وصفات تقليدية

مربى البرقوق بالقرفة

مربى البرقوق بالقرفة

لقد قررت هذا الخريف أنني لن أصنع أي نوع من المربى بعد الآن ... في مخزني ، توجد جميع أنواع المربى من العام الماضي في انتظار تناولها بالإضافة إلى القليل منها هذا العام. لكن لا شيء مؤكد معك ... مثل هذا الشغف الذي قدمته لي لمربى البرقوق الذي لم أستطع مقاومته ، ركضت إلى السوق وصنعت المربى المرغوبة. وعندما تكون الشهية كبيرة جدًا ، كان لدي انطباع بأنني أكلت أفضل مربى في العالم ... على نصف شريحة من خبز الجاودار ، مدهون بالزبدة ، أضع ملعقة جيدة من المربى الدافئ الذي كان يقطر على يدي ، على الملابس وحتى على الأرض :)) ... ماذا لديك من هذه الرغبة ....

  • 2.5 كيلو بيستريت برقوق
  • 1 كغم سكر
  • 2 عود قرفة
  • عصير نصف ليمونة

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 120 دقيقة

تحضير الوصفة مربى البرقوق بالقرفة:

تم غسل الخوخ وتقشيره وترميزه. تم وضعهم في وعاء كبير ، أضفت السكر وتركتهم لمدة ساعة لترك عصيرهم. أضفت 2 عود قرفة ووضعت المقلاة في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة. واصلت الغليان على الموقد لمدة 50-60 دقيقة أخرى ، على نار خفيفة ، لتقليل العصير المتبقي وربط المربى بشكل أفضل. أضفت عصير الليمون ، وعجن لمدة 5-10 دقائق على النار وجاهز ... قمت بتعقيم البرطمانات في الفرن الساخن ، ووضعت المربى الساخن في البرطمانات ، ووضعت الأغطية عليها ، وقمت بتثبيتها وتركتهم يغطون البطانية حتى اليوم التالي عندما قمت بتخزينهم في المخزن. يُقدم على قطعة خبز بالزبدة ، كوب من الحليب هو متعة بسيطة. شهية طيبة!!!

مواقع النصائح

1

أزيلت أعواد القرفة عندما وضعت المربى في البرطمانات


كعكة البرقوق المزججة

يقدم البرقوق الطازج من الشجرة مباشرة أو كزينة على كعكة ، أو من الكومبوت أو المربى أو المربى ، مجموعة متنوعة من براعم التذوق المدللة. بالإضافة إلى مذاق الخوخ الحلو الحامض ، يحتوي البرقوق أيضًا على مجموعة متنوعة من الألوان مثل: الأزرق والأرجواني والأحمر.

المكونات اللازمة لتحضير الكيك (حوالي 12 قطعة):

للعجين: 300 جرام دقيق ، 100 جرام سكر ، 10 جرام بيكنج بودر ، 10 جرام سكر فانيليا ، 1 مسحوق ملح ، 2 بيضة ، 150 جرام زبدة.

للحشوة: 500-700 جرام خوخ (بدون بذور) ، 100 جرام سكر ، قشر ليمونة واحدة مبشورة ، قرفة حسب الرغبة ، 30 جرام نشاء غذائي.

للتزيين: 300 غ من السكر البودرة ، 2-3 ملاعق كبيرة من الروم ، أو 2 من خلاصة الروم واللوز المحمص.

ضعي الدقيق في وعاء واخلطي مع البيكنج بودر ثم اصنعي دائرة تضيفي فيها مكعبات الزبدة الباردة. اعجني بيديك حتى تتكون عجينة رملية خفيفة ، ثم أضيفي سكر الفانيليا ومسحوق الملح والبيض واستمري في الخلط حتى تتكون العجينة. توضع العجينة الناتجة في ورق معدني وتترك لتبرد (في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا).

بعد إخراجها من الثلاجة ، يتم تقسيمها إلى قطعتين. ينتشر جزء من العجين بمسمار عجين ويوضع في صينية دائرية بقطر 26 سم. اتركي باقي العجين في الثلاجة. يجب رفع العجينة قليلاً على أطراف الدائرة بحوالي 3-4 سم من القاعدة. يتم وخزه من مكان إلى آخر بمساعدة شوكة ثم وضعه في الفرن تقريبًا. 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة - 200 درجة مئوية.

يخلط البرقوق المقطوع إلى نصفين مع السكر ويترك لمدة 30-50 دقيقة في غربال لتصريفه جيدًا. من العصير المكون من البرقوق ، يتم خلط حوالي 250 مل مع نشا الطعام والقرفة وقشر ليمونة واحدة.

بعد إخراج العجينة من الفرن وتركها تبرد ، نضيف البرقوق الذي توضع فوقه التركيبة السائلة المتكونة من عصير البرقوق ثم نمد باقي العجينة ، وتترك باردة ، مما يضع غطاء على البرقوق من الشكل. . توضع في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أخرى عند درجة حرارة 210 درجة مئوية.

تُرفع الكعكة من الفرن وتترك لتبرد على الشواية.

يخلط السكر البودرة مع خلاصة الروم أو الروم. نسكب كريمة التزيين المتكونة من الكيك البارد ثم نرش اللوز المقلي.

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


مربى البرقوق مع الجوز والقرفة والبراندي

1. اغسل البرقوق واقطعه إلى نصفين وقشره. غطيها بملعقتين كبيرتين من السكر واتركيها لمدة 3 ساعات.

2. نضيف ما تبقى من السكر وعيدان القرفة ونضع الوعاء على النار. بعد أن تبدأ التركيبة في الغليان ، ارفع القدر عن النار.

3. اترك المربى لمدة 8 ساعات أو طوال الليل. بهذه الطريقة سوف يتشبع البرقوق بالسكر ويحافظ على شكله.

4. في الصباح ، يُغلى المربى على نار خفيفة. بشكل منفصل ، تحضير نواة الجوز.

5. جفف حبات الجوز في مقلاة وضعها على منشفة جافة. طحن حبات الجوز.

6. في المربى ، أضيفي نواة الجوز والبراندي. اخلطي جيدًا واطهي لمدة 20 دقيقة أخرى. إذا تشكلت رغوة ، قم بإزالتها.

7. انزع أعواد القرفة ووزع المربى في برطمانات معقمة. نغلقها بإحكام ونقلبها. غطي البرطمانات ببطانية واتركها لتبرد لمدة 24 ساعة.


كعكة بالزبيب والقرفة

دعنا نؤسس شيئًا واحدًا من البداية: AUTUMN = CINNAMON ، بالنسبة لي وأعتقد أنه لنصف الكون â & # x20AC ؛ & # x2122 ؛ اليوم ، شغفي بالقرفة وجميع الذكريات المتعلقة بها يتم جمعها في وصفة أتمنى أن تحبها بقدر ما أحبها - كعكة بالزبيب والقرفة.

لماذا تتحدث ذكريات القرفة؟ زلابية البرقوق بوني سيا؟ موساي بفتات الخبز ممزوجة بالسكر والقرفة. تفاح مخبوز؟ مسحوق القرفة مع القرفة! خبز القرع؟ تُسحق بالشوكة وتُخلط مع القليل من السكر والكثير من القرفة & # x20AC ؛ & # x2122 ؛ ورولات القرفة. حسنًا ، وصفة كعكة بالزبيب والقرفة إنه نوع من لفائف القرفة الضخمة واللذيذة! & # x2665

كعكة بالزبيب والقرفة - كل ما تحتاج لمعرفته حول الوصفة

  • يمكنك استخدام الزبيب البني أو الذهبي ، وكذلك التوت البري أو الخوخ أو الفواكه المسكرة الأخرى ، والتي يمكنك تقطيعها إلى مكعبات.
  • أنت لا تحب القرفة (على الرغم من أنني حقًا ، من الصعب تصديق ذلك) يمكنك ملء الكعكة بكريمة الشوكولاتة أو الماغون أو المربى.
  • يجب ترك خليط الكيك لينضج لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمه. إذا كنت ترغب في تحضيره في اليوم السابق ، يمكنك تركه يرتفع في الثلاجة طوال الليل.
  • يمكنك استخدام الخميرة الجافة (10 جم) أو الخميرة الطازجة (25 جم مكعب).
  • فيما يتعلق بالدقيق ، من المهم جدًا استخدام دقيق عالي الجودة ، يكون من خلاله العجين جميلًا وتكون الكعكة رقيقًا للغاية. اخترت دقيق ديليزيا للكيك ،دقيق كنت أستخدمه لفترة طويلة في مطبخ Teo وحصلت دائمًا على نتائج جيدة جدًا!

طحين ديلايت - أضف البهجة إلى الوجبة!

في مجموعة Delizia ، يمكنك العثور على 4 أنواع من الدقيق ، كل منها مصمم لوصفات خاصة:

  1. دقيق أبيض 000 - دقيق المعجنات - دقيق في عبوة وردية & # 8211 مثالي لجميع وصفات الكيك والحلويات. أنا أستخدمه خصيصًا للكب كيك والكعك وأغطية الكيك. جرب الوصفات المخبوزة بالدقيق من Delizia:
  1. دقيق ابيض 650 - دقيق المخبوزات & # 8211 دقيق في عبوات برتقالية - مثالي لكل ما تعنيه المخبوزات: الكرواسان والكعك والخبز وخاصة الخبز. وصفات طحين المخبوزات:
  1. طحين للبيتزا - دقيق في عبوات فيروزية - مثالي للبيتزا ، عادي ، ولكن أيضًا للفوكاتشيا. وصفات طحين Delizia للبيتزا:
  1. طحين الكعك - دقيق في عبوات خضراء - الذي نستخدمه اليوم هو الدقيق المثالي للكعك والفطائر!

الآن بعد أن أوضحت كل شيء عن الوصفة كعكة بالزبيب والقرفة ، يمكننا تحضير المكونات والبدء في العجن!


وصفة | مربى البرقوق بالفانيليا والقرفة

اغسل البرقوق وقطعه إلى قطع صغيرة وأزل البذور. ضعيهم في القدر الذي ستغلي فيه المربى وأضيفي السكر فوقه. غطي الطبق واتركيه لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل.

ثم ضعي القدر على الموقد على نار عالية مع التحريك من وقت لآخر. عندما يبدأ المربى في الغليان ، أضيفي الفانيليا والقرفة وعصير الليمون. يُغلى المزيج على نار خفيفة.

كن حذرًا ، باستخدام ملعقة ، اجمع البذور التي تتشكل أثناء غليان الفاكهة. دع المربى يغلي حتى ينخفض ​​العصير بمقدار النصف.

للتحقق مما إذا كان جاهزًا ، اسكب بضع قطرات من المربى على طبق بارد. إذا لم تتدفق ، بعد الوصول إلى درجة حرارة الغرفة ، فهذا يعني أن المربى جاهز.

ضع المربى الساخن في برطمانات نظيفة. أغلق الغطاء بإحكام واقلب البرطمانات رأسًا على عقب. اتركيهم هكذا حتى يبردوا تمامًا ، في درجة حرارة الغرفة. وبهذه الطريقة يتم إفراغ البرطمانات دون الحاجة إلى وضعها في الفرن أو غليها.


كوزوناك مع البرقوق

ألم تفوت كعكة جيدة؟ يجب أن أعترف أنه في عيد الفصح لم يعد لدي الوقت لصنع الكعك ، لكنني تعافيت كثيرًا اليوم ، عندما صنعت واحدة من أكثر وصفات الكيك نجاحًا حتى الآن ، وذلك لأنها ليست كعكة حلوة جدًا ، لكنها مليئة بالنكهات التي هي أكثر من ذلك: قرفة ، قرنفل ، ليمون ، رم ، مربى مشمش.

العجين سهل التحضير وينمو بشكل جيد ، لذلك أوصي به لوصفات الكيك الأخرى أو الكعك بالعجين المخمر. بالطبع يمكنك استخدام أي نوع من الحشوة ، فليس من الضروري أن تكون برقوق. الوصفة مستوحاة من قسم & # 8220Desert of the day & # 8221 في Prajituria.

المكونات:
& # 8211500 جرام طحين
& # 8211 25 جرام خميرة طازجة
& # 8211 200 مل حليب
& # 8211 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم
& # 8211 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
& # 8211 2 كيس من سكر الفانيليا
& # 8211 ملعقة صغيرة ملح
& # 8211 3 صفار + 1 صفار للتزجيج
& # 8211 4 قوارير خالية من الروم
& # 8211 قشر وعصير ليمونة
& # 8211 80 جرام سمن راما مايسترو للخبز
& # 8211500 جم برقوق (400 جم إذا كان منزوع النوى)
& # 8211 ملعقة صغيرة قرفة ، 5-6 فصوص مطحونة
& # 8211 3 ملاعق كبيرة من مربى المشمش

إذا كان لديك خلاط بوظيفة العجن ، فلن يستغرق تحضير العجين أكثر من 15 دقيقة ، وإذا لم يكن لديك وستقوم بعجن العجين ، فلا داعي للقلق ، فهو يعجن بسهولة شديدة. اخلطي حتى 100 مل من الحليب (الذي يجب غليه وليس ساخنًا) مع الخميرة والسكر الناعم و 3 ملاعق كبيرة من الدقيق. دع المايونيز يرتفع لمدة 10 دقائق.

نخل الدقيق مع الملح والسكر البودرة وسكر الفانيليا في الوعاء الذي سنقوم فيه بعجن العجين. نصنع ثقبًا في المنتصف نضع فيه المايونيز المخمر. ثم أضف 3 صفار بيض ، قشر ليمون و 2 خلاصة الروم. اعجن لمدة 2-3 دقائق ، ثم أضف باقي الحليب والسمن المذاب.

يجب أن نحصل على عجينة مرنة ومتجانسة تخرج من جدران الإناء بسهولة شديدة. نقوم بنقلها في وعاء نظيف ، ندهنها بقليل من الزيت من قبل ، ثم نغطي العجينة بمنشفة نظيفة ونتركها تنتفخ لمدة 30 دقيقة ، في مكان دافئ.

ثم نقسمها إلى 3 كرات متساوية ونتركها ترتفع لمدة 20 دقيقة أخرى.

بعد مرور 20 دقيقة ، نقوم بنشر كل كرة من العجين في ورقة بسمك حوالي سم وطول الصينية التي سنخبز فيها الكعكة. ثم امزج مكعبات البرقوق مع 2 أمبولات من خلاصة الروم والقرفة والقرنفل المطحون. قسّمي كمية البرقوق إلى 3 أجزاء متساوية ورشيها على كل ورقة عجين. ثم قم بلف الأوراق بحيث يكون لدينا 3 لفات.

نقوم بنسج اللفائف على شكل مسمار ، مع الحرص على إغلاقها جيدًا في النهايات. توضع الكعكة في صينية مبطنة بورق الخبز وتترك لمدة 20 دقيقة أخرى. في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 180 درجة. بعد 20 دقيقة ، دهن الكيك بصفار بيضة وضعه في الفرن. لا تنسى وضع الشواية في منتصف الفرن. وقت الخبز هو 45-50 دقيقة أو حتى تتحول الكعكة إلى اللون البني بشكل جيد ويخرج عود الأسنان من الأجزاء المختلفة نظيفًا. بينما لا تزال الكعكة ساخنة ، دهنها بثلاث ملاعق كبيرة من المربى ، ممزوجة بعصير نصف ليمونة.

دع الكريمة تبرد وعندها فقط يمكننا تقديم الكعكة. لقد أحببنا حقًا الموظفين الجدد ، خاصةً أنه لا يحتوي على الكثير من السكر. إنه ممتاز مع كوب من الحليب البارد وهو جيد فقط للحزمة المدرسية للأطفال.


كعكة الصيام بالجوز والمربى

كعكة الصيام مع الجوز والمربى وصفة جورجيانا. يمكن أيضًا استبدال مربى البرقوق بالتفاح المبشور أو يمكن استبداله. في النهاية ، قم بتضمين المربى. الفطائر الرقيقة ، كعك الصيام وغيرها من الكعك البسيط. Cristina G. الفطائر مع البنجر والبرتقال و.

فطائر الصيام مع التفاح والبنجر والقرفة فطائر الصيام مع البرقوق والزبدة. وصفات فيديو و rsaquo وصفات حلويات Jamilacuisine. حتى أولئك الذين ليس لديهم سكر جيدون. التقييم: 4.2 & # 8211 32 votes & # 8211 1 ساعة 15 دقيقة. عليك أن تجرب POST BLACK ، أوه ، أعزائي ، هذا الصيام الأسود رقيق للغاية ، ومغري للغاية.

كرواسون صيام مع مربى البرقوق والجوز - جدا. فطائر مع البرقوق أو المربى - على لوح أو. صيام العليق مع المربى والمكسرات كعكة لذيذة وسهلة التحضير.


08 السبت ايون. 2013

المكونات:

  • 1 كغم من البرقوق
  • 1 كغم سكر
  • 150 مل ماء
  • عصير ليمون
  • 1 سكر فانيليا

اغسل البرقوق ، ثم أزل البذور (اقطع أطراف البرقوق وادفع البذور للخارج). يمكن إدخال نواة الجوز بدلاً من النواة.

يضاف الماء والسكر حتى يغلي ويشكل شرابًا سميكًا. أضف البرقوق واترك المربى ينضج.

عندما يكاد يكون جاهزًا ، أضف عصير الليمون وسكر الفانيليا.
تحقق مما إذا كان جاهزًا على هذا النحو: ضع بضع قطرات من المربى في كوب من الماء البارد ، إذا بقيت كاملة ولم تنتشر ، فإن المربى جاهز.


40 استخداما للقرفة

يبدو الأمر كما لو أنه لا توجد رائحة أخرى تذكرنا بالأعياد أفضل من القرفة. إنها التوابل التي تضيف بعض الدفء إلى العديد من الأطباق: من الحلويات إلى شرائح اللحم والصلصات ، وفي بعض الأحيان تعمل كعنصر سري تشعر به في الطعام. من القائمة الطويلة من التركيبات التي يمكنك صنعها باستخدام القرفة ، اخترنا 40 تشكيلًا لإلهامك في الأعياد القادمة.

أكثر التركيبات شيوعًا هي القرفة مع التفاح والخوخ والبرتقال والزبيب والشوكولاتة والأرز أو جوزة الطيب. لكن ماذا عن سكوتش صغير مضاف بجانب الدجاج أو لحم الضأن ، بجانب الجزر أو البطاطا الحلوة. فيما يلي قائمة بالأطباق التي يمكنك تجربتها مع & ldquoun مسحوق القرفة & rdquo.

1. فوق فطيرة من التفاح أو الكعك أو الفاكهة المقطعة أو شرائح التفاح الطازج.

2. في خبز الزنجبيل وقطع اللحم ، خبز الزنجبيل ، ستولن ، كعكة الجزر ، خبز الموز ، البقلاوة أو فطيرة اليقطين.

4. في كعكة الجبن مع هريس اليقطين أو اليقطين المخبوز.

6. في الأرز باللبن أو باللبن مع التابيوكا.

7. في البراونيز أو موس الشوكولاتة.

9. في صلصة مصنوعة من عصير الليمون والعسل وزيت السمسم ، من الجيد وضعها على سلطة الفواكه.

10. فوق آيس كريم شوكولاتة أو فانيليا.

11. في عجينة الفطائر الأمريكية.

12. في موسلي لتناول الافطار.

13. أكثر من الأفوكادو مع القليل من العسل.

14. فوق شرائح من البرسيمون مع الحبوب وحليب اللوز.

15. يخلط مع السكر على شرائح خبز القمح الكامل مدهون بالزبدة.

17. في مربى التين أو الكمثرى أو الدراق أو الخوخ.

18. في الزبادي اليوناني مع الفاكهة الطازجة والعسل على الافطار.

19. في الكريمة المخفوقة لتزيين فطائر العطلة.

20. في مرق اللحم المغربي بالطاجين مع لحم الضأن والمشمش.

21. في الكاري الهندي مع الدجاج أو الضأن

23. بالدجاج أو السمان محشو بالكسكس واللوز والثوم والزبيب والزبدة.

24. تخلط مع البابريكا للدجاج المتبل قبل الشواء.

25. على الطريقة الجامايكية الدجاج.

26. في تركيا كرات اللحم.

28. في ماء مالح لحم الخنزير أو الأرانب.

29. في باذنجان مقلي مع صلصة الصويا.

30. في الإمام البيلدي (طبق تركي مصنوع من الباذنجان المحشي بالخضار المخبوزة).

31. في حساء اليقطين أو الجزر.

33. في بيلافوري ، الكسكس ، أطباق العدس.

34. في صلصة البشاميل بدلاً من جوزة الطيب ، في صلصة المعكرونة البولونيزية ، في صلصات اللحم المشوي.

35. في القهوة لتناول الافطار.

37. في الشوكولاتة الساخنة مع مسحوق الفلفل الحار والقرنفل واليانسون.

38. في الشاي: الجير ، مع الزنجبيل ، دارجيلنغ.

لمزيد من الإلهام ، يمكنك العثور على جميع وصفات القرفة لدينا هنا.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


فيديو: مربى البرقوق بطريقة جديدة رائع في المذاق و سهل التحضير (ديسمبر 2021).