وصفات تقليدية

تقديم مجلس الوجبات اليومية: خوسيه أندريس

تقديم مجلس الوجبات اليومية: خوسيه أندريس

مجلس الوجبات اليومية هو تجمع للطهاة المحترمين ، والمطاعم ، والكتاب ، والموردين ، ومؤرخي الطعام ، وغيرهم ممن يلعبون أدوارًا رئيسية في عالم الطعام. لقد وافقوا على مشاركة آرائهم وخبراتهم معنا من وقت لآخر ، والإجابة على الاستفسارات العرضية ، والرد على الاستطلاعات ، وتقديم المشورة لنا بشأن الأمور التي تهمنا جميعًا.

خوسيه أندريس ولد في ميريس ، في منطقة أستورياس الإسبانية ، وبدأ الطهي بشكل احترافي في إسبانيا عندما كان مراهقًا قبل مجيئه إلى الولايات المتحدة في سن 21 عام 1990 للطهي في إلدورادو بيتي ، وهي بؤرة استيطانية قصيرة العمر في مانهاتن معروفة جيدًا مطعم برشلونة. انتقل بعد ذلك إلى واشنطن العاصمة ، وبدأ في فتح مطاعم خاصة به. اسمه ل زمنفي قائمة "100" الأكثر تأثيراً وحصلت على جائزة "الشيف المتميز" من مؤسسة جيمس بيرد ، أصبح أندريس اليوم مبتكرًا معترفًا به دوليًا في الطهي ، ومدافعًا شغوفًا عن قضايا الطعام والجوع ، ومؤلفًا ، ومعلمًا ، وشخصية تلفزيونية ، وطاهي / مالك ThinkFoodGroup . TFG هو الفريق المسؤول عن مفاهيم تناول الطعام الشهيرة في واشنطن العاصمة ولاس فيغاس ولوس أنجلوس وميامي وبورتوريكو. وهو عميد الدراسات الإسبانية في مركز الطهي الدولي وقد أطلق مؤخرًا خطه الخاص من المنتجات الحرفية ، José Andrés Foods. هو المضيف والمنتج التنفيذي لسلسلة الطهي صنع في اسبانيا ومؤلف عدد من كتب الطبخ. بما فيها، صنع في أسبانيا: أطباق أسبانية للمطبخ الأمريكي و تاباس: طعم إسبانيا في أمريكا. منحته إسبانيا وسام الفنون المرموقة وسام الآداب ، مما جعله أول طاهٍ يحصل على هذا التكريم. وهو مؤسس World Central Kitchen وسفير الطهي لدى التحالف العالمي لمواقد الطهي النظيفة. أندريس هو رئيس مجلس إدارة LA Kitchen والرئيس الفخري لـ DC Central Kitchen ، كما أنه يدرّس في جامعة هارفارد وجورج واشنطن. أصبح أندريس مواطنًا أمريكيًا في عام 2013 ويعيش في إحدى ضواحي واشنطن مع زوجته وبناته الثلاث.

ما هي أولى ذكرياتك عن الطعام؟

كنت في السابعة من عمري عندما اصطحبني والدي للذهاب لرؤية قريب في بلدة صغيرة تسمى ريفاس في أراغون. كان يومًا باردًا وكان عمي يعد لنا العشاء. بدأ في تقطيع الخبز الذي مضى عليه يوم واحد ، وفي وعاء حديدي كبير بدأ في طهيه مع بعض الخضار ودهن الخنزير وصنع أحد أكثر الأطباق المدهشة في حياتي والذي يسمى ميجاس. لن أنسى أبدًا مدى دهشتي لأنه استطاع تحويل شيء بسيط جدًا إلى هذا الطبق الرائع.

متى أدركت لأول مرة أنك تريد أن تصبح طاهياً؟

لم يحدث قرار أن تصبح طاهياً بين عشية وضحاها. كنت صغيرًا جدًا عندما بدأت في المساعدة في المطبخ في المنزل. في إسبانيا ، كنا نطبخ في المنزل لأننا لم نكن قادرين على الذهاب إلى المطاعم ، ولكن هذا ما جعلني أقدر حقًا إمكانيات كل مكون استخدمناه. لم أكن أبدًا جيدًا في المدرسة ولم أكن أحب الجلوس في فصل دراسي. كنت أعرف أنني أريد أن أفعل شيئًا مختلفًا. أردت أن أكون طالبًا في الحياة وأردت أن أصنع. لقد كنت طاهيا طوال حياتي ولم أتخيل أبدا القيام بأي شيء آخر.

ما كانت وظيفتك الأولى في الطبخ؟

أتذكر مشاهدة والدي يصنع الباييلا يوم الأحد لعائلتنا وأصدقائنا. لقد اندهشت من التخطيط ، والمكونات التي دخلت في هذا الطبق. أردت أن أكون جزءًا من ذلك ؛ كنت أرغب في القيام بذلك بنفسي ، لكن والدي لم يسمح لي مطلقًا بالطهي. بدلاً من ذلك ، كان والدي يرسلني دائمًا إلى الخارج لجمع الفروع وجعلني مسؤولاً عن الحريق لكنه لم يسمح لي أبدًا بلمس الباييلا. ذات يوم غضبت حقًا ، وقلت أخيرًا ، "لماذا لا تدعني أطهو؟" وقال لي ، "لكن لا ترى ، لديك الوظيفة الأكثر أهمية ، أنت تتحكم في النار ، الحرارة." هذا عندما أدركت أن والدي قد كلفني طوال هذا الوقت بالمهمة الأكثر أهمية ولم أنس هذا الدرس أبدًا.

من كان أهم تأثير لديك في الطهي ولماذا؟

بدأت مسيرتي في الطهي في ثمانينيات القرن الماضي في وقت كان المطبخ الإسباني يزدهر فيه. كان الأمر أشبه بمشاهدة الانفجار العظيم وقد كان وقتًا مذهلاً. كان لدينا طهاة مبدعون بدأوا في تغيير المطبخ الإسباني. في إقليم الباسك كان لدينا رجال مثل خوان ماري أرزاك وبالطبع في كاتالونيا كان لدينا فيران أدريا يقوم بأشياء مذهلة في البولي لم يحلم بها أحد. كان عمري 19 عامًا عندما ذهبت للعمل مع فيران ، قبل أن يصبح البولي على ما هو عليه. لقد كان وقتًا رائعًا لتعلم التجريب وتعلم النظر إلى الطعام بطريقة مختلفة تمامًا.

ما هو أهم درس علمك إياه تأثير الطهي؟

لقد غيرت وقتي في elBulli حياتي بصراحة تامة. تعلمنا كيف نفكر فيما وراء المكونات التي أمامك. لكن ما كنا نفعله هو التجريب والتشكيك في كل شيء - لماذا علينا فقط تغذية معدتنا ودماغنا ضمن المعايير التي نعرفها؟ لماذا لا يمكن أن يغذي الأكل عقولنا ، حواسنا ، بما يتجاوز ما نشعر بالراحة تجاهه؟

ما هي النصيحة التي ستعطيها لشاب راغب في أن يصبح طاهً قد بدأ للتو؟

تعلم الأساسيات وتعلمها جيدًا. عليك أن تفهم التقاليد ، القصة. لا يمكنك الابتكار والإبداع ما لم تكن قد أتقنت ذلك.

لماذا تعتقد أن إسبانيا أصبحت دولة مهمة في فن الطهي الدولي؟

تتمتع إسبانيا بتاريخ طويل من تقاليد الطهي المذهلة ، لكنها لم تحصل على نفس الاعتراف مثل الدول الأوروبية الأخرى مثل فرنسا وإيطاليا ، والتي أعتقد أنها قامت بعمل أفضل في تصدير تقاليدها ووصفاتها. لفترة طويلة أسيء فهم المطبخ الإسباني خارج إسبانيا. اعتقد الناس أننا مجرد بائيلا سيئة ، وجازباتشو سيئ وسانجريا سيئة ، والتي يمكن أن تكون جيدة جدًا ولكن لا أحد يعرف ذلك. ثم في الثمانينيات ، خضعت إسبانيا لتطور حيث شعر الناس بحرية أكبر وأرادوا التعبير عن أنفسهم ولذا بدأت ترى هذا في الفن والموسيقى وبالطبع في الطهي. كان لدينا طهاة يبتكرون ويجربون التقنيات الحديثة ويدفعون حدود ما اعتقدنا أنه ممكن. في كاتالونيا ، يمكننا أن ننظر بسهولة عبر الحدود إلى فرنسا ونرى ما كانوا يفعلونه مع المطبخ الجديد ، ولكن بعد ذلك بدأنا نلاحظ أن فرنسا وأوروبا بدأت في النظر إلينا وتكرارها والتعلم من التقنيات الحديثة القادمة من إسبانيا. لقد استغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً بالنسبة لأمريكا وبقية العالم لرؤيتنا كوجهة للطهي ، لكنني أعتقد أن الطفرة الإبداعية في إسبانيا هي التي جعلت الناس ينتبهون إلينا ويتعلمون المزيد عن تقاليدنا. الآن نرى أن أفضل المطاعم في العالم موجودة في إسبانيا وبعض الطهاة الأكثر احترامًا في العالم هم إسبان مثل فيران أدريا وخوان ماري أرزاك وابنته إيلينا ومارتين بيراساتيغوي وهيلاريو أربيلايتز وأندوني لويس أدوريز وكيكي داكوستا ، وغيرها الكثير. والآن فقط في هذه اللحظة فقط يمكننا إنشاء برنامج طهي مخصص لمطبخ إسبانيا. البرنامج الذي أعمل عميدًا له في ICC لا يشبه أي شيء آخر في العالم. أرى أنه أصبح برنامجًا مهمًا للغاية في عالم الطهي.

هل يتحمل الطهاة مسؤولية اجتماعية تتجاوز مجرد إطعام الناس بأمانة في مطاعمهم؟

بصفتنا طهاة ، نحن خبراء في الطعام ، لذلك عندما يأتي الناس إلى المائدة للحديث عن سياسة الغذاء ، وفواتير المزرعة ، والمساعدات الدولية ، وتغذية الطفولة ، يجب أن يكون الطهاة على هذه الطاولة. نعم ، نحن نطبخ للقلة في مطاعمنا ، لكننا نمتلك القوة والمعرفة اللازمة للطهي وإطعام الكثيرين. الغذاء هو أهم مواردنا ، لذا يجب على الناس في العالم العمل على جعله آمنًا ومستدامًا للجميع ، وأعتقد أنه في السنوات القادمة سيواصل الطهاة لعب دور أكبر في أن يصبحوا جزءًا من الحل.

كيف تعاملت مع هايتي وماذا تفعل هناك؟

كنت في جزر كايمان مع عائلتي عندما ضرب الزلزال هايتي في عام 2010. لقد اندهشت من شعور جزيرتين قريبتين جدًا من بعضهما البعض وكأنهما عالمان منفصلان. عندما سمعت ما كان يحدث ، علمت أنه يمكنني القيام بالمزيد للمساعدة بصفتي طاهياً. ذهبت إلى هايتي مع عدد قليل من المواقد التي تعمل بالطاقة الشمسية وبعض الأصدقاء وسافرنا إلى قرى مختلفة وقمنا بطهي وجبات للناس لشرح لهم كيفية استخدام هذه التكنولوجيا. عندها وقعت في حب الوطن والناس والمطبخ وروحه. لقد أنشأت World Central Kitchen في عام 2010 ولدينا الآن عدد قليل من المشاريع في هايتي بما في ذلك مشروع نقوم من خلاله ببناء مخبز مستدام في دار الأيتام Zanmi Beni ، ونطلق برنامج طبخ في مدرسة Elie DuBois لتمكين الشابات في هايتي . في الوقت الحالي ، أعمل في مشروع تلفزيوني حيث سنسافر في جميع أنحاء البلاد لنعرض فن الطهو المذهل وجمال البلد. بالنسبة لي ، هذا بلد ساحر مليء بالإمكانيات ، لذا أريد أن أظهر هايتي تحت ضوء جديد. أريد أن يرى الناس مدى ثراء الثقافة. أعتقد أن هايتي في السنوات القادمة لديها القدرة على أن تصبح وجهة سفر رائعة. وهي رحلة طيران مدتها ساعتان فقط من ميامي.

ما هو المشروع المستقبلي ، الحقيقي أو المتخيل ، الذي يثيرك أكثر؟

ماذا لو تمكنا من عمل مطعم للوجبات السريعة لا يحتوي على لحوم أو بطاطس؟ تخيل أنه في يوم من الأيام سيكون أنجح مطعم….


اجلب شهيتك: احتفل بثاني مطعم Los Angeles Times Food Bowl طوال الشهر في شهر مايو

في شهر أيار (مايو) ، طوال 31 يومًا من الشهر ، سنقيم حفل عشاء وأنتم مدعوون جميعًا. يعود مهرجان Los Angeles Times Food Bowl السنوي الثاني ، وهو مهرجان الطعام الذي يستمر لمدة شهر ، مع أكثر من 200 عشاء وحلقات نقاش ومشاريع تطوعية وغيرها من الأحداث التي تحتفل بمشهد الطهي المتنوع في لوس أنجلوس.

بالإضافة إلى جلب الطهاة الضيوف من جميع أنحاء العالم ويضم العديد من الطهاة والمزارعين والمطاعم والنوادل وطاقم الطعام من جنوب كاليفورنيا ، تم تصميم المهرجان لتعزيز المحادثات وجمع الأموال لمكافحة هدر الطعام والجوع وانعدام الأمن الغذائي. لمزيد من التفاصيل وتقويم الأحداث ، تحقق من الدليل المكون من 52 صفحة في جريدة الأحد أو اتصل بالإنترنت.

كما قال ناقد مطعمنا جوناثان جولد بإيجاز: "يعتبر Food Bowl هذا العام أكبر مهرجان للطعام في تاريخ لوس أنجلوس. وبالكاد يمكنني الانتظار ". هذا العام ، سيقدم Gold الجائزة الذهبية الثانية ، التي مُنحت العام الماضي لـ Wolfgang Puck ، إلى Susan Feniger و Mary Sue Milliken من بوردر جريل. سيتم الإعلان عن جائزة مطعم العام ، التي مُنحت العام الماضي إلى روي تشوي ودانييل باترسون لوكول ، في حفل إطلاق الأشياء في باول في 30 أبريل في مطعم وسط مدينة روسوبلو.

يقام حفل افتتاح Food Bowl في الأول من مايو مع الشيف José Andrés ، بعنوان "Changing the World through the Power of Food" ، والذي قدمه LA Kitchen في Wiltern.

ستستضيف مجموعة من الطهاة وغيرهم أو يشاركون في وجبات العشاء وحلقات النقاش والدروس والنوافذ المنبثقة وغيرها من الأحداث. سينضم إلى فينيجر وميليكين وأندريس في المهرجان كارلوس سالغادو (تاكو ماريا) ، يو بو (مطبخ عائلة يو ، الصين) ، فوشيا دنلوب (المملكة المتحدة) ، يوشيهيرو ناريساوا (ناريساوا ، اليابان) ، فيرجيليو مارتينيز (وسط ، بيرو) ، ديانا كينيدي (المكسيك) ، بن شيوري (أتيكا ، أستراليا) ، مايكل فولتاجيو (حبر جيد) ، نيكي ناكاياما (ناكا) ، نيشا أرينجتون (الأصلية) ، بريشيا لوبيز (جويلاجويتزا) ، جوزيف سينتينو (أورسا وأمبير ونستون) ، فولفغانغ باك (سباغو) ، غابرييلا كامارا (كونترامار ، المكسيك) ، سارة كرامر وسارة هيمانسون (كيسمت) ، مونيك فيسو (هياكاي ، نيوزيلندا) ، دانيال هام (إليفن ماديسون بارك ، نوماد) ونانسي سيلفرتون (موزا).

نحن أيضًا نعيد السوق الليلي ، وهو مهرجان شوارع مدته خمسة أيام يضم أكثر من 50 بائعًا للطعام ، بالإضافة إلى مناطق لتناول الطعام في الهواء الطلق وترفيه ، يقام في جراند بارك بوسط المدينة في الفترة من 16 إلى 20 مايو. مهرجان الأفلام المصغرة برعاية غولد مع عروض في مختلف الأحياء في جميع أنحاء المدينة.

تشمل الأحداث الخاصة الأخرى تكريمًا لشيف جيتلادا الراحل توي سونغكامي ، وهو مهرجان بيتزا يحتفل بالعديد من مطاعم البيتزا في لوس أنجلوس مع ضيف خاص إنزو كوتشيا ، من نابولي ، إيطاليا ، بيع مخبوزات خيرية مع طهاة المعجنات الرائدين في لوس أنجلوس ، وهو العرض السنوي الثاني للدجاج المقلي حفلة وعودة عيد الوحش.

نقدم هذا العام مهرجان No Beast Feast ، وهو احتفال بمطبخ الخضروات ، حيث سيتم التبرع بجميع العائدات إلى Girls Inc. ومؤسسة James Beard Foundation لبرامج القيادة النسائية لدعم تقدم الفتيات الصغيرات وتمكين المرأة في صناعة الضيافة.

سيكون شهرًا رائعًا للطعام ، لذلك نأمل أن تجلب لك شهية وتنضم إلينا.


تقديم برنامج MSNBC الجديد ، What & # 8217s Eating America

يُعرض المسلسل الأصلي المكون من خمسة أجزاء لأول مرة يوم الأحد 16 فبراير في تمام الساعة 9 مساءً بالتوقيت الشرقي ويضم ضيفًا خاصًا وطاهي الشؤون الإنسانية خوسيه أندريس.

ماذا تأكل أمريكا، الذي قدمه الشيف والشيف التلفزيوني الحائز على جائزة جيمس بيرد أربع مرات أندرو زيمرن، العرض الأول يوم الأحد 16 فبراير الساعة 9 مساءً. ET مع حلقة خاصة مدتها ساعتان يشارك فيها الشيف الحائز على جوائز والإنسانية خوسيه أندريس.

في كل سلسلة من الحلقات # 8217 الخمس ، يسافر Zimmern البلاد لاستكشاف بعض القضايا السياسية الأكثر استفزازًا التي تؤثر على الأمريكيين اليوم - الهجرة وتغير المناخ والإدمان وحقوق التصويت والرعاية الصحية - من خلال عدسة الطعام. يبحث Zimmern عن القصص الملهمة للأفراد الأكثر تأثراً بهذه القضايا ، وأولئك الذين يسعون إلى تغييرها:

  • الأحد 16 فبراير من الساعة 9 حتى 11 مساءً ET: "Who's Feeding America" - في الحلقة الأولى ، انضم إلى Zimmern مع Andrés للكشف عن الدور الذي يلعبه المهاجرون في وضع الطعام على مائدة أمريكا. طوال العرض الأول ، ذهب Zimmern و Andrés وراء الكواليس لكشف سياسات الهجرة الأمريكية وكيف تستخدم صناعة الأغذية العمالة المهاجرة والمهاجرة على أساس يومي.
  • الأحد 23 فبراير من 9 إلى 10 مساءً ET: "Overcooked" - يتأثر نظام الغذاء في الولايات المتحدة بشدة بتغير المناخ. يسافر Zimmern إلى Milwaukee ، ويسكونسن حيث تختفي أسماك الفرخ المحلية من المياه الدافئة لبحيرة ميشيغان. في نيوجيرسي ، يلتقي بعلماء ينشئون مزرعة المستقبل حيث تُزرع الخضر الطازجة داخل مطحنة فولاذية محولة بدلاً من المزارع.
  • الأحد 1 مارس من 9 إلى 10 مساءً ET: "A Chef’s Story" - Zimmern ، مدمن سابق يبلغ من العمر الآن 30 عامًا ، يكشف كيف وجد طريقه من التشرد إلى التعافي من خلال الطعام والطهي. في هذه الحلقة المؤثرة ، يركز على المشكلة المتنامية للكحول والإدمان في مجال المطاعم وكيف يمكن أن تقدم طريقًا إلى الأمام لأولئك الذين يتعافون.
  • الأحد 8 مارس من 9 إلى 10 مساءً ET: "مقعد على الطاولة" - لاستكشاف سبب استبعاد العديد من الأمريكيين من صناديق الاقتراع ، ينطلق "زيمرن" في رحلة عبر ولايات ساحات القتال الجنوبية. للعثور على إجابات ، يتقاسم وجبات الطعام مع نشطاء حقوق التصويت ، ويلتقي مع مجرمين مُصلحين يقاتلون من أجل استعادة حقوقهم ، ويستجوب السياسيين الذين يقفون وراء فواتير التسجيل في التصويت.
  • الأحد 15 مارس من 9-10 مساءً ET: "فشل الطعام الطازج" - يسافر Zimmern إلى قلب البلاد لاستكشاف حالة الرعاية الصحية في أمريكا حيث يأكل السكان المزيد من الأطعمة المصنعة أكثر من أي وقت مضى. تلقي الحلقة نظرة على العلاقة بين الغذاء والصحة في الولايات المتحدة.

قال أندرو زيمرن: "ليس هناك وقت أكثر أهمية من الآن لرواية القصص عن التربية المدنية والسياسة والثقافة من خلال الطعام". "الطعام ، بعد كل شيء ، هو لغة الحب في خطابنا الوطني. غابت التربية المدنية على مائدة المطبخ وسياسة الطعام عن حوارنا على هذا المستوى لفترة طويلة. لا أطيق انتظار المشاهدين لمشاهدة عرض ترفيهي يتعمق بعمق في القضايا المهمة في عصرنا ".


كارين واشنطن

الشريك المؤسس لـ مزارعي المناطق الحضرية السوداء و رايز آند روت فارم
مقاطعة أورانج ، نيويورك

كرهت كارين واشنطن الطماطم حتى تذوق واحدة طازجة من الكرمة في حديقتها الخلفية في برونكس في عام 1985. تخبر واشنطن SELF أنها تنسب الفضل إلى هذا & quottomato التي غيرت عالمي "بإثارة شغفها بزراعة الطعام. بعد ثلاث سنوات ، ساعدت في إنشاء حديقة مجتمعية في قطعة أرض فارغة عبر الشارع من خلال مبادرة زراعية حضرية من قبل حدائق نيويورك النباتية. في نفس الوقت تقريبًا ، بدأت واشنطن ، التي كانت آنذاك معالجًا فيزيائيًا ، في تعلم المزيد عن تقاطع الوصول إلى الغذاء الصحي مع الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي والعنصرية والفقر. تقول واشنطن: "أدركت أن الأمر يتعلق بأكثر من مجرد زراعة الطعام".

أصبحت واشنطن منذ ذلك الحين رائدة في حركات الزراعة الحضرية والعدالة الغذائية في مدينة نيويورك - حيث مكّنت المجتمعات المهمشة من زراعة منتجاتها الطازجة والمغذية لأكثر من ثلاثة عقود. أصبحت عضوًا في مجلس إدارة حدائق نيويورك النباتية لمساعدة أحياء برونكس في تحويل قطعها الفارغة إلى حدائق مجتمعية. في عام 1998 ، شاركت في تأسيس La Familia Verde ، وهو ائتلاف للبستنة يساعد سوق مزارعيه في إمداد Bronx بالخضروات الطازجة. في عام 2010 ، بذلت واشنطن جهودها على الصعيد الوطني مع Black Urban Growers (BUGS) ، التي تدعم البستانيين السود والمزارعين في المدن والمناطق الريفية. واشنطن ، التي فازت بجائزة مؤسسة جيمس بيرد للقيادة عن عملها في عام 2014 ، هي أيضًا عضو في مجلس إدارة عدد من المنظمات الشعبية المعنية بزراعة الأغذية التي تعمل على تطوير الزراعة الحضرية والوصول إلى الغذاء والصحة العامة ، بما في ذلك Farm School NYC و SoulFire Farm و مجرد طعام. اليوم ، واشنطن هي المالك المشارك والمزارع العضوي في Rise & amp Root Farm ، وهي مزرعة خضروات مساحتها خمسة أفدنة في شمال ولاية نيويورك.

في حين أن الكثير من الأعمال اليومية في واشنطن تدور حول زراعة الطعام ومساعدة المجتمعات الملونة على زيادة وفرة الأطعمة النباتية الطازجة والمغذية في وجباتهم الغذائية ، فإن هذا يرتبط ارتباطًا وثيقًا بتحدي الأنظمة العنصرية والقمعية التي تجعل عملها ضروريًا للغاية. يقول واشنطن: "هناك أموال تُجنى على ظهور المرضى والفقراء". "يتعلق الأمر بمحاولة كسر هذه الحلقة." تود واشنطن أن ترى المزيد من الموارد مستثمرة في مساعدة الناس على تعلم الحصول عليها خارج من خطوط تخزين الطعام (من خلال تعليم المجتمع في مجالات العلوم والتكنولوجيا والهندسة والرياضيات وريادة الأعمال ، على سبيل المثال) ، كما تقول ، وفي النهاية "التحكم في نظامهم الغذائي."

ذاتي: ما الذي تريد أن يعرفه الناس عن مهمتك؟

واشنطن: أنني & # x27m مجرد شخص عادي يحاول القيام بأشياء عادية. & # x27m ليس عن الأوسمة. & # x27s فقط أن ترى الظلم وأنت تستدعيه.هناك & # x27s بعض الأشخاص الذين يميلون إلى الخجل ، أو يقولون ، "هذه ليست مشكلتي" ، ويغلقون الباب. وهناك من يرى مشكلة أو ظلمًا ويتحدىها. عندما ترى ظلمًا وتقول شيئًا - أحيانًا ، صدق أو لا تصدق ، فإن الحقيقة هي التي تحررك. هذا & # x27s كيف أنظر إليه.

ذاتي: كيف أثر الوباء على عملك؟

واشنطن: لقد أدى بالفعل إلى تفاقم المشاكل التي كانت لدينا بالفعل عندما يتعلق الأمر بالجوع والفقر. تُفقد أرواح الناس ، ومن ثم أن أرى الناس في الحي الذي أسكن فيه في طوابير يحصلون على الطعام للبقاء على قيد الحياة - كان ذلك مؤلمًا للغاية.

لقد غيّر فيروس كورونا النموذج الكامل ليس فقط النظام الغذائي ولكن النظام الاقتصادي. لقد فقد الناس وظائفهم ، وخسر الناس أعمالهم. إذن كيف نخرج من COVID بنظام غذائي أكثر عدلاً وعدلاً؟ كيف نركز بشكل أكبر على التأكد من حصول هؤلاء الموظفين على أجور معيشية وحمايتهم؟ لأن هذه هي البداية. ربما يكون هناك المزيد من الفيروسات في المستقبل. كيف نستعد - ليس فقط من حيث الغذاء ، ولكن اقتصاديًا وعاطفيًا؟

ذاتي: كيف يبدو لك مستقبل الأكل الصحي؟

واشنطن: أن يحصل كل فرد على الفاكهة الطازجة والمنتجات والمياه النظيفة - وهذا حق من حقوق الإنسان للجميع. إنه & # x27s ليس للبعض ، إنه ليس للأثرياء ، ولكنه للجميع.


بعد 40 عامًا ووصفات لا حصر لها ، يقول محرر Star Tribune's Taste وداعًا

في عام 1979 ، بينما كنت في كلية الدراسات العليا في الصحافة ، مع عمل جانبي كمحرر لصحيفة مجتمعية ، وضعت نصب عيني على منصب صحفي في Minneapolis Star ، الذي أقرأه يوميًا ، أو في منافستها ، Minneapolis Tribune ، يتبع لتصميمه.

أثناء تصفحي لقسم Star’s Taste يوم الأربعاء ، لفت انتباهي شيء ما يتجاوز الروعة الأسبوعية للطعام مع أغلفة الملصقات المبهرة: كان هناك الكثير من الأسطر الثانوية المستقلة.

هل يمكن أن يكون قسم الطعام بابًا خلفيًا لغرفة التحرير؟ لقد قدمت قصة لمحررها عن مزرعة خضروات مختارة بنفسك بالقرب من أوسيو - ثم كانت جديدة - ولسعدتني ، أعطتني إيماءة. مع ذلك ، كنت في طريقي.

بعد عام واحد ، مع طفلي البالغ من العمر 9 أشهر في المنزل ، دخلت إلى The Star كمحرر نسخ بدوام جزئي حيث ، لدهشتي ، كنت أعمل مع Taste Stories ، من بين مقالات أخرى. كسب 6 دولارات في الساعة ، مع رعاية الأطفال بسعر 1.50 دولار في الساعة ، أدركت أنه بعد الضرائب والساعات التي أمضيتها في الحافلة ، كنت في الأساس أعمل مجانًا. فكرت "أنا متأكد من أن هذا سيؤتي ثماره على المدى الطويل".

بعد أربعين عامًا ، لا بد لي من القول ، تجاوزت السنوات التي أمضيتها في Star Tribune توقعاتي. يا له من سباق مجيد وملهم وصعب - ماراثون ، وليس عدو سريع.

والآن أنا مستعد للمضي قدمًا ، ليس "التقاعد" (الكتاب لا يتقاعد أبدًا) ولكن للعمل في مشاريع أدبية خاصة بي دون مواعيد نهائية يومية ، على الرغم من أنه لا يزال هناك مسابقة ملفات تعريف الارتباط للعطلات لهذا العام للحكم عليها (لأن بعض المواعيد النهائية مهمة أكثر من غيرها) .

يصادف اليوم الذكرى السنوية للعدد الأول لقسم التذوق ، والذي نُشر قبل 51 عامًا ، في 1 أكتوبر 1969. وأنا فخور بأن أكون جزءًا من هذا الجهد التعاوني الحائز على جوائز طوال أربعة عقود من خمسة عقود - وأن أكون بمثابة مؤرخها بحكم الواقع.

بتشجيع من نشر قصتي الأولى ، قدمت المزيد لقسم التذوق خارج واجبات التحرير ، وسرعان ما استبدلت "المستقل" لكاتب طاقم ستار.

يعكس التركيز في هذه المقالات عالمي ، عالم الأطفال والطعام ، والذي نتج عنه قصص عن فصول التغذية في الهواء الطلق ، و "مطعم" المدرسة مع الطلاب كطهاة ، وطعام أطفال محلي الصنع.

عندما اندمج Star and Tribune في عام 1982 ، وكان فريق Taste بحاجة إلى كاتب ، كنت أول من يُسأل. في 22 أبريل من ذلك العام ، تم تقديمي للقراء في إصدار يحتوي على غلاف توضيحي عن "Pan-demonium". (أحب كتاب التذوق التورية ، وليس من المستغرب أن يكون فن الغلاف هو الإله الأسطوري بان ، مع الفلوت.) كان تركيزه على أواني الطهي ، وهو موضوع تم تحديده قبل عام من قبل طاقم Taste المنظم للغاية.

في عام 1994 ، تم تعييني كمحرر طعام. كانت مهمتي هي تحديث المذاق بصريًا والنظر إلى قصص الطعام بطريقة أقل تقليدية. على مدار 26 عامًا وأكثر من 1350 قسمًا للتذوق ، قمنا بذلك.

لم يكن الطبخ جديدًا بالنسبة لي لأنني أرتدي عباءة الذوق. لعدة سنوات ، كنت أعمل في الصيف كمرشد متدرب في معسكرين برية: معسكر أمنيكون على الشاطئ الجنوبي لبحيرة سوبيريور في ويسكونسن ، وقاعدة ويلدرنس كانو ، في نهاية طريق Gunflint خارج غراند ماري ، مينيسوتا.

إلى جانب إتقان كيفية التجديف وحمل الزورق ، تعلمت كيفية الطهي على نار مفتوحة ، وتجريب التقنية والكمية المحدودة من المكونات التي حملناها على الطريق. لقد أتقنت الفرن العاكس لصنع الكعك والخبز بنار المخيم ورشها بمقبض العجين المخمر ، الذي كان دافئًا وحيويًا في كيس النوم.

علاوة على ذلك ، كانت العديد من ذكرياتي المفضلة حول طاولة أو في المطبخ مع الطهاة في عائلتي الممتدة. وفقًا لمعايير اليوم ، كان الطعام في تلك السنوات الأولى متواضعًا ، لكن الضحك والدروس خلقت ذكريات دافئة أرشدتني طوال حياتي. إن أهمية كسر الخبز مع العائلة والأصدقاء لم تجعلني شخصًا بالغًا فحسب ، بل أثرت أيضًا على تركيزي كمحرر Taste.

كنت أحسب أنني سأكون في Taste لفترة قصيرة ثم سأنتقل إلى نبضة الأخبار حيث يوجد المزيد من المكانة. كما اتضح ، غادر عدد قليل من الكتاب قسم الطعام ، ولم أكن استثناءً. ما الذي لم يعجبك في الطعام؟ رحب بنا القراء في منازلهم - طهاة ورجال أعمال وشيف عرضي من جميع أنحاء توين سيتيز مستوحاة من القصص ، أكثر من 2500 لي وحدي. حيث خططت ذات مرة لأن أصبح مدرسًا للغة الإنجليزية ، شعرت دوري كصحفي كما لو أنني أمتلك منطقة العاصمة بأكملها كصف دراسي.

وطوال الوقت ، كان دورًا مناسبًا للعائلة. تضمن أول وصف وظيفي لي اختبار ثماني وصفات في الأسبوع ، مما أبقى أسري على تغذية جيدة ، إن لم يكن دائمًا سعيدًا بما كان موجودًا على طبق العشاء. (كانت قصة الغلاف عن الملفوف ، مع وصفات ذات صلة لمدة أسبوع ، هي الأصعب بالنسبة لهم لمواجهتها.)

لكن المذاق تجاوز كل من الوصفات وحدود المدينة. في عام 1982 ، نزلت إلى مطبخ الطابق السفلي في La Côte Basque في مدينة نيويورك لإجراء مقابلة مع مواطن من مينيابوليس مسؤول عن أطباق السمك في المطعم. ركزت رحلة جوية إلى Hibbing ، مينيسوتا ، في عام 1983 على أزمة الغذاء بسبب البطالة على المدى الحديدي. كانت هناك غزوات لـ Duluth ، كانت الأولى في عام 1992 لكتابة نبذة عن مؤلفة كتب الطبخ بياتريس أوجاكانجاس ، ثم مع 14 كتابًا باسمها (الآن 30).

قدمت رحلة فوق Gunflint Trail في عام 1998 طعمًا للطعام الذي تحدث كثيرًا عن الشيف رون بيرج في Gunflint Lodge. نظرت الرحلات المتعددة إلى واشنطن العاصمة والبيت الأبيض في الطعام ، مع وجبات الطعام في السفارة الإسبانية (ودرس سابق عن الآداب الدبلوماسية) وبعد ذلك بسنوات في السفارة السويدية (أكثر رسمية). في عام 2015 ، تناولت الرامن وشربت الساكي في طوكيو. نعم ، في الواقع ، لم يكن هناك شيء روتيني بشأن الطعام.

لقد تناولنا موضوعات بعيدة عن عالم الوصفات في وقت لم يقم به قسم طعام آخر - وجبات الغداء المدرسية في عام 1989 ، وتاريخ الطعام في مينيسوتا في عام 2001 ، والجوع في المدن التوأم في عام 2002 ، والسمنة في عامي 2003 و 2004 - وقمنا بذلك بعمق ووضوح. التي استمرت على مر السنين. لم يكن المذاق أبدًا "صفحة نسائية" تقليدية. أصبح القسم معروفًا على المستوى الوطني بمواضيعه المغامرة وتصميمه وروح الدعابة.

كانت قصصي المفضلة هي التي جعلتني أضحك. قدمت المحاكاة الساخرة لعيد الهالوين على مدى عدة سنوات تلك القائمة ، بما في ذلك "مقابلة" (تنبيه إخباري مزيف) مع المخلوق من البقوليات السوداء.

"أنا لست طباخًا" ، صرح بذلك ريتشارد نيكسون في عدد 4 يوليو استنادًا إلى اقتباسات تاريخية حصلت على القليل من المساعدة من Taste. يقول جون إف كينيدي: "لا تسأل عما يمكن أن تجلبه لك النزهة ، واسأل عما يمكنك إحضاره إلى النزهة". أعلن جورج إتش دبليو: "اقرأ شفتي: لا وصفات جديدة". دفع. "الشيء الوحيد الذي يجب أن نخافه هو السالمونيلا نفسها ،" من فرانكلين دي روزفلت.

ثم كان هناك خطأ جريبجيت ، خطأ نيويورك تايمز الذي حدد سلطة العنب كطبق كلاسيكي في مينيسوتا. تبع ذلك الغضب ، بطريقة محلية نموذجية ، مع تيار خفي من الفكاهة والكثير من السخط. جعلت القصة عمود محقق الشكاوى في نيويورك تايمز وعلى الصفحة الأولى من ستار تريبيون.

كانت هناك مبتهج على مر العقود: غداء مع جوليا تشايلد في مينيابوليس ، حيث تناولت أول قضمة لها من لون العين رمادية فاتحة اللون وأخذتني في محادثاتها بالسيارة مع سائق مع جاك بيبين وكل مؤلف كتب طبخ تقريبًا في الولايات المتحدة على خشبة المسرح مع خوسيه أندريس أوف وورلد المطبخ المركزي (الذي بدا أنه يعرف الجميع ، لذلك سألته عما إذا كان يعرف أوبرا ، وبعد استجابة متعرجة ، ابتسم وقال "نعم ، أعرف أوبرا ،" بينما كان الجمهور يزأر). الصيد مع Magnus Nilsson في Lindstrom ، مينيسوتا ، وهو يعمل في المطعم السويدي Fäviken. مقابلات مع أنتوني بوردان وفرانسيس مايز (من توسكانا الشهرة).

على مر السنين ، رحبنا بأصوات العديد من الكتاب الجدد ، بما في ذلك الكاتبة آمي تيلن ، التي أكملت الآن كتابها الثالث ، والتي بدأت عملها في صفحات التذوق ثم هبطت لاحقًا على شبكة الغذاء. "

سرعان ما اكتشفت أن الكتابة عن الطعام تتطلب قدرًا من الحيلة والبراعة والاجتهاد مثل الإبلاغ عن أي موضوع إخباري آخر. مذاقها أفضل فقط.

ازدهر قسم التذوق بسبب قرائه. لقد ساهمت المكالمات الهاتفية ورسائل البريد الإلكتروني في إضفاء البهجة على يومي في العديد من المناسبات وتحدت افتراضاتي بشأن الآخرين ، دائمًا للأفضل. شكرًا جزيلاً أيها القراء على دعمكم وتشجيعكم على مدى عقود.

لكن قبل أن أغادر ، ما زلت أملك النصيحة:

حافظ على الأطعمة الساخنة ساخنة ، والأطعمة الباردة باردة. واغسل يديك قبل الطهي وبعده. هذا إلى حد كبير أساس سلامة الغذاء.

وكما أقول دائمًا لأولادي ، لم يعد هناك عمل لجعل مذاق وجبة رائعًا أكثر من جعلها مملًا. ما عليك سوى معرفة بعض حيل الطهي. تعلمهم وتناول طعامًا جيدًا مدى الحياة (نوع مختلف من المثل "أعط طفلاً سمكة وأنت تطعم الطفل ليوم واحد ، وعلم الطفل أن يصطاد السمك وأنت تطعمه مدى الحياة").

كما كان صحيحًا لأكثر من 50 عامًا ، يمكنك معرفة كيفية التذوق.

علينا جميعا أن نبدأ من مكان ما. لا بد أنني كنت في المدرسة الابتدائية عندما طلبت كتابي الأول للطبخ ، "Joys of Jell-O" من الشركة ، حيث أرسلت ستة صناديق من عبوات Jell-O و 25 سنتًا (لا تزال مذكورة في الصفحة الخلفية من الكتاب) . لقد أكلنا الكثير من Jell-O عندما كنت أكبر وألهمني هذا الكتاب. رائع. كل ما يمكنك فعله بهذه الأشياء الملونة المتذبذبة: جلدها. طبقة عليه. قالب عليه. علق الفاكهة فيه. مفتونًا ، شققت طريقي عبر ما كان حقًا كتيبًا إعلانيًا ضخمًا.

طلبت مؤخرًا نسخة جديدة من أمازون ، فقد اختفت منذ فترة طويلة. وجدته حفيداتي على رف كتبي هذا الصيف وتوسلن أننا "نطبخ" في طريقنا من خلاله. فعلنا ذلك حتى أدركوا أنهم لا يحبون طعم Jell-O بعد كل شيء.

ثم جاء كتاب "The Hippie Cookbook" لجوردون وفيليس جرابي. في عام 1972 ، عندما كنت متوجهاً إلى أول شقة جامعية لي ، أرسل لي أحد أقاربي في كاليفورنيا هذا ، وهو كلاسيكي حقيقي في ذلك الوقت. لم أطبخ منه أبدًا (وقد أغمض عيني عندما فكته). هناك توجيهات لكيفية تحميصها من أجل مسيرة سلام ، وتشمل الوصفات الأرز البني ، والجيل-أو ("تناول عرضك الخفيف" مع طبقات من النكهات) ، وخبز أم الأرض ، والفاصوليا ، وطبق كارما الجيد ، و فصل عن كيفية الطهي باستخدام محرك سيارتك ، مفوترًا كما يلي "الحجاج المتابعون للشمس ، ركاب مهرجان موسيقى الروك وقوافل مراوغة السحب ..."

لقد سئلت عما إذا كان هناك أي طعام لن أتناوله. هناك واحد فقط أتردد في قضمه ، وهو الأرنب. أنا أحب ، أحب ، أحب الحيوانات الأليفة الأرانب ولديها الكثير على مر السنين. وأنا لا أريد أن آكلهم أكثر مما أرغب في أكل كلب أليف. لقد حظرت جميع وصفات الأرانب من Taste حتى أخبرني الزميل Rick Nelson بتشغيل واحدة من الطاهي. أعطيت الموافقة ، واعتقدت أنه ربما يجب أن أخفف. لكنني ندمت على ذلك ، ولم يكن هناك شيء آخر في Taste.

أشاد النقاد بالمذاق على مر السنين ، وفاز كتابه:

• أربع جوائز جيمس بيرد ، بما في ذلك أول قسم لأفضل قسم في عام 2003 ، وخمسة ترشيحات إضافية.

• فيديو إيمي الإقليمي لبيكينج سنترال مع الموظفين Kim Ode و Lee Svitak Dean في عام 2010.

• الاعتراف في عام 2008 بـ Lee Svitak Dean في مجلة Saveur كواحد من خمسة محررين إقليميين للأغذية في الولايات المتحدة.

• 26 جائزة من جمعية صحفيي الأغذية.

• جوائز عديدة من مسابقة Penney-Missouri Lifestyles ، وجمعية صحافة الميزات ، وجمعية تصميم الأخبار ، وجمعية الصحفيين المحترفين ، وجوائز Le Cordon Bleu World Media و Les Dames d’Escoffier.


بايدن يقول إن الولايات المتحدة لا تعاني من مشكلة نقص الغذاء ، `` لدينا مشكلة في القيادة ''

قال نائب الرئيس السابق جو بايدن يوم الثلاثاء إن أمريكا لديها "مشكلة قيادة" بشأن الغذاء والتغذية في مواجهة الوباء الذي أصاب شبكة توزيع الغذاء بالشلل.

قال بايدن خلال جلسة بلدية افتراضية في ياهو نيوز حول قضايا الأمن الغذائي والتي تضمنت أيضًا رئيس الطهاة والناشط الغذائي خوسيه أندريس: "ليست لدينا مشكلة نقص الغذاء ، لدينا مشكلة في القيادة".

انتقد بايدن ، المرشح الديمقراطي المفترض لمنصب الرئيس الذي سيواجه ترامب في الانتخابات العامة في نوفمبر ، منافسه الجمهوري لاقتراحه تخفيضات على قسائم الطعام في ميزانيته لعام 2021.

"بادئ ذي بدء ، يجب على الرئيس التوقف عن محاولة قطع برنامج SNAP ، وهو في الأساس برنامج قسائم الطعام. في خضم هذه الأزمة ، يقوم في الواقع بقطع قسائم الطعام. إنه يريد قطع الوصول إلى قسائم الطعام ، أو SNAP ، كما يُعرف ".

أعلنت إدارة ترامب الشهر الماضي ، بعد تعرضها لانتقادات من جانب النقاد الديمقراطيين ، أنها ستؤجل فرض متطلبات عمل صارمة على أولئك الذين يسعون للحصول على قسائم الطعام.

أندريس هو مواطن إسباني يعيش في الولايات المتحدة ، إلى جانب إدارة المطاعم في العديد من المدن ، أصبح ناشطًا في قسائم الطعام والتغذية. وقال إن الطعام جزء لا يتجزأ من الأمن القومي لأمريكا. قال: "نحن بحاجة إلى أن نبدأ بأخذ الطعام على محمل الجد". “يجب التعامل مع الغذاء على أنه قضية أمن قومي. نحن بحاجة إلى مدير وطني للغذاء والتغذية ... جزء من مجلس الأمن القومي ".

أما بالنسبة لجهود التحفيز التي تبذلها الحكومة الفيدرالية حتى الآن لمساعدة أولئك الذين هم في أمس الحاجة إليها ، قال بايدن إنه لم يكن معجبًا.

قال بايدن: "كل الأموال التي مررها الكونغرس لمساعدة الناس في هذه الحاجة الماسة لن تذهب إلى الأشخاص المناسبين". "إنه لا يصل إلى تلك المتاجر الصغيرة. لا يتعلق الأمر بالأشخاص الذين يحتاجون إلى أن يكونوا قادرين على دفع أجور العمال للبقاء في كشوف المرتبات. إنه لا يصل إلى الأشخاص الذين يحتاجون إلى الإغاثة ولذا لا يتم القيام به بشكل جيد على الإطلاق ".

انتقد بايدن الإدارة لعدم اتخاذ إجراءات صارمة لنقل الغذاء من المزارع إلى المستهلكين. وقال: "لدينا الكثير من الطعام ، يتم حرثه. كان بإمكان الرئيس أن يأمر الحكومة بشراء الطعام من المزارعين وإرساله إلى بنوك الطعام".

وأشاد بايدن بعمال خدمات الطعام الذين "كانوا يخاطرون بحياتهم للتأكد من أننا. لديهم القدرة على تناول الطعام ، والقدرة على الاستمرار في البقاء على قيد الحياة ".

قال بايدن: "إنهم روح أمريكا".

انقر هنا للحصول على آخر أخبار وتحديثات فيروس كورونا. وفقًا للخبراء ، لا يزال الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا والذين يعانون من نقص المناعة هم الأكثر عرضة للخطر. إذا كانت لديك أسئلة ، فيرجى الرجوع إلى مركز السيطرة على الأمراض و منظمة الصحة العالمية أدلة الموارد.

قتل رجل أثناء عودته إلى منزله متجهًا إلى شقته ، بحسب ما أفادت شرطة SC

ولم يتم إجراء أي اعتقالات ويحاول المحققون تحديد الدافع وراء إطلاق النار المميت.

يقول ساندرز إن الأمريكيين & # x27 يجب أن يخففوا من حدة الخطاب & # x27 بشأن إسرائيل وفلسطين و & # x27 جمع الناس معًا & # x27

قال السناتور بيرني ساندرز (I-Vt.) يوم الأحد: & quot ؛ يجب أن نخفف من حدة الخطاب. & quot اندلعت بين إسرائيل وحماس في الخارج. CBS News & # x27 حاول جون ديكرسون قياس وجهة نظر ساندرز & # x27 حول فكرة أن بعض المشرعين الديمقراطيين ربما ساهموا عن غير قصد في & quotvitriol & quot ضد اليهود الأمريكيين من خلال انتقاداتهم القاسية للحكومة الإسرائيلية. أشار ديكرسون على وجه التحديد إلى أن بعض أعضاء الكونجرس ، الذين يشيرون على الأرجح إلى ساندرز ونواب الحلفاء # x27. ألكساندريا أوكاسيو كورتيز (DN.Y.) ورشيدة طليب (ديمقراطية من ميتشيغان) ، أشاروا مؤخرًا إلى إسرائيل على أنها & quapartheid state. & quot ساندرز لم & # x27t يخاطب أي شخص بشكل مباشر أو صريح ويوضح كيف يشعر بشأن استخدام & quotapartheid ، & quot ، لكنه قال إن & quotjob في الولايات المتحدة هي جمع الناس معًا. & quot ؛ يعتقد البعض استخدام مصطلح "الفصل العنصري" لوصف المعاملة الإسرائيلية للفلسطينيين زاد من مستوى النقد اللاذع الذي ساهم في الهجمات الأخيرة المعادية للسامية. هل يوافق السناتور بيرني ساندرز (I-VT)؟ قال لـjdickerson: "أعتقد أننا يجب أن نخفف من حدة الخطاب". pic.twitter.com/COGgCo6Xga - مواجهة الأمة (FaceTheNation) 23 مايو 2021 ، الذي انتقد كل من حكومة رئيس الوزراء الإسرائيلي بنيامين نتنياهو وحركة حماس ، اتخذ أيضًا موقفًا وسطيًا إلى حد ما عندما ناقش هو وديكرسون سياسات الولايات المتحدة فيما يتعلق بالقضية الإسرائيلية الفلسطينية. قال السناتور إنه يجب على واشنطن & quot؛ تطوير نهج عادل للنزاع & quot؛ وهو ما يعني أن تكون & quotpro-Israel & quot و & quotpro-Palestine & quot؛ على الرغم من أنه لا يزال مؤيدًا لتأخير مبيعات الأسلحة لإسرائيل. "بالنظر إلى المعاناة الهائلة في غزة. قال السناتور بيرني ساندرز (I-VT): أعتقد أنه يتعين على الولايات المتحدة تطوير نهج عادل للنزاع الإسرائيلي الفلسطيني. "علينا أن نكون مؤيدين لإسرائيل ، لكن علينا أن نكون مؤيدين للفلسطينيين". pic.twitter.com/LXMMGPXRVJ - Face The Nation (FaceTheNation) 23 مايو 2021 المزيد من القصص من theweek.com اليوم العالمي للنحل

ميلاديضع حقيبة على مرآة سيارتك عند السفر

اقتحام تنظيف السيارات اللامع التجار المحليون الذين يرغبون في عدم معرفتهم

صرحت لورين بويبرت أنه لم يكن هناك حالة وفاة واحدة بـ COVID-19 في تكساس منذ انتهاء قيود القناع في مارس. تشير البيانات إلى أن الآلاف قد ماتوا في الواقع.

قالت وزارة الخدمات الصحية بولاية تكساس إن 3600 شخص من تكساس ماتوا بسبب COVID-19 منذ 2 مارس ، وهو اليوم الذي رفعت فيه القيود.

& # x27 كان عليها أن تحمل طفلها الصغير كما مات & # x27: عائلة تبلغ من العمر 6 سنوات & # x27s ، شرطة كاليفورنيا تبحث عن مطلق النار في موت الغضب على الطرق

قالت السلطات إن الصبي ، الذي حددته الأسرة على أنه أيدن ليوس ، كان في المقعد الخلفي لسيارة والدته عندما أطلق سائق آخر النار عليه وقتله.

فيرستابين يفوز بموناكو جي بي ، ويتصدر لقب فورمولا 1 من هاميلتون

تولى ماكس فيرستابن الصدارة في سباق بطولة الفورمولا 1 لأول مرة في مسيرته بفوزه المهيمن يوم الأحد في موناكو جراند بريكس ، وهو أول فوز له على حلبة التبجح. سيطر Verstappen على السباق في البداية مباشرة من المركز الثاني ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن الحاضن الأول تشارلز لوكليرك لم يبدأ السباق نتيجة لمشكلة ميكانيكية. انطلق Verstappen أمام Valtteri Bottas وقاد البداية حتى النهاية ليحقق فوزه الثاني هذا الموسم و 12 من مسيرته.

مسؤولون إسرائيليون و # X27regret & # X27 يقصفون مكتب أسوشيتد برس في غزة مع بدء عملية التنظيف بعد وقف إطلاق النار

أعرب مسؤولون إسرائيليون في جلسات خاصة عن "أسفهم" لتفجير برج في قطاع غزة كان يحتوي على مكاتب إعلامية أجنبية ، ظهر يوم الأحد ، حيث بدأ الفلسطينيون بتنظيف شوارع القطاع التي تناثرت فيها الأنقاض. في مدينة غزة ، استخدمت مجموعات من الشبان والشابات المكانس لإزالة الغبار والحطام من الطرق الرئيسية ، حيث أقيمت وقفات احتجاجية في الهواء الطلق ل 248 من ضحايا الغارات الجوية ونيران المدفعية الإسرائيلية. ويقدر المسؤولون الأمريكيون أن تكلفة إصلاح المستشفيات والمدارس والبنية التحتية المتضررة في غزة ستصل إلى عدة مليارات من الدولارات ، بينما تقول الأمم المتحدة إن مئات المنازل دمرت بالكامل. جاء ذلك في الوقت الذي أفادت فيه صحيفة نيويورك تايمز أن بعض المسؤولين العسكريين الإسرائيليين "يأسفون" الآن لقرار ضرب البرج الإعلامي في مدينة غزة ، والذي كان يضم مكاتب وكالة أسوشيتد برس ، وهي وكالة أنباء أمريكية كبرى ، ومذيعة الجزيرة. تؤكد إسرائيل أن الغارة الجوية كانت مبررة لأنها تدعي أن أصول حماس كانت في المبنى. وأمهل الجيش الإسرائيلي المراسلين ساعة لإخلاء البرج ، ولم يسفر الهجوم عن مقتل أحد. لكن وفقًا لصحيفة نيويورك تايمز ، جادل بعض المسؤولين العسكريين الإسرائيليين ضد الضربة الجوية ويعتبرونها الآن "خطأ". وأضاف التقرير نقلا عن ثلاثة مصادر أن أحد المسؤولين شعر أيضا أن الضرر الذي سببته الضربة لسمعة إسرائيل الدولية فاق فوائد تدمير معدات حماس. وتنفي حماس أن تكون أصولها في البرج الإعلامي وتتهم إسرائيل بارتكاب "جرائم حرب" بمهاجمة المباني المدنية ، رغم رفض إسرائيل لذلك. في مقابلة مع التلغراف يوم الأحد ، ألقى مسؤول كبير في حماس باللوم على إسرائيل في اندلاع الصراع في غزة وحذر من أن الدولة اليهودية "تلعب بالنار".

أمر جيسون ميللر ، مستشار ترامب السابق ، بدفع رسوم قانونية قدرها 42 ألف دولار مقابل دعوى تشهير فاشلة

بعد قضية تشهير فاشلة ، يجب على السيد ميللر تغطية الرسوم القانونية للصحفيين وفقًا لوثائق المحكمة التي تم الكشف عنها مؤخرًا

يزعم مستشار ترامب السابق مايكل فلين أن جائحة COVID-19 كان ملفقًا لصرف الانتباه عن انتخابات 2020

صرح مستشار ترامب السابق كذباً يوم الجمعة أن جائحة فيروس كورونا تم اختراعه قبل 3 تشرين الثاني (نوفمبر) ، وهو الأمر الذي سيحكم السيطرة على المجتمع.

يقول لورد البحر الأول إن روسيا والصين ستتصرفان بمسؤولية & # x27 ، بينما تبحر مجموعة كاريير سترايك

من المتوقع أن تتصرف روسيا والصين بمسؤولية & quot ؛ وألا تستجيب بشكل متهور لحاملة الطائرات البريطانية & # x27s ، كما قال لورد البحر الأول ، بينما تبحر مجموعة كاريير سترايك البريطانية في أول انتشار لها. غادرت حاملة الطائرات البريطانية الجديدة ، إتش إم إس كوين إليزابيث ، بورتسموث ليلة السبت لقيادة ست سفن تابعة للبحرية الملكية ، وغواصة تابعة للبحرية الملكية ، ومدمرة تابعة للبحرية الأمريكية وفرقاطة من هولندا في أكبر تجمع للقوة البحرية والجوية لمغادرة المملكة المتحدة. في جيل. يعد النشر العالمي لمدة سبعة أشهر هو أول نشر تشغيلي لمجموعة UK Carrier Strike Group. ستسير السفن التسع ، بالإضافة إلى 32 طائرة و 3700 فرد ، عبر البحر الأبيض المتوسط ​​والمحيط الهندي وإلى المحيطين الهندي والهادئ. بالنظر إلى القرب من القوات الروسية في البحر الأسود ومطالبات بكين الحازمة بالمناطق المتنازع عليها في بحر الصين الجنوبي ، يمكن أن تشتعل التوترات الدولية.

بيلاروسيا تسارع بمقاتلة لإجبار طائرة على الهبوط ، وتعتقل خصمها

موسكو (رويترز) - سارعت السلطات البيلاروسية بطائرة مقاتلة وعلمت ما تبين أنه تحذير كاذب بوجود قنبلة لإجبار طائرة ريان إير على الهبوط يوم الأحد ثم احتجزت صحفيا ذا توجهات معارضة كان على متنها مما أثار انتقادات من جميع أنحاء أوروبا. في الحادث الدراماتيكي ، الذي وصفه أحد زعماء الاتحاد الأوروبي بأنه عملية اختطاف ، رافقت طائرة مقاتلة من طراز MiG-29 تعود إلى الحقبة السوفيتية طائرة ركاب تديرها شركة Ryanair متجهة من أثينا إلى ليتوانيا. تم تحويل مسار الطائرة فجأة إلى مينسك ، عاصمة بيلاروسيا ، حيث احتجزت السلطات الصحفي رومان بروتاسيفيتش.

سيقول دومينيك كامينغز إن بوريس جونسون تخطى اجتماعات COVID-19 الأولى لكتابة كتاب عن شكسبير لتمويل طلاقه ، ويخشى مساعديه

يخشى مساعدو رئيس الوزراء البريطاني بوريس جونسون من أن يستغل المستشار السابق دومينيك كامينغز مثوله أمام النواب لتقديم مطالبات مضرة.

تود آدي أن تنضم إلى عائلة محبة ورعاية ستقضي معها الكثير من الوقت

يعد التواصل مع الناس وتطوير العلاقات من نقاط القوة لدى Adylef ، الذي يطلق عليه اسم Ady.

& # x27 يمكنك أن تشعر بالتوتر & # x27: مكاسب مفاجئة للمزارعين من الأقليات تقسم أمريكا الريفية

LaGRANGE ، Mo. - كان Shade Lewis قد أتى لتوه من إطعام أبقاره في ظهيرة ربيع مشمس عندما فتح خطابًا يمكن أن يغير حياته: كانت الحكومة تعرض سداد قرضه الزراعي بقيمة 200000 دولار ، وهو جزء من برنامج جديد لتخفيف الديون تم إنشاؤه من قبل الديمقراطيين لمساعدة المزارعين الذين تحملوا أجيالا من التمييز العنصري. لقد كان مكسبًا مفاجئًا لشاب يبلغ من العمر 29 عامًا أمضى العقد الماضي في الحصول على لقمة العيش باعتباره المزارع الأسود الوحيد في ركنه في شمال شرق ولاية ميسوري ، حيث تحذر اللافتات التي تقتبس من سفر التكوين حقول فول الصويا وتحذر إشارات المرور السائقين من السير ببطء لأنهم إنه موسم الزراعة. لكن الصندوق الذي تبلغ قيمته 4 مليارات دولار أغضب المزارعين البيض المحافظين الذين يقولون إنهم مستبعدون ظلما بسبب عرقهم. وقد أغرقت لويس والمزارعين الملونين الآخرين في حرب ثقافية جديدة على العرق والمال والسلطة في الزراعة الأمريكية. اشترك في النشرة الإخبارية لصحيفة The Morning من نيويورك تايمز ، قال لويس "يمكنك أن تشعر بالتوتر". "لقد تلقينا الكثير من الحرارة من المزارعين القوقازيين المحافظين." إن تخفيف الديون هو تعويض تم وضعه جانباً لما تسميه الحكومة "المزارعين المحرومين اجتماعياً" - العمال السود واللاتينيون والسكان الأصليون وغيرهم من العمال غير البيض الذين عانوا من تاريخ طويل من التمييز ، من العنف وسرقة الأراضي في جيم كرو ساوث إلى البنوك والفيدرالية. المكاتب الزراعية التي رفضت منحهم قروضًا أو مزايا حكومية كانت تذهب للمزارعين البيض. البرنامج جزء من جهد أوسع من قبل إدارة بايدن والديمقراطيين في الكونجرس لمواجهة كيف شكل الظلم العنصري الزراعة الأمريكية ، التي يغلب عليها البيض. تقول مجموعات الدفاع عن المزارع السوداء أن معظم الأراضي والأرباح والإعانات تذهب إلى أكبر وأقوى العمليات الزراعية ، مما يترك للمزارعين السود القليل. ولكن في أجزاء كبيرة من المناطق الريفية في أمريكا ، تهدد المدفوعات بمزيد من غضب المزارعين البيض المحافظين. وقد اجتذبت الخطط آلاف التعليقات الغاضبة في منتديات المزارع وتخوضها البنوك التي تخشى فقدان دخل الفوائد. واحتشد بعض سكان الريف حول شعار جديد ، مأخوذ من رد الفعل المحافظ على حركة Black Lives Matter: All Farmers Matter. لويس هو جزء من جيل جديد من المزارعين السود الذين يغامرون بالعودة إلى قطع الأراضي الحضرية والمزارع الريفية الصغيرة ، مدفوعة بالرغبة في تغذية مجتمعاتهم بالغذاء الصحي وخلق ثروة متجذرة في الأرض. نشأ لويس في لاجرانج ، وهي مدينة يبلغ عدد سكانها 950 شخصًا على طول نهر المسيسيبي ، وكان لويس يركب جرار لعبة جون ديري من خلال شقة والدته ويتظاهر بأنه كان يزرع السجاد. انضم إلى 4-H ، مجموعات الزراعة والأعمال في المدرسة الثانوية. بدأ الزراعة في سن التاسعة عشرة ، مع عدد قليل من الأبقار وكان يحلم بإنهاء اليوم بأوساخه الخاصة على نعل حذائه. قال والده كيفن لويس: "لقد قلقت عليه". "أشاهده وأهز رأسي وأقول ، & # x27 هل يستحق ذلك؟ & # x27" يمكن أن تكون حياة قاسية وحيدة. في عام 1920 ، امتلك الأمريكيون الأفارقة حوالي 14٪ من المزارع في الولايات المتحدة. ولكن بعد قرن من العنف العنصري وحبس الرهن والهجرة إلى المدن ودمج المزارع ، لم يتبق سوى 49 ألف شخص ، يمثلون 1.4٪ من المزارعين الأمريكيين. يتركز معظمها في الجنوب الشرقي وتكساس. في هذه الأيام ، أنشأ المزارعون السود شبكات على الإنترنت تعمل كمكاتب زراعية رقمية محلية الصنع. يحتفلون بحصاد اللفت الأول ، ويسألون عما إذا كانت الأسمدة المصنوعة من الأسماك يمكن أن تحيي النباتات الذابلة ويتعاطفون بشأن التنقل في البرامج الحكومية وعزلة كونهم المزارعين السود الوحيدين في مقاطعاتهم. "ليس لديك شبكة. ليس لديك بنية تحتية. قالت ساندي طومسون ، التي بدأت دليلاً عبر الإنترنت للمزارعين السود في عام 2019 بعد التخلي عن سعي دام ثلاث سنوات لتحويل قطعة أرض مساحتها 5 أفدنة خارج سان أنطونيو إلى مزرعة خضروات ، "لا يوجد شيء". أنفقت طومسون 20 ألف دولار على المعدات لتعلق جزازة العشب في التربة الرملية. اتصلت بمكاتب الإرشاد الجامعي ، وهي مصدر حيوي لتوجيه المزارعين ، لكنها قالت إنها لم تحصل على أي مساعدة. قالت: "نحن لا ننافس المزارعين البيض". "نحن بحاجة إلى أي مساعدة يمكننا الحصول عليها." يقول المزارعون غير البيض ، الذين يشكلون حوالي 5٪ من المزارعين ، إنهم يكافحون بشكل غير متناسب للحصول على قروض ومنح حكومية. لقد تلقوا أقل من 1٪ من مليارات الدولارات من الإعانات التي تدفقت على البلدان الزراعية العام الماضي في عهد الرئيس السابق دونالد ترامب لتعويض المزارعين المتضررين من جائحة الفيروس التاجي والحرب التجارية مع الصين. قال لويس إنه قضى سنوات يكافح مالياً ويبحث عن ائتمان حيث بنى قطيع ماشيته من بضعة أبقار على أرض مستأجرة إلى حوالي 200 بقرة وعجول على أكثر من 100 فدان من أرضه. قال إن عملاء المزارع لم يردوا على مكالماته في البداية. سخرت البنوك من خططه. في بعض الأيام ، لم يكن قادرًا على تحمل تكلفة وقود الشاحنة الصغيرة الحمراء التي توقفت أثناء توجهه لإصلاح الأسوار ونشر الروث في حقول البرسيم. مثل العديد من المزارعين ، يعمل في وظيفة ثانية في خطوط نقل الطاقة. قد يؤدي سداد قرضه الحكومي الآن إلى تغيير كل شيء. قال إنه يمكنه سداد قروض أخرى على ماشيته ، وتوسيع رقعة الحقول التي يمتلكها للتنافس مع المزارعين الراسخين ، والحصول على تمويل لبناء منزل حتى يتمكن هو وزوجته من الهروب من شقتهما المكونة من غرفة نوم واحدة. قال: "ستفتح مجموعة كبيرة من الأبواب". ربما ستفتح لنا البنوك المحلية التي لم يكن لديها وقت للأقليات. لكن العديد من جيرانه البيض في مقاطعة لويس ، حيث أيد 77٪ من الناخبين ترامب في نوفمبر ، يرون الأمر بشكل مختلف. الآن ، تتكشف المحادثات الأولية حول التمييز في الزراعة في أسواق المزارعين وعلى قنوات التواصل الاجتماعي الريفية حيث غالبًا ما يكون العرق موضوعًا غير مريح. قال جيفري لاي ، الذي يزرع الذرة وفول الصويا على مساحة 2000 فدان ويشغل منصب رئيس مكتب المزرعة بالمقاطعة: "إنها مجموعة من الفضلات". يتحدثون عن رغبتهم في التخلص من التمييز. لكنهم لا يفكرون حتى في حقيقة أنهم يمارسون التمييز ضدنا ". حتى في مقاطعة 94٪ من البيض ، قال لاي إن تركيز الحكومة الفيدرالية المتجدد على مساعدة المزارعين الملونين جعله يشعر وكأنه يفقد الأرض ، وهي علامة له على التحولات الديموغرافية في البلاد. قال: "لا أستطيع تحمل الذهاب لشراء قطعة الأرض التي تبلغ مساحتها 5000 فدان". "شيد لويس ، سيكون مؤهلا للحصول عليها. وهذا جيد. هذا لا يزعجني. لكنني لا أستطيع ". يشعر لويس بالتوترات عندما يتأرجح إلى محطة الوقود للحصول على ماونتن ديو قبل إطعام أبقاره في الصباح وعندما يمسح التعليقات على Facebook أو الأخبار على RFD-TV ، وهو نوع من CNN لأمريكا الريفية. أصبحت المحادثات مع المزارعين البيض حول LaGrange متوترة عندما ينحرفون عن أسعار الذرة إلى تحديات كونهم مزارعين سود في صناعة بيضاء. قال لويس: "يمكنك الجلوس هنا والتحدث عن العرق والأشياء التي مررت بها". "إنهم لا يفهمون. لن يفهموا أبدا ". رحب العديد من المزارعين الملونين بإعفاء الديون ، والذي تم تضمينه في قانون تخفيف فيروس كورونا بقيمة 1.9 تريليون دولار ، بالإضافة إلى تدابير أكثر طموحًا اقترحها الديمقراطيون لمنح قطع أراضي تصل مساحتها إلى 160 فدانًا للمزارعين السود. لدى وزارة الزراعة سلسلة طويلة الأمد من البرامج لخدمة المزارعين المحرومين اجتماعياً وتقدر أن قرابة 16000 سيحصلون على قروض تم سدادها أو دعمها من قبل الحكومة. أرسلت الوكالة آلاف الرسائل إلى المزارعين المؤهلين وتتوقع أن تبدأ الأموال في التدفق بحلول أوائل يونيو. لكن سكان الريف المستائين من السداد يصفونها بالعنصرية العكسية. سرعان ما رفع المزارعون البيض المحافظون ومربو الماشية من فلوريدا وتكساس والغرب الأوسط دعوى قضائية لمنع البرنامج ، بحجة أن الأموال الموعودة تصل إلى حد التمييز غير القانوني. أمريكا فيرست ليجال ، وهي مجموعة يديرها ستيفن ميللر ، مساعد ترامب السابق ، تدعم الدعوى القضائية في تكساس ، والمدعي هو مفوض الزراعة في الولاية. قال جون ستيفنز ، أحد المزارعين الخمسة في الغرب الأوسط الذين رفعوا دعوى قضائية من خلال معهد ويسكونسن للقانون والحرية ، وهي جماعة قانونية محافظة: "إنه معاد للبيض". "منذ متى تدخل الزراعة في هذا النوع من السياسات العرقية؟" دافع وزير الزراعة توم فيلساك عن برنامج سداد الديون في إحاطة إعلامية بالبيت الأبيض هذا الشهر ، قائلاً إن الإغاثة السابقة لفيروس كورونا قد ذهبت بشكل غير متناسب إلى المزارعين البيض. وقال أيضا إن الحكومة لم تعالج أبدا الآثار التراكمية لسنوات من التمييز العنصري ضد المزارعين. وقال: "نحن نعلم حقيقة أن المنتجين المحرومين اجتماعياً قد تعرضوا للتمييز من قبل وزارة الزراعة الأمريكية". "هناك سبب مشروع للغاية لفعل ما نقوم به." كان استخدام العرق في البرامج الفيدرالية موضوعًا للتقاضي لعقود من الزمن ، حيث قررت أغلبية ضئيلة من المحكمة العليا في عام 1995 أنه لا يُسمح به إلا إذا كانت البرامج "مصممة بشكل ضيق" لتحقيق "مصلحة حكومية ملحة". اعتبرت المحاكم عمومًا أن للمؤسسات مصلحة ملحة في معالجة التمييز الذي تعرضت له في الماضي. ومع ذلك ، أثارت الدعاوى القضائية القلق والغضب من خلال شبكات المزارعين السود. قضى البعض عقودًا في القتال دون جدوى للحصول على نصيبهم من التسويات القانونية على التمييز السابق من قبل وزارة الزراعة. الآن هم قلقون من أن الأموال المخصصة لسداد الديون يمكن أن تتأخر لسنوات في الطعون القانونية. قال جون ويسلي بويد جونيور ، مزارع الفول والحبوب في فرجينيا ومؤسس الرابطة الوطنية للمزارعين السود: "لقد وصلنا إلى نهاية قصيرة". "في أي وقت في الولايات المتحدة ، إذا كان هناك أموال للسود ، فإن هذه المجموعات تتحدث وتقول كم هو غير عادل. لكن ليس من العدل أن يبصقوا عليك ، عندما يطلقون عليك صفات عرقية ، عندما يقومون بتمزيق طلبك ". قال لويس إنه يحاول النظر إلى ما هو أبعد من قضايا العرق ولديه زوجة بيضاء ، وأصهار من البيض وعائلة بيضاء على جانب والدته. وقال إن تجاهل العرق يمكن أن يكون مستحيلاً في بلدة صغيرة مثل لاجرانج. إنه يصطاد ، يصطاد السمك ، يحمل آراء محافظة ويلعن بقوله "ابن باك". لقد صوت للجمهوريين في الانتخابات السابقة ، لكنه على عكس معظم جيرانه ، صوت للرئيس جو بايدن. بعد ظهر أحد الأيام ، تأرجح صديق ، براد كلاوزر ، الذي يدير مزرعة ماشية وحبوب كبيرة لعائلته ، بجوار حظيرة لويس للحاق بالركب. وبينما كانوا يتحدثون عن الفواتير وارتفاع تكاليف الوقود وارتفاع أسعار الأراضي ، تحول الحديث إلى تخفيف الديون الذي كان واحدًا منهم فقط مؤهلًا للحصول عليه. قال كلاوزر ، وهو أبيض اللون ، متكئًا على السطح الزجاجي لشاحنة لويس الصغيرة: "يجب أن يكون لدى الجميع الخيار نفسه". "هل تعتقد أنك محروم؟" أجاب لويس: "هناك بالتأكيد مساوئ" ، قائلاً إن المسؤولين سخروا عندما حاول لأول مرة الحصول على قرض مزرعة فيدرالي. "لم يأخذوني بجدية". بعد عودة كلاوزر إلى المنزل ، فكر لويس في كيفية محاولة الصديقين جني ربح من الأرض. قال: "يجب أن تتاح للجميع فرصة الزراعة". ظهر هذا المقال في الأصل في صحيفة نيويورك تايمز. © 2021 شركة نيويورك تايمز

تمنى TikTokers أن يكون ناجيًا من أوشفيتز يبلغ من العمر 97 عامًا & # x27happy Holocaust & # x27 حيث أن بعض مؤيدي & # x27Free Palestine & # x27 يستهدفون مستخدمي وسائل التواصل الاجتماعي اليهود بإساءة معاملة لا سامية

بعد حملة قصف إسرائيل و # x27s على غزة ، غالبًا ما تم إرسال محتوى غير مرغوب فيه لمنشئي المحتوى اليهود ومحتوى وسائط التواصل الاجتماعي # x27 بتعليقات لا سامية.

كوريا الشمالية تحظر قصات شعر البوري وثقب الأنف والجينز الضيق في أحدث حملة قمع ضد كيم جونغ أون & # x27s السلوك الاشتراكي & # x27

وبحسب التقارير ، فإن ثقوب الأنف والجينز الضيق ممنوعان أيضًا. يخشى نظام Kim Jong Un & # x27s من التعدي على نمط الحياة الرأسمالي.

انتقل زوجان للتو إلى منزل خرساني مطبوع ثلاثي الأبعاد مقابل 1400 دولار شهريًا - تعرف على ما يحب العيش فيه

يمكن أن تساعد المنازل الخرسانية المطبوعة ثلاثية الأبعاد في التخفيف من أزمة الإسكان والنقص ، وفقًا لصانعي المنزل و # x27s.

يحقق مركز السيطرة على الأمراض في الولايات المتحدة في تقارير التهاب القلب لدى متلقي لقاح Covid الشباب

قالت مجموعة استشارية للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها إن بعض المراهقين والشباب الذين تلقوا لقاحات كوفيد أصيبوا بالتهاب في القلب ، وأوصوا بإجراء مزيد من الدراسة للحالة النادرة. قالت اللجنة الاستشارية لممارسات التحصين التابعة لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC & # x27s) في بيان بتاريخ 17 مايو / أيار إنها نظرت في التقارير التي تفيد بأن عددًا قليلاً من متلقي اللقاح - معظمهم من الذكور والمراهقين والشباب - أصيبوا بالتهاب عضلة القلب ، وهو التهاب في عضلة القلب. قالت مجموعة مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إن الحالة تزول غالبًا دون مضاعفات ويمكن أن تكون ناجمة عن مجموعة متنوعة من الفيروسات. قالت اللجنة إن أنظمة مراقبة مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) لم تعثر على حالات أكثر مما كان متوقعًا في السكان ، لكن أعضاء لجنة التطعيمات شعروا أنه يجب إبلاغ مقدمي الرعاية الصحية بتقارير & amp ؛ الحدث العكسي المحتمل & quot. ولم تذكر عدد الأشخاص الذين تأثروا وأوصت بإجراء مزيد من التحقيقات.قال الدكتور أميش أدالجا ، كبير الباحثين في مركز جونز هوبكنز للأمن الصحي ، إن اللقاحات معروفة بأنها تسبب التهاب عضلة القلب وسيكون من المهم مراقبتها لمعرفة ما إذا كانت مرتبطة سببيًا باللقاح. وقال إنه من المهم أن ننظر إلى نسبة المخاطر إلى الفوائد: & quot ؛ سوف تكون اللقاحات بشكل لا لبس فيه أكثر فائدة تفوق هذا الخطر المنخفض للغاية ، إذا تم تحديده بشكل قاطع. & quot ؛ قال مركز السيطرة على الأمراض إن الحالات تحدث عادة في غضون أربعة أيام بعد تلقي الحمض النووي الريبي اللقاحات. ولم تحدد اللقاحات. منحت الولايات المتحدة تصريحًا طارئًا لقاحين من الرنا المرسال ، من Moderna و Pfizer / BioNTech. قالت وزارة الصحة الإسرائيلية في أبريل إنها تدرس عددًا صغيرًا من حالات التهاب القلب لدى الأشخاص الذين تلقوا لقاح Pfizer & # x27s ، على الرغم من أنها لم تتوصل إلى أي استنتاجات بعد. تم الإبلاغ عن معظم الحالات في إسرائيل بين الأشخاص حتى سن 30 عامًا. وقالت شركة Pfizer في ذلك الوقت إنها لم تلاحظ معدلًا أعلى للحالة مما هو عليه عادةً في عموم السكان وأن العلاقة السببية مع اللقاح لم تكن كذلك. تم تأسيسها. ولم ترد شركة Pfizer و Moderna على الفور على طلبات التعليق يوم السبت. وقال مركز السيطرة على الأمراض في أواخر أبريل / نيسان ، بعد أنباء عن التحقيق الإسرائيلي ، إنه لا يرى صلة بين الاثنين. في وقت سابق من هذا الشهر ، وسعت الهيئات التنظيمية الأمريكية ترخيص لقاح Pfizer و BioNTech & # x27s للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و 15 عامًا.

يأخذ دالاس مافريكس المباراة الأولى ضد لوس أنجلوس كليبرز بينما يضيف لوكا دونسيتش جوهرة أخرى

وسجل لوكا دونسيتش ثنائية ثلاثية ليقود دالاس مافريكس على لوس أنجليس كليبرز.


بعد أن تحدثت معلمة عن ولادتها ميتة ، قد تمنح العاصمة العمال المزيد من الإجازة مدفوعة الأجر

تحديث: قدم مجلس العاصمة يوم الثلاثاء مشروع قانون كان من شأنه أن يمنح موظفي المدينة أسبوعين إجازة مدفوعة الأجر بعد وفاة أحد أفراد الأسرة أو ولادة جنين ميت. تخطط عضو المجلس إليسا سيلفرمان (D-At Large) لتوسيع نطاق مشروع القانون وسيعيد تقديمه الشهر المقبل ، واشنطن بوست ذكرت.

القصة الأصلية: من المتوقع أن يصوت مجلس العاصمة على قانون الطوارئ الثلاثاء الذي يمنح موظفي المدينة أسبوعين إجازة مدفوعة الأجر بعد وفاة أحد أفراد الأسرة أو ولادة جنين ميت.

نشأ التشريع المقترح من مأساة شخصية لأحد موظفي المدينة. في 1 كانون الأول (ديسمبر) 2020 ، أنجبت ليز أودونيل ، معلمة المدارس الحكومية في العاصمة ، ابنة ميتة ، علياء دينيس ، بعد أن أخبرها الأطباء قبل أيام قليلة فقط أن طفلها لا يعاني من ضربات قلب. فقدت أودونيل ما يقرب من لتر ونصف من الدم خلال 48 ساعة من المخاض. أدى الإيبيدورال إلى تفاقم النسيج الندبي الموجود مسبقًا وتركها في ألم مستمر.

طلب أودونيل ثمانية أسابيع للتعافي من خلال برنامج إجازة عائلية مدفوعة الأجر في المدينة لموظفي الحكومة. لكن المدارس العامة في العاصمة أخبرتها أن السياسة لم تعد تنطبق عليها لأن طفلها لم ينجو.

كتب أودونيل على فيسبوك في 8 يناير: "سياسة حكومة العاصمة تعاقبي بشكل أساسي على عدم الخروج من مستشفى جي دبليو مع ابنتي عالية". "لا تحترم مقاطعة كولومبيا حقيقة أن جسدي لا يزال يتعافى من إنجاب طفل وأن جسدي لا يزال يعمل كما لو كان هناك طفل لإطعامه ".

منذ ذلك الحين ، حظيت منشوراتها بآلاف ردود الفعل والمشاركات على Facebook و Instagram. وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، تؤثر ولادة جنين ميت على 1 من 160 حالة ولادة تقريبًا تحدث 24000 حالة إملاص كل عام في الولايات المتحدة.

في حالة إقراره ، سيسمح قانون العاصمة الجديد لأي موظف في المدينة ، بما في ذلك معلمي المدارس العامة مثل أودونيل ، بأخذ إجازة لمدة أسبوعين بعد "وفاة أحد أفراد الأسرة. إجهاض في الثلث الثالث من الحمل ، أو ولادة ميتة". يجب أخذ الإجازة في غضون 60 يومًا من الحدث.

وكتب عمدة العاصمة موريل باوزر في رسالة إلى المجلس: "نعلم أن هذه الحالات المؤسفة تؤثر على الموظفين بطريقة شخصية للغاية ، ومزايانا المقترحة تدرك هذه الحاجة الفريدة". "نحن نعتني بموظفينا".

مع ذلك ، كانت ردود الفعل على مشروع القانون متباينة. أثار بعض السكان مخاوف بشأن لغة مشروع القانون ، لا سيما عدم وجود تعريف لمصطلح "الإملاص". يعرف مركز السيطرة على الأمراض (CDC) ولادة جنين ميت على أنها فقدان طفل في أو بعد 20 أسبوعًا من الحمل ، والإجهاض على أنه فقدان طفل قبل 20 أسبوعًا.

تقول إيرين والاس موريسون ، مؤسسة وميسرة مجموعة دعم الأقران لفقدان الحمل وموت الرضع في العاصمة: "لا يوجد إجهاض في الثلث الثالث من الحمل ، لذا فهذا محير".

تقول إليسا سيلفرمان ، عضو مجلس At-Large ، إنها طرحت مسألة الصياغة مع Bowser ، التي اقترح مكتبها قانون الطوارئ. أوضح العمدة أن التشريع سيستخدم تعريف مركز السيطرة على الأمراض للإملاص وبالتالي يغطي فقدان طفل في أو بعد 20 أسبوعًا.

تقول الأمهات الأخريات اللائي أنجبن أطفالًا ميتين إن الإجراء ، على الرغم من كونه خطوة في الاتجاه الصحيح ، يقصر من ناحية رئيسية واحدة: منح عمال المدينة إجازة مدفوعة الأجر لمدة أسبوعين فقط.

تقول جيليان بروكيل ، التي تعمل في العاصمة لكنها تعيش في تاكوما بارك ، ماريلاند: "بالكاد عرفت اسمي بعد أسبوعين من ولادة ابني ميتًا. مجرد فكرة أنني سأتمكن من الذهاب إلى العمل هي فكرة مضحكة للغاية. هناك قضية جسدية تتعلق بكل شيء تمر به المرأة. وهناك أيضًا قضية شخصية تتعلق بالحزن على طفل مات ".

تقول بروكيل ، 40 سنة ، إن مطالبتها الأولية بإجازة الأمومة رُفضت لأن شركة التأمين الخاصة بصاحب عملها صنفت الإجازة على أنها "وقت رباط الطفل" ، وقيل لها إنها ليس لديها طفل لترتبط به بعد أن وُلد ابنها ميتًا في أواخر عام 2018. قام صاحب العمل بتصحيح الوضع وأخذت إجازة لمدة 10 أسابيع قبل أن تعود بدوام جزئي.

يقول Brockell: "ما هي الشركة أو المنطقة التعليمية التي ستفلس بمجرد منح الأم الحزينة إجازة أمومة كاملة؟ إنها حزينة ، ستستخدم هذا الوقت بأكمله للحزن".

توافق موريسون على أن الأسبوعين الماضيين ليس وقتًا كافيًا لمعظم النساء للتعافي من الخسائر الجسدية والعاطفية الناجمة عن ولادة جنين ميت. بعد أن ولدت ابنتها ميتة في عام 2012 ، كافحت موريسون لأشهر للعودة إلى روتينها المعتاد. استغلت وقت قانون الإجازة الطبية للعائلة (FMLA) على أجزاء: لقد تمكنت من العمل في مكتبها لمدة نصف يوم ، ثم عادت إلى سيارتها للبكاء.

يقول موريسون: "ما زلت تمر بكل شيء تمر به المرأة مع طفل حي ، باستثناء عدم وجود طفل على قيد الحياة في النهاية". "إنه أمر صعب للغاية. بصراحة ، ركز الأسبوعان اللاحقان على الرعاية الجسدية فقط. ولم تأت الرعاية العاطفية إلا في وقت لاحق."

بموجب برنامج الإجازة العائلية المدفوعة في العاصمة للعاملين في القطاع الخاص ، يحق لوالدي الطفل المولود ميتًا الحصول على ثمانية أسابيع كاملة من الإجازة الوالدية. لا يزال من غير الواضح ما إذا كان بإمكان المجلس إجراء أي تغييرات مهمة على مشروع قانون Bowser ، ويرجع ذلك في الغالب إلى أن قانون الطوارئ - الذي يدخل حيز التنفيذ على الفور يظل ساريًا لمدة 90 يومًا - لا يمكن أن يفرض تكاليف جديدة على الحكومة.

لكن في رسالتها إلى المجلس ، قالت Bowser أيضًا إن العاصمة تقدم لموظفيها مجموعة من خيارات الإجازة - بما في ذلك الإجازة غير مدفوعة الأجر بموجب FMLA - يمكنهم استخدامها في ظل مجموعة متنوعة من الظروف.

تقول موريسون إنها سعيدة لأن حكومة العاصمة تبذل المزيد لتقديم الدعم العلني للعائلات التي عانت من ولادة جنين ميت. في ديسمبر ، وقع Bowser على قانون تعديل شهادة الإملاص ، الذي يتطلب من وزارة الصحة إصدار شهادة الإملاص بناءً على طلب الوالدين.

يقول موريسون: "إن كتابته بهذه الطرق يدل على أن ولادة جنين ميت تحمل نفس وزن فقدان أي فرد من أفراد الأسرة".

في مقابلة مع WAMU / DCist ، قالت أودونيل إنها تستخدم إجازة مرضية للتعافي بعد خسارتها. وبينما تقدر Bowser تقديم مشروع القانون ، فإنها لا تزال تعتقد أنه يفتقد النقطة الأوسع حول موعد تقديم إجازة الأمومة.


سمك السلمون المقرمش مع بورجوندي الأبيض

يمزح راسل وديستا كلاين أنهما التقيا في المنتصف. نشأ راسل في نيويورك ، ديستا في شمال غرب المحيط الهادئ ، التقيا بالعمل في مطعم سانت بول دبليو إيه فروست. في عام 2007 ، أقاما حفل زفافهما في مطعم في وسط المدينة بأسقف مقببة ضخمة وإطلالات على وسط المدينة التاريخي وإحساس العالم القديم. تقول ديستا: "بعد ستة أشهر ، انتهى بنا المطاف مع المساحة ، ببناء Meritage في المكان الذي احتفلنا فيه بزفافنا".

قد يحافظ سانت بول على مكانة أقل من مينيابوليس ("نحن بروكلين في المدن التوأم" ، يقول راسل مازحًا) ، لكنها مزدهرة بحد ذاتها. يقع فندق Meritage في منتصف الحدث ، وهو محاط بأماكن الحفلات الموسيقية والمتاحف وملعب الهوكي. تضحك ديستا: "نحن نخدم البدلات مع القمصان ، ونحب أن نقول". "لدينا الحشد الهائل الذي يأتي من أجل البرغر والبيرة ، ومن ثم لدينا عمالقة الأوبرا في العباءات والبدلات. هذا هو الجزء الجميل عن البراسيري الفرنسي: لقد كان الهدف دائمًا أن يكون مكانًا للالتقاء في بيئة حضرية للأشخاص الذين يسافرون في جميع أنواع الاتجاهات المختلفة ".

تشرف Desta على ملف متفرج النبيذ جائزة التميز - قائمة النبيذ الفرانكوفيلية الحائزة على جائزة التميز. يقدم راسل ، الذي درس مع جاك بيبين ، قائمة من الكلاسيكيات الفرنسية. حول أصل السلمون مع الكراث الذائب والبيوري بلانك الموضح هنا ، ينسب راسل القوس الطويل لتقاليد الطهي الفرنسية بقدر ما ينسب إليه الفضل. يقول: "أشعر أنه جزء من المعجم الفرنسي ، وهو طبق نبيذ جيد حقًا."

وليس فقط أي نبيذ. ذهب عقل ديستا مباشرة إلى البيض المطلوبين في قرية بورغوندي في مورسو. "هناك هذا النضارة [في الطبق] الذي يستدعي التعرض لبعض خشب البلوط لشاردونيه ، وهناك أيضًا جودة معدنية ثقيلة في سمكة مثل السلمون. بالنسبة لي ، مورسو هي واحدة من تلك المناطق الأكثر جرأة التي تعرف كيفية استخدام خشب البلوط واستخدامه جيدًا ". لكن يمكن أن يكون Meursault باهظ الثمن ، لذلك اختارت Colin Barollet Bourgogne Blanc 2017 ، المصنوع بأسلوب مشابه لمورسو ، من مزارع الكروم خارج حدود القرية. ال terroir موجود ولكن الثمن ليس كذلك.

منذ تأسيسها قبل اثني عشر عامًا ، اتخذت Meritage حياة خاصة بها. قام أحد الزوجين الذين التقيا هناك بخياطة لحاف Kleins لشكر الشكر. قام أحد الموظفين بعمل خياطة متقاطعة لشعار المطعم. أصدر مجلس المدينة قرارًا يعترف بأهمية المطعم لسانت بول. تقول ديستا: "من دواعي سروري امتلاك مكان مثل ميريتاج أننا جزء من قصص الآخرين أيضًا". "نحن وكلاء على شيء أكبر منا." تتوقف مؤقتًا وتضيف: "لقد كانت رحلة برية".

ملاحظات الشيف

بقدر ما هو متاح بشكل بارز كما هو متسامح بشكل أساسي ، يمكن أن يكون سمك السلمون المتواضع نقطة انطلاق رائعة لتجربة تقنية جديدة أو اثنتين. هنا ، يشارك كلاين وصفته لعشاء سمك السلمون المستوحى من الفرنسية ، بالإضافة إلى نصائح الطبخ لمساعدتك على تجنب جلد السمك المبلل وتثبيت الصلصة الفرنسية الكلاسيكية.

  • إن تقشير جلد السلمون سيحررك. "جلد السلمون المندي ليس جذابًا حقًا. ولكن عندما يكون جلد السلمون مقرمشًا ، يكون تناوله ممتعًا حقًا "، يلاحظ كلاين. "طهي السلمون بشكل صحيح للحصول على قشرة مقرمشة هي مهارة ، بمجرد أن تتقن ذلك ، يمكنك حقًا استخدام هذه التقنية وتطبيقها على الكثير من الأسماك المختلفة التي ربما تكون أقل تسامحًا من السلمون."
  • لكن لا تسرف. يحذر كلاين من أن "أهم شيء هو عدم الإفراط في طهيه". "طالما أن لديك أسماكًا عالية الجودة حقًا ، فإن عدم النضج جيدًا أفضل من الإفراط في الطهي."
  • قد يبدو Beurre blanc خياليًا ، لكنه في الحقيقة مجرد مسألة خفق. وصبي ، هل هو جيد. تتكون هذه الصلصة الفرنسية الكلاسيكية عادةً من النبيذ الأبيض ، والكراث ، والحمض من خل النبيذ الأبيض أو عصير الليمون ، ومجموعة كاملة من الزبدة ، وهي عبارة عن مستحلب يكون عدوه الرئيسي هو السخونة الزائدة ، والتي يمكن أن تتسبب في "تكسير" الصلصة وفصلها في المواد السائلة والصلبة. تضيف نسخة Klein رشًا من الكريم ، والذي يعمل نوعًا ما مثل عجلات التدريب ، مما يساعدك على تثبيت الخليط وتقليل احتمالية كسر المستحلب. يحذر كلاين من أنه لا يزال يتعين عليك مراقبة الحرارة. "في الأساس ، تريد أن تكون الشعلة عالية بما يكفي لإذابة الزبدة ، ولكن ليس أعلى من ذلك بكثير."
  • لا ترمي غلاف الزبدة هذا. بمجرد الانتهاء من صنع البوري بلانك ، ستحصل على صلصة مخملية سترغب في الاحتفاظ بها دافئة أثناء طهي السلمون. يحب كلاين وضعه على ظهر الموقد بعيدًا عن أي شعلات نشطة قبل تغطيته. ويقترح أن "ما ينجح حقًا هو غلاف الورق المشمع الذي تأتي به الزبدة". (يمكنك أيضًا استخدام غلاف بلاستيكي وعمل ثقب فيه حتى يتمكن بعض البخار من الهروب.) "يمكنك صنع تلك الصلصة وجعلها جاهزة للتدفئة على الجزء الخلفي من الموقد ، وبعد ذلك يمكنك طهي سمك السلمون الخاص بك وهو هناك فقط "، كما ينصح.

نصيحة الاقتران: لماذا يعمل Chardonnay مع هذا الطبق

هذا السلمون يستدعي أبيض غني مع معدن ناعم. يفوز اليوم بورجوندي أبيض جيد أو كاليفورنيا شاردونيه المطبوخة بذوق ، مع نكهات فواكه الحمضيات لالتقاط تلميح من الليمون في بيوري بلانك.

لمزيد من خيارات إقران النبيذ ، يمكن لأعضاء WineSpectator.com العثور على بورجوندي أبيض آخر تم تصنيفه مؤخرًا أو غيره من Chardonnays في بحثنا عن تقييمات النبيذ.

سمك السلمون المقرمش مع الكراث الذائب وأمبير بلانك

الوصفة مقدمة من الشيف راسل كلاين وتم اختبارها بواسطة متفرج النبيذهيلاري سيمز.

مكونات

  • 3 إلى 4 أرطال (حوالي 3 حبات كبيرة)
  • 1/2 كوب (1/4 كوب) زبدة غير مملحة
  • 1 غصن زعتر
  • 4 أغصان بقدونس
  • 1 ورقة غار
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مفروم
  • ملح وفلفل أبيض
  • 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 1 ملعقة كبيرة كراث مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
  • 1 عصا (12 كوب) زبدة باردة غير مملحة ، مكعبات
  • ملح وفلفل أبيض
  • 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 4 شرائح سمك السلمون ، 6 أونصات لكل منها
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا أو زيت الطهي المحايد المفضل لديك
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة (محجوزة في أنصاف منفصلة)
  • 1 ملعقة كبيرة كراث مفروم (محجوز في أنصاف منفصلة)
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مفروم (محجوز في أنصاف منفصلة)
  • ملح وفلفل أبيض

تحضير

1. تقليم الكراث من أوراقها الخارجية ذات اللون الأخضر الداكن والتي يمكن استخدامها كمخزون أو التخلص منها. قطّع الكراث إلى نصفين بالطول ، ثم قطعه إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة. ضع الكراث في وعاء من الماء البارد وحركه ، واترك أي أوساخ تغرق في القاع. كرر إذا لزم الأمر. صفيها واتركها حتى تجف برفق. (لا بأس إذا بقيت بعض الرطوبة).

2. باستخدام خيوط المطبخ ، اربط الزعتر وأغصان البقدونس وورق الغار في باقة غارني. في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة. يضاف الكراث ويتبل بالملح وقليل من الفلفل. أضف باقة القرني. يقلب الكراث حتى يتغطى بالزبدة ، ويقلل النار على نار هادئة ويغطى. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح الكراث طريًا جدًا ، حوالي 45 دقيقة. نضيف الزعتر المفروم والملح حسب الرغبة. يمكن تحضير الكراث مسبقًا وإعادة تسخينه.

3. ضع النبيذ والكراث في قدر صغير. يغلي حتى يتم تقليل النبيذ إلى 1 إلى 2 ملاعق كبيرة. أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة. ارفعي المزيج عن النار واتركيه لمدة دقيقة ثم اخفقي في مكعب واحد من الزبدة. أعد الوعاء إلى الموقد على نار خفيفة. أضف 1 مكعب زبدة في كل مرة مع الخفق باستمرار لتشكيل مستحلب سلس. لا تدع الصلصة تغلي. بمجرد تكوين المستحلب ، يمكنك إضافة بضع مكعبات من الزبدة في كل مرة ، مع الاستمرار في الخفق باستمرار. عندما تمتزج كل الزبدة ، تبلها بالملح والفلفل وعصير الليمون حسب الرغبة. يمكنك تصفية الكراث أو تركه للقوام. توضع جانبا في مكان دافئ ولكن ليس حار ، مغطى.

4. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ربتي على جلد شرائح السلمون حتى يجف. يتبل بالملح والفلفل.

5. ضع مقلاة غير لاصقة آمنة في الفرن على حرارة متوسطة إلى عالية. رش جانب 2 فيليه بالطحين على الوجه. أضيفي 1 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا إلى المقلاة الساخنة وأضيفي 2 فيليه مطحون على الفور ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركه يطهى لمدة 4 دقائق ، حتى يبدأ الجلد في التحول إلى اللون البني. انقلي المقلاة إلى الفرن واطهيه لمدة 4 إلى 5 دقائق ، حتى يبدأ اللب في التعتيم. أعد المقلاة إلى الموقد وأضف نصف الزبدة والكراث والزعتر. عندما تبدأ الزبدة في الذوبان ، اقلب المقلاة واستخدم ملعقة لدهن السمك بسائل الطهي لمدة 30 ثانية تقريبًا. اقلب السلمون و "قبّل" جانب اللحم في المقلاة لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا ، ثم انقله إلى طبق دافئ وقم بتغطيته بشكل غير محكم. امسح المقلاة بعناية وكرر هذه الخطوة مع الشرائح 2 المتبقية.

6. ضع نصف كوب من الكراث المذاب في وسط كل طبق. ضع السلمون على الكراث وصب بلان البوري حول السمك. يخدم 4.


التحدث إلى الخبراء

اضغط على البخاخ - وقع بايدن على إجراء تنفيذي الأربعاء يطالب بأقنعة على أرض فيدرالية. بعد ساعات ، نزع الرئيس قناع وجهه أثناء حديثه في نصب لنكولن التذكاري. كما أزالت السكرتيرة الصحفية جين باساكي غطاء وجهها خلال الإحاطات الصحفية هذا الأسبوع في البيت الأبيض.

قالت بساكي يوم الخميس ، ردًا على سؤال حول تخلي بايدن عن قناعه: "نتخذ عددًا من احتياطات كوفيد هنا ، كما تعلم". "لا أعرف أن لدي المزيد من أجلك في هذا الأمر أكثر من ذلك."

سألت ميا وارد من نايتلي خبراء الصحة العامة عما إذا كان يجب على بساكي إبقاء قناعها على المنصة ، وما إذا كان خلعه يشكل خطرًا.

"لا أعتقد أنه من الضروري أن ترتدي Jen Psaki قناعًا على المنصة أثناء إحاطاتها لأن هناك العديد من خطوات التخفيف لتحديد المخاطر. يتم اختبار موظفي البيت الأبيض والمراسلين يوميًا ، فهم جميعًا بعيدون اجتماعيًا ، والجميع ملثمين. هذا يجعل الوضع برمته منخفض المخاطر ". - أميش أدالجا ، باحث أول في مركز جونز هوبكنز للأمن الصحي

"عندما ترافق الافتتاح المبتهج والتشبث بالكتف من قبل بعض المشاهير والسياسيين الذين لم يقنعوا وهم يتنقلون بين الحشود ، يمكن للمرء أن يقدر مدى صعوبة الالتزام بارتداء الأقنعة والتباعد الجسدي بدقة عالية. إذا حدثت انتهاكات القناع والابتعاد في مدرسة محلية ، فسيكون هناك إعادة تعليم للفصول الدراسية. في حين لم يكن هناك انتهاك متعمد أو صارخ لاستخدام القناع عند التنصيب ، كما كان هناك بين بعض أعضاء الكونجرس في 6 يناير في مبنى الكابيتول المحاصر أو بشكل روتيني في البيت الأبيض خلال العام الماضي ، لا تزال هناك حاجة إلى رعاية أكبر بكثير من شاهدنا على شاشة التلفزيون يوم التنصيب.

"في الهواء الطلق مع التباعد أو إلقاء الخطب أو الغناء في مواجهة الأماكن غير المأهولة كلها مخاطر أقل. ومع ذلك ، فإن غرفة الصحافة في البيت الأبيض وغيرها من الأماكن المغلقة المماثلة هي قصة أخرى.حتى يتم تطعيم جميع الحاضرين بشكل كامل ، عندما يطرح الفرد استفسارًا أو يقدم إجابة ، يجب على المرء ارتداء قناع. إذا كان كتم صوت وسائل الإعلام يمثل مشكلة ، فربما يمكن إضافة حاجز زجاجي وجهاز تنقية هواء قريب أكبر حجمًا بحيث يتم الحفاظ على سلامة الصحفيين أو المسؤولين الصحفيين (أو الإعدادات المماثلة). (هذا ما فعلته جامعتي لأساتذتها ، لكننا ما زلنا نحاضر في الأقنعة).

يقوم الممرضون والأطباء بجميع اتصالاتهم الهامة أثناء ارتداء الأقنعة ، غالبًا من طراز N95 أو KN95 ، لعدة ساعات في كل مرة. ليس من الصعب أو المرهق بشكل خاص ارتداء أقنعة من القماش أو الجراحة. حتى أنني شاهدت مباراة لكرة السلة الجامعية للسيدات على شاشة التلفزيون لعبت مؤخرًا مع جميع الرياضيين الذين يرتدون أقنعة. ارتداء الأقنعة ينقذ الأرواح. يموت ما بين 2000 إلى 4000 شخص كل يوم من Covid-19 وارتداء الأقنعة كإجراء روتيني ، وخلعهم فقط عندما تسمح المسافات والحواجز البديلة ، هو الشيء الصحيح الذي يجب القيام به من أجل سلامة الجميع ". - ستين فيرموند ، عميد كلية ييل للصحة العامة


الشيفان النجمان خوسيه أندريس وفيران أدريا يحتفلان بالمأكولات الإسبانية في Vinexpo

في يوم الإثنين ، 19 يونيو ، ستسلط اثنين من أكبر الأسماء في مجال الطبخ الإسباني الضوء على موطنهما في "A Taste of Spain" ، حدث النبيذ والطعام الإسباني الحصري الذي تستضيفه Vinexpo و متفرج النبيذ. خوسيه أندريس، أحد أبطال الطعام الإسباني في الولايات المتحدة ، و فيران أدريا، الشيف المشهور عالميًا من El Bulli ، عملوا معًا كرؤساء مشاركين في الطهي لاختيار 12 طاهٍ - يمثل كل منهم منطقة نبيذ إسبانية مختلفة - لإعداد أطباق جديدة لمرافقة بعض أنواع النبيذ الإسبانية الأكثر إثارةً والأكثر طلبًا.

قال أندريس: "نحن فخورون بقدرتنا على تسليط الضوء على الطهاة الشباب والمبدعين والموهوبين لعرض التنوع الواسع للمطبخ الإسباني اليوم". متفرج النبيذ. "هؤلاء الطهاة ... يمثلون مستقبل تراثنا الطهوي الوطني ، ويدعون إلى التاريخ الغني لبلدنا وتقاليده بينما يقدمون طرقًا حديثة للنظر إلى الطعام".

وتضم قائمة الطهاة إجناسيو إيكابريستو ، ودييجو جاليجوس ، وأندرو جينسترا ، وبابلو لوريرو ، وميجيل أنجل مايور ، وأوريليو موراليس ، وماركوس موران ، وخافيير أوليروس ، وخوان كارلوس بادرون ، وألبرت روريتش ، وروبين سانشيز كاماتشو ، وإيجناسيو سولانا بيريز. مع هؤلاء الطهاة الـ 12 ، بالإضافة إلى 110 من منتجي النبيذ المتميزين الذين تم اختيارهم يدويًا من قبل متفرج النبيذ، "طعم إسبانيا" من المتوقع أن يكون أحد أكبر فعاليات النبيذ والطعام الإسبانية التي تقام خارج إسبانيا على الإطلاق.

عند اختيار إسبانيا "بلد الشرف" هذا العام ، سعى Vinexpo ، أحد أبرز معارض النبيذ والمشروبات الروحية في العالم ، إلى لفت الانتباه إلى ثقافة النبيذ والطعام الإسبانية المتغيرة باستمرار. قال أندريس: "لا تزال العديد من أنواع النبيذ الإسباني المذهلة غير معروفة لبقية العالم ، لذا فإن" مذاق أسبانيا "في Vinexpo يمنحنا فرصة لعرض هذا النبيذ على سكان بوردو وخارجها". "كل منطقة لها تخصصات محلية خاصة بها ، والنبيذ الذي يصنعونه هناك مكملات مثالية - إذا كنت في غاليسيا ، فأنت تأكل المأكولات البحرية وتشرب Albariño إذا كنت في الجنوب ، فأنت تأكل jamón وتشرب شيري إذا كنت في الباسك البلد ، تشرب Txakolina وتأكل البينتكسوس. هذه الأزواج جميلة للغاية. "


شاهد الفيديو: مانيتوبا وموردن الكندية تستقبل مهاجرين بصحبة عائلتهم بدون حساب بنكي وعقد عمل مع شرح النقاط والتقديم (ديسمبر 2021).