وصفات تقليدية

أرز بالملفوف الحامض

أرز بالملفوف الحامض

اغسل وصفي وقطّع مخلل الملفوف.

نقطع البصل إلى سمك ، أو مكعبات الفلفل أو شرائح ويقلى في الزيت حتى يلين قليلاً ، ثم يضاف الكرنب ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

أضيفي الأرز وكوبًا واحدًا في كل مرة.عند الانتهاء من الحساء ، أضيفي عصير الطماطم ، واتركي الطعام على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم ضعيه جانبًا ، ورشي الفلفل وغطيه بمنشفة. دع الأرز ينتفخ.

إنه لذيذ في أيام الصيام!


ومن هنا جاءت الفكرة أن كل شيء يصاب بالدوار بعض الشيء ، ضع الدجاج في الأعلى وضعه في الفرن.
الأرز لا يغلي ، لا يطبخ ، يوضع هكذا.

العصير ، أي حساء الطماطم وعصيرها ، يغطي كل شيء. ثم اترك اللحم فوقها. أضع ساقي وأجنحتي المغليتين وصدري الخام.

بعد فترة ، حسب اختيارك ، يمكنك تقليب اللحم حسب الفرن. لقد صنعت كل شيء بغطاء ، أريد الطعام بمزيد من العصير ، بالطبع يمكنك فعل ذلك ، كما هو الحال على التلفزيون ، بدون غطاء ، وكل شيء بني حسب الرغبة.

رأيي: إنه ممتاز ، الأذواق مميزة ، إنه مخلل مخلل مع مزيج من الاتساق اللزج الذي يقدمه الأرز. ما أود تغييره: سأغلي / أقسى مخلل الملفوف مقدمًا ، فهو حامضي بالفعل ، مع عصير الطماطم يظل لزجًا بعض الشيء ، ولحسن الحظ ، قمت بتقطيع المعكرونة ، جاهزة مجمدة. أود أن أضع الأرز في النهاية وأختار واحدًا يحتوي على حبة كبيرة ، وأضع الأرز "الروماني" لأنني أعلم أننا نحب الكومة المكدسة أكثر. لكن المزيج ، إنه جيد ، إنه يستحق المحاولة.

إذا لم يكن لديك دجاج ، ضعي الدجاج النيء فوقه وعصير الطماطم أو المرق مطويًا بالماء.


سارمل مع الأرز والملفوف الحامض

طريقة التحضير:
يتم اختيار أوراق الملفوف اللازمة للسارمال ، ويتم تقطيع الباقي بإخلاص. نقطع البصل ناعما. تقلى نصف كمية البصل المفروم حتى يتحول إلى اللون الأصفر ، نضيف الأرز الذي سبق غسله ونتركه يقلى قليلاً. اروي نصف كمية المرق والماء الساخن ، ضعف كمية الأرز.
يخلط ويضاف الفلفل والملح حسب الرغبة ، وبعد الغلي يوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة. يُحمّر باقي البصل بشكل منفصل بالزيت ، ويُروى بالمرق المتبقي والماء ، ويُضاف الفلفل الحلو والفلفل الحلو والملفوف المفروم ، ويُترك ليغلي في قدور صغيرة. أخرجي الأرز من الفرن ، أضيفي الزبيب ، اخلطي التكوين وابدئي في تشكيل السرمال. في قدر ، ضعي صفًا من الملفوف المفروم ، ضعي فوقه لفائف الملفوف المحشي ، في المنتصف وفوقه ضعي بقية الكرنب. تُغطى بطبقة من شرائح الطماطم.
إذا لزم الأمر ، أضف الماء أو عصير الكرنب. اتركه ليغلي حتى يصبح الملفوف جاهزًا. من وقت لآخر ، من الضروري تحريف الوعاء بلفائف الملفوف ، حتى لا تتعثر في القاع.
إذا تم استخدام الملفوف الحلو ، فيجب سلقه أولاً ، ثم اختيار الأوراق ، ويتم تقطيع باقي الكرنب جيدًا.


تحضير:

1. يقطع اللحم من السكين إلى أصغر ما يمكن. ضعيها لمدة 3-4 دقائق مع البصل المفروم في 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت. يتبل ويتبل بغصن من الزعتر الأخضر أو ​​الزعتر المجفف المسحوق مع مسحوق الفلفل المطحون وملعقة صغيرة من البابريكا. بعد أن تصلب ، أضف كوبًا من الماء ليغلي ببطء.

2. غلي الأرز ، مقياسين من الماء مقابل مقدار واحد من الأرز. ضعي الأرز مع 3 ملاعق كبيرة من الطماطم المقشرة على اللحم والبصل. يقلب ويخلط لمدة دقيقة على النار.

3. نقطع الفلفل إلى مكعبات ، يقطع نصف كمية البقدونس الأخضر ، يوضع في قدر ويخلط. مناسب لتذوق الملح.

4. يغسل مخلل الملفوف في الماء البارد ويقطع ناعما. إذا كان الملفوف مالحًا جدًا ، اتركه مملحًا لمدة ساعتين في ماء بارد. احتفظ بـ 4-5 أوراق ملفوف كاملة.

5. في قاع القدر أو الوعاء الروماني ، ضعي طبقة من الملفوف المفروم مع الفلفل الحلو المفروم ، وملعقة كبيرة من المرق والبهارات: 2 ورق غار ، فلفل ، توت ، زعتر. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت.

6. ضعي طبقة من اللحم مع الأرز والفلفل والطماطم فوق الملفوف. ثم طبقة من الكرنب وطبقة ثانية من اللحم وينتهي كل شيء بالكرنب.

7. أنهي كل شيء بشرائح الطماطم والفلفل المفروم ، وتبلي بالنصف الآخر من البقدونس الأخضر. يتبل مرة أخرى مع الفلفل والزعتر و 2 ورق الغار. غطي كل شيء بأوراق الملفوف الكاملة.

8. أضف كوبًا من الحساء ، أو إذا لم يكن كذلك ، أضف الماء الفاتر. نضع الغطاء على المقلاة ونضعه في الفرن تقريبًا. ساعة واحدة. قم بإزالة الغطاء لمدة 10 دقائق الماضية ، وتحمر قليلاً. يتم تقديم لدغة الملفوف على الطاولة مع عصيدة من دقيق الذرة ونبيذ سيوسكا الساخن.


أرز الملفوف المخبوز - وصفة من الجبل المقدس

يعتبر الكرنب من أشهر الخضروات في المطبخ الروماني. ومع ذلك ، من المرجح أن يعرف القليل عن فوائده الصحية.

من المؤكد أنك لم تكن تعلم أن الملفوف وغيره من الخضروات الصليبية (البروكلي والقرنبيط) يمكن أن تحمينا من الإشعاع.

أرز الملفوف المخبوز: barefeetinthekitchen.com


فيديو: الرز بالملفوف او اللهانة المرشوشة (ديسمبر 2021).