وصفات تقليدية

72 ساعة في سونوما: اليوم الثاني

72 ساعة في سونوما: اليوم الثاني

هذه المقالة هي استمرار ل 72 ساعة في سونوما: اليوم الأول.

في الجزء الأول من هذه السلسلة المكونة من ثلاثة أجزاء ، تحدثت عن تحديد نغمة عطلة نهاية الأسبوع من خلال تذوق سنترال سونوما واحتساء البيرة المصنوعة يدويًا وسط كروم القفزات وتناول الطعام في الهواء الطلق بين الأضواء الخيالية على بعض من أفضل المنتجات في المنطقة. اليوم ، نقدم المزيد من عطلتنا التي لا تُنسى مع مزيج من عينات مزارع الكروم الكلاسيكية والتطور المعاصر لأمثلة كاليفورنيا لتجارب المزرعة إلى المائدة والحرفيين في أماكن العمل.

بشكل عام ، يتم تنظيم تجارب تذوق النبيذ لزيادة الكمية بدلاً من الجودة. في كثير من الأحيان ، يحجز المرء حافلة سياحية للقيام بجولة في مصانع النبيذ في المنطقة ، ليقضي يومًا مجنونًا من الزيارات المتسرعة. ولكن بعد مصنع الخمرة الثاني ، يصبح طعم النبيذ غير قابل للتمييز. للحصول على تجربة أوضح لمجد نبيذ سونوما ، أوصي بقضاء فترة فاخرة من الوقت في زيارة أكثر ثلاثة مصانع نبيذ في اليوم ، مع وجود ساعتين على الأقل بين كل منها. أيضًا ، أوصي بشدة بزيارة أحدهم أثناء الغداء ، حيث يقدم العديد منهم برامج غداء ونبيذ رائعة تتناسب مع الجمال الخلاب لمزارع الكروم الخاصة بهم.

اليوم الثاني: القديم والجديد - مصانع النبيذ والأنف لذيل الطعام والفن المحلي

مناطق زراعة الكروم في سونوما عديدة ومتميزة. أكبر فرق بين منطقتي نابا وسونوما هو أن قلب سونوما اليوم لا يزال زراعيًا. يتم إنتاج معظم النبيذ هنا من قبل مزارعي النبيذ الذين يبيعون إلى صانعي النبيذ. اليوم ، 95 في المائة من الزراعة في منطقة سونوما هي عنب وحوالي 70 في المائة من جميع مزارع الكروم مملوكة للمزارعين. يقوم صانعو الإطارات بزراعة العنب ثم بيعه بكميات كبيرة لصانعي النبيذ ، الذين عادة ما يكون لديهم حوالي 100 فدان من العنب المزروع بأنفسهم ، لكنهم ينتجون نبيذًا أكثر مما يمكن صنعه من مزارع الكروم الخاصة بهم.

سأصنف مناطق النبيذ داخل سونوما ، من الأفضل إلى الأسوأ ، مثل وادي ألكسندر ووادي دراي كريك ووادي سونوما وساحل سونوما وجبال سونوما. تنتج الأسماء الأكثر شهرة ، مثل روبرت موندافي وعائلة جاكسون ، مزيجًا إقليميًا. نبيذ العقارات قليل ولا يتوفر عادة خارج المزرعة ، ولكن يمكنك الاستمتاع بأي من هذه الأسماء الكبيرة براحة في غرفة المعيشة الخاصة بك. ما يجعل مسار النبيذ في سونوما لا يُنسى هو العثور على الجواهر الخفية وتذوق النبيذ ليس مزيجًا ، ولكن النبيذ من ملكية فردية.

سيبدأ يومك بمواصلة تجربة Central Sonoma مع التذوق والغداء في لينمار العقارية. الكرم ، الذي يزيد عمره عن 40 عامًا ، و 15 استنساخًا من بينوت نوير ، و 4 نسخ من شاردونيه ، يحتوي على مجموعة من مجموعات التظليل والجذور التي تنتج ثمارًا رائعة. بينما ينتجون مجموعة من النبيذ الممزوج ، فإن العقار الفردي ، خلطات العنب الفردية مذهلة بشكل خاص. من الأفضل تجربة عروضهم في الزجاجات الباردة للحديقة مع إطلالة واضحة على أقرب مزرعة عنب على مرمى حجر. إذا كنت ترغب في احتساء النبيذ أثناء الجلوس حرفيًا فوق مزرعة عنب ، فهذا هو المكان المناسب لك.

المنطقة التالية التي ستضرب هي وادي دراي كريك ، وهو المكان الوحيد الأكثر احترامًا للعنب الأمريكي. إنها منطقة صغيرة جدًا لزراعة الكروم تنتج بعضًا من ال أفضل أنواع النبيذ في البلاد. ارمي حجرًا في أي اتجاه وستجد نفسك تحتسي بعضًا من أفضل أنواع النبيذ التي تقدمها المنطقة مقطرًا بشكل ملائم في زجاج طويل الجذع واسع البطن. مصنع النبيذ المفضل لدي هنا هو ماونتس فاميلي وينري، وهي عملية صغيرة هي في الأساس مزرعة عنب ، مع بضع زجاجات من الشغف. جاء ديفيد ، وهو مزارع من الجيل الثالث ، إلى شركة عائلية لزراعة النبيذ وطوّر شغفه بصنع النبيذ. يمكنك قراءة بلدي استعراض كامل من التجربة على شوكة سكين ملعقة.

مصنع نبيذ صغير آخر في المنطقة هو بريستون من دراي كريك، وهي مزرعة عضوية ومصنع نبيذ يقع بالقرب من بلدة المزرعة التاريخية هيلدسبورج ، كاليفورنيا. تأسست في سبعينيات القرن الماضي من قبل عائلة بريستون التي تحمل اسمها ، تغيرت طبيعة العمل بمرور الوقت من مصنع نبيذ تقليدي إلى مزرعة متنوعة ، حيث يعتبر النبيذ أحد العديد من المنتجات الغذائية المزروعة محليًا والمصنوعة يدويًا.

أخيرًا ، مع برودة اليوم مع غروب الشمس ، يكون المكان المناسب للاستكشاف بالقرب من هيلدسبورج. تقود المدينة الصغيرة تحويل مناطق المستودعات إلى محاور فنية. ثم عد إلى سيباستابول ل بارلويقع خارج حدود المدينة مباشرةً ، وهو عبارة عن سوق حرفية حقيقي يشبه سوق فيري في سان فرانسيسكو ، ولكنه أكثر اتساعًا وفخامة من حيث المفهوم. يمكنك قضاء بضع ساعات في التجول والتسوق والاستمتاع ببعض الإبداعات الفنية الفريدة - من لوحة بوذا أكبر من الحجم الطبيعي ، مطعمة بالذهب الحقيقي ، إلى منحوتة لعربات حمراء مكدسة ومدمجة معًا في بار النبيذ .

الإغراء الأخير للمساء هو في واحد من أفضل المطاعم في البلاد: مكان يرحب بمهارة بتجربة تناول الطعام من المزرعة إلى المائدة - وكذلك تجربة تناول الطعام من الأنف إلى الذيل. الشيف Duskie Estes of مطبخ ومزرعة زازو هو الشيف المفعم بالحيوية والحماسة في أسلاك التوصيل المصنوعة التي قد تتعرف عليها من مسابقات Iron Chef. تحت السطح الخارجي الشامبانيا توجد سيدة شغوفة بالطريقة التي تربى بها خنازيرها - تلك الموجودة على طبقك - في مزرعتها. هذا من المزرعة إلى المائدة كما هو الحال ، بدون التفافات! الطعام مذهل ، خاصة التمور المغلفة بلحم الخنزير المقدد ، ومكمّل جيدًا بالكوكتيلات المصنوعة باستخدام المشروبات الروحية المقطرة محليًا. إذا كنت في سونوما لأي فترة زمنية ، فهذا مطعم واحد يجب كن على قائمتك.


مصدر الصورة: Yelp

إفطار: تناول وجبة الإفطار في إحدى طاولات الرصيف في Café Sarafornia لبداية مشمسة ليومك. لا يمكنك أن تخطئ في تناول البيض في هذا المطعم الأمريكي الكلاسيكي ، بما في ذلك العجة ، أو huevos rancheros ، أو الجانب المشمس البسيط.

نصيحة من الداخل: إذا كنت تريد تذوق النبيذ في وقت لاحق ، اطلب جانبًا من Caggiano Country Ham الذي لا يقاوم للمساعدة في "امتصاص العفص" ، كما يقول السكان المحليون.

التنزه: قم بنزهة في منتزه Bothe Napa Valley State قبل أن يسخن النهار. تضم الحديقة أكثر من 2000 فدان من البرية ، تتقاطع معها مسارات المشي لمسافات طويلة ذات المناظر الخلابة. Ritchey Canyon on the Fern Trail مكان مظلل وهادئ للتوقف لتناول غداء النزهة.

نصيحة من الداخل: شعور حار؟ احضر ملابس السباحة واغطس في حمام السباحة الخارجي في الحديقة.

مصدر الصورة: Palisades Deli Cafe ، Yelp

غداء: احصل على القوت لنزهة في منتزه Bothe Napa Valley State في Palisades Deli Café. يتم تقديم عناصر غداء أمريكية كلاسيكية مثل الحساء والسلطات ، ولكن أطباقهم المكسيكية ستموت من أجلها. تاكو ، بوريتو ، بوسولي: لا يمكنك أن تخطئ.

نصيحة من الداخل: اطلب مجموعة من سندويشات التاكو للذهاب - لديهم السمك والروبيان والدجاج ولحم البقر والكارنيتاس - وشاركهم على الطريق.

مصدر الصورة: Storybook Mountain Vineyards ، Yelp

تذوق النبيذ: حافظ على المظهر الخارجي مع تذوق النبيذ في Storybook Mountain Vineyards ، حيث ستستكشف مزارع الكروم العضوية في جولة سيرًا على الأقدام ، ثم تذوق نبيذ عقاراتهم (يشتهرون بجبال Zinfandel) في جلسة تذوق خاصة.

نصيحة من الداخل: احصل على زجاجة من Zin Gris إذا كان لا يزال هناك بعض. إنه نبتة جافة نادرة مصنوعة من Zinfandel ، وهي لذيذة!

وجبة عشاء: تناول العشاء تحت النجوم في Sam’s Social Club. يوفر الفناء الخارجي في هذا المطعم الذي تم افتتاحه حديثًا ، والذي تم تسميته باسم المليونير الأول في كاليفورنيا ، صموئيل برانان ، مكانًا ريفيًا لتناول الطعام عند سفح جبل لينكولن. يقع بجوار منتجع Indian Springs وعلى بعد مسافة قصيرة سيرًا على الأقدام من بقية وسط مدينة كاليستوجا ، وهو مكان مناسب لإقامة أمسيتك.

نصيحة من الداخل: برجر الجبن ليس مجرد برجر بالجبن في Sam’s Social Club. الخبز المصنوع منزليًا ، أيولي بالثوم ، جبن شيدر قديم ، ولحم بقري من الدرجة الأولى يجعله برجرًا لا يُنسى.

نايم: بعد يوم طويل من الأنشطة الخارجية ، سترغب في مكان مريح تتعطل فيه. لحسن الحظ ، تعد كاليستوجا موطنًا للعديد من النزل والفنادق المريحة التي تقع على مسافة قريبة من المطاعم والأنشطة. إن كرافتسمان إن هو مبيت وإفطار فخم يقع في منزل حرفي تم بناؤه عام 1910. للحصول على وسائل الراحة الفاخرة ، جرّب The Bergson ، وهو نزل بوتيكي مصمم لعطلات نهاية الأسبوع الرومانسية الساحرة. لقد فاز Brannan Cottage Inn بجوائز ومراجعات رائعة منذ تجديده وإعادة افتتاحه في عام 2015 للتاريخ المقترن بخدمة من الدرجة الأولى ، لا مزيد من البحث. يجمع فندق d & # 8217Amici بين النبيذ والسكن مع نزل يركز على الراحة في وسط مدينة كاليستوجا تملكه عائلة بيستوني ، وتجارب النبيذ الخاصة في مصنع نبيذ روثرفورد جروف الذي يقع على بعد أميال قليلة.


72 ساعة في كوشير أورلاندو

متجر الجزارة والمأكولات البحرية في كوهين
الصبر من فضلك
شجعنا مالك جاستن كوهين ، والجزار الرئيسي ، وطاهي المأكولات الجاهزة ، والمالك المشارك مارتي فرانسيس على القدوم مبكرًا. "إنه مطعم يتسع لـ 48 مقعدًا ، ولا توجد طاولات محجوزة أو معلقة ، وهو" أسبوع يشيفا "، وهو الأسبوع الذي تقضي فيه المدارس الدينية اليهودية في جميع أنحاء الولايات المتحدة فترة راحة". لذلك وصلت عائلتي المكونة من سبعة أفراد ليلة الأحد الساعة 5:20 مساءً. نعم ، نحن نعتبر ذلك التوقيت المبكر - أليس كذلك؟ كم كنا سعداء وممتعين لرؤية مطعم كوشير مزدحم يعمل. كانت أسماؤنا في المرتبة الأولى على قائمة انتظار طاولة كبيرة. للأسف ، بعد ساعة ، جلسنا ، أو أقول إننا جلسنا. لكن خلال ذلك الوقت ، شاهدنا مطعمًا في حالة من الفوضى: خادمان للقيام بكل شيء - تلقي الطلبات ، وتوصيل الطعام ، والرد على الهواتف ، وتنظيف الطاولات ، وأمين صندوق مسعور / طلب شخص (زوجة جاستن) ومجموعة من العملاء المحتملين المحبطين من تنتظر خدمة الجدول البطيء وغير المنتظم والإخراج السريع.

الأخبار السارة هي الطعام! عندما وصلت أخيرًا في الساعة 7:10 ، كانت شطيرة البسطرمة الساخنة من Sloppy Joe فاتنة. كان هذا الخليط كبير الحجم يقطر مع كول سلو ، والخردل ، وصوص ثاوزند آيلاند ، وأكوام ضخمة من البسطرمة الدافئة المغطاة بثلاث قطع محمصة طازجة من خبز الجاودار ، والمطلية مع حفنة من البطاطس المقلية الساخنة. لذيذ! كانت هذه الوجبة اللذيذة على قدم المساواة مع أفضل ما في نيويورك - أجزاء سخية للغاية ولحوم مقددة جيدًا. لكن ، للأسف لم يكن لدي صودا كريمة للدكتور براون - لقد خرجوا. وكانوا أيضًا خارج حساء الشعير الخاص بالفطر محلي الصنع لليوم وحتى لفائف الساندويتش. لكن ، حساء الدجاج ماتزو بول ذاقت محلي الصنع. اللحم البقري ، لحم الصدر ، الكبد المفروم وحشوات الساندويتش المختلفة التي أكلناها كانت استثنائية. يبدو أن زملائنا في العشاء يتمتعون بشرائح اللحم أيضًا. توصيتنا: إذا كنت تخطط لتناول الطعام أو تناول الطعام خلال أي من الأوقات السياحية المزدحمة في أورلاندو ، يمكنك الاعتماد على تجربة مشاهدة وتناول الطعام في مطعم Cohen’s Deli من ساعة إلى ساعتين. وأثناء انتظارك ، قد تصطاد مينيان للمينشا أو معاريف كما فعلنا. أو قم بإجراء بعض المحادثات مع زبائن آخرين في انتظار تناول طعام الكوشر. أو قد يرغب البعض في حفلتك في السير عبر الشارع إلى حلويات سمكاس لتصفح هذه المؤسسة الأخرى ، وربما الاستمتاع بمشروب قبل العشاء. اقتراحنا: الزيارة في غير أوقات العمل ، بين الساعة 2 ظهرًا و 4 مساءً ، والاستمتاع بوجبة غداء متأخرة أو عشاء مبكر. نأمل أن نعود - في وقت أكثر هدوءًا لتذوق بعض عناصر القائمة الأخرى (واسعة النطاق) في خيار أورلاندو كوشير اللذيذ مع إمكانات كبيرة.

نحن نحيي عالم ديزني للوصول إلى مسافر الكوشر. على الرغم من أن منطقة أورلاندو تقدم خيارات قليلة نسبيًا لمطاعم الكوشر ، (راجع موقع Chabad Orlando للحصول على أحدث قائمة) ، فإن عقارات ديزني بها طعام كوشير متاح في جميع الفنادق والمطاعم. تتطلب معظم وجبات الكوشر احتياطيًا لمدة 24 ساعة عند 407 WDW-DINE (407939-3463). ومع ذلك ، فنحن نعلم أن مطعم Magic Kingdom واحدًا يقدم طعام الكوشر متاحًا دائمًا في مقهى Starlight على طراز الكافتيريا في Tomorrowland ، والذي يقدم طعام الكوشر بموجب hashgacha of Mehadrin Kosher وشهادة OK Labs. يتم تغليف الطعام في عبوات من نوع "خطوط الطيران" ويتم تسخينه في أربعة أفران ميكروويف موضوعة جانباً فقط من أجل الكوشر. في اليوم الذي كنا فيه هناك ، تضمنت الاختيارات وجبات مغلفة مسبقًا مع مجموعة مختارة من اللحم البقري أو شرائح الدجاج أو البرغر ، مع جانب من كروكيت البطاطس يتراوح سعره من 9.99 دولارًا إلى 10.99 دولارًا. متعهد الطعام الحالي هو Webermans. بالمناسبة ، وفقًا لمدير المطعم ، يعد هذا المطعم ثالث أكثر المطاعم ازدحامًا في العالم بأسره.

المزيد عن كوشير ديزني:
• لا توجد قيود على جلب الطعام أو المشروبات إلى الحديقة.
• إذا كانت الميزانية مصدر قلق ، نقترح إحضار عربة الأطفال الخاصة بك - تكلفة استئجار عربة أطفال مزدوجة 31 دولارًا.
• هناك العديد من بائعي الآيس كريم والحلوى الكوشر منتشرين في جميع أنحاء الحديقة ، بما في ذلك متجر الآيس كريم في Edy.
• وإذا كنت ترغب في ذلك ، فاستعد للانضمام مرة أخرى إلى minyan المنبثق عند زيارة ديزني. ظهرت هذه في عدة مواقع.
• لتجربة عرض العشاء ، فكر في الليالي العربية. عند إجراء الحجوزات ، كن على يقين واطلب وجبات الكوشر (التي يتم إعدادها خصيصًا بواسطة Cohen’s Deli).

لا تفوّت زيارة متجر الشوكولاتة غيرارديللي الفاسد في وسط مدينة ديزني. أكلنا عدة عينات من الشوكولاتة! في الواقع ، لا تفوت فرصة زيارة وسط مدينة ديزني - إنه الناس الذين يشاهدون وسط المدينة بالتسوق والترفيه والطعام.

ومزيد من المعلومات حول أورلاندو: أقمنا في منزل عائلي واسع معاصر مكون من 5 غرف نوم بالقرب من ملكية ديزني ، مما يمكننا من إعداد الإفطار والعشاء الخاص بنا. كان الأطفال سعداء بغرفهم واللوحات الجدارية لجوفي وميكي وشخصيات ديزني المختلفة. استمتع بزيارتك. هناك الكثير للقيام به ورؤيته. لا يسعنا الانتظار للعودة إلى سحر ديزني!


السبت

4) 9 صباحًا إفطار رعوي

قبالة الشارع الرئيسي في سانت هيلينا مباشرة ، تبدو Farmstead في Long Meadow Ranch وكأنها مجموعة من فيلم عن مزارعين تحولوا إلى مصممي ديكور داخلي. ترتكز هذه الوجهة المثالية على سكن Gothic Revival الذي تم ترميمه والذي يضم متجرًا عامًا قديمًا مليئًا بزيوت الزيتون والمربى والشموع المعطرة وأكياس القماش وبار يقدم رحلات النبيذ والويسكي. على بعد خطوات ، داخل مشتل نباتات سابق ، يوجد مطعم أنيق يقدم الأطباق الموسمية التي يتم الحصول عليها من مزرعة Long Meadow Ranch العاملة في Rutherford. الفناء القريب هو موقع مقهى في الهواء الطلق يفتح في الساعة 7 صباحًا.احصل على بقعة في إحدى الطاولات الخشبية التي تعرضت للعوامل الجوية ، تحت ظل شجرة ضخمة ، واستمتع بفنجان من قهوة Stumptown والمعجنات الطازجة.

5) الساعة 11 صباحًا وقت التخلص من السموم

تتمتع نابا بمشهد سبا طويل الأمد. تجذب كاليستوجا ، الواقعة في الطرف الشمالي من المنطقة ، عشاق حمامات الطين لعقود من الزمان إلى ينابيعها الحرارية الأرضية. إذا كنت ترغب في الاسترخاء بالطريقة القديمة (مغمورة في بركة من الطين الدافئ) ، فإن أفضل خيار لك هو Indian Springs ، وهو منتجع وسبا Mission Revival الذي تحتوي أحواض الطين التي تحتوي على رماد بركاني (حمامات تبدأ من 80 دولارًا). للحصول على تجربة أكثر حداثة ، احجز علاجًا في Calistoga Motor Lodge and Spa. يحتوي هذا الفندق الذي يعود إلى منتصف القرن ، والذي تم تجديده من قبل شركة التصميم AvroKO في مانهاتن ، على سبا أنيق بألوان الباستيل مع أحواض قدم مخلبية لحمامات الملح وبار من الطين حيث يمكنك مزج طهيتك الخاصة قبل وضعها على كرسي بجانب الحديقة (العلاجات من 70 دولارًا). في أقصى الجنوب في سانت هيلينا ، يعد The Meadowood Spa أحد أكثر مرافق العافية أناقة في كاليفورنيا (علاجات تبدأ من 225 دولارًا).

6) 2 بعد الظهر غداء في وكالة المخابرات المركزية

أعيد افتتاح معهد الطهي في أمريكا في كوبيا ، الذي خطط له رواد نابا روبرت ومارجريت موندافي وجوليا تشايلد ، في أواخر عام 2016 بعد إغلاق دام ثماني سنوات. يمكن لزوار أرض العجائب التي تبلغ مساحتها 80 ألف قدم مربع أخذ دروس في الطهي وتذوق النبيذ ، وإلقاء نظرة خاطفة على مجموعة أواني الطهي الشخصية لمؤسس ويليامز سونوما ، تشاك ويليامز (المعرض الكامل ، الذي يتكون من 4000 قطعة ، سيفتتح الشهر المقبل ) ، أو استرخ في المطعم ، حيث يقوم فريق من الطهاة خلف مطبخ مفتوح أنيق بإعداد الكلاسيكيات الأمريكية مثل شريحة لحم Diane ، وشرائح لحم الخاصرة المشوية مع صلصة منزوعة الجليد مصنوعة من الكراث والفطر والكونياك ومرق لحم العجل والقشدة (28 دولارًا) .

7) 4:30 مساءً مجموعة خاصة

قم بالقيادة إلى Mount Veeder ، على بعد حوالي 20 دقيقة من مدينة Napa ، لمشاهدة الفن المعاصر الرائع في مصنع النبيذ The Hess Collection. كان المؤسس ، دونالد هيس ، وهو رجل أعمال سويسري ومنتج نبيذ بدأ في جمع الأعمال الفنية في الستينيات من القرن الماضي ، راعيًا مبكرًا للعديد من الفنانين البارزين. يعرض متحفه ، في الطابقين الثاني والثالث من مصنع النبيذ ذي الجدران الصخرية (الدخول المجاني) ، أعمالًا لأمثال فرانسيس بيكون وجيرهارد ريشتر وأنسيلم كيفر وروبرت ماذرويل.

8) 6 مساءا مخبوزات جديدة

ظهرت البيرة المصنوعة يدويًا في بلاد النبيذ. تم افتتاح ما لا يقل عن أربعة حانات في وسط مدينة نابا ، بما في ذلك Trade Brewing ، وهو بار مريح مع 14 نوعًا من المشروبات. جرب Bricklayer (6 دولارات) ، أو البيرة الأمريكية الباهتة ، أو سائق Pile الأكثر ثباتًا (7 دولارات) ، وهو I.P.A. مع لمحات من البابايا والأناناس. Tannery Bend Beerworks ، وهي عبارة عن مصنع نانو للجعة وغرفة تذوق داخل مدبغة تم تجديدها ، تصنع مجموعات صغيرة من الجعة والبيلسنر الكلاسيكية بالإضافة إلى الأصناف التجريبية. في القائمة مؤخرًا: شجيرة بوربون بعمر البرميل مع روائح التين والخوخ ونغمات الفانيليا. كشف مصنع الجعة Stone Brewing في سان دييغو عن فرع في نابا ، منزله الجديد هو مبنى Borreo الذي يعود تاريخه إلى القرن التاسع عشر ، وهو معلم محفور بالحجارة ظل فارغًا لمدة 15 عامًا.

9) 8 مساءً. من المزرعة إلى الشوكة

كان شمال كاليفورنيا في طليعة حركة المزرعة إلى المائدة التي ازدهرت في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، ولا تزال ملاذًا للأغذية المنتجة محليًا من مصادر محلية. تشارتر أوك في سانت هيلانة هو جزء من جيل جديد من المطاعم التي تحترم هذه الصيغة التقليدية الآن. كريستوفر كوستو ، المعروف باسم الشيف التنفيذي في المطعم الحائز على ثلاث نجوم ميشلان في ميدوود ، هو المسؤول عن القائمة التي يمكن الوصول إليها في هذا المطعم غير الرسمي ولكن المصقول (تعرض التصميمات الداخلية خليطًا مُعايرًا من الخشب الدافئ والطوب المكشوف والجلد الأسمر). يأتي الكثير من الطعام ، الذي يتم تقديمه على الطراز العائلي ، من شواية ضخمة مفتوحة اللهب ، بما في ذلك أضلاع اللحم البقري المشوية على خشب برميل كابيرنت ، ويقدم مع البنجر (28 دولارًا).


تدفق عملية تخليص الحرم الجامعي

خطوات التخليص - قبل اليوم الأخير

1. الموظف

  • إخطار المسؤول الموافقة (AA) بنيّة الاستقالة أو التقاعد
  • تقديم استقالة خطية (غير مطلوبة للتقاعد / انتهاء التعيين)
  • املأ نموذج معلومات الموظف المغادر عبر الإنترنت ، واطبع قائمة التحقق من إخلاء طرف الموظف الناتجة.
  • تحديث العنوان البريدي في الخدمة الذاتية لـ W-2 لإرساله في وقت لاحق

2. المسؤول المناسب

  • تزويد الموظف بإرشادات الفصل
  • إخطار الموارد البشرية بنية الموظف الانفصال
  • إعادة توجيه استقالة الموظف الكتابية إلى الموارد البشرية
  • بدء عملية التخليص الإداري

3. الموارد البشرية

  • تأكيد الانفصال مع الموظف والمسؤول المناسب
  • فصل العملية
  • قم بإجراء مقابلة الخروج شخصيًا أو عبر البريد الإلكتروني

آخر يوم عمل

4. المسؤول المناسب

  • جمع ممتلكات القسم ، مثل الكمبيوتر المحمول
  • إعادة توجيه الهاتف أو الإعداد & الاقتباس من المكتب & quot الرسائل
  • نقل معلومات الأقسام إلى مساحة Drive المشتركة من سطح مكتب الموظف
  • تسجيل الخروج على نموذج إخلاء طرف الموظف بقسم القسم

5. الموظف

  • انتقل إلى مركز خدمات SeaWolf شخصيًا
  • إرجاع مفاتيح الجامعة وتصريح وقوف السيارات وبطاقة هوية الموظف
  • وقف خصم الرواتب لتصريح وقوف السيارات
  • أكمل وأرسل قائمة مراجعة إجازة الموظف المطبوعة إلى الموارد البشرية.

احصل على أفضل ما في العالمين مع طاولة الطعام الممتدة Sonoma ™. طاولة الطعام الخشبية هذه مضغوطة بما يكفي لتناسب المساحات الصغيرة للتجمعات الأكثر حميمية أو وجبات الطعام اليومية وتمتد أيضًا إلى 230 سم لحفلات العشاء الكبيرة. صُنعت بعناية من قشرة البلوط والبلوط الصلبة في مصنع Plan A Eco الخاص بنا وتم تشطيبها بطلاء منخفض اللمعان لمزيد من المتانة ، توفر طاولة الطعام هذه الحل الأمثل لتوفير المساحة لأولئك الذين يحبون الاستضافة.

نحن على ثقة تامة من أن أثاثنا قد تم تصنيعه ليدوم طويلاً ، ويغطي ضماننا الرائد في الصناعة أي فشل في التصنيع على جميع الأثاث. هذا هو وعدنا ، ولماذا يأتي أثاثنا مع ضمان لمدة 10 سنوات يمكنك الوثوق به. يستثنى من ذلك: الأثاث الخارجي وأي مشاكل ناتجة عن البلى العادي أو العناية غير الملائمة أو التلف العرضي.


يناقش Peter Reinhart كيفية صنع البيتزا المثالية

يريد Peter Reinhart رفع مستوى البيتزا.

خلال فصل دراسي حديث في مركز Artisan Baking التابع لـ Central Milling ، قدم مدرس الخبز في جامعة Johnson & amp Wales معاينة خاصة للوصفات من كتابه التالي (الذي سيصدر في مايو) ، موضحًا سبب كون البيتزا المخبوزة في المقالي هي الاتجاه الأكثر سخونة هذه الأيام في عالم البيتزا.

اشتمل هذا الفصل على عروض توضيحية للبيتزا العميقة "على طراز ديترويت" وبيتزا صقلية و "بيتزا الجدة" والفوكاتشيا والبيتزا ذات القشرة الرقيقة على الطراز الروماني. تتميز هذه البيتزا بقشور مدهشة ومكسوة بالزبد.

بشكل عام ، هناك خمس خصائص للبيتزا على طراز ديترويت: تُخبز في مقلاة مربعة أو مستطيلة ، وقشرة فريكو ، وقاع مقرمش ، ووسط متجدد الهواء ، وخطوط من الصلصة في الأعلى. يتم تشكيل قشرة فريكو مقرمشة عن طريق إضافة قطع من الجبن إلى العجين قبل الخبز.

يوضح راينهارت: "لقد نشأنا جميعًا مع بيتزا أمريكية على طراز نابولي". "أسلوب ديترويت ، عندما يتم بشكل جيد ، يكون رائعًا بنفس القدر. ربما يكون هذا هو الشيء الذي يجب أن تبدأ به ، فقط لإتقان نظامك وتحديد أفضل طريقة لإعداد الفرن ورف الخبز. "

لصنع بيتزا مقلاة على طراز "الشريط الأحمر" في ديترويت ، ستحتاج إلى أي عجينة رئيسية (تُصنع دائمًا قبل يوم واحد على الأقل) ، أو 12 إلى 24 أوقية من الجبن المبشور ، أو جبن الموزاريلا ، أو موينستر ، أو فونتينا ، أو بروفولون ، 1 إلى 2 أكواب بيبروني و 1 كوب صلصة بيتزا طماطم مهروسة أو صلصة بيتزا مارينارا.

قبل خمس ساعات من خبز البيتزا ، ابدأ بغسل العجين وتنقيطه على فترات 20 دقيقة على الأقل في مقلاة مدهونة ، باستخدام زيت الزيتون أو مزيج زيت الزيتون والزبدة المذابة. بعد مرور ساعة أو ساعتين ، سترتخي العجينة بدرجة كافية لتغطي المقلاة بأكملها بعد نقرة نهائية. أثناء التنقير النهائي ، يُوزّع على الجزء العلوي ويُغرس في العجين نصف مكعبات الجبن المقاسة.

"بدلاً من بشر الجبن ، نجد أنه من الأفضل تقطيعه إلى مكعبات. ثم يذوب الجبن في الوقت المناسب. "تقوم الكثير من مطاعم البيتزا بخلط جبن جاك مع جبن الشيدر. سر البيتزا الجيدة على طراز ديترويت هو الفريكو - قشرة مقرمشة جبنة ".

عندما تصبح جاهزًا للخبز ، قم بتغطية الجزء العلوي بحوالي ثماني شرائح بيبروني وقم بتغطية السطح بالجبن المتبقي ، مع التركيز بشكل خاص على الحافة الخارجية ومحيط العجين. هذا سيخلق فريكو. وزعي شرائح الببروني الإضافية فوق طبقة الجبن.

اخبزيها على الرف الأوسط للفرن لمدة 8 دقائق ثم قومي بتدوير المقلاة 180 درجة واخبزيها لمدة 7 إلى 9 دقائق إضافية ، أو حتى يتكرمل الجبن ويتحول إلى اللون البني الذهبي على السطح.

يجب أن يتحول القشرة السفلية أيضًا إلى اللون البني الذهبي الغني ، ويجب أن تشكل الجدران الخارجية قشرة جبن بنية داكنة ورقيقة ومقرمشة. المفتاح هو أن تصبح القشرة السفلية للعجين مقرمشة وذهبية في نفس الوقت الذي يتكرمل فيه الجبن في الأعلى.

بمجرد الانتهاء من ذلك ، انقل البيتزا المخبوزة إلى عداد مقاوم للحرارة وقم بإزالة البيتزا من المقلاة عن طريق التتبع أولاً حول المحيط (بين القشرة وجدار المقلاة) بسكين دائري أو ملعقة معدنية. ارفع البيتزا وضعها على لوح التقطيع. استخدم ملعقة أو زجاجة بخاخة لرش قطعتين إلى ثلاث شرائح من صلصة البيتزا عبر الجزء العلوي وتقطيع البيتزا إلى مربعات.

سعيا وراء القشرة المثالية

يجب أن تكون البيتزا العميقة بطول 2 بوصة على الأقل ، ويوصي راينهارت بأهمية وجود "ملاحظة بصرية ونكهة.

يقول: "الكثير عن البيتزا هو أمر عاطفي". "لدى الناس علاقة عاطفية بالبيتزا والتي غالبًا ما تتجاوز الأسلوب. هدفي هو كل شيء عن القشرة ، ولا تنسى هي الكلمة الأساسية. أنت تريد أن تكون القشرة أفضل بكثير مما كان متوقعًا بحيث لا يمكنك إخراج الفكرة من رأسك ".

راينهارت مدرس خبز في جامعة جونسون وأمبير ويلز. كان المؤسس المشارك لمخبز Brother Juniper الأسطوري في سونوما بكاليفورنيا ، وهو مؤلف خمسة كتب عن خبز الخبز ، بما في ذلك كتاب Brother Juniper Bread Book والكتاب الكلاسيكي الحديث The Bread Baker's Apprentice ، والذي أطلق عليه لقب كتاب الطبخ للعام في 2002 من قبل كل من مؤسسة جيمس بيرد والرابطة الدولية لمتخصصي الطهي.

يعيش راينهارت مع زوجته سوزان في شارلوت بولاية نورث كارولينا.

خلال فصل البيتزا ، شارك راينهارت ثلاثة أنواع من عجائن البيتزا: الدقيق الأبيض الكلاسيكي ، والحبوب الكاملة "على الطراز الريفي" ، والعجين المخمر الطبيعي.

يقول إن قشرة بيتزا الطحين الأبيض 100٪ هي الأكثر شيوعًا ، لكن النمط الريفي والعجين المخمر يزداد شعبية مع زيادة الاهتمام بخبز الحبوب الكاملة ، وكذلك العجين المخمر. يقترح راينهارت إتقان عجين الدقيق الأبيض أولاً ثم التفرع وتجريب الآخرين.

في وعاء للخلط ، يُمزج دقيق الخبز غير المبيّض مع ملح الكوشر والخميرة الفورية. يضاف كل الماء (ترطيب 80٪) ويقلب بملعقة كبيرة أو يخلط على سرعة بطيئة لتكوين عجين أشعث.

أضف الزيت. زد السرعة إلى متوسطة واخلطها لمدة 30 إلى 60 ثانية أخرى لعمل عجينة لزجة رطبة وخشنة. دع العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق حتى ترطب تمامًا. قم بزيادة الخلاط إلى سرعة عالية متوسطة واخلط لمدة 30 ثانية أخرى لعمل عجينة ناعمة ولزجة. يجب أن تكون ناعمة ولزجة عند اللمس وتوفر القليل من المقاومة عند الضغط عليها بإصبع مبلل.

استخدم ملعقة صغيرة من زيت الزيتون لعمل بقعة زيت بقطر 15 بوصة على سطح العمل. افركي بعض الزيت على مكشطة وعاء بلاستيكي وعلى يديك واستخدمي المكشطة لنقل العجين إلى بقعة الزيت. مدّ العجين واطويه. غطي العجينة بوعاء واتركيها ترتاح لمدة 2 إلى 5 دقائق.

ثم كرر التمدد والطي. مرة أخرى ، غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 2 إلى 5 دقائق ، وكرر التمدد والطي. غطيه واتركيه يرتاح من 2 إلى 5 دقائق. قم بإجراء عملية شد أخيرة وطيها لعمل كرة ناعمة من العجين. ضعي العجينة في وعاء مدهون قليلاً بالزيت وضعيها في الثلاجة لمدة تتراوح من 12 إلى 72 ساعة. قم بتحريكها في يوم الخبز.

يشرح راينهارت أنه عندما تضيف كمية صغيرة من دقيق الحبوب الكاملة ، سواء كان القمح الكامل أو الجاودار ، فإنه يضيف نكهة ترابية أكثر تعقيدًا دون أن تجعل القشرة تبدو ثقيلة أو كثيفة. يقول: "لقد وجدت أن الرقم السحري لقشرة بيتزا ممتازة تبدو حقًا أنها تحتوي على الحبوب الكاملة وليس مجرد قلب قبعتها ، هو 25٪ من دقيق الحبوب الكاملة إلى 75٪ من دقيق الخبز".

تزداد شعبية العجين المخمر بسبب نكهته ، يضيف راينهارت ، ولكن أيضًا لأن الأبحاث الحديثة تكشف أن العجين المخمر بشكل طبيعي (خاصة المخمرة على مدى فترة طويلة من الزمن) أسهل في الهضم. يقول إن صنع بادئ العجين المخمر الخاص بك يتطلب القليل من الوقت والصبر. ليس من الصعب الحفاظ على المبدئ مع التغذية الدورية.

أنواع أخرى من البيتزا

يقول راينهارت إن البيتزا الحمراء والبيضاء على الطراز الروماني لا تُنسى من خلال مدى روعة مذاق العجين عند تخميرها وترطيبها بشكل صحيح ، ثم خبزها في فرن ساخن. إن بساطة الطبقة (سواء كانت حمراء أو بيضاء) لا تضيف فقط خصائصها المميزة ، ولكن الأهم من ذلك أنها تسمح للنكهة المعقدة والمرضية للغاية للقشرة بأن تحتل مركز الصدارة.

بيتزا Pepperoni Deluxe (على طراز Detroit Deep-Pan) تدفع الغلاف وتضيف حموضة مشرقة من الفلفل المخلل لتعزيز تجربة النكهة.

يقول راينهارت إن بيتزا سكياتا العنب واليانسون تنفجر بالنكهة ، وهذه البيتزا المقلاة بالفواكه هي الأفضل عند خبزها في أواني الكعك المستديرة. تعد الجدران الجانبية الطويلة للمقالي أكثر ملاءمة من أوعية الألواح لاحتواء وتغليف حشوة العنب الحلو والعصير واليانسون.

اشتهرت فطائر الجدة على غرار أمبرتو من قبل أمبرتو في كوينز ، نيويورك. وفقًا لرينهارت ، فإن الاختلاف الرئيسي بين بيتزا الجدة والبيتزا الصقلية ، وفقًا لبعض التعريفات ، هو أن بيتزا الجدة تُخبز مرة واحدة فقط مع جميع الإضافات على متنها - وليس مخبوزًا ثم توج. يقول: "هذا يخلق بعض التحديات ، مثل جعل القشرة تنتهي من الخبز في نفس الوقت مثل الطبقة العليا." يتم تحقيق ذلك باستخدام كمية أقل من العجين ، ووضع طبقات من الجبن المقطّع على السطح ، وعدم تحميل البيتزا بكمية كبيرة من الصلصة ، والخبز على درجة حرارة منخفضة قليلاً وعلى رف سفلي في الفرن.

بيتزا كازينو وايت clam هي المفضلة لدى راينهارت ، سواء كانت فطيرة فرانك بيبي نيو هافن نابوليتان أو النسخة الصقلية الأصلية التي تم إنشاؤها لكتاب راينهارت. "عندما كنت طفلاً ، كانت المقبلات المفضلة لوالدي شيئًا يسمى كازينو البطلينوس ، والذي يتكون من المحار الكامل أو المفروم ، والأعشاب ، وفتات لحم الخنزير المقدد ، ولقطة تاباسكو وكمية صغيرة من فتات الخبز المتبل ،" يشرح. "كان كل شيء معبأ في نصف قشرة ، مخبوزًا أو مشويًا ثم ملتهبًا بحماسة كبيرة. لو كنت أعرف كيف أصنع بيتزا البطلينوس الصقلية عندما كان والدي على قيد الحياة ، أعتقد أنه كان سيقلبها. هذا من أجله ".

بيتزا بان مثالية

يتوفر Perfect Pan Pizza في شهر مايو ونشره Penguin Random House ، وهو دليل متعمق لتحضير البيتزا من سلطة الخبز Peter Reinhart ، بما في ذلك الوصفات القابلة للتحقيق لصنع البيتزا والبيتزا على طراز ديترويت والصقلية والرومانية في فرن منزلي.

الكتاب عبارة عن قصيدة تم تصويرها بشكل خصب للبيتزا ، وهي عبارة عن نسخة معجونة ومقرمشة ومبهجة للجمهور من الطعام المفضل لدى الجميع ويسهل صنعه في فرن منزلي بدون معدات خاصة مثل الحجارة والقشور. بدءًا من وصفات لثلاث عجائن رئيسية يمكن صنعها من الخميرة التجارية ، بالإضافة إلى مقدمة موجزة عن مقبلات العجين المخمر ، توضح Perfect Pan Pizza كيفية صنع العديد من أنماط البيتزا بما في ذلك بيتزا "المقلاة العميقة" على طراز ديترويت والفوكاتشيا والسكياتا ، والأنماط الرومانية والصقلية من خلال الصور خطوة بخطوة.

تشمل البيتزا طبقة كلاسيكية مثل البيبروني والفطر ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة ومثيرة من الوصفات مثل لحم الخنزير المشوي على طراز فيلي المستوحى من السندويتش وبيتزا بروكلي راب روبن بيكون والبيض مع الطماطم وبيتزا الجرجير والجبن الأزرق والبلسميك مرملاد البصل والجوز بطاطس فوكاتشيا وإكليل الجبل بالثوم ، بيبي كالي ، وبيتزا بروسيوتو آل تاغليو.

مع وصفات فريدة ، والكثير من الأسئلة الشائعة المفيدة للمبتدئين ، ونبرة متساهلة وملهمة ، هذا الكتاب سوف يروق لكل من خبازي الخبز ذوي الخبرة وصانعي البيتزا المبتدئين على حد سواء.


أين تأكل

تأكل. المتجر

بإذن من Facebook: E.A.T. المتجر

& # 8220Farm-to-fork & # 8221 تناول الطعام لا & # 8217t أفضل بكثير من E.A.T. Marketplace ، المملوك من قبل Leah di Bernardo الديناميكي ، الذي أدت جهوده إلى جلب حركة Slow Food إلى Temecula. بقعة الزاوية هي جزء من السوق الحرفي ، وجزء من المقهى (فنجان من القهوة الشهيرة & # 8220F-Bomb & # 8221 ستجعلك مناسبًا لليوم) ، وجزءًا من المطاعم كاملة الخدمات ، ويقدم بعضًا من أنظفها وأكثرها نظافة. أجرة مُعدة بعناية في جنوب كاليفورنيا ، وكلها مصنوعة من مكونات مصدرها المزارع والموردون المحليون.

28410 Old Town Front Street, Temecula, CA 92590, (951) 694-3663

LATiTUDE by JR

Courtesy of LATiTIUDE by JR

Believing that real relationships are formed around the table, former “Chopped” contestant Chef Jason Rivas opened up this spot with the aim of bringing back “the true meaning of ‘breaking bread’.” Offering a casual yet refined dining experience focused on local ingredients and featuring some of Temecula Valley’s best wines, LATiTUDE by JR is open for lunch and dinner, as well as for something they affectionately refer to as “lazy brunch” &mdash a meal everyone will want after a night out in Old Town.

41955 5th Street Suite 102, Temecula, CA 92590, (951) 595-3711

The Nightingale

Courtesy of The Nightingale

Cozy up to the gorgeous bar for oysters, a plate of fried squash blossoms, and a glass of local wine or craft cocktail at this sister restaurant to the always packed The Goat and Vine. Or, dig into one of the restaurant’s delicious pizzas or homemade fresh pastas, artfully prepared with seasonal ingredients. The Nightingale is also open for brunch and has a killer happy hour (hello, braised pork belly terrine and kobe beef meatballs).

41923 2nd Street #103, Temecula, CA 92590, (951) 506-9929

While they don’t serve food, pay a visit to Thomson & Twain Prospecting Co., one of Temecula Valley’s several hidden speakeasies, for artisanal cocktails in an old time saloon setting. The next morning, a freshly baked croissant or plate of totally decadent French toast from Le Coffee Shop, Old Town’s authentic French Bakery, will get you back on track for the day ahead.


We Eat Horses, Don’t We?

RECENTLY, an official for American Horse Defense Fund, which is a fervent supporter of bills now in the United States Congress that would ban slaughtering horses for meat, declared that “the foreign-owned slaughter industry needs to understand that Americans will never view horses as dinner.”

It’s a ringing statement, but it’s not an entirely accurate one. As much public support as the anti-slaughter bills have and as highly as we regard this animal as a companion, co-worker and patriotic symbol, Americans have made periodic forays into horse country, hungry for an alternative red meat.

During World War II and the postwar years, when beef and pork were scarce or priced beyond most consumers’ means, horsemeat appeared in the butcher’s cold case. In 1951, Time magazine reported from Portland, Ore.: “Horsemeat, hitherto eaten as a stunt or only as a last resort, was becoming an important item on Portland tables. Now there were three times as many horse butchers, selling three times as much meat.” Noting that “people who used to pretend it was for the dog now came right out and said it was going on the table,” the article provided tips for cooking pot roast of horse and equine fillets.

A similar situation unfolded in 1973, when inflation sent the cost of traditional meats soaring. Time reported that “Carlson’s, a butcher shop in Westbrook, Conn., that recently converted to horsemeat exclusively, now sells about 6,000 pounds of the stuff a day.” The shop was evangelical in its promotion of horse as a main course, producing a 28-page guide called “Carlson’s Horsemeat Cook Book,” with recipes for chili con carne, German meatballs, beery horsemeat and more. While no longer in print, the book is catalogued on Amazon.

This is a dizzying decline from the horse’s heyday as a food in Paleolithic times, when it was one of the chief prey of the cave-dwellers of France, who painted gripping scenes of its pursuit. Horse has been boiled, barbecued and cured in regions of Europe and Asia ever since. Mongol nomads relied on the blood of their steeds as they swept westward. Marco Polo tells how they traveled “without provisions and without making a fire, living only on the blood of their horses for every rider pierces a vein of his horse and drinks the blood.”

The early church did not look happily on pagan practices in England and Iceland, where horse was consumed as part of religious ritual. In the eighth century, Pope Gregory II instructed the missionary Boniface to “tell them not to eat horses and impose severe punishments to who does it, because they are mean and evil.” The Christian prohibition against eating horse flesh (joining those already adopted by Jews and Muslims) held strong in Europe for centuries. It remains an underpinning to the British and American aversion to this day.

France’s later adoption of horse as a plat du jour stemmed not from callous gourmandise, but from pragmatism. Trying to strengthen its work force to meet the demands of the Industrial Revolution, the French government decreed in 1853 that each person consume 3.5 ounces of meat per day. At that time the price of a pound of horse was half that of beef. The shortages of the Franco-Prussian war (which eventually drove starving Parisians to consume rats and the residents of the zoo) sealed horse’s stature as a cheap, nutritious “food of the people.” Today horse remains largely a food of the working class, but since its cost is now comparable to beef, the once-flourishing horse butcheries of Paris are becoming an endangered species.

Hunger and the desire to nourish one’s children are by far the most effective tramplers of food taboos, and they have been the main forces behind America’s sporadic appreciation of horse as a culinary item. But clannish customs also hold sway. Such practices recently influenced an isolated pocket of our nation as surely as they did Odin-worshippers who ate burnt equine offerings in the god’s name.

Until the late 1970s, the Harvard Faculty Club served horse steaks as a regular menu item. The dish was abandoned only when the rerouting of Harvard Square traffic meant the delivery truck could no longer get through. A 1998 Harvard Crimson article on the history of the club states that “professors still recall the dish fondly.” As they would — its very oddity, even repulsiveness to the outside world reinforced their sense of being members of a unique and special tribe.

It can be said, awkwardly, that horses are America’s sacred cows. But our reverence stems not just from their noble equine attributes. Our ability to commune wordlessly, with a shift in the saddle, the flick of a rein, a whistle, forges a transcendent relationship. I have eaten all manner of improbable items, from antelope to waterbug, but the fact that horses so graciously did my bidding several decades ago means I won’t knowingly eat their kind (or dog, or dolphin) unless hard times make it a necessity.

It’s easy to denounce the inhumane transport and slaughter of horses, even before taking into account the significant environmental cost of transporting 100,000 carcasses and animals a year thousands of miles to overseas markets.

But the fate of less charismatic food animals is also a brutal business. Last year, 150 pigs being shipped from Ohio to a Texas slaughterhouse died after spending up to 72 hours in a truck with no water, food or relief from 95 degree heat. The dispatch of male chicks on an egg farm can be flat-out horrific. The ill treatment of slaughter-bound horses is bad, but it would be worse still if it made us pay less attention to the undue suffering of other food animals.

There are solid reasons to object to horse slaughter. But to imply that it is somehow un-American doesn’t go the distance. Americans have eaten it, even enjoyed it, though never so much to keep it coming in times of plenty, except at Harvard. Horsemeat has been a traditional hardship food. Those seeking to ban it in Congress would serve best by ensuring that we never miss it.


Average rating: 4.6 out of 5

92% of reviewers would recommend to a friend

All Reviews (36)

Sonoma wardrobes

Average rating: 4 out of 5

We bought both the triple and double robes together. The fitters fitted the pair of doors on the triple incorrectly so that the magnetic catches didnt line up. The fix involved removing the doors, swopping the hinges and re-fitting. it wasnt until later that I realised that two doors had damaged edges, probably due to the speed that the fitter worked. M & S were very good and agreed to replace the doors and possibly the whole wardrobe if the doors were a bad match. Enter Coronavirus causing a long delay but the doors were replaced. I just need to level the robes properly now.

Reviewer Ratings

Average rating: 5 out of 5

Average rating: 4 out of 5

4 people found this review helpful general dislike

0 people did not find this review helpful Report review

Please tell us why you are reporting this review?

Reports are usually addressed within 72 hours

SONOMA TRIPLE WARDROBE

Average rating: 3 out of 5

We already had Sonoma furniture and were delighted with the quality. However, we are somewhat disappointed with the recently purchased triple wardrobe. We were aware that, due to Covid restrictions, we would have to assemble the unit ourselves. However, the assembly instructions could have been much clearer and the build quality of the unit was not to the expected standard. Specifically: The top panel was ill fitting and had to be planed to fit. Door fitting proved very difficult and we had to hire a professional joiner to complete the job. His observation was that there was insufficient adjustment on the hinges and that the overall quality of the product was poor. There is a missing support bracket for the hanging rail in the single wardrobe side. We would be interested to hear M & S comments on the above.

Reviewer Ratings

Average rating: 2 out of 5

Average rating: 3 out of 5

55 people found this review helpful general dislike

1 people did not find this review helpful Report review

Please tell us why you are reporting this review?

Reports are usually addressed within 72 hours

Sonoma triple wardrobe

Average rating: 5 out of 5

The delivery/ assembly men who represented M&S where excellent, they wore overshoes so as to not dirty carpet, worked really quickly in assembling wardrobe. The wardrobe itself is excellent in quality, there is more space then 1st thought which is a plus, there unfortunately was one peg short for holding a shelf in place, but was resolved very quickly by delivery men and customer services, peg now received and last shelf in place. Excellent service throughout only took a week for delivery of wardrobe and receiving extra peg so really pleased. Also saved a lot of money as had 20% discount time of purchase.

Reviewer Ratings

Average rating: 5 out of 5

Average rating: 5 out of 5

3 people found this review helpful general dislike

0 people did not find this review helpful Report review

Please tell us why you are reporting this review?

Reports are usually addressed within 72 hours

خالدة

Average rating: 5 out of 5

Bought this over 12 months ago and decided to do another bedroom in it. Looks good, well made and timeless. Love the range,

Reviewer Ratings

Average rating: 5 out of 5

Average rating: 5 out of 5

2 people found this review helpful general dislike

0 people did not find this review helpful Report review

Please tell us why you are reporting this review?

Reports are usually addressed within 72 hours

Delighted

Average rating: 5 out of 5

We have just taken delivery of the Sonoma triple wardrobe and for the price we are very pleased with it. We had not been able to see the triple wardrobe in our local branch and reading previous reviews after our purchase we agree with one that the overlap bar on the double door is unnecessary and inconvenient. Other than this it is as described. We have owned a Sonoma bed and chest of drawers for some years, so when we realised that we could still get matching wardrobes we were very pleased and they are truly matching which is surprising after so long. One reviewer comments on poor quality materials and that it is flimsy. We strongly disagree. The use of veneers is limited to places where thin solid oak would be likely to warp and split. The solid oak frame is as sturdy as our Mouseman oak dining table. The delivery and assembly went very smoothly. I had only recently decorated our hall and stairs, but I had no reason to worry as they took great care to protect our flooring and did no damage to our decor. The drawer base came ready assembled and it took the two man team about an hour to assemble the wardrobe. When we were asked to check before they left it was not in the correct position, but moved it without complaint. As the team were leaving they said that if we experienced any problem at all we needed to do is contact them to get it sorted. I must admit the final move had caused a slight movement in the doors, but the hinges are designed to allow all normal adjustments as standard on almost all modern kitchen and bedroom furniture. We are so pleased that we have now ordered additional Sonoma wardrobes for another room.

Reviewer Ratings

Average rating: 5 out of 5

Average rating: 5 out of 5

8 people found this review helpful general dislike

1 people did not find this review helpful Report review

Please tell us why you are reporting this review?

Reports are usually addressed within 72 hours

Not up to Sonoma quality and finish

Average rating: 2 out of 5

Ordered a few items in the Sonoma range as well as the triple wardrobe. Absolutely delighted with the sideboard, 2+3 compact chest of drawers and storage box. The intention was to have both the triple and double wardrobes side by side so ordered the triple first. Instantly noticed the main compartment doors were not aligned and protruded at the top but under closer inspection I was very disappointed with the overall finish and quality that it had to be returned. Although I did mot expect the back panel to be of solid oak I was shocked to discover it was thin cheap looking chipboard that was not even in one piece that had a vertical strip of a lighter coloured piece of chipboard down the middle that looked awful and not even obscured with a full wardrobe of clothes. (I checked on the M&S website and the image very cleverly is taken at an angle so even if you zoom in on the interior photo this strip cannot be seen) Really annoyed that the right hand side door has a lip on the outer edge that is really not necessary and means this door cannot be opened independently which also adds to the amount of excessive visible screws which is such a shame that should for the price come with screw covers. I have recently had a bespoke kitchen installed and the modern door hinges now come with vertical screw brackets to eliminate visible screws as well as to achieve a far more streamlined look. As much as I really rate the Sonoma range the wardrobe is unfortunately not up to scratch. Freestanding wardrobes are very difficult piece of furniture to get right that are in constant use so the finer details are so important. A lot more thought needs to be given to the all important finish. As M&S claim that it has an intelligent use of space and maximum storage is not strictly true as the hanging rails cannot be adjusted and the smaller hanging compartment is not wide enough to either hang a number of garments or the shelves could not accommodate folded clothes correctly in any significant quantity. Although this wardrobe was not for me at all it has certainly not put me off other pieces of furniture I have my eye on in the Sonoma range. Finally M&S were brilliant by making the unfortunate situation so much easier to rectify by taking on board my issues and arranging a prompt collection. شكرا لك


شاهد الفيديو: Большая палатка за 2 секунды!! Палатка 2 sec 3 XL!! Decatlon!! (ديسمبر 2021).