وصفات تقليدية

جنون المطعم المنبثق في الصيف يضرب شيكاغو

جنون المطعم المنبثق في الصيف يضرب شيكاغو

قد لا تكون المطاعم المنبثقة جديدة على مشهد الطهي بشكل عام ، لكن التركيز الجغرافي لشعبيتها هو اتجاه دائم التغير يستمر في التغير كل عام.

قضت النوافذ المنبثقة الصيف الماضي في إبقاء عشاق الطعام الجائعين مشغولين ومليئين بالحيوية في المدن الكبرى مثل نيويورك ولوس أنجلوس وواشنطن العاصمة ، وهذا العام ، تعد شيكاغو أحدث وجهة مليئة بالمطاعم المؤقتة.

سيجد داينرز في Windy City أنفسهم مع خيارات تتراوح من الكوكتيلات الفاخرة ولفائف الكركند من PT في فندق Talbott إلى علاج صيفي رائع من متجر الآيس كريم في David Burke’s Primehouse. حتى مهرجان الطعام السنوي في المدينة ، Taste of Chicago ، يستفيد من شعبية صيحات الصيف. لأول مرة ، قالت المدينة إن 15 مطعمًا ستظهر لأول مرة في المهرجان بتنسيق منبثق ، مما يمنح كل مطعم يوميًا لعرض أفضل أطباقه خلال الاحتفالات.

ومع ذلك ، بغض النظر عن الأجرة أو المكان ، تظل الفكرة وراء النوافذ المنبثقة عالمية - مطاعم غير دائمة هي إما مفهوم جديد أو موقع خارج الموقع لعلامة تجارية راسخة بالفعل. وعلى الرغم من أن تنفيذها يمكن أن يتراوح من البسيط إلى المعقد ، فإن جميع الاختلافات توفر فرصًا وتحديات فريدة لأولئك الذين يحاولون جذبها.

قال ألفريدو ساندوفال ، الشريك الإداري في Mercadito Hospitality Group ، الذي يقف وراء شركة PT في تالبوت "الجانب المالي مختلف كثيرًا". "أنت تحد من مواردك مع العلم أن ذلك لبضعة أشهر فقط. لا يسلب المنتج ؛ أنت فقط لا تشتري كراسي عتيقة أو أواني زجاجية جديدة ".

افتتح Sandoval وشركاؤه PT في فندق Talbott بينما كان مطعم الفندق الدائم قيد الإنشاء. تقدم القائمة أطباقًا غير رسمية راقية مثل البيتزا المشوية والسيفيتشي ، بالإضافة إلى الكوكتيلات مثل الريحان والعنب ، المصنوعة من الجن الجاف والعنب الأبيض والريحان الطازج والليمون والماء المنشط. تقع جميع المقاعد في الفناء الذي يتسع لـ 120 مقعدًا لمطعم الفندق السابق.

قال ساندوفال إنه لا يعرف ما يمكن توقعه في هذا المسعى ، ولكن مع طقس صيفي تعاوني في شيكاغو ، يقول إن المطعم يقوم بالحجم الذي يريحه - وهو مريح بدرجة كافية لدرجة أنه مهتم بمزيد من استكشاف الشكل. إنه يناقش حاليًا فتح موقع Mercadito المنبثق في 4 يوليو في هامبتونز في نيويورك.


مواطن شيكاغو يملأ شغف الأطباق العميقة بمطعم Grapevine الجديد للبيتزا

تحديث 4-30-2021: يبدو أن D'Ambrosio مغلق. موقع الويب معطل وتقول ملاحظة على صفحة المطعم على Facebook أنه تم إغلاقه في يناير.

هناك أخبار بيتزا ، هذه المرة بأسلوب شيكاغو ، تحدث في Grapevine: Called حانة بيتزا D'Ambrosio's، إنه مطعم إيطالي جديد يقدم المعكرونة والبيتزا بما في ذلك طبق عميق على طراز شيكاغو ، الفئة المراوغة والمطلوبة بشدة في دالاس فورت وورث.

يقع في 1713 Cross Roads Dr. ، في مساحة كانت ذات يوم بيتزا بوسطن وشهدت بعض المفاهيم (Cultural Catch ، Roscoe's NY Diner ، The Experience) تأتي وتذهب ، D'Ambrosio's من شيكاغو السابق Argy Theodorou ، الذي كان ولد في اليونان لكنه عاش في شيكاغو معظم حياته.

نشأ ثيودورو في هذه الصناعة ولديه أكثر من 30 عامًا من الخبرة ، بما في ذلك امتلاك عدد من المطاعم في منطقة شيكاغو. بدأ زيارة تكساس قبل بضع سنوات لزيارة ابنته التي تعيش هنا ، ورأى فرصة لإحضار طبخ أصيل على طراز شيكاغو إلى منطقة لم يكن بها أي شيء تقريبًا.

يقول: "نصنع البيتزا ذات الأطباق العميقة ، مع كل شيء مصنوع في المنزل وجميع المكونات الطازجة". "نحن أيضًا نصنع البيتزا ذات القشرة الرقيقة. كنت أعلم أن هناك حربًا بين أسلوب نيويورك وأسلوب شيكاغو على أيهما أفضل ، لكنني نشأت في شيكاغو لذا فأنا متحيز."

تشاور مع خبراء في هذا المجال للحصول على وصفاته. يبلغ ارتفاع البيتزا الخاصة به أكثر من بوصتين ، وتُخبز في مقلاة على شكل كعكة بجوانب مستقيمة ، مع قشرة عالية تحتوي على حشوة سميكة من الجبن والطبقة والكثير من صلصة الطماطم. يكاد يكون مثل طبق خزفي. تختلف القشرة عن قشرة البيتزا العادية: أكثر زبدانيًا وهشًا ، مع حافة بنية دافئة.

كما أنه يصنع البيتزا العادية بقشرة رقيقة (وإن لم تكن رفيعة للغاية). تشمل الباستا اللينجويني مع صلصة الفودكا والروبيان ، وهناك أيضًا كالزون ، وشرائح اللحم والبطاطا المقلية ، والبرغر ، وأجنحة الدجاج ، والسلطة اليونانية.

إنه يقدم أيضًا البيرة والنبيذ ويقوم بالتوصيل أيضًا.

كان لدى ثيودورو في الأصل قائمة أكبر في الاعتبار ولكنه يحافظ على تركيزها للحفاظ على مراقبة الجودة.

تعد البيتزا على طراز شيكاغو بحثًا دائمًا عن عشاق الطعام في المنطقة ، وقد نجح عدد قليل من المفاهيم في البقاء على قيد الحياة. حدثت خسارة كبيرة في أغسطس عندما أغلق فرع Fort Worth لسلسلة Pizzeria Uno بعد 28 عامًا. لا تزال سلسلة Old Chicago في موقع Presidio Crossing في Fort Worth ، على الرغم من أن هذا هو الموقع الوحيد الذي لا يزال مفتوحًا في DFW.

كان التحدي الرئيسي لثيودورو هو توقعات العملاء بشأن المدة التي تستغرقها البيتزا للخبز.

يقول: "بيتزا عموم ، هذا ما يسمونه ، لأنها تُخبز في مقلاة ، إنها عميقة جدًا لدرجة أن طهيها يستغرق حوالي نصف ساعة". "نحن لا نخبز في وقت مبكر ، نحن نخبز حسب الطلب ، وستكون هذه 30 دقيقة. إذا أتيت في عطلة نهاية الأسبوع عندما تكون مزدحمة ، فمن المحتمل أن يستغرق الأمر 45 دقيقة. أعتقد أنه لا يزال هناك منحنى تعليمي هنا حول المدة التي سيستغرقها ذلك ".


مواطن من شيكاغو يملأ شغف الأطباق العميقة بمطعم بيتزا جريبفين الجديد

تحديث 4-30-2021: يبدو أن D'Ambrosio مغلق. موقع الويب معطل وتقول ملاحظة على صفحة المطعم على Facebook أنه تم إغلاقه في يناير.

هناك أخبار بيتزا ، هذه المرة بأسلوب شيكاغو ، تحدث في Grapevine: Called حانة بيتزا D'Ambrosio's، إنه مطعم إيطالي جديد يقدم المعكرونة والبيتزا بما في ذلك طبق عميق على طراز شيكاغو ، وهو الفئة المراوغة والمطلوبة بشدة في دالاس فورت وورث.

يقع في 1713 Cross Roads Dr. ، في مساحة كانت ذات يوم بيتزا بوسطن وشهدت بعض المفاهيم (Cultural Catch ، Roscoe's NY Diner ، The Experience) تأتي وتذهب ، D'Ambrosio's من شيكاغو السابق Argy Theodorou ، الذي كان ولد في اليونان لكنه عاش في شيكاغو معظم حياته.

نشأ ثيودورو في هذه الصناعة ولديه أكثر من 30 عامًا من الخبرة ، بما في ذلك امتلاك عدد من المطاعم في منطقة شيكاغو. بدأ زيارة تكساس قبل بضع سنوات لزيارة ابنته التي تعيش هنا ، ورأى فرصة لإحضار طبخ أصيل على طراز شيكاغو إلى منطقة لم يكن بها أي شيء تقريبًا.

يقول: "نصنع البيتزا ذات الأطباق العميقة ، مع كل شيء مصنوع في المنزل وجميع المكونات الطازجة". "نحن أيضًا نصنع البيتزا ذات القشرة الرقيقة. كنت أعلم أن هناك حربًا بين أسلوب نيويورك وأسلوب شيكاغو على أيهما أفضل ، لكنني نشأت في شيكاغو لذا فأنا متحيز."

تشاور مع خبراء في هذا المجال للحصول على وصفاته. يبلغ ارتفاع البيتزا الخاصة به أكثر من بوصتين ، وتُخبز في مقلاة على شكل كعكة بجوانب مستقيمة ، مع قشرة عالية تحتوي على حشوة سميكة من الجبن والطبقة والكثير من صلصة الطماطم. يكاد يكون مثل طبق خزفي. تختلف القشرة عن قشرة البيتزا العادية: أكثر زبدانيًا وهشاشًا ، مع حافة بنية دافئة.

كما أنه يصنع البيتزا العادية بقشرة رقيقة (وإن لم تكن رفيعة للغاية). تشمل الباستا اللينجويني مع صلصة الفودكا والروبيان ، وهناك أيضًا كالزون ، وشرائح اللحم والبطاطا المقلية ، والبرغر ، وأجنحة الدجاج ، والسلطة اليونانية.

إنه يقدم أيضًا البيرة والنبيذ ويقوم بالتوصيل أيضًا.

كان لدى ثيودورو في الأصل قائمة أكبر في الاعتبار لكنه يبقيها مركزة للحفاظ على مراقبة الجودة.

تعد البيتزا على طراز شيكاغو بحثًا دائمًا عن عشاق الطعام في المنطقة ، وقد نجح عدد قليل من المفاهيم في البقاء على قيد الحياة. حدثت خسارة كبيرة في أغسطس عندما أغلق فرع Fort Worth لسلسلة Pizzeria Uno بعد 28 عامًا. لا تزال سلسلة Old Chicago في موقع Presidio Crossing في Fort Worth ، على الرغم من أن هذا هو الموقع الوحيد الذي لا يزال مفتوحًا في DFW.

كان التحدي الرئيسي لثيودورو هو توقعات العملاء بشأن المدة التي تستغرقها البيتزا للخبز.

يقول: "بيتزا عموم ، هذا ما يسمونه ، لأنها تُخبز في مقلاة ، إنها عميقة جدًا لدرجة أن طهيها يستغرق حوالي نصف ساعة". "نحن لا نخبز في وقت مبكر ، نحن نخبز حسب الطلب ، وستكون هذه 30 دقيقة. إذا أتيت في عطلة نهاية الأسبوع عندما تكون مزدحمة ، فمن المحتمل أن يستغرق الأمر 45 دقيقة. أعتقد أنه لا يزال هناك منحنى تعليمي هنا حول المدة التي سيستغرقها ذلك ".


مواطن شيكاغو يملأ شغف الأطباق العميقة بمطعم Grapevine الجديد للبيتزا

تحديث 4-30-2021: يبدو أن D'Ambrosio مغلق. موقع الويب معطل وتقول ملاحظة على صفحة المطعم على Facebook أنه تم إغلاقه في يناير.

هناك أخبار بيتزا ، هذه المرة بأسلوب شيكاغو ، تحدث في Grapevine: Called حانة بيتزا D'Ambrosio's، إنه مطعم إيطالي جديد يقدم المعكرونة والبيتزا بما في ذلك طبق عميق على طراز شيكاغو ، الفئة المراوغة والمطلوبة بشدة في دالاس فورت وورث.

يقع في 1713 Cross Roads Dr. ، في مساحة كانت ذات يوم بيتزا بوسطن وشهدت بعض المفاهيم (Cultural Catch ، Roscoe's NY Diner ، The Experience) تأتي وتذهب ، D'Ambrosio's من شيكاغو السابق Argy Theodorou ، الذي كان ولد في اليونان لكنه عاش في شيكاغو معظم حياته.

نشأ ثيودورو في هذه الصناعة ولديه أكثر من 30 عامًا من الخبرة ، بما في ذلك امتلاك عدد من المطاعم في منطقة شيكاغو. بدأ زيارة تكساس قبل بضع سنوات لزيارة ابنته التي تعيش هنا ، ورأى فرصة لإحضار طبخ أصيل على طراز شيكاغو إلى منطقة لم يكن بها أي شيء تقريبًا.

يقول: "نصنع البيتزا ذات الأطباق العميقة ، مع كل شيء مصنوع في المنزل وجميع المكونات الطازجة". "نحن أيضًا نصنع البيتزا ذات القشرة الرقيقة. كنت أعلم أن هناك حربًا بين أسلوب نيويورك وأسلوب شيكاغو على أيهما أفضل ، لكنني نشأت في شيكاغو لذا فأنا متحيز."

تشاور مع خبراء في هذا المجال للحصول على وصفاته. يبلغ ارتفاع البيتزا الخاصة به أكثر من بوصتين ، وتُخبز في مقلاة على شكل كعكة بجوانب مستقيمة ، مع قشرة عالية تحتوي على حشوة سميكة من الجبن والطبقة والكثير من صلصة الطماطم. يكاد يكون مثل طبق خزفي. تختلف القشرة عن قشرة البيتزا العادية: أكثر زبدانيًا وهشًا ، مع حافة بنية دافئة.

كما أنه يصنع البيتزا العادية بقشرة رقيقة (وإن لم تكن رفيعة للغاية). تشمل الباستا اللينجويني مع صلصة الفودكا والروبيان ، وهناك أيضًا كالزون ، وشرائح اللحم والبطاطا المقلية ، والبرغر ، وأجنحة الدجاج ، والسلطة اليونانية.

إنه أيضًا يقدم البيرة والنبيذ ويقوم بالتوصيل أيضًا.

كان لدى ثيودورو في الأصل قائمة أكبر في الاعتبار ولكنه يحافظ على تركيزها للحفاظ على مراقبة الجودة.

تعد البيتزا على طراز شيكاغو بحثًا دائمًا عن عشاق الطعام في المنطقة ، وقد نجح عدد قليل من المفاهيم في البقاء على قيد الحياة. حدثت خسارة كبيرة في أغسطس عندما أغلق فرع Fort Worth من سلسلة Pizzeria Uno بعد 28 عامًا. لا تزال سلسلة Old Chicago في موقع Presidio Crossing في Fort Worth ، على الرغم من أن هذا هو الموقع الوحيد الذي لا يزال مفتوحًا في DFW.

كان التحدي الرئيسي لثيودورو هو توقعات العملاء بشأن المدة التي تستغرقها البيتزا للخبز.

يقول: "بيتزا عموم ، هذا ما يسمونه ، لأنها تُخبز في مقلاة ، إنها عميقة جدًا لدرجة أن طهيها يستغرق حوالي نصف ساعة". "نحن لا نخبز في وقت مبكر ، نحن نخبز حسب الطلب ، وسيكون ذلك 30 دقيقة. إذا أتيت في عطلة نهاية الأسبوع عندما تكون مزدحمة ، فمن المحتمل أن يستغرق الأمر 45 دقيقة. أعتقد أنه لا يزال هناك منحنى تعليمي هنا حول المدة التي سيستغرقها ذلك ".


مواطن شيكاغو يملأ شغف الأطباق العميقة بمطعم Grapevine الجديد للبيتزا

تحديث 4-30-2021: يبدو أن D'Ambrosio مغلق. موقع الويب معطل وتقول ملاحظة على صفحة المطعم على Facebook أنه تم إغلاقه في يناير.

هناك أخبار بيتزا ، هذه المرة بأسلوب شيكاغو ، تحدث في Grapevine: Called حانة بيتزا D'Ambrosio's، إنه مطعم إيطالي جديد يقدم المعكرونة والبيتزا بما في ذلك طبق عميق على طراز شيكاغو ، الفئة المراوغة والمطلوبة بشدة في دالاس فورت وورث.

يقع في 1713 Cross Roads Dr. ، في مساحة كانت ذات يوم بيتزا بوسطن وشهدت بعض المفاهيم (Cultural Catch ، Roscoe's NY Diner ، The Experience) تأتي وتذهب ، D'Ambrosio's من شيكاغو السابق Argy Theodorou ، الذي كان ولد في اليونان لكنه عاش في شيكاغو معظم حياته.

نشأ ثيودورو في هذه الصناعة ولديه أكثر من 30 عامًا من الخبرة ، بما في ذلك امتلاك عدد من المطاعم في منطقة شيكاغو. بدأ زيارة تكساس قبل بضع سنوات لزيارة ابنته التي تعيش هنا ، ورأى فرصة لإحضار طبخ أصيل على طراز شيكاغو إلى منطقة لم يكن بها أي شيء تقريبًا.

يقول: "نصنع البيتزا ذات الأطباق العميقة ، مع كل شيء مصنوع في المنزل وجميع المكونات الطازجة". "نحن أيضًا نصنع البيتزا ذات القشرة الرقيقة. كنت أعلم أن هناك حربًا بين أسلوب نيويورك وأسلوب شيكاغو على أيهما أفضل ، لكنني نشأت في شيكاغو لذا فأنا متحيز."

تشاور مع خبراء في هذا المجال للحصول على وصفاته. يبلغ ارتفاع البيتزا الخاصة به أكثر من بوصتين ، وتُخبز في مقلاة على شكل كعكة بجوانب مستقيمة ، مع قشرة عالية تحتوي على حشوة سميكة من الجبن والطبقة والكثير من صلصة الطماطم. يكاد يكون مثل طبق خزفي. تختلف القشرة عن قشرة البيتزا العادية: أكثر زبدانيًا وهشًا ، مع حافة بنية دافئة.

كما أنه يصنع البيتزا العادية بقشرة رقيقة (وإن لم تكن رفيعة للغاية). تشمل الباستا اللينجويني مع صلصة الفودكا والروبيان ، وهناك أيضًا كالزون ، وشرائح اللحم والبطاطا المقلية ، والبرغر ، وأجنحة الدجاج ، والسلطة اليونانية.

إنه أيضًا يقدم البيرة والنبيذ ويقوم بالتوصيل أيضًا.

كان لدى ثيودورو في الأصل قائمة أكبر في الاعتبار لكنه يبقيها مركزة للحفاظ على مراقبة الجودة.

تعد البيتزا على طراز شيكاغو بحثًا دائمًا عن عشاق الطعام في المنطقة ، وقد نجح عدد قليل من المفاهيم في البقاء على قيد الحياة. حدثت خسارة كبيرة في أغسطس عندما أغلق فرع Fort Worth من سلسلة Pizzeria Uno بعد 28 عامًا. لا تزال سلسلة Old Chicago في موقع Presidio Crossing في Fort Worth ، على الرغم من أن هذا هو الموقع الوحيد الذي لا يزال مفتوحًا في DFW.

كان التحدي الرئيسي لثيودورو هو توقعات العملاء بشأن المدة التي تستغرقها البيتزا للخبز.

يقول: "بيتزا عموم ، هذا ما يسمونه ، لأنها تُخبز في مقلاة ، إنها عميقة جدًا لدرجة أن طهيها يستغرق حوالي نصف ساعة". "نحن لا نخبز في وقت مبكر ، نحن نخبز حسب الطلب ، وستكون هذه 30 دقيقة. إذا أتيت في عطلة نهاية الأسبوع عندما تكون مزدحمة ، فمن المحتمل أن يستغرق الأمر 45 دقيقة. أعتقد أنه لا يزال هناك منحنى تعليمي هنا حول المدة التي سيستغرقها ذلك ".


مواطن من شيكاغو يملأ شغف الأطباق العميقة بمطعم بيتزا جريبفين الجديد

تحديث 4-30-2021: يبدو أن D'Ambrosio مغلق. موقع الويب معطل وتقول ملاحظة على صفحة المطعم على Facebook أنه تم إغلاقه في يناير.

هناك أخبار عن البيتزا ، هذه المرة بأسلوب شيكاغو ، تحدث في Grapevine: Called حانة بيتزا D'Ambrosio's، إنه مطعم إيطالي جديد يقدم المعكرونة والبيتزا بما في ذلك طبق عميق على طراز شيكاغو ، الفئة المراوغة والمطلوبة بشدة في دالاس فورت وورث.

يقع في 1713 Cross Roads Dr. ، في مساحة كانت ذات يوم بيتزا بوسطن وشهدت بعض المفاهيم (Cultural Catch ، Roscoe's NY Diner ، The Experience) تأتي وتذهب ، D'Ambrosio's من شيكاغو السابق Argy Theodorou ، الذي كان ولد في اليونان لكنه عاش في شيكاغو معظم حياته.

نشأ ثيودورو في هذه الصناعة ولديه أكثر من 30 عامًا من الخبرة ، بما في ذلك امتلاك عدد من المطاعم في منطقة شيكاغو. بدأ زيارة تكساس قبل بضع سنوات لزيارة ابنته التي تعيش هنا ، ورأى فرصة لإحضار طبخ أصيل على طراز شيكاغو إلى منطقة لم يكن بها أي شيء تقريبًا.

يقول: "نصنع البيتزا ذات الأطباق العميقة ، مع كل شيء مصنوع في المنزل وجميع المكونات الطازجة". "نحن أيضًا نصنع البيتزا ذات القشرة الرقيقة. كنت أعلم أن هناك حربًا بين أسلوب نيويورك وأسلوب شيكاغو على أيهما أفضل ، لكنني نشأت في شيكاغو لذا فأنا متحيز."

تشاور مع خبراء في هذا المجال للحصول على وصفاته. يبلغ ارتفاع البيتزا الخاصة به أكثر من بوصتين ، وتُخبز في مقلاة على شكل كعكة بجوانب مستقيمة ، مع قشرة عالية تحتوي على حشوة سميكة من الجبن والطبقة والكثير من صلصة الطماطم. يكاد يكون مثل طبق خزفي. تختلف القشرة عن قشرة البيتزا العادية: أكثر زبدانيًا وهشاشًا ، مع حافة بنية دافئة.

كما أنه يصنع البيتزا العادية بقشرة رقيقة (وإن لم تكن رفيعة للغاية). تشمل الباستا اللينجويني مع صلصة الفودكا والروبيان ، وهناك أيضًا كالزون وشرائح اللحم والبطاطا المقلية والبرغر وأجنحة الدجاج والسلطة اليونانية.

إنه يقدم أيضًا البيرة والنبيذ ويقوم بالتوصيل أيضًا.

كان لدى ثيودورو في الأصل قائمة أكبر في الاعتبار لكنه يبقيها مركزة للحفاظ على مراقبة الجودة.

تعد البيتزا على طراز شيكاغو بحثًا دائمًا عن عشاق الطعام في المنطقة ، وقد نجح عدد قليل من المفاهيم في البقاء على قيد الحياة. حدثت خسارة كبيرة في أغسطس عندما أغلق فرع Fort Worth من سلسلة Pizzeria Uno بعد 28 عامًا. لا تزال سلسلة Old Chicago في موقع Presidio Crossing في Fort Worth ، على الرغم من أن هذا هو الموقع الوحيد الذي لا يزال مفتوحًا في DFW.

كان التحدي الرئيسي لثيودورو هو توقعات العملاء بشأن المدة التي تستغرقها البيتزا للخبز.

يقول: "بيتزا عموم ، هذا ما يسمونه ، لأنها تُخبز في مقلاة ، إنها عميقة جدًا لدرجة أن طهيها يستغرق حوالي نصف ساعة". "نحن لا نخبز في وقت مبكر ، نحن نخبز حسب الطلب ، وستكون هذه 30 دقيقة. إذا أتيت في عطلة نهاية الأسبوع عندما تكون مزدحمة ، فمن المحتمل أن يستغرق الأمر 45 دقيقة. أعتقد أنه لا يزال هناك منحنى تعليمي هنا حول المدة التي سيستغرقها ذلك ".


مواطن شيكاغو يملأ شغف الأطباق العميقة بمطعم Grapevine الجديد للبيتزا

تحديث 4-30-2021: يبدو أن D'Ambrosio مغلق. موقع الويب معطل وتقول ملاحظة على صفحة المطعم على Facebook أنه تم إغلاقه في يناير.

هناك أخبار بيتزا ، هذه المرة بأسلوب شيكاغو ، تحدث في Grapevine: Called حانة بيتزا D'Ambrosio's، إنه مطعم إيطالي جديد يقدم المعكرونة والبيتزا بما في ذلك طبق عميق على طراز شيكاغو ، الفئة المراوغة والمطلوبة بشدة في دالاس فورت وورث.

يقع في 1713 Cross Roads Dr. ، في مساحة كانت ذات يوم بيتزا بوسطن وشهدت بعض المفاهيم (Cultural Catch ، Roscoe's NY Diner ، The Experience) تأتي وتذهب ، D'Ambrosio's من شيكاغو السابق Argy Theodorou ، الذي كان ولد في اليونان لكنه عاش في شيكاغو معظم حياته.

نشأ ثيودورو في هذه الصناعة ولديه أكثر من 30 عامًا من الخبرة ، بما في ذلك امتلاك عدد من المطاعم في منطقة شيكاغو. بدأ زيارة تكساس قبل بضع سنوات لزيارة ابنته التي تعيش هنا ، ورأى فرصة لإحضار طبخ أصيل على طراز شيكاغو إلى منطقة لم يكن بها أي شيء تقريبًا.

يقول: "نصنع البيتزا ذات الأطباق العميقة ، مع كل شيء مصنوع في المنزل وجميع المكونات الطازجة". "نحن أيضًا نصنع البيتزا ذات القشرة الرقيقة. كنت أعلم أن هناك حربًا بين أسلوب نيويورك وأسلوب شيكاغو على أيهما أفضل ، لكنني نشأت في شيكاغو لذا فأنا متحيز."

تشاور مع خبراء في هذا المجال للحصول على وصفاته. يبلغ ارتفاع البيتزا الخاصة به أكثر من بوصتين ، وتُخبز في مقلاة على شكل كعكة بجوانب مستقيمة ، مع قشرة عالية تحتوي على حشوة سميكة من الجبن والطبقة والكثير من صلصة الطماطم. يكاد يكون مثل طبق خزفي. تختلف القشرة عن قشرة البيتزا العادية: أكثر زبدانيًا وهشاشًا ، مع حافة بنية دافئة.

كما أنه يصنع البيتزا العادية بقشرة رقيقة (وإن لم تكن رفيعة للغاية). تشمل الباستا اللينجويني مع صلصة الفودكا والروبيان ، وهناك أيضًا كالزون ، وشرائح اللحم والبطاطا المقلية ، والبرغر ، وأجنحة الدجاج ، والسلطة اليونانية.

إنه أيضًا يقدم البيرة والنبيذ ويقوم بالتوصيل أيضًا.

كان لدى ثيودورو في الأصل قائمة أكبر في الاعتبار لكنه يبقيها مركزة للحفاظ على مراقبة الجودة.

تعد البيتزا على طراز شيكاغو بحثًا دائمًا عن عشاق الطعام في المنطقة ، وقد نجح عدد قليل من المفاهيم في البقاء على قيد الحياة. حدثت خسارة كبيرة في أغسطس عندما أغلق فرع Fort Worth من سلسلة Pizzeria Uno بعد 28 عامًا. لا تزال سلسلة Old Chicago في موقع Presidio Crossing في Fort Worth ، على الرغم من أن هذا هو الموقع الوحيد الذي لا يزال مفتوحًا في DFW.

كان التحدي الرئيسي لثيودورو هو توقعات العملاء بشأن المدة التي تستغرقها البيتزا للخبز.

يقول: "بيتزا عموم ، هذا ما يسمونه ، لأنها تُخبز في مقلاة ، إنها عميقة جدًا لدرجة أن طهيها يستغرق حوالي نصف ساعة". "نحن لا نخبز في وقت مبكر ، نحن نخبز حسب الطلب ، وستكون هذه 30 دقيقة. إذا أتيت في عطلة نهاية الأسبوع عندما تكون مزدحمة ، فمن المحتمل أن يستغرق الأمر 45 دقيقة. أعتقد أنه لا يزال هناك منحنى تعليمي هنا حول المدة التي سيستغرقها ذلك ".


مواطن شيكاغو يملأ شغف الأطباق العميقة بمطعم Grapevine الجديد للبيتزا

تحديث 4-30-2021: يبدو أن D'Ambrosio مغلق. موقع الويب معطل وتقول ملاحظة على صفحة المطعم على Facebook أنه تم إغلاقه في يناير.

هناك أخبار عن البيتزا ، هذه المرة بأسلوب شيكاغو ، تحدث في Grapevine: Called حانة بيتزا D'Ambrosio's، إنه مطعم إيطالي جديد يقدم المعكرونة والبيتزا بما في ذلك طبق عميق على طراز شيكاغو ، الفئة المراوغة والمطلوبة بشدة في دالاس فورت وورث.

يقع في 1713 Cross Roads Dr. ، في مساحة كانت ذات يوم بيتزا بوسطن وشهدت بعض المفاهيم (Cultural Catch ، Roscoe's NY Diner ، The Experience) تأتي وتذهب ، D'Ambrosio's من شيكاغو السابق Argy Theodorou ، الذي كان ولد في اليونان لكنه عاش في شيكاغو معظم حياته.

نشأ ثيودورو في هذه الصناعة ولديه أكثر من 30 عامًا من الخبرة ، بما في ذلك امتلاك عدد من المطاعم في منطقة شيكاغو. بدأ زيارة تكساس قبل بضع سنوات لزيارة ابنته التي تعيش هنا ، ورأى فرصة لإحضار طبخ أصيل على طراز شيكاغو إلى منطقة لم يكن بها أي شيء تقريبًا.

يقول: "نصنع البيتزا ذات الأطباق العميقة ، مع كل شيء مصنوع في المنزل وجميع المكونات الطازجة". "نحن أيضًا نصنع البيتزا ذات القشرة الرقيقة. كنت أعلم أن هناك حربًا بين أسلوب نيويورك وأسلوب شيكاغو على أيهما أفضل ، لكنني نشأت في شيكاغو لذا فأنا متحيز."

تشاور مع خبراء في هذا المجال للحصول على وصفاته. يبلغ ارتفاع البيتزا الخاصة به أكثر من بوصتين ، وتُخبز في مقلاة على شكل كعكة بجوانب مستقيمة ، مع قشرة عالية تحتوي على حشوة سميكة من الجبن والطبقة والكثير من صلصة الطماطم. يكاد يكون مثل طبق خزفي. تختلف القشرة عن قشرة البيتزا العادية: أكثر زبدانيًا وهشاشًا ، مع حافة بنية دافئة.

كما أنه يصنع البيتزا العادية بقشرة رقيقة (وإن لم تكن رفيعة للغاية). تشمل الباستا اللينجويني مع صلصة الفودكا والروبيان ، وهناك أيضًا كالزون ، وشرائح اللحم والبطاطا المقلية ، والبرغر ، وأجنحة الدجاج ، والسلطة اليونانية.

إنه أيضًا يقدم البيرة والنبيذ ويقوم بالتوصيل أيضًا.

كان لدى ثيودورو في الأصل قائمة أكبر في الاعتبار لكنه يبقيها مركزة للحفاظ على مراقبة الجودة.

تعد البيتزا على طراز شيكاغو بحثًا دائمًا عن عشاق الطعام في المنطقة ، وقد نجح عدد قليل من المفاهيم في البقاء على قيد الحياة. حدثت خسارة كبيرة في أغسطس عندما أغلق فرع Fort Worth من سلسلة Pizzeria Uno بعد 28 عامًا. لا تزال سلسلة Old Chicago في موقع Presidio Crossing في Fort Worth ، على الرغم من أن هذا هو الموقع الوحيد الذي لا يزال مفتوحًا في DFW.

كان التحدي الرئيسي لثيودورو هو توقعات العملاء بشأن المدة التي تستغرقها البيتزا للخبز.

يقول: "بيتزا عموم ، هذا ما يسمونه ، لأنها تُخبز في مقلاة ، إنها عميقة جدًا لدرجة أن طهيها يستغرق حوالي نصف ساعة". "نحن لا نخبز في وقت مبكر ، نحن نخبز حسب الطلب ، وسيكون ذلك 30 دقيقة. إذا أتيت في عطلة نهاية الأسبوع عندما تكون مزدحمة ، فمن المحتمل أن يستغرق الأمر 45 دقيقة. أعتقد أنه لا يزال هناك منحنى تعليمي هنا حول المدة التي سيستغرقها ذلك ".


مواطن شيكاغو يملأ شغف الأطباق العميقة بمطعم Grapevine الجديد للبيتزا

تحديث 4-30-2021: يبدو أن D'Ambrosio مغلق. موقع الويب معطل وتقول ملاحظة على صفحة المطعم على Facebook أنه تم إغلاقه في يناير.

هناك أخبار عن البيتزا ، هذه المرة بأسلوب شيكاغو ، تحدث في Grapevine: Called حانة بيتزا D'Ambrosio's، إنه مطعم إيطالي جديد يقدم المعكرونة والبيتزا بما في ذلك طبق عميق على طراز شيكاغو ، وهو الفئة المراوغة والمطلوبة بشدة في دالاس فورت وورث.

يقع في 1713 Cross Roads Dr. ، في مساحة كانت ذات يوم بيتزا بوسطن وشهدت بعض المفاهيم (Cultural Catch ، Roscoe's NY Diner ، The Experience) تأتي وتذهب ، D'Ambrosio's من شيكاغو السابق Argy Theodorou ، الذي كان ولد في اليونان لكنه عاش في شيكاغو معظم حياته.

نشأ ثيودورو في هذه الصناعة ولديه أكثر من 30 عامًا من الخبرة ، بما في ذلك امتلاك عدد من المطاعم في منطقة شيكاغو. بدأ زيارة تكساس قبل بضع سنوات لزيارة ابنته التي تعيش هنا ، ورأى فرصة لإحضار طبخ أصيل على طراز شيكاغو إلى منطقة لم يكن بها أي شيء تقريبًا.

يقول: "نصنع البيتزا ذات الأطباق العميقة ، مع كل شيء مصنوع في المنزل وجميع المكونات الطازجة". "نحن أيضًا نصنع البيتزا ذات القشرة الرقيقة. كنت أعلم أن هناك حربًا بين أسلوب نيويورك وأسلوب شيكاغو على أيهما أفضل ، لكني نشأت في شيكاغو لذا فأنا متحيز."

تشاور مع خبراء في هذا المجال للحصول على وصفاته. يبلغ ارتفاع البيتزا الخاصة به أكثر من بوصتين ، وتُخبز في مقلاة على شكل كعكة بجوانب مستقيمة ، مع قشرة عالية تحتوي على حشوة سميكة من الجبن والطبقة والكثير من صلصة الطماطم. يكاد يكون مثل طبق خزفي. تختلف القشرة عن قشرة البيتزا العادية: أكثر زبدانيًا وهشاشًا ، مع حافة بنية دافئة.

كما أنه يصنع البيتزا العادية بقشرة رقيقة (وإن لم تكن رفيعة للغاية). تشمل الباستا اللينجويني مع صلصة الفودكا والروبيان ، وهناك أيضًا كالزون ، وشرائح اللحم والبطاطا المقلية ، والبرغر ، وأجنحة الدجاج ، والسلطة اليونانية.

إنه أيضًا يقدم البيرة والنبيذ ويقوم بالتوصيل أيضًا.

كان لدى ثيودورو في الأصل قائمة أكبر في الاعتبار لكنه يبقيها مركزة للحفاظ على مراقبة الجودة.

تعد البيتزا على طراز شيكاغو بحثًا دائمًا عن عشاق الطعام في المنطقة ، وقد نجح عدد قليل من المفاهيم في البقاء على قيد الحياة. حدثت خسارة كبيرة في أغسطس عندما أغلق فرع Fort Worth لسلسلة Pizzeria Uno بعد 28 عامًا. لا تزال سلسلة Old Chicago في موقع Presidio Crossing في Fort Worth ، على الرغم من أن هذا هو الموقع الوحيد الذي لا يزال مفتوحًا في DFW.

كان التحدي الرئيسي لثيودورو هو توقعات العملاء بشأن المدة التي تستغرقها البيتزا للخبز.

يقول: "بيتزا عموم ، هذا ما يسمونه ، لأنها تُخبز في مقلاة ، إنها عميقة جدًا لدرجة أن طهيها يستغرق حوالي نصف ساعة". "نحن لا نخبز في وقت مبكر ، نحن نخبز حسب الطلب ، وستكون هذه 30 دقيقة. إذا أتيت في عطلة نهاية الأسبوع عندما تكون مزدحمة ، فمن المحتمل أن يستغرق الأمر 45 دقيقة. أعتقد أنه لا يزال هناك منحنى تعليمي هنا حول المدة التي سيستغرقها ذلك ".


مواطن شيكاغو يملأ شغف الأطباق العميقة بمطعم Grapevine الجديد للبيتزا

تحديث 4-30-2021: يبدو أن D'Ambrosio مغلق. موقع الويب معطل وتقول ملاحظة على صفحة المطعم على Facebook أنه تم إغلاقه في يناير.

هناك أخبار بيتزا ، هذه المرة بأسلوب شيكاغو ، تحدث في Grapevine: Called حانة بيتزا D'Ambrosio's، إنه مطعم إيطالي جديد يقدم المعكرونة والبيتزا بما في ذلك طبق عميق على طراز شيكاغو ، الفئة المراوغة والمطلوبة بشدة في دالاس فورت وورث.

يقع في 1713 Cross Roads Dr. ، في مساحة كانت ذات يوم بيتزا بوسطن وشهدت بعض المفاهيم (Cultural Catch ، Roscoe's NY Diner ، The Experience) تأتي وتذهب ، D'Ambrosio's من شيكاغو السابق Argy Theodorou ، الذي كان ولد في اليونان لكنه عاش في شيكاغو معظم حياته.

نشأ ثيودورو في هذه الصناعة ولديه أكثر من 30 عامًا من الخبرة ، بما في ذلك امتلاك عدد من المطاعم في منطقة شيكاغو. بدأ زيارة تكساس قبل بضع سنوات لزيارة ابنته التي تعيش هنا ، ورأى فرصة لإحضار طبخ أصيل على طراز شيكاغو إلى منطقة لم يكن بها أي شيء تقريبًا.

يقول: "نصنع البيتزا ذات الأطباق العميقة ، مع كل شيء مصنوع في المنزل وجميع المكونات الطازجة". "نحن أيضًا نصنع البيتزا ذات القشرة الرقيقة. كنت أعلم أن هناك حربًا بين أسلوب نيويورك وأسلوب شيكاغو على أيهما أفضل ، لكنني نشأت في شيكاغو لذا فأنا متحيز."

تشاور مع خبراء في هذا المجال للحصول على وصفاته. يبلغ ارتفاع البيتزا الخاصة به أكثر من بوصتين ، وتُخبز في مقلاة على شكل كعكة بجوانب مستقيمة ، مع قشرة عالية تحتوي على حشوة سميكة من الجبن والطبقة والكثير من صلصة الطماطم. يكاد يكون مثل طبق خزفي. تختلف القشرة عن قشرة البيتزا العادية: أكثر زبدانيًا وهشًا ، مع حافة بنية دافئة.

كما أنه يصنع البيتزا العادية بقشرة رقيقة (وإن لم تكن رفيعة للغاية). تشمل الباستا اللينجويني مع صلصة الفودكا والروبيان ، وهناك أيضًا كالزون وشرائح اللحم والبطاطا المقلية والبرغر وأجنحة الدجاج والسلطة اليونانية.

إنه يقدم أيضًا البيرة والنبيذ ويقوم بالتوصيل أيضًا.

كان لدى ثيودورو في الأصل قائمة أكبر في الاعتبار لكنه يبقيها مركزة للحفاظ على مراقبة الجودة.

تعد البيتزا على طراز شيكاغو بحثًا دائمًا عن عشاق الطعام في المنطقة ، وقد نجح عدد قليل من المفاهيم في البقاء على قيد الحياة. حدثت خسارة كبيرة في أغسطس عندما أغلق فرع Fort Worth لسلسلة Pizzeria Uno بعد 28 عامًا. لا تزال سلسلة Old Chicago في موقع Presidio Crossing في Fort Worth ، على الرغم من أن هذا هو الموقع الوحيد الذي لا يزال مفتوحًا في DFW.

كان التحدي الرئيسي لثيودورو هو توقعات العملاء بشأن المدة التي تستغرقها البيتزا للخبز.

يقول: "بيتزا عموم ، هذا ما يسمونه ، لأنها تُخبز في مقلاة ، إنها عميقة جدًا لدرجة أن طهيها يستغرق حوالي نصف ساعة". "نحن لا نخبز في وقت مبكر ، نحن نخبز حسب الطلب ، وسيكون ذلك 30 دقيقة. إذا أتيت في عطلة نهاية الأسبوع عندما تكون مزدحمة ، فمن المحتمل أن يستغرق الأمر 45 دقيقة. أعتقد أنه لا يزال هناك منحنى تعليمي هنا حول المدة التي سيستغرقها ذلك ".


مواطن من شيكاغو يملأ شغف الأطباق العميقة بمطعم بيتزا جريبفين الجديد

تحديث 4-30-2021: يبدو أن D'Ambrosio مغلق. موقع الويب معطل وتقول ملاحظة على صفحة المطعم على Facebook أنه تم إغلاقه في يناير.

هناك أخبار بيتزا ، هذه المرة بأسلوب شيكاغو ، تحدث في Grapevine: Called حانة بيتزا D'Ambrosio's، إنه مطعم إيطالي جديد يقدم المعكرونة والبيتزا بما في ذلك طبق عميق على طراز شيكاغو ، الفئة المراوغة والمطلوبة بشدة في دالاس فورت وورث.

يقع في 1713 Cross Roads Dr. ، في مساحة كانت ذات يوم بيتزا بوسطن وشهدت بعض المفاهيم (Cultural Catch ، Roscoe's NY Diner ، The Experience) تأتي وتذهب ، D'Ambrosio's من شيكاغو السابق Argy Theodorou ، الذي كان ولد في اليونان لكنه عاش في شيكاغو معظم حياته.

نشأ ثيودورو في هذه الصناعة ولديه أكثر من 30 عامًا من الخبرة ، بما في ذلك امتلاك عدد من المطاعم في منطقة شيكاغو. بدأ زيارة تكساس قبل بضع سنوات لزيارة ابنته التي تعيش هنا ، ورأى فرصة لإحضار طبخ أصيل على طراز شيكاغو إلى منطقة لم يكن بها أي شيء تقريبًا.

يقول: "نصنع البيتزا ذات الأطباق العميقة ، مع كل شيء مصنوع في المنزل وجميع المكونات الطازجة". "نحن أيضًا نصنع البيتزا ذات القشرة الرقيقة. كنت أعلم أن هناك حربًا بين أسلوب نيويورك وأسلوب شيكاغو على أيهما أفضل ، لكنني نشأت في شيكاغو لذا فأنا متحيز."

تشاور مع خبراء في هذا المجال للحصول على وصفاته. يبلغ ارتفاع البيتزا الخاصة به أكثر من بوصتين ، ويتم خبزها في مقلاة على شكل كعكة بجوانب مستقيمة ، مع قشرة عالية تحتوي على حشوة سميكة من الجبن والطبقة والكثير من صلصة الطماطم. يكاد يكون مثل طبق خزفي. تختلف القشرة عن قشرة البيتزا العادية: أكثر زبدانيًا وهشاشًا ، مع حافة بنية دافئة.

كما أنه يصنع البيتزا العادية بقشرة رقيقة (وإن لم تكن رفيعة للغاية). تشمل الباستا اللينجويني مع صلصة الفودكا والروبيان ، وهناك أيضًا كالزون ، وشرائح اللحم والبطاطا المقلية ، والبرغر ، وأجنحة الدجاج ، والسلطة اليونانية.

إنه أيضًا يقدم البيرة والنبيذ ويقوم بالتوصيل أيضًا.

كان لدى ثيودورو في الأصل قائمة أكبر في الاعتبار ولكنه يحافظ على تركيزها للحفاظ على مراقبة الجودة.

تعد البيتزا على طراز شيكاغو بحثًا دائمًا عن عشاق الطعام في المنطقة ، وقد نجح عدد قليل من المفاهيم في البقاء على قيد الحياة. حدثت خسارة كبيرة في أغسطس عندما أغلق فرع Fort Worth من سلسلة Pizzeria Uno بعد 28 عامًا. لا تزال سلسلة Old Chicago في موقع Presidio Crossing في Fort Worth ، على الرغم من أن هذا هو الموقع الوحيد الذي لا يزال مفتوحًا في DFW.

كان التحدي الرئيسي لثيودورو هو توقعات العملاء بشأن المدة التي تستغرقها البيتزا للخبز.

يقول: "بيتزا عموم ، هذا ما يسمونه ، لأنها تُخبز في مقلاة ، إنها عميقة جدًا لدرجة أن طهيها يستغرق حوالي نصف ساعة". "We don't bake ahead of time, we bake to order, and that's going to be 30 minutes. If you come on the weekend when it gets crowded, it'll probably take 45 minutes. I think there's still a learning curve here on how long it will take."


شاهد الفيديو: مطعم في امريكا يضربونك إذا ما خلصت وجبتك (ديسمبر 2021).