فإن الكعكة تحتاج إلى وقت أطول في الفرن.

لا تقلق إذا لم تحصل عليه بالشكل الصحيح من المرة الأولى. يتطلب خبز الكعك القليل من الحدس ، وكلما اعتدت أكثر على الخبز ومراوغات فرنك الخاص ، كلما شعرت أكثر عندما تنتهي الكعكة.

لماذا كعكة الليمون الخاصة بي جافة؟ لماذا لها حواف صلبة؟

إذا بدت كعكتك جافة أو صلبة ، فإن التفسير الأكثر ترجيحًا هو أنها & rsquos مطبوخة. قد يكون السبب في ذلك هو أن درجة الحرارة في الفرن كانت مرتفعة جدًا ، أو أن الكعكة كانت مخبوزة لفترة طويلة.

يختلف كل فرن ويمكن أن تختلف درجات الحرارة بشكل كبير ، حتى في الأفران عالية الجودة ، لذا فإن الطريقة المفضلة لاتباع وصفة كعكة هي النظر في وقت الخبز ثم ضبط المؤقت الخاص بي للتذكير بالبدء في مراقبة كعكتتي قبل 10 دقائق النهاية حتى أتمكن من ضمان إخراجها في الوقت المناسب تمامًا.

هل يمكنني صنع شراب الليمون بدون سكر ناعم؟

السكر البودرة هو اسم آخر للسكر البودرة.

إذا لم يكن لديك أي منها ، فيمكنك استخدام السكر المحبب أو السكر الناعم ، ستحتاج فقط إلى التحلي بالصبر أثناء تسخين الشراب حيث سيستغرق الأمر وقتًا أطول حتى تذوب بلورات السكر تمامًا.

هل يمكنني ترك الليمون خارج كعكة رذاذ الليمون هذه؟

يمكنك استبعاد الليمون ، لكنك تريد أن تستبدله بشيء آخر - حاول استخدام عصير وقشر البرتقال بدلاً من ذلك.

إذا كنت قلقًا بشأن هذه الكعكة جدا الليمون ، فقط تأكد من تذوق الشراب قبل سكبه فوق الكعكة.

بعض أنواع الليمون أكثر زنجية من غيرها ، ويختلف الذوق الشخصي ، لذلك إذا كنت ترغب في جعلها أكثر نضارة ، فقط أضف القليل من السكر ، أو استخدم القليل من الشراب.

متى يجب رش كعكتى؟

من الأفضل رش الشراب على الكيك وهو لا يزال دافئًا لأنه يتغلغل في الكعكة بشكل متساوٍ للحصول على قوام أفضل.

اتركي الكعكة في العلبة أثناء القيام بذلك حتى لا تفقد أي من الشراب أثناء تسربه من خلال الكعكة.

هل يمكنني جعل كعكة الرذاذ بالليمون مقرمشة؟

إذا كنت تريد طبقة مقرمشة حقًا بدلًا من الشراب الذي يغوص فيه ، فأنت بحاجة إلى تغيير الطريقة قليلاً.

استخدم السكر المحبب بدلاً من السكر البودرة وبدون أي حرارة ، اخلطي عصير الليمون والسكر معًا لتشكيل عجينة ، ثم وزعيها فوق الكعكة الدافئة. يجب أن يمنحك ذلك الطبقة العلوية المقرمشة بمجرد تبريدها.

ما الذي يمكنني تقديمه مع كعكة الرذاذ بالليمون؟

أفضّل شخصيًا للاستمتاع بشريحة من كعكة رذاذ الليمون مع كوب كبير من الشاي!

بالنسبة لي ، لا أحتاج إلى أي شيء آخر لمرافقة رذاذ الليمون: رطوبة وحلاوة الإسفنج هي كل ما تحتاجه على طبقك.

ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في إضافة القليل من الأشياء الإضافية عند التقديم ، فإن آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة يعتبران إضافات لذيذة أيضًا ، مما يضفي قوامًا كريميًا لتعويض زنج رذاذ الليمون.

ما هي أفضل طريقة لتخزين كعكة الرذاذ بالليمون وكم من الوقت ستبقى؟

تُخزن في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ، ستبقى كعكة الرذاذ بالليمون جيدة لمدة 3-4 أيام.

هل يمكنني وضع كعكة رذاذ الليمون هذه في الثلاجة؟

يمكنك تخزين كعكة رذاذ الليمون في وعاء مغلق في الثلاجة إذا أردت ، ولكن من المحتمل أن تفقد الفتات القليل من حنانها ، لذلك أعتقد أنه من الأفضل تخزينها في درجة حرارة الغرفة.

هل يمكن تجميد وصفة كعكة الليمون هذه؟

نعم! إنه يتجمد جيدًا حقًا.

تأكد من وضعه في حاوية محكمة الإغلاق. أجد أن أفضل طريقة للتجميد هي تقطيع الكعكة أولاً إلى شرائح فردية. بهذه الطريقة ، يمكنك فقط الحصول على شريحة عندما تريد والسماح لها بالتذويب برفق قبل تناول الطعام.

هل كعكة الليمون هذه صحية؟

هذه الكعكة تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون. من الأفضل الاستمتاع به كعلاج عرضي ، كجزء من نظام غذائي متوازن.

هل وصفة رذاذ الليمون هذه خالية من الغلوتين

هذه الوصفة ليست خالية من الغلوتين لأنها تستخدم دقيق القمح في إسفنجة رذاذ الليمون.

لم أحاول صنع نسخة خالية من الغلوتين ، ولكن إذا كنت حريصًا على التجربة ، فإنني أوصي باستخدام دقيق خالٍ من الغلوتين ، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان كنقطة انطلاق.

كما هو الحال مع جميع أنواع الحساسية والحساسية ، من المهم التحقق من عبوة جميع المكونات التي تستخدمها بعناية فائقة للتأكد من خلوها من الغلوتين.

هل وصفة كعكة الليمون هذه نباتية؟

نعم ، هذه الوصفة نباتية.

هل وصفة كعكة الليمون هذه نباتية؟

لا ، إنه ليس نباتيًا بسبب استخدام البيض والزبدة ، ولكن إذا كنت تريد استبدال تلك البدائل ، فقد قمت بتضمين النصيحة أعلاه.

هل وصفة كعكة الليمون هذه خالية من المكسرات؟

نعم ، كعكة الليمون هذه خالية تمامًا من الجوز.

ومع ذلك ، مع كل أنواع الحساسية والحساسية ، من المهم التحقق من عبوة جميع المكونات التي تستخدمها بعناية فائقة للتأكد من خلوها من الجوز.

هذا لأنه على الرغم من أنه لا ينبغي أن يحتوي أي من المكونات بشكل طبيعي على المكسرات ، فقد يكون بعضها قد تم إنتاجه في مصنع يتعامل مع المكسرات ، مما يعني وجود خطر انتقال التلوث.


شاهد الفيديو: كيكة الليمون السهلة من ألذ و أخف الكيكات! (ديسمبر 2021).