وصفات تقليدية

داخل بار تيكي الجديد في مينيابوليس

داخل بار تيكي الجديد في مينيابوليس

تناول أحدث تجربة كوكتيل في Street Social

يتحول بار الكوكتيل المفضل لدى الجميع في مينيابوليس ، Eat Street Social ، إلى المناطق الاستوائية هذا العام. مع توسعة الفناء الجديد ، تقدم Eat Street Social قائمة جديدة من الكوكتيلات وديكورات على شكل تيكي لمن يشربون هذا الصيف.

قال نيك كوسيفيتش ، المالك المشارك لشركة Bittercube ، شركة استشارات الكوكتيل التي تمتلك قطعة من Eat Street والعبقرية وراء قائمة الكوكتيل ، لـ Mpls. مجلة سانت بول ، "كل عام ، سنستخدم هذا الفناء لاستكشاف موضوع أو فكرة قائمة بذاتها. لن نضع موضوعًا داخل [Eat Street] أبدًا ولكن هذا العام سنقوم بعمل tiki هناك - إنه حقًا عالم مشروع ومثير للاهتمام ". لذا احضر الماي تايس والمشروبات النارية وكؤوس تيكي.


داخل بار تيكي الجديد في مينيابوليس - الوصفات


برجر

أولاً ، سنبدأ برغرنا المفضل هذا العام وقد توقف هذا حتى قبل عام 2018. هناك سبب لكون مطعم بارلور من أولى محطاتنا ويرجع ذلك أساسًا إلى البرجر الهائل. نواجه صعوبة في الذهاب إلى أي مكان وتجربة البرجر وعدم إجراء مقارنة مع Parlor & # 8217s ... الحجم المثالي الذي يسهل حمله ، يملأك ولكن ليس كثيرًا ، كعكة لينة ، تذوب في فمك الجبن و باتي ، وكمية مثالية من الإضافات لتكملة. هناك فرصة جيدة أن يستمر هذا الشخص في الصمود لفترة طويلة.


قضبان تيكي الرائعة التي تأخذك بعيدًا بعيدًا

نحن & rsquore نسميها: Tiki هي & lsquoin ، & [رسقوو] بفضل مجموعة من المتحمسين المتشابهين في التفكير في جميع أنحاء البلاد الذين رفعوا الشكل إلى مكانه الصحيح بين اتجاهات المشروبات المتطورة الأخرى الجديرة بالملاحظة. & ldquo لا أعتقد أنه يمكنك إنكار ذلك & rsquos العودة ، خاصة في عالم الكوكتيل ، & rdquo يقول Brian Miller ، و & lsquocaptain & rsquo من سلسلة Tiki Monday الشهيرة التي أقيمت في New York City & rsquos أشاد بصالة الكوكتيل Pouring Ribbons ، و tiki benderado الخاص به صحيح (حصل على العديد من الجوائز خلال فترة عمله في Death & Co.).

ومع ذلك ، في الماضي ، حيث كان التركيز على الفن الهابط ، فإن ملاذات اليوم و rsquos tiki تتميز بمزيد من الجوهر. & ldquo تمامًا كما تقوم حركة الكلام السهل قبل الحظر بتوسيع المشروبات الكلاسيكية ، كذلك الأمر بالنسبة لـ tiki ، & rdquo ميلر يقول. & ldquoIt & rsquos أكثر من مشروبات الروم الحلوة والشراب ، أكثر من ذلك بكثير ، وأنت & rsquore بدأت في رؤية ذلك مع هذه الأماكن. & rdquo

يلاحظ أن المشروبات ذات طبقات ، مع عمق لا يدركه معظم الناس و rsquot. قد تبدأ مع الروم وعصير الليمون والشراب البسيط ، ولكن مجموعة من العناصر الأخرى ، من الأورجيت والكوراكاو إلى التوابل مثل القرفة والفانيليا والقرنفل ، تمنحهم التعقيد والأبعاد.

يبدأ هذا التركيز على الحرفية في الطعام والشراب ، ولكن في أفضل الأماكن ، يمتد إلى الديكور وما بعده. & ldquo هناك & rsquos قدرًا معينًا من التنظيم ، حيث لا يبدو أن الأشخاص يرمون أشياء على الرف لمجرد وجود مساحة على ذلك ، & rdquo ميلر يقول. يجب أن يكون هناك شعور بالهروب أيضًا. بمجرد أن تمشي في الباب ، يجب أن تفكر ، & lsquoI & rsquom ليس في كليفلاند أو تامبا أو نيويورك. & rsquo يجب أن تشعر وكأنك & rsquore في بيئة استوائية. & rdquo


ليس لديك حساب؟

كن عضوا في Critiki.
انه سريع وسهل وبدون مقابل!

تقييمات كريتيكي

الجميع أنت
ديكور 5.2
جودة الشراب 8.7
اختيار الشراب 8
مزاج 5.7
موسيقى 3.3
خدمة 8.8
تيكيني 5.4
إمالة 6.5
طاقة 5.7

الزيارات القادمة

النظاميين والزوار

وصف Humuhumu & rsquos

تعليقات

هاواي ماي تاي 4: مينا بيرد تيكي بار

إنه بار يقع داخل ردهة طعام راقية فى السوق الدولى. هناك عناصر تيكي ومجموعة كبيرة من المشروبات الروحية أيضًا. رأيت الكثير من الروم الممتازة.

صُنع ماي تاي بمزيج الروم المنزلي (أبليتون ، سميث آند كروس ، روم جي إم ، وكوهانا كيا) مع كريول شروب ، والليمون ، والأورجيت ، وشراب قصب السكر. لقد انحرفت قليلاً جدًا في اتجاه Agricole لذوقي ، لكنها كانت بالتأكيد ماي تاي عالية الجودة.

كانت السيدة ماي تاي تحب طبق Royal Jawaiian ، المصنوع من مزيج الروم نفسه مع توابل Banane du Bresil و Jerk. لذيذ جدا وأحببنا الكوب.

يذكرنا ديكور Myna Bird بالقوة البحرية في سياتل ، مع أكواب تيكي وغيرها من الأشياء الموجودة على الرفوف فوق البار. حتى رأينا قائمة طعام منhalepele.

كان هذا رقم شريط تيكي 34 بالنسبة لي هذا العام.

تعليقات حول طائر المينا

هاواي ماي تاي 4: مينا بيرد تيكي بار

إنه بار يقع داخل ردهة طعام راقية فى السوق الدولى. هناك عناصر تيكي ومجموعة كبيرة من المشروبات الروحية أيضًا. رأيت الكثير من الروم الممتازة.

صُنع ماي تاي بمزيج الروم المنزلي (أبليتون ، سميث آند كروس ، روم جي إم ، وكوهانا كيا) مع كريول شروب ، والليمون ، والأورجيت ، وشراب قصب السكر. لقد انحرفت قليلاً جدًا في اتجاه Agricole لذوقي ، لكنها كانت بالتأكيد ماي تاي عالية الجودة.

كانت السيدة ماي تاي تحبها Royal Jawaiian ، المصنوع من مزيج الروم نفسه مع توابل Banane du Bresil و Jerk. لذيذ جدا وأحببنا الكوب.

يذكرنا ديكور Myna Bird بالقوة البحرية في سياتل ، مع أكواب تيكي وغيرها من الأشياء الموجودة على الرفوف فوق البار. حتى رأينا قائمة طعام منhalepele.

كان هذا رقم شريط تيكي 34 بالنسبة لي هذا العام.

قدم لنا أندرو بعض المشروبات الرائعة ، وأنا أوصي بشدة بالتوقف عندما تكون في المنطقة.

بينما لا يتحكم Myna Bird & # 39t في الموسيقى (توقع نطاقًا واسعًا من موسيقى الروك الحديثة والهيب هوب والروك الكلاسيكي) ، فإن ما يتحكمون فيه هو مدى جودة المشروبات والعرض التقديمي.

لقد قضينا وقتا رائعا الطعام في & quotcourt & quot رائع ، لذا يمكنك بالتأكيد قضاء أمسية فيه.

نخطط لضرب Myna Bird مرة أخرى قبل أن نغادر!

قمنا للتو بزيارة Myna Bird في 21 يوليو 2017 وأنا
سأوصي بشدة بهذه المنشأة. نعم ، إنه يقع في ردهة الطعام في International Market Place ، لذا فهو ليس بار & quottiki التقليدي الخاص بك ولكنه بار ممتع للغاية مع مشروبات رائعة وخدمة استثنائية.
بعد أخذ عينات من الكثير من المشروبات السكرية على Waikiki ، قام The
مينا بيرد هو مصدر ارتياح مرحب به. لقد طلبنا العميد البحري و Splintered Paddle وكلاهما المشروبات
تم بشكل جيد وكان العرض التقديمي هائلاً.
هناك مجموعة عادلة من المشروبات ومن بين ما نستطيع
أخبر جميعًا أنها مصنوعة من مكونات طازجة تقدم في مجموعة متنوعة
من أكواب عتيقة وخلاقة. هناك قائمة محدودة من
المواد الغذائية ، ما أخذناه كعينة كان جيدًا. إذا كنت في
هونولولو ، سأخصص وقتًا لزيارة طائر المينا ،
كن مستعدًا لتجربة ممتعة!

وايكيكي هي وجهة عطلتنا مرة واحدة في السنة. إنه مكان يمكننا فيه فك الضغط عن الطحن والاسترخاء فقط. كنا متحمسين للغاية لقراءة أن Myna Bird كان يفتح مباشرة قبل أن نأخذ عطلتنا القادمة!

مع العلم أن التطابق ليس شيئًا حقًا هنا (ينظر إليك الناس وكأنك جزء من العرض) ، قلنا إنه يفسد الأمر! نحن نذهب إلى حانة تيكي التي تمثل وصبي ، أنا سعيد لأننا فعلنا ذلك! عند المشي في طائر مينا ، أذهلنا النادل الرئيسي أندرو وودلي وجوني. كلاهما كان مكملًا لملابسنا وأجابوا ، & quot ؛ أنت & # 39 & # 39 ؛ أول شخص حقيقي تيكي يجربها! & quot تم تكريمنا!

لقد قاموا بإزاحة قائمة المشروبات لنا ومن خلال النظر إلى هذا الشيء ، أدركنا أن هؤلاء الرجال لم يمزحوا! لقد بدأت مع ماي تاي الكلاسيكية (وصفة Trader Vic & # 39s) وطلبت نيكول الخزنة في المنزل.
كلاهما لذيذ جدا ومصنوع بشكل جيد جدا. بعد ذلك المشروب الأول ، علمنا أن هذا لم يكن نوعًا من شريط تيكي عشوائي تم إلقاؤه في قاعة طعام في مركز تجاري جديد. كان هناك بعض التفكير الدقيق في هذا الأمر.

في جولتنا الثانية ، طلبت نيكول ياموتو وطلبتُ شراء Low Tai & # 39d (دائمًا ما تبحث عن ماي تاي المثالية). بعد امتصاص هؤلاء ، شعرنا أننا بحاجة لتناول الطعام. دون تردد ، عرض أندرو علينا الحصول على بعض القوائم من محطات الطعام المحيطة. قررنا على أوعية الوخز من Kai (بالمناسبة ممتاز).

عندما عدنا بطعامنا ، كان لدى أندرو بعض عينات من المهدئات بالنسبة لنا يتم تقديمها في أكواب تيكي صغيرة من مونتيكي ، مزينة حتى التسعة! كان Tranquilizer مشروبًا يعتمد على Mezcal. لم يكن هذا المشروب من المعجبين بـ Mezcal ، فقد كان منعشًا للغاية ومدخنًا مع لمسة من النعناع في النهاية الخلفية. ثم قامت نيكول بعمل النكتة ، & quot؛ سننهي الجانب الكاريبي بأكمله من القائمة! & quot بعد سماع ذلك ، أحضر لنا أندرو عينات من The Southern Belle و The Sunrise In Bombay. كلاهما مصنوع من بياض البيض. لقد استمتعت حقًا بـ The Southern Belle و Nicole LOVED The Sunrise In Bombay التي كانت تحتوي على القليل من الكاري.

لدهشتنا وصدمتنا ، أحضرنا بعد ذلك طبق عينة من Internationl Smoke! سلطة البطاطس ، كول سلو والضلوع القصيرة ملأت الدرج! أجاب أندرو عند هذه النقطة: "لا تقلق كثيرًا. سنتجاوز هذا معًا! & quot

قررنا تجربة كوكتيل آخر ممتلئًا وممتلئًا. قررنا مشاركة هذه السفينة الموز. كان هذا هو الذي وضعنا على الحافة! مصنوع من نوعين مختلفين من الروم ، كالفادو ، موز ، سكر بني والمر المتبل. رائع! يا لها من لكمة!

كنا حزينين لإغلاق علامة التبويب الخاصة بنا لأننا لم نرغب في المغادرة. تم الاعتناء بنا للموظفين فوق نداء الواجب! لقد جعلونا نشعر بالترحيب والامتياز. سنعود مرة أخرى على الأقل هذا الأسبوع!

ضع في اعتبارك أن The Myna Bird هو جزء من قاعة طعام مجيدة (قاعة طعام رائعة ولكن ليس أقل من ذلك). هناك & # 39s بيت الغزل دي جي وموسيقى الرقص وقاعة الطعام هي أكثر من حشد سياحي ولكن إذا كنت في هونولولو أو وايكيكي ، فهذه إضافة رائعة ويمكنني أن أؤكد بما فيه الكفاية كيف كان الموظفون مرحبون وممتعون ومفيدون! مجد!!


الحي الصيني يحصل على شريط تيكي جديد: & # 39 The Kon-Tiki & # 39

كما أبلغنا في أغسطس ، يتولى Kon-Tiki مهمة Longitude ، شريط تيكي زميل تم إغلاقه في فبراير. احتفظ المالكون الجدد Christ Aivaliotis و Matthew Reagan ببعض ديكورات البار السابقة ، لكنهم أضافوا لمسات خاصة بهم مثل الزخارف الإضافية.

السقاة هما من خريجي Hawker Fare القريبة ، والتي أغلقت أيضًا موقعها في أوكلاند هذا العام. لقد أحضروا الشيف السابق للمطعم ، مانويل بونيلا ، لإنشاء قائمة من الوجبات الاستوائية مثل بطن لحم الخنزير المطبوخ مرتين مع خردل الأناناس ، وتغميس السلطعون مع رقائق فطيرة باللحم ، وأضلاع قصيرة مشوية من السمسم والصويا. هناك أيضًا طبق pu pu ، لأولئك الذين يرغبون في تذوق القليل من كل شيء.

تتميز قائمة المشروبات بمشروبات تيكي الكلاسيكية مثل Navy Grog و Tropical Itch و Zombie ، وبعض الإبداعات الجديدة مثل Virgin's Downfall ، وهي عبارة عن ريف مبني على mezcal على Missionary's Downfall الكلاسيكي.

لقد أثبت شريط tiki الجديد شعبيته حتى الآن ، مع تصنيف خمس نجوم من تقييمين على Yelp.

قال Dave G. ، الذي كان من بين أوائل Yelpers الذين قاموا بمراجعة المكان الجديد في 4 نوفمبر: "رائع. طعام رائع ومشروبات رائعة وأصلية فائقة وإضاءة رائعة وخدمة ودودة للغاية. كنا ذاهبون إلى Kamdesh عبر وهذا ما لفت انتباهنا. مسرور لأننا دخلنا ".

أضافت Yelper Leslie Z: "مكان جديد تمامًا في موقع Longitude القديم. سعيد لرؤية أوكلاند تحصل على شريط تيكي شرعي! مشروبات لذيذة ووجبات لذيذة - فطر مشوي مذهل. هذا هو مكاني المفضل الجديد ".

تم فتح Kon-Tiki الآن في 347 شارع 14 ، لذا توجه إلى هناك للتحقق من ذلك.


تريش جافين و Negroni Sbagliato

كنت أرغب في شفط بطيء بينما يرتفع مقياس الحرارة. شيء منعش ولكن ليس واحدًا ينخفض ​​بسرعة كبيرة ، لذلك أصبح Negroni Sbagliato المفضل لدي. كنت أرغب في إضفاء طابع صيفي عليها ، لذلك أضفت مرارة Bittercube cherrybark بالفانيليا وخمسة وات (علامة تجارية محلية في مينيابوليس).

Sbagliato تعني & # 8220messed up & # 8221 أو & # 8220wrong & # 8221 باللغة الإيطالية. أفضل تخميني هو أن شخصًا ما أمسك الزجاجة الخاطئة ذات مرة وصب النبيذ الفوار في نيجروني. كما قال الفنان بوب روس ، كان حادثا سعيدا.

نيجروني صباغلياتو
1 ½ أوقية. ماء ملتوي Sundog الجن
1 أوقية. كوتشى دي تورينو الخمر الحلو
½ أوقية. تاترسال ليكيور البرتقال المر
3 أوقية. نبيذ فوار
2 شرطات من مرارة الكرز بالفانيليا
3 شرطات بخمسة وات من توت العليق.

يُمزج الجن والفيرموث والمسكرات في كأس خلط مع الثلج ويقلب. تصب في كوب فوق ثلج جديد وأضف النبيذ الفوار (أفضل الكافا). أضف المرارة وزينها بالفراولة و / أو قشر البرتقال.


خوسيه أندريس

يتصاعد الدخان بشكل غامض من صندوق الكنز ، وينفث الهواء المتبل من الزوايا المخفية ، ويتألق الذهب فوق كل شيء. هذه هي المشاهد والروائح التي ترحب بك عند دخولك معمل كوكتيل Jos & Ecute ، بارميني. هذا الصيف ، حولت بارميني نفسها إلى حانة تيكي ، احتفالًا بالحركة التي بدأها في الثلاثينيات من القرن الماضي نوادل كاليفورنيا "دون ذا بيتشكومبر" في لوس أنجلوس و "تريدر" فيك بيرجيرون في أوكلاند. كانت بارات تيكي الأصلية عبارة عن مناظر شاطئية رائعة مستوحاة من بولينيزيا ، وتتميز بمشروبات الروم المتبلة وديكور الجزيرة. أضاف بارميني ذوقه الخاص إلى الحركة.

Bartender Al Thompson ، الذي وضع القائمة جنبًا إلى جنب مع Cocktail Innovator Miguel Lancha و Head Bartender JP Park ، يحب تمامًا تيكي. إنه يعتقد أن حركة تيكي هي "ذروة الإبداع" ، وبينما يحترم تقاليد قضبان تيكي الأصلية المستوحاة من بولينيزيا ، فإنه يعتقد أن تيكي خالية تمامًا من القيود. "في البداية كان الأمر من خيال السقاة الذين صنعوها ، لذلك لا يوجد شيء محظور." يشير فريق barmini إلى عدد قليل من كوكتيلات tiki الكلاسيكية ، مثل Zombie المنقوع بالروم وجافة Mai Tai. لكنهم أيضًا حرروا أنفسهم من القيود ، وابتكروا مشروب تيكي مستوحى من الهند يضم الروم والجزر المملوءين بغارام ماسالا ، بالإضافة إلى مشروب مستوحى من الإسبانية مع Amontillado sherry. عندما يفكر ميغيل في إنشاء كوكتيل تيكي جديد ، قد يبدأ بمزيج من النكهات الكلاسيكية ، ولكن بعد ذلك يصبح مبدعًا - الشعار النهائي الذي يوجهه هو "مرحبًا! لا تحزن ، دعنا نستمتع!"

هناك مطلب واحد لمشروب تيكي جيد: "الأمر كله يتعلق بالزينة" ، كما يقول آل بينما كان يصوب موقد اللحام في بوتقة من القرنفل ، مما يخلق رائحة الكريسماس القوية في هاواي. يأخذ المشروب النهائي في قائمة تيكي بارميني هذه القاعدة على محمل الجد. مستوحاة من أمر خاطئ في شريط تيكي آخر ، "عفوًا! طلبت صندوق كنز" هو تحفة من هذا النوع. يتم تقديم الكوكتيل ، الذي كان من المفترض أن يتم مشاركته ، من قبل طاقم من السقاة ، حيث يتدفق دخان الجليد الجاف بشراسة من صندوق كنز خشبي صرير. كوكتيل فاكهي الروم محاط بمزدوجات فضية (جيدًا ، مغطاة بالشوكولاتة) ، وسلاسل ذهبية ، وأخطبوط متلألئ ، وجوز الهند ، ويرافقه اللمسة النهائية - نصف زجاجة من شامبانيا كروغ ، تُسكب في الكوكتيل منضدة.

أثناء تقديمه له ، يعطي Al فكرة أكثر قليلاً عن خلفية المشروب. بينما كان فريق barmini يستكشف حانة تيكي الشهيرة في شيكاغو ، اختار مشروبًا معينًا من القائمة لأنه يخدم 8 أشخاص - وهو مثالي لمجموعة مكونة من 8 أفراد. ما لم يره أحد منهم هو زجاجة Dom Perignon Champagne التي رافقت مشروب الروم القديم وعصير الفاكهة. أو سعرها 385 دولارًا. قال آل وهو محرج بعض الشيء: "ظلوا يسألونني عما إذا كان عيد ميلادي". تعتقد ماريا غيريرو ، مديرة الحجوزات في بارميني وميني بار ، أن هذا النوع من القصص هو مفتاح نجاح تيكي - "تيكي ممتعة - لا يتعلق الأمر فقط بالكوكتيل ، بل يتعلق بالقصة والسفينة والزينة - الأمر كله يتعلق إبداع." هذا واضح عندما يستقر الجليد الجاف وتغمس القش في الكوكتيل - في حين أن المشروب نفسه لذيذ ومعقد ، فمن الأفضل أن تستمتع به من صندوق الكنز ، وتصور المظهر على وجه المجموعة عند وصول زجاجة من Dom Perignon على الطاولة.

في حين أن نافذة تيكي المنبثقة لم تدم طويلاً مثل الفلاش الأخضر فوق المحيط الهادئ ، فإن العديد من الكوكتيلات ستبقى في قائمة بارميني الدائمة. لإجراء حجز وتجربتها بنفسك ، تحقق من موقع الويب barmini هنا.


Minneapolis & rsquo First Brewery Tap Room لن تكون عاهرة وغيرها من Fulton و Lift Bridge والآباء المؤسسين Beer News

تم تثبيت ولاية مينيسوتا طوال العام بدفع Surly الجريء والناجح في نهاية المطاف لتعديل قوانين ولاية مينيسوتا حتى تتمكن مصانع الجعة من بيع مكاييل. لكن خمن ما هو صانع الجعة الذي سيحتوي على أول غرفة صنبور للعمليات في مينيابوليس؟

إنها فولتون الجديدة تمامًا في وسط مدينة مينيابوليس. إذا كنت تقول أن فولتون ليس جديدًا - نعم ولا. Fulton ، مصنع الجعة الصغير ، مجموعة من أربعة أصدقاء بدأوا التخمير في مرآبهم في عام 2006 ، في الواقع افتتحوا للتو مصنع الجعة الخاص بهم من الطوب وقذائف الهاون للجمهور في نهاية الأسبوع الماضي.

"تعال وخذ جولة!" أخبرني المالك المشارك جيم ديلي. "نحن نبنيها مع وضع تنسيق المنزل المفتوح في الاعتبار ، بحيث يمكن للناس أن يأتيوا ، ويتجولوا ، ويطرحوا الأسئلة ، ويتذوقوا البيرة ، ويأخذوا إلى المنزل هديرًا ، إذا كنت ترغب في ذلك."

الهدر ، بالطبع ، عبارة عن حاوية زجاجية قابلة لإعادة التعبئة سعة نصف جالون ، سعة 64 أونصة ، وهي أحد التطورات الكبيرة الأخرى في مجال التخمير المحلي في مينيابوليس في السنوات القليلة الماضية. قبل بضع سنوات ، كان من غير القانوني بيع هدير في مينيابوليس ، ولكن الآن أصبح مسموحًا به ، بل وحتى شعبيًا ، ويمكنك الحصول على مزارعين من Harriet Brewing و Barley John’s و Town Hall Brewery وغيرها. لماذا سوف؟ نظرًا لأنها طريقة لأخذ عينات وتقديمها كهدية ، فإن بعض أنواع البيرة الأكثر ندرة وأفضلها في المدن التوأم - هناك طريقتان فقط للحصول على بيرة Barley John ، على سبيل المثال. اذهب إلى هناك أو اصطحب الهادر إلى مكان ما. كما هو الحال الآن بالنسبة لبعض المشروبات الموسمية المحدودة من فولتون ، مثل "Libertine" ، بيرة حمراء موسمية يجب أن تكون صديقة للطعام ، لأن هذا هو مشروب الجعة الأحمر. (إذا نفد الإصدار المحدود من Libertine ، فإن نصيحتي بشأن الاقتران بالطعام هي استخدام IPA "Sweet Child of Vine" الخاص بهم ، وهو ليس بنفس القدر من المرح مثل الكثيرين ، ويوازن بين نكهة قوية لطيفة مع قفزات تطهير الحنك .) سأقوم أيضًا باستدعاء الهدير الأكثر شهرة في عيد الشكر الذي يمكنك شربه هذا العام ، وهدية رائعة لمضيف عيد الشكر المحب للجعة ، حيث يُظهر أنك تعرف كل منكما الأشياء الخاصة بك وخرجت عن طريقك . (إذا كنت تريد هدرًا من Fulton ، فإنهم ينشرون ساعات مبيعاتهم على موقع الويب الخاص بهم ، وهم مفتوحون اليوم من الساعة 3 إلى 7 مساءً لأوقات بيع الهدر الأخرى ، تحقق من fultonbeer.com.) في هذا السياق ، احتفظ بـ ترقبوا إمبراطوريتهم Stout ، "Worthy Adversary" ، المقرر إصدارها المحدود (والإصدار المسعور؟ مثل Surly's Darkness؟) بالقرب من رأس السنة الجديدة.

لكن هذا ليس كل شيء! في وقت ما في أواخر الشتاء ، أو أوائل الربيع ، يقول ديلي إن فولتون سيفتح غرفة صنبور في الموقع للجمهور. قال لي ديلي: "نحن بالقرب من استاد التوائم ، لذلك نود أن نكون منفتحين على المباراة الافتتاحية". هنا يأمل ...

كيف ستكون غرفة الصنابير المحلية؟ لمعرفة المزيد عن ذلك ، توقف عند Stillwater’s Lift Bridge ، والذي تم افتتاحه بهدوء للجمهور قبل ستة أسابيع. إنها مفتوحة الآن للمبيعات الصغيرة والجولات المجانية ومبيعات نصف لتر. أخبرني Jim Pierson من Lift Bridge أنه بينما تكون الجولات يوم السبت فقط مجانية ، يجب عليك التسجيل للحصول على مكان على الموقع مقدمًا لأن مسؤول الإطفاء يسمح لهم فقط بإحضار 49 شخصًا في المرة الواحدة. وقد بيعت كل جولة واحدة ، إذا جاز التعبير. أخبرني بيرسون أنه على الرغم من أن Lift Bridge لا تبيع الطعام ، فقد كان لديها الكثير من الناس يتناولون العشاء في الموقع ، ويتصلون بالطعام من الأماكن المحلية مثل Grand Pizza. ربما يمكنك إحضار بقايا طعام عيد الشكر الخاصة بك؟

ملاحظة أخيرة في البيرة المحلية هي الظهور الأول لـ "الآباء المؤسسون" ، وهي علامة تجارية جديدة للبيرة تم إطلاقها بهدف منح نصف أرباحها للعائلات العسكرية. قال لي الرئيس فيل كنوتسن: "قبل ثلاث سنوات ، توصلنا إلى هذا المفهوم". "أن أكون مثل نيومان أون ، ولكن رد الجميل للقوات ، وإنتاج منتجات أمريكية الصنع عالية الجودة." تحقيقا لهذه الغاية ، فإن البيرة هي أول منتج لهم ، ولكن ليس آخر منتجاتهم. قال لي كنوتسن: "تتبيلة السلطة ، ورقائق البطاطس ، والبيتزا ، والنبيذ". "سنجد علامة تجارية رائدة لمنتج معين ، ونصنع شيئًا أفضل ، صنع في أمريكا. ثم تبرع بنصف أرباحك. يمكن أن يكون أي شيء ، لكن تركيزنا الأولي سيكون على المنتجات الغذائية. لقد قفزنا حقًا إلى أقدامنا في لعبة البيرة لأن العديد من أكبر مصانع الجعة مملوكة لأجانب - بدويايزر مملوكة لبلجيكا ، وميلر مملوكة لجنوب إفريقيا ". أخبرني كنوتسن أنهم يتبرعون بأرباحهم إلى Tee it Up for the Troops و Minnesota Military Family Foundation لأن هاتين المؤسستين الخيريتين لديهما سجلات ائتمانية جيدة لتمرير الأموال دون تكاليف إدارية كبيرة. "أعتقد أننا تعرضنا للكثير من الضغط على جيشنا ، وكيف يمكننا رد الجميل؟" قال لي كنوتسن. "هذه مجموعة من الأشخاص الذين يتبرعون بالكثير من وقتهم لحرياتنا ، اعتقدت أنه سيكون سببًا عظيمًا لعملائنا للالتفاف حول قضيتهم." في ضوء مدى شعبية الآباء المؤسسين والدستور وما إلى ذلك مع حزب الشاي مؤخرًا ، سألت كنوتسن عما إذا كان هناك أي حفل شاي أو أي انتماء سياسي آخر للآباء المؤسسين. قال لي "لا على الإطلاق". "بقدر ما هو جورج واشنطن ، توماس جيفرسون ، أنا أحترم ما فعلوه من أجل هذا البلد ، لكن لا يوجد اتحاد سياسي على الإطلاق." يجب أن تكون بيرة الآباء المؤسسين موجودة في جميع متاجر الخمور الكبيرة في المترو الآن.

سعيد الشكر الجميع! أنا ممتن لكم جميعًا ، ولحقيقة أن البيرة المحلية تتماشى جيدًا مع فطيرة اليقطين المحلية.


فانتوم جورميه: تجربة بار تيكي الحديثة في شور ترك إن بوسطن

(بوسطن) & # 8211 هناك شيء ما عن قضبان تيكي يمكن أن يحول الكآبة إلى بهجة: مشروبات مرحة ، ديكور ملون ، طعام قابل للمشاركة ، أطعمة غريبة. في مكان جديد تمامًا في بوسطن & # 8217s South End يُطلق عليه Shore Lea ، أصبحت تجربة tiki الكلاسيكية مع لمسة أكثر دقة وحداثة.

& # 8220Shore إجازة هو شريط العطلات الاستوائية تحت الأرض لدينا. نحن في الواقع على بعد حوالي رحلتين تحت الأرض هنا في ساوث إند ، وأوضح الشريك ومدير المشروبات ريان لوتز. & ldquo دائمًا ما أصف هذه المساحة على أنها تشعر وكأنك & # 8217re في نوع قاعة الرقص في سفينة ، لأنك لا تشعر حقًا أنك & # 8217re تحت الأرض. & # 8221

& # 8220 يمكنك أن تتجول وتنسى كل شيء بالخارج ، سواء كان المناخ ، أو كيف كان يومك ، ثم تسكع مع بعض الأصدقاء ، وشرب بعض المشروبات الاستوائية الرائعة وتناول بعض الطعام اللذيذ ، وأضاف الشيف كولين لينش.

كولين هو القوة الدافعة وراء كل هذا الطعام اللذيذ ، المستوحى من مطابخ جنوب شرق آسيا ، والمُعد بمكونات محلية طازجة. هناك ضلوع فلبينية باربيكيو ، دجاج الليمون مع أرز جوز الهند اللزج ولفائف الخس ، تونة تارتار مع الأفوكادو والمعكرونة المقرمشة ، ملح وفلفل رند مع صلصة غيت الأناناس ، سلطة أرز مقرمشة مع الروبيان الصخري والفجل ، والطريقة اليابانية التقليدية ، التوابل- أجنحة دجاج مقلي ومفرك.

أجنحة دجاج مقلية مزدوجة في إجازة شور (الصورة: فانتوم جورميه)

& # 8220 سوبر كرانشي ، ثم حفنة من قشر الليمون وعصير الليمون لوضعها هناك لبعض الحمض ، كما وصف الشيف كولين. & ldquo أعتقد أنهم & # 8217 أجنحة دجاج لا تصدق. إنهم & # 8217 جيدون جدًا لدرجة أنك لا تحتاج إلى صلصة لتغطس معهم. & # 8221

إذا كنت ترغب في الحصول على بذيء ، فإن توقيع Shore Leave & # 8217s Dan Dan Wontons هو السبيل للذهاب.

& # 8220Dan Dan noodles هي حقًا طبق صيني تقليدي لسيشوان. إنه طبق من المعكرونة تقليديًا ، وأردنا تحويله إلى نوع من الزلابية ، & # 8221 رايان.

دان دان وانتونز في شور ليف (الصورة: فانتوم جورميه)

& ldquoIt & # 8217s حشوة لحم الخنزير ، لكنها مخفوقة بمجموعة كاملة من الفاصوليا السوداء المخمرة. ثم لدينا مخلل الخردل الذي يشكل صلصة مع بعض من زيت الفلفل الحار سيتشوان ، حفنة من البصل الأخضر. كل تلك النكهات ملفوفة في لقيمات فردية ، لذا من السهل حقًا مشاركتها ، أوضح كولين.

لدغة أخرى شهيرة هي Pork Belly Bao ، أو يمكنك الحصول عليها بلمسة محلية إذا اخترت إصدار المحار المقلي.

& # 8220It & # 8217s مثل الحصول على لفة البطلينوس عندما & # 8217re أسفل في الرأس ، لكننا نفعل ذلك مع المزيد من الذوق الآسيوي ، & rdquo قال كولين. & ldquoIt & # 8217s لفة باو ناعمة جدًا مطهية بالبخار ، ثم نصنع صلصة التارتار باستخدام مجموعة كاملة من سيرانو تشيليز المفروم وبعض مخللات داشي. ثم نرمي ذلك مع بعض الكرنب المبشور وهذا يذهب في باو مع المحار المقلي. & # 8221

فرايد كلام باو في شور ليف (الصورة: فانتوم جورميه)

إذا كنت تشتهي شيئًا أكبر من مجرد قضمات قليلة ، فقم بإلقاء نظرة على ساندويتش كاتسو ، الذي يتميز بقطع رقيقة من لحم الخنزير ومايونيز كيوبي على خبز الحليب الياباني الغني والناعم بشكل مستحيل. أو يمكنك الذهاب وطلب روهان داك المطلي.

& # 8220It & # 8217s صدر محمص بالكامل لا يصدق ولحم أرجل كونفيت. يتم تحميصها بالعسل ثم تأتي مع فطائر مو شو التي نصنعها في المنزل ، كعك باو ، طن من الأعشاب والتوابل ، كما وصفها الشيف كولين. & ldquo يطعم بسهولة أربعة أشخاص يعانون من الجوع بشكل لا يصدق ، ما يصل إلى ثمانية أشخاص يرغبون في تناول وجبة خفيفة. & # 8221

روهان داك في شور إجازة (الصورة: فانتوم جورميه)

أما بالنسبة للمشروبات ، فقد تكون أكثر متعة ونكهة وملونة من الطعام. يتم مزجها أمام عينيك مباشرة ، وتقدم في جميع أنواع الأواني الخزفية المجنونة المصنوعة حسب الطلب ، ومزينة بالكثير من الذوق. خذ على سبيل المثال ، كوكتيل Shore Lea الذي يحمل نفس الاسم.

& # 8220 لقد أخذنا رمًا محليًا من إبسويتش ، من برايفيرتي ديستيليري ، وهو رم فضي. نحن & # 8217re مزجها مع الروم الجامايكي. سنضيف القليل من فاكهة العاطفة لتلك النكهة الاستوائية ، وبعض الجير لبعض الحمض ، ودبس السكر الذي هو مجرد نكهة تقليدية لنيو إنجلاند ، ثم القليل من مرارة الأنجوستورا لبعض التوابل ، وأوضح ريان.

يتم خلط المشروبات أمامك مباشرةً ، ويتم تقديمها في أواني خزفية مجنونة حسب الطلب. (الصورة: فانتوم جورميه)

& ldquo هذا المشروب سيكون ذا نكهة كبيرة. ستكون & # 8217s استوائية مباشرة من الخفافيش. ستحصل & # 8217 على الكثير من الحموضة ، لكنك & # 8217 ستحصل على الكثير من الفروق الدقيقة من الروم ، وخاصة نوعي الروم المختلفين. سوف تحصل على الثراء من دبس السكر. إنه & # 8217s رائع. & # 8221

قال الشيف كولين إن أهم شيء يجب على الناس أن يأتوا إليه هو أن هذا هو الهروب من الواقع في أفضل حالاته. & ldquo لقد نزلت ، نسيت كل شيء آخر يحدث & # 8217. مجرد الجلوس والتمتع ببعض شركة rsquos. & rdquo


شاهد الفيديو: مشيعون يضعون أكاليل الزهور في مكان مقتل جورج فلويد في مينيابوليس (ديسمبر 2021).