وصفات تقليدية

حلوى كعكة البينيتا

حلوى كعكة البينيتا

الأوراق: نضع العسل والزبدة والملح والسكر في وعاء ونضع الوعاء على نار هادئة. قلبي بمضرب حتى يذوب السكر ويصبح المزيج رغوة ثم اتركيه ليبرد.

كنت مع أكبر مساعدة في مطبخي (العجن) وأضع الدقيق والبيض المخفوق وصودا الخبز والفانيليا والمزيج المبرد في الداخل واتركه يقوم بعمله. إذا كنت بمفردك في المطبخ ، فشكل عشًا في منتصف الدقيق. نضع الخليط المبرد في الوسط وبقية المكونات ونخلط بلطف مع إضافة الدقيق من الأطراف. ابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة. لا تعجن كثيرا ، زن العجينة واقسمها إلى 4 أجزاء متساوية. لدي كل شيء هكتار منه! من المهم أن تكون كل كرة تقريبًا. نفس الوزن ، لأن الأوراق يجب أن تكون هي نفسها.

افرد العجينة على منضدة مطحون جيدًا (احرص على عدم الالتصاق!) وشكل صفيحة رفيعة مستطيلة الشكل. كان منجم تقريبا. 40 سم طويل. وعرض 29 سم. من المهم أن يكون للورقة شكل محدد جيدًا وأن تكون جميع الأوراق الأربعة بنفس الطول.

قم بلف الورقة على شوبك وانقلها إلى الصينية المبطنة بورق الخبز. قم بوخز الصفيحة بالشوكة وضعها في الفرن لحوالي. 10 دقائق على نار خفيفة. سوف تتخذ الورقة صبغة نحاسية.

دع الملاءات تبرد. عندما تكون ساخنة ، تكون هشة جدًا ، وعندما تكون باردة ، ستكون قاسية جدًا ، مثل البسكويت ، لكنها تنعم بالكريمة.


كرر نفس الخطوات للورقات الثلاث المتبقية.

الكريمة: للقشدة نسلق السكر والحليب والفانيليا. نضيف السميد مع التحريك باستمرار. اترك السميد يغلي ثم اتركه ليبرد وبعد أن يبرد السميد تمامًا نضيف الزبدة الطرية وتقطيعها إلى مكعبات وتخلط حتى تحصل على كريمة متجانسة. لا تخف ، يبدو وكأنه كريم مقطوع ، لكنه ليس كذلك! بسبب السميد ، هذا ما سيبدو عليه الكريم ، لكنه يتحول إلى رغوة على طول الطريق.


افرد نصف الكريمة فوق الورقة الأولى ، ضعي الطبقة الثانية ودهنها بالمربى ، غطيها بالورقة الثالثة التي نضع عليها باقي الكريمة. في النهاية نضع الورقة الرابعة. اتركي الكعكة حتى اليوم التالي في مكان بارد مع بعض الوزن في الأعلى. أضع صفيحة خبز ومفرمة خشبية وبعض الكتب الثقيلة فوق الكعكة. سيساعد الوزن على تماسك الكعكة وتنعيم الأوراق. من المهم عمل هذه الكعكة طوال الليل ، حتى يكون لديك وقت حتى تنعم الأوراق.

في اليوم التالي ، قمنا بتقطيع الكعكة ومسحوقها بمسحوق السكر وحاولنا ألا نأكلها كلها من أول هكتار!


فيديو: How to Make Trending Pinata Cake. Chocolate Smash Cake with Surprise Inside The Terrace Kitchen (ديسمبر 2021).