وصفات تقليدية

أرجل دجاج بالفطر

أرجل دجاج بالفطر

  • 4 أرجل دجاج سفلية
  • 1 بصلة
  • 500 غرام فطر
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون
  • إكليل الجبل
  • 200 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • 300 غرام كريما حامضة
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 30 غرام زبدة
  • البقدونس الأخضر للزينة

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير أرجل الدجاج بالفطر:

نقوم بتنظيف الفخذين جيدًا ، وفي النهاية نرشهم قليلاً ، إذا كان لديهم ريش ، فنحن نغسلهم جيدًا ونجففهم ونرشهم بالملح والفلفل. سخني الزيت في مقلاة واقليها واحدة تلو الأخرى من جميع الجوانب. عندما يتحول لونها إلى اللون البني بشكل جيد ، أخرجها على طبق. في الزيت المتبقي من الدجاج ، نضع الزبدة ، ثم نضع البصل المفروم ناعماً. عندما يصبح البصل شبه شفاف ، أضيفي الفطر المقطّع إلى شرائح رفيعة. ضع الغطاء واترك الفطر ينقع في العصير. عندما ينقص العصير ، أضف النبيذ الدافئ واتركه يغلي حتى ينخفض ​​العصير بمقدار النصف. أضيفي القشدة الحامضة والملح والفلفل وإكليل الجبل ، وضعي الفخذين للخلف واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى تتماسك الصلصة.


أرجل دجاج مع صلصة السلفي والفطر

بالنسبة لأرجل الدجاج مع صلصة الميرمية والفطر ، فأنت تحتاج فقط إلى عدد قليل من المكونات التي يتم تحضيرها بسرعة وسهولة ، ولكن على وجه الخصوص ، دون الكثير من المتاعب على طاولة المطبخ.

ستحصل بالتأكيد على وجبة ناجحة بنكهة رائعة يكملها كوب من Cotnari Fat الذي أنصحك بتذوقه.

مكونات:

  • 450 غرام أرجل الدجاج
  • 350 غرام الفطر
  • 30 مل نبيذ أبيض
  • 250 مل كريم الطبخ
  • 2 فص ثوم
  • 3-4 أوراق حكيم
  • ملح فلفل

بينما يتم تحمير التوابل ، متبلة بقليل من الملح ووضعها في مقلاة بها 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، قم بقطع بعض ذيول الفطر واغسلها بسرعة كبيرة بفرشاة أسنان دون إزالة الجلد من الأعلى بشكل خاص. منذ أن اخترت اليوم للصلصة مزيج من الفطر الأبيض والبني شامبينون.

أضع المريمية والثوم المفروم على الفخذين واتركهما يتذوقان لمدة 2-3 دقائق.

عندما يلتقطون قشرة مقرمشة ونحاسًا ، أخرجهم على طبق منفصل وقم بتغطيتهم بورق الألمنيوم لإبقائهم دافئًا ، ثم اقلب الفطر المقطّع إلى أكثر القطع سخاءً في نفس المقلاة. يرش القليل من الملح ويترك على نار هادئة حتى يتبخر كل الماء المتبقي.

حان الوقت لإضافة النبيذ الذي تركت نكهة الفطر حتى يتبخر كل الكحول ، ثم اسكب الكريمة المحضرة مع التقليب المستمر مع حرارة الموقد إلى الحد الأدنى.

أنتظر حتى تتساقط الصلصة وتثخن لبضع دقائق ، ثم تبليها وأسرع لوضعها بجوار الفخذين "المريحين" التي لا تطيق الانتظار للاستمتاع بها على الطبق على الطاولة.


& # 8211 2 أرجل دجاج ، 1/2 ملعقة كبيرة بهارات دجاج ، 1 بصل أبيض صغير ، 1 ملعقة كبيرة زيت ، 100 مل شوربة نباتية ، 1 ورق غار ، 100 جرام فطر مقطع (معلب) ، 50 جرام ثوم معمر مجمد ، 150 مل نبيذ أبيض شبه جاف ، ملح ، فلفل أبيض ، ملعقة صغيرة من الزعفران ، 1-2 ملاعق طعام نشاء ، 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف

في الزيت الساخن ، يُقلى البصل النظيف والمبشور ، ويُضاف الفطر المفروم جيدًا ، والحساء ، والملح ، والفلفل ، وورق الغار ويُطهى لمدة 5 دقائق. يُسكب النبيذ ويُغلى حتى يتحول إلى نصفين ، ثم يُضاف النشا والزعفران والقشدة. يقلب على نار خفيفة حتى يتماسك. نوقف النار ونخرج ورقة الغار.

نرش الفخذين بالملح والفلفل والبهارات لحم دجاج. في صينية ل نضع الصلصة في الفرن ونرش الثوم المعمر والريحان في الأعلى. توضع أرجل الدجاج وتغطى بورق الألمنيوم وتوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة.


وصفة اليوم: أرجل الدجاج بالفطر

أرجل دجاج بالفطر من: أرجل دجاج ، مشروم ، ثوم ، بصل ، كزبرة ، صلصة طماطم ، ملح ، فلفل ، زيت زيتون.

المكونات:

  • 2 أرجل دجاج
  • 1/2 كجم فطر مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
  • 1 بصلة مقطعة إلى قطع
  • 1/2 حزمة كزبرة
  • 1/2 كوب صلصة طماطم
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • زيت الزيتون

طريقة التحضير:

في مقلاة كبيرة نضيف زيت الزيتون ونتركه يسخن جيداً. في هذه الأثناء ، تبلي الأرجل بالملح والفلفل حسب الرغبة وأضيفيها إلى المقلاة. طهي لمدة 10 دقائق على كل جانب.

نقل إلى طبق. أشعل النار على نار متوسطة ، ثم أضيفي الفطر واطبخي لمدة 2-3 دقائق.

في محضر الطعام ، أضيفي البصل والكزبرة. قم بالمعالجة حتى تحصل على هريس. أضيفي معجون الثوم والكزبرة إلى المقلاة واخلطيهم جيدًا. طهي لمدة دقيقتين.

أضف صلصة الطماطم. يُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. قدميها على الفور.


زبيب سيضع في نبيذ أبيض، في وعاء غارقة فيه.

افخاذ دجاج سيتم غسلها وتنظيفها من أي تول.

في قدر طويل ، ضعه نفط لتسخينه ، إذن أرجل الدجاج ، القلي على كلا الجانبين 7-8 دقائق ، ثم قم بإزالته على منشفة ماصة (لإزالة الزيت الزائد).

ضعي الزيت المتبقي في المقلاة بصلة ناعما مفرومة إلى تقريبا 3-4 دقائقمضيفا جزرة يتم تنظيفها وغسلها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة (خلط كل شيء بشكل متكرر حتى لا يحترق).

الفطر يتم تنظيفها من الجلد (اختياري) ومقطعة إلى شرائح تضاف إلى المقلاة.

بعد أن ينقص السائل الذي يتركه الفطر ، ستتم إضافته الزبيب بالنبيذ، التالية الفخذين مقلي و طماطم مقطعة.

امزج كل شيء برفق باستخدام الملعقة ، ثم قم بتتبيل الطعام حسب الرغبة الملح والفلفل ، ويمكن إضافة كوب من حساء الدجاج أو الخضار.

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

سيتم تغطية المقلاة بغطاء واتركها تنضج لحوالي 20-25 دقيقة، حتى ينضج الدجاج جيدًا وتثخن صلصة الخضار.

أفخاذ دجاج مع صوص خضار سيتم تقديمها مع البقدونس الأخضر المفروم في الأعلى ومع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة في أطباق فردية قابلة للدهن.


أرجل دجاج مع صوص طماطم و مشروم

& # 8211 6 أرجل دجاج صغيرة
& # 8211 2 ملاعق كبيرة زبدة
& # 8211 1 ملعقة كبيرة بقدونس أخضر مفروم
& # 8211 1 جرعة حمراء (400 جرام)
& # 8211 2 مطابقة البصل
& # 8211 4-5 فصوص ثوم
& # 8211 كوب من شوربة الدجاج (200 مل).
& # 8211 1 ملعقة طعام طحين
& # 8211 ملح ، فلفل
& # 8211 1 علبة صغيرة من الفطر (اختياري)

طريقة التحضير:
تُقلى أرجل الدجاج قليلاً في الزبدة حتى يتغير لونها ويُضاف البقدونس المفروم. ثم يتم إزالتها ووضعها بالشكل الذي سنضعه لاحقًا في الفرن.
في نفس المقلاة مع الزبدة التي نقلي فيها الفخذين ، نضع البصل المفروم الأكبر وشرائح الفطر والثوم. اتركيهم ينضج لبضع دقائق ، ثم أضيفي كوب الحساء (يمكنك استبدال الحساء بالماء) وصلصة الطماطم التي خلطت فيها ملعقة الطحين ، وتبليها بالملح والفلفل.
اسلقي الصلصة لحوالي. 5 دقائق ، ثم اسكبيها فوق الدجاج. ضعي الصينية في الفرن لمدة 40-45 دقيقة ، على حرارة مناسبة (180 درجة)
تصبح جاهزة عندما تتكاثف الصلصة وتنخفض ويصبح اللحم طريًا.
يمكن تقديم الأفخاذ مع البطاطس المهروسة أو الأرز.


أرجل دجاج بالفطر

لقد أعددت هذه الوصفة ، فقط صنعت كل شيء بشكل منفصل ولم أستخدم السحرة. لقد قليت الدجاج بنفسي ، وقلي الفطر بنفسي ، وأضفت الكريمة الحامضة في النهاية مع عصيدة من دقيق الذرة. كل شيء كان جيدًا جدًا!

زانا ب. (رئيس مطبخ) ، 23 سبتمبر 2009

أنا أحب الفطر. لذا فهم متطابقون جيدًا مع الفخذين وأنا بالفعل جائع جدًا.

الزهور الحجرية (Chef de Cuisine) ، 23 سبتمبر 2009

مزيج الدجاج مع الفطر هو ببساطة لذيذ ، ومنتجك النهائي يبدو مثاليا.

سيدي (شيف) 22 سبتمبر 2009

طيبة. لكني أصنع بدون مغلفات ماجي.

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 26 يونيو 2009

إنه طبق لذيذ ، وغالبًا ما أحضره وأتناوله بسرور كبير.

الكسندرينا (شيف) ، 25 يونيو 2009

يجب أن تكون جيدة حقًا! أنا حقًا أحب الدجاج مع الفطر.


طريقة التحضير

أرجل دجاج مشوية مع البطاطس والفطر

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. نفعل الشيء نفسه مع الفطر ، وننظفه أيضًا

أرجل دجاج بالفطر

اغسل الفخذين ، وقطعيهما ، وضعيهما في الصينية ، وضعي الفطر النظيف والمفروم فوقها.


الوصفة: أرجل الدجاج بالفطر والطماطم

تحضير أرجل الدجاج بالفطر والطماطم
تُنظف أرجل الدجاج من الجلد وتُغسل وتُتبّل بالملح والفلفل وتوضع في مقلاة وتُقلى بالزيت على نار خفيفة وتقليب الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مكونات أرجل الدجاج بالفطر والطماطم

تحضير الخضار. يُقشر ويُقطع البصل والثوم. قشر القرع وابشره وقطّع الطماطم إلى شرائح. في قدر ، سخني القليل من الزيت وأضيفي البصل والثوم ونقلبهما معًا حتى يصبح لونهما ذهبيًا. ثم نضيف الفطر وشرائح الطماطم والنبيذ. يتبل بالملح والفلفل ويترك حتى يغلي.

أرجل دجاج بالفطر والطماطم

ثم نأخذ صينية أو طبق يمكن وضعه في الفرن وضعي أرجل الدجاج. يُسكب مزيج الفطر والطماطم على الفخذين. يرش القليل من الزعتر ويوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة.

أرجل الدجاج بالفطر الأحمر بالفرن

قدمي أرجل الدجاج بالفطر والطماطم مع سلطة الكرنب أو أي سلطة تفضلها.


دجاج بالكريمة والفطر

المكونات:

4 أفخاذ دجاج
1 بصلة كبيرة
300 جرام كريمة طبخ
4-5 فطر طازج كبير
2 ملاعق كبيرة دقيق (مبشور)
زيت القلي
ملح
فلفل
الشبت أو البقدونس الطازج

سخني الفطر والدجاج والبصل كل على حدة في الزيت ، ثم ضعيهم جميعًا في المقلاة (بدون الزيت الذي قستتهم به) ، واتركيهم ليبردوا قليلًا. يجب التأكد من أن البصل صلب حتى ينضج جيدًا ، وإلا فلن يكون طعمه جيدًا في الطعام. يمكن تقوية البصل في المقلاة التي قمت بتلطيفها بعد أن يصبح الدجاج جاهزًا.

في وعاء ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة مع ملعقتين كبيرتين من الدقيق ، ثم اخلطيهم مع باقي الكريمة الحامضة. تُسكب الكريما فوق الدجاج وتُطهى لبضع دقائق ، حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. اضف الملح والفلفل للمذاق.

يُرفع عن النار ويُرش بضع أغصان من الشبت أو البقدونس الطازج ويُقدم مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة.


فيديو: ماذا يحصل لك عند تناول ارجل الدجاج,,سبحان الله فوائد مذهلة لارجل الدجاج (ديسمبر 2021).