وصفات تقليدية

القديسين مع الجوز

القديسين مع الجوز

نخلط الدقيق مع الملح ونذوب الخميرة في قليل من الماء الدافئ و 2 ملاعق صغيرة من السكر ثم نخلط مع الدقيق وقشر البرتقال والفانيليا والسكر وأخيرا زيت الزيتون

نضعها في آلة الخبز ونعجنها ، ثم نتركها لتخمر ثم تتشكل البادتونيز وتلتف ثم تُضفر على شكل لفافة.

اخبزيها في مقلاة مدهونة لمدة 30 دقيقة

حوالي 60 قطعة تخرج من هذا التكوين

بعد الخبز ، يُرفع ويُدهن بالعسل ثم يُرش بالجوز المطحون


في كوب ، ضعي 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ والخميرة ، اتركيهما يذوبان لمدة 10 دقائق. في نفس الوقت في وعاء نضيف السكر وجوهر الفانيليا وقشر الليمون والدقيق والخل. أضف الخميرة المذابة والماء المتبقي والزيت. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. عندما لا يعود يلتصق بيديك ، اعجن المزيج لمدة 10 دقائق ، ثم اتركه في الثلاجة لمدة ساعة.

أثناء استراحة العجين ، يمكنك تحضير الحشوة - إنها مزيج بسيط من المكسرات والمربى. ثم نأخذ صينية وندهنها بقليل من الزيت ونبطنها بالدقيق.

يجب إخراج العجينة من الثلاجة وتقطيعها إلى قطعتين متساويتين. اعجن أكثر من ذلك بقليل وباستخدام الإعصار انشر ورقة بسمك 2-3 مم ، والتي تضعها في الدرج. أضيفي مزيج الجوز والمربى ووزعيه على الورقة بالكامل ، ثم غلفيه بالورقة الثانية وألصقي الحواف جيداً.

ضعي الصينية في فرن محمى على حرارة 180 درجة واتركيها كعكة بالجوز ومربى الصيام لمدة 30-35 دقيقة ، حتى تلتقط قشرة محمرة. بعد إخراجه من الفرن ، رشي مسحوق السكر واتركيه يبرد جيداً ثم قطعيه إلى مربعات.

وبالتالي، كعكة بالجوز ومربى الصيام هي حلوى لذيذة ستذيب شغفك بالحلويات في الصوم الكبير. اختر تحضير هذه الكعكة وستسعد بمذاقها ، خاصة أنه يمكنك استبدال مربى الخوخ بالمربى المفضل لديك.


المقادير شهداء الصيام التقليدي:

  • 1 كيلو دقيق
  • 140 مل زيت
  • 200 جرام سكر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 500 مل عصير فواكه أصفر أو برتقالي (كنت أستخدم رحيق الخوخ)
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
  • 14 جرام من الخميرة الجافة أو 40 جرام من الخميرة الطازجة

للتعبئة (اختياري)

للشراب:

  • 300 جرام من السكر
  • 100 جرام من العسل
  • الكمية المطلوبة من الماء بحيث يصل حجمها مع السكر والعسل إلى 600 مل.
  • خلاصة الفانيليا
  • rom (اختياري)

إعداد صيام الشهداء التقليديين & # 8211 تحضير العجين المخمر

من بين جميع المكونات المحددة التي أعددتها العجين الذي قمت بعجنه في آلة الخبز ، يمكن أيضًا عجنه بأي روبوت أو حتى باليد.

  • إذا كنت تستخدمين خميرة جافة ، اخلطي الخميرة بالتساوي مع الدقيق ، ثم أضيفي باقي المكونات المخلوطة جيدًا. تخلط في البداية بملعقة خشبية ، ثم تعجن بقوة لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تحصل على عجينة ناعمة وغير لزجة.
  • إذا كنت تستخدم الخميرة الطازجة ، فافرك الخميرة أولاً بملعقة كبيرة من السكر بالكمية الموصى بها ، ثم تذوب في 100 مل. من عصير الفاكهة الدافئ. توضع جانبا حتى تبدأ في الظهور. نضيف باقي السكر والزيت وباقي عصير الفاكهة وقشر الليمون. اخلطي الدقيق جيدًا مع الملح وأضيفي المكونات السائلة تدريجيًا فوقه ، على النحو الموصوف في النسخة مع الخميرة الجافة.

تركت العجينة ترتفع في مكان دافئ ، وتوضع في وعاء مدهون بقطرة أو اثنتين من الزيت ومغطاة بمنديل سميك ، حتى يتضاعف حجمها. ثم قلبت العجين على سطح العمل مدهونًا بطبقة رقيقة من الزيت:

إعداد شهداء الصيام التقليديين وشهداء # 8211 نمذجة الشهداء

العجين مقسم إلى 4 أجزاء متساوية ، ثم كل جزء إلى 2 ، والحصول على 8 قطع ذات أبعاد متقاربة. من كل جانب يتم تشكيل لفافة مقطعة إلى 5 قطع ، وبالتالي تحصل في النهاية على 40 قطعة من العجين متساوية تقريبًا. يتم تشكيل كل قطعة على شكل خيط عجين طويل ، يكون أكثر سمكًا في المنتصف وأرق في النهايات ، ويتم لفه إلى ثماني قطع أو لفه ثم لفه.

الحشوة (اختياري)

اختياريا ، يمكن ملء الشهداء. لهذا ، لم نعد نشكل قطع العجين في شكل خيط. تمتد كل قطعة في شكل بيضاوي بطول 25 سم وحوالي 15 سم. العرض (في أوسع جزء).

نرش الجوز الممزوج بالسكر والزبيب. لفة مع الحشوة في المنتصف واللفافة التي تم الحصول عليها ملتوية في لولب ، والضغط على الأطراف.

الخميرة الثانية

& # 8222 يتم وضع الشهداء # 8221 على هذا النحو في صينية مغطاة بورق الخبز. أذكر أنني في الوقت الذي قتلت فيه هؤلاء الشهداء استخدمت موقد 6 شعلات ، كبير جدًا ، وكان حجم صينية الفرن 60 × 35 سم. لا أعتقد أنه في صينية عادية يمكن حشر كل الشهداء ، من الأفضل وضعهم في صينين يخبزان بالتبادل.

تركتها تنمو لنحو نصف ساعة ، مغطاة بمنشفتين نظيفتين للمطبخ ، في مكان دافئ ، بعيدًا عن الكهرباء. في غضون ذلك ، قم بتشغيل الفرن واضبطه على 180 درجة مئوية.

إعداد شهداء الصيام الشعبي & # 8211 خبز الشهداء

بعد التخمير ، خبزت الشهداء ، على ارتفاع متوسط ​​، في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية.

في غضون ذلك ، يتم تحضير الشراب من المكونات المحددة: يتم غلي السكر مع العسل والماء ، ويضاف الروم والفانيليا حسب الرغبة. بعد نصف ساعة من الخبز ، عندما يبدأ & # 8222 الشهداء & # 8221 في التحول إلى اللون البني من الأعلى ، يُسكب الشراب فوقهم في المقلاة ويوضعهم في الفرن مرة أخرى.

استمر في الخبز حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. لقد قمت برش المزيد من الجوز المطحون فوقها وهي جاهزة للاستمتاع بها أو مشاركتها في ذكرى المفقودين.


كعكات الصيام: 20 وصفة كعكة صيام لذيذة

بدأ الصوم الكبير في عيد الفصح ، وهو الأكبر والأكثر صعوبة في العام. إذا كنت من الأشخاص الذين يختارون التخلي عن اللحوم والبيض والحليب وجميع المنتجات الحيوانية بشكل عام ، فمن الجيد معرفة بعض الأشياء عن فترة الصيام.

أثناء الصيام ، يمر الجسد بتغيرات مفاجئة ويتعين عليه التكيف مع تقدمه. نحن نحرمه من البروتين الحيواني ، وهو أهم مصدر للبروتين ، لذلك يجب أن نكون حريصين على إدخال مصادر أخرى للبروتين النباتي في نظامنا الغذائي ، حتى لا تزعج عملية التمثيل الغذائي لدينا.

التغذية أثناء الصيام

عندما يتم الصيام بشكل صحيح ، فإنه ليس له دور روحي فحسب ، بل له أيضًا تأثير إزالة السموم ويساعد الكثيرين على إنقاص الوزن. لكي يكون هذا صحيحًا ، يجب أن يعتمد نظام الصيام بشكل كبير على الفواكه والخضروات وليس على الأطعمة غير الصحية ولكن المفيدة مثل البطاطس المقلية أو زاكوسكا أو باتيه الخضار.

القاعدة الذهبية في الصوم هي عدم الجوع. على الرغم من أنه يبدو أنك إذا توقفت عن تناول اللحوم ، فإن اختياراتك الغذائية تتضاءل بشكل كبير ، إلا أن هذا ليس هو الحال على الإطلاق. لديك الكثير من الفواكه والخضروات ، والتي يمكنك طهيها وتناولها بعدة طرق.

جانب آخر مهم ، يبدو أن الكثيرين يتجاهلونه ، هو العودة إلى الأكل المنتظم بعد انتهاء الصيام. يجب أن يتم ذلك تدريجياً ، باعتدال. بعد حرمان الجسم من الكثير من الطعام لمدة سبعة أسابيع ، فإن الخطأ الأكبر هو الإفراط في تناول الطعام الذي يفعله الكثيرون عند انتهاء الصيام.

الجسم والجهاز الهضمي غير مهيئين لهضم كمية كبيرة من الطعام بكفاءة ، خاصة وأننا نتحدث عن الأطعمة الثقيلة للهضم: الدروب ، لحم الضأن ، عيد الفصح ، الكيك ، إلخ.

حلويات وكيكات صيام

إذا كنت شغوفًا بالحلويات ، فمن المحتمل أن يكون من الأصعب عليك ، خلال الصوم الكبير ، التخلي عن الحلويات المفضلة لديك. لا داعي لقصها نهائيا من القائمة ، لأن هناك الكثير من كعكات الصيام التي يمكنك الاستمتاع بها. ناهيك عن الوصفات التي يمكن تكييفها لتتوافق مع قواعد العمل.

إذا كنت تريد أن تفعل ذلك كعكة الصيام، فمن الواضح أنه يجب عليك استبعاد تلك التي تحتوي على مكونات مثل البيض والحليب والقشدة والزبدة وما إلى ذلك أو البحث عن بدائل.

هناك الكثير من كعكات الصيام يمكنك القيام به لنفسك ولعائلتك خلال هذا الوقت. من الفطائر والكعك الصائم إلى كعك الصيام بالتفاح, كعكات الصيام بالفواكه, كعكات الصيام بالمربى أو المربى كعك الصيام بالجوز، أسود ، كعكة ، كعكة إسفنجية ، فطائر ، إلخ.

نقدم لكم اليوم بعض وصفات كعكات الصيام ، والتي يمكنكم تحضيرها حتى عيد الفصح ، والتي سيستمتع بها جميع أفراد الأسرة ، سواء كانوا صائمين أم لا.

كعكات الصيام بالتفاح

يمكن أن يكون التفاح ، وهو الفاكهة الموسمية الأكثر فائدة ورخيصة ، القاعدة المثالية للفرد كعكة الصيام. حلو ورائحة ، مع السكر والقرفة ، يمكن أن يحل كعك التفاح أيام الصيام. لو كعك الصيام بالتفاح، المزيج الأكثر شيوعًا هو مزيج التفاح مع عجين الفطير / صفائح الفطيرة ، ولكن هناك أيضًا خيار لعمل عجينة الصيام في المنزل ، للحصول على مذاق خاص.

فطيرة الصوم مع التفاح

المكونات:
حزمة من عجينة عجين الفطير المذابة (الصيام)
500 جرام تفاح
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
250 جرام سكر بني بودرة للتزيين

قشر التفاح وقطّعه إلى مكعبات صغيرة. سخنيهم مع السكر والقرفة حتى يذوب السكر ويسقط السائل في الوعاء. صفي الماء الذي خلفه التفاح إن وجد.

افرد العجينة على صينية خبز وقطعيها إلى نصفين. ضعي نصف الحشوة ، واتركي بضعة سنتيمترات من الحواف.

ابدأ في التدحرج ، وعندما تنتهي ، اقلب الشريط مع الفتحة لأسفل. افعل الشيء نفسه مع النصف الآخر من العجين.

اضغط على الحواف "لإغلاق" المحتويات. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تحمر. مسحوق مع السكر وخدم!

فطيرة تفاح سريعة - صيام

فطيرة تفاح طازجة

المكونات:
250 مل من المياه المعدنية
150 مل زيت
250 جرام سكر
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
600 غرام من دقيق الملح
1 كغم من التفاح
1 ملعقة صغيرة قرفة
كيس واحد من سكر الفانيليا

اغسل ونظف وابشر التفاح. نضعها في قدر مع السكر وسكر الفانيليا والقرفة ويقسوها حتى يذوب السكر ويتبخر الماء الذي يتركه التفاح جزئيًا.

في وعاء ، ضعي المياه المعدنية والزيت والبيكنج بودر ورشة ملح. تخلط بالمضرب وتبدأ في إضافة الدقيق تدريجياً. اعجن حتى تحصل على عجينة صلبة واتركها لمدة 15 دقيقة.

على ورقة مبطنة بورق الخبز ، وزعي نصف كمية العجين. ضعي التفاح المصفى ووزعيه على كامل سطح العجين. ضعي النصف الآخر من العجينة على الوجه وخزني بالشوكة من مكان إلى آخر.

اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 30-35 دقيقة. مسحوق مع السكر عند تبريده.

كعكات صيام بالمربى

كعكات المربى هي من بين المفضلة لدينا. كل شخص لديه وعاء من المربى أو المربى من الخريف الماضي في المخزن ويمكنك بسهولة اللعب بالنكهات والقوام.

كعكات الصيام بالمربى أو المربى من السهل جدًا صنعها ولا تحتاج إلى كمية إضافية من السكر ، لأن المربى حلو بالفعل. إذا لم يكن لديك مربى أو مربى ، يمكنك صنعه بسرعة من الفاكهة المجمدة والسكر واختياريا من الجيلاتين.

كعكة الصيام مع مربى الجوز والبرقوق

المكونات:
10 ملاعق كبيرة ماء
10 ملاعق كبيرة سكر
10 ملاعق زيت
مسحوق الخبز
ملح
قشر مبشور من برتقالة
جوهر الروم
بقدر ما يحتويه من دقيق
2 عبوة تحتوي على 400 غ من مربى البرقوق
حفنة من حبات الجوز
سكر ناعم

طريقة التحضير:
اخلطي الماء بالزيت والسكر وأضيفي البيكنج بودر وجوهر البرتقال ورشة ملح. ابدأ بإضافة الدقيق واعجن حتى لا تلتصق العجينة بأصابعك.

نأخذ قطعة من العجين ونضعها في الفريزر. يقطع الجوز بالسكين ويخلط مع مربى البرقوق.

افردي العجينة وضعيها في صينية مع ورق الخبز. ضعي مزيج المربى والجوز ووزعيه بالتساوي على العجينة. ضع قطعة العجين في الفريزر على مبشرة كبيرة وضعها فوق المربى.

ضعيها في الفرن لمدة 40-45 دقيقة.

صوم امرأة سوداء مع المربى

فطيرة الصيام مع مربى التوت

كعكات صيام بالجوز

الجوز هو عنصر متعدد الاستخدامات يمكنك إدراجه في الكثير من الوصفات كعكات الصيام. من كعكة الصيام إلى البقلاوة أو الوصفات الشرقية.

كعكة ليلا ونهارا بالجوز

المكونات:
300 مل من المياه المعدنية
200 جرام سكر
150 مل زيت
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
350 جرام طحين
3 ملاعق كبيرة كاكاو
250 غ من المكسرات
خلاصة الفانيلا

يذوب السكر في المياه المعدنية ويضاف الزيت والجوهر. اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر واسكبي فوق الماء مع التقليب بعناية حتى لا تتكون كتل.

تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتوضع نصف كمية العجين. النصف الآخر يخلط بالكاكاو ويسكب فوق العجينة البيضاء.

يرش الجوز المفروم ناعماً ويوضع في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30-35 دقيقة.

سرايلي مع الجوز

المكونات:
1 حزمة من أوراق الفطائر
300 جرام من الجوز المطحون
50 مل زيت

للشراب:
500 مل من الماء
200 جرام سكر
1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
1 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

ادهنوا ورقة فطيرة ودهنوا بقليل من الزيت. ضعي طبقة من الجوز المطحون على الحافة وابدئي بالدحرجة. في النهاية ، أغلق الأطراف واضغط برفق عن طريق الضغط في المنتصف.

افعل نفس الشيء مع كل ورقة ، ضعي الساريلي في مقلاة واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

في غضون ذلك ، اصنع الشراب. نضع جميع المكونات على النار حتى يذوب السكر ويخلط. اسكبي الشراب فوق الكيك بمجرد إخراجه من الفرن.

كعكة الجوز والعسل

قواقع الجوز

وصفات أخرى لكعكة الصيام

لقد أخبرتك أعلاه أنه يمكن تكييف أي وصفة كعكة تقريبًا لتتوافق مع قواعد الصيام. على سبيل المثال يمكنك استبدال الحليب بحليب الصويا أو اللوز والزبدة بالسمن أو الزيت ، إلخ.

هنا البعض الآخر كعكات الصيام يمكنك فعل المزيد خلال هذه الفترة!

كعكة الصيام مع أوراق الشجر والمربى وكريمة السميد بالكراميل

مافن صيام صغير بالمربى

كعكة الصيام مع فانتا

كعكة الصوم الكبير بالشوكولاتة والجوز

فطائر الصيام

صيام امرأة سوداء مع تثليج

دونات صيامي بالشوكولاتة

كعكة بأوراق السكر المحترقة وكريمة القهوة

كعكة ما بعد الدبلوماسي

شوكولاتة صيام منزلية الصنع

عليك ان تراه ايضا


شهداء الصيام

ال 40 شهيداً يحتفل المسيحيون الأرثوذكس كل عام في 9 مارس ، وهو اليوم الذي تعد فيه ربات البيوت & ldquosfintisorii & rdquo ، لفة على شكل رقم ثمانية. تختلف التقاليد باختلاف المنطقة الجغرافية ، حيث يُعرف أن الشهداء في مولدوفا يُمسحون بالعسل ، ويُزينون بالجوز المجفف والمطحون ويوضعون في الفرن ، في حين أن القديسين المونتين لهم نفس الشكل ، لكنهم أصغر ويغلىون في الماء مع السكر والجوز والقرفة.

حتى لو تم الالتزام بهذا التقليد في جميع المنازل في 9 مارس ، يمكنك استخدام وصفة خلال الصوم الكبير شهداء الصيام للاستمتاع بحلوى لذيذة وسهلة التحضير. القديسون ليسوا مجرد طبق معد دينيًا ، ولكن يمكن اعتبارهم بسهولة معجنات.


فيديو: القداس الالهي البيزنطي (شهر اكتوبر 2021).