وصفات تقليدية

لازانيا باللحمة مع وصفة الباذنجان

لازانيا باللحمة مع وصفة الباذنجان

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • باستا لحم بقري

كنت أرغب في صنع اللازانيا للعائلة ، لكن لم تكن أي من الوصفات التي أجدها تعمل مع المكونات التي أردت استخدامها ، لذلك ارتجلت وابتكرت هذا!


وارويكشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

14 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 12 ورقة باستا لازانيا
  • جبنة مبشورة فوقها (استخدمت مزيج شيدر وجبن موزاريلا)
  • ---
  • للحشوة اللحمية
  • 1 كيلو لحم مفروم
  • 1 باذنجان (مقطع مكعبات)
  • 1 بصلة (مكعبات)
  • 1 عود كرفس (مقطع)
  • 400 جرام طماطم مقطعة
  • 400 جرام باساتا
  • اندفاعة من النبيذ الأحمر
  • 12 ورقة ريحان (مفرومة)
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
  • 1 مكعب مرقة لحم بقري
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ---
  • لتحضير الصلصة البيضاء
  • 125 جرام زبدة
  • 800 مل حليب
  • 75 جرام دقيق عادي
  • 1 بيضة
  • رشة من جوزة الطيب
  • قليل من الملح

طريقةالإعداد: 45 دقيقة ›الطهي: 45 دقيقة› الاستعداد: ساعة و 30 دقيقة

  1. ابدأ بتحضير جميع الخضروات (الباذنجان والبصل والكرفس والطماطم إذا كنت تستخدم طازجة) ، واضبط الفرن على Gas Mark 4.
  2. سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي الباذنجان والبصل والكرفس. سخنيها لمدة 10 دقائق حتى يخرج البصل قليلاً.
  3. نضيف اللحم المفروم إلى المقلاة ونحميه لمدة 5 دقائق (أو حتى يصبح لونه بني)
  4. أضيفي الطماطم المفرومة ، وباساتا وسخنيها لبضع دقائق حتى تغلي.
  5. أضيفي الريحان ومكعب مرقة الأوريجانو والنبيذ الأحمر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  6. أثناء الغليان ، ابدأي بالصلصة البيضاء بتسخين الزبدة في مقلاة ، ثم أضيفي الحليب والدقيق. استمر في التقليب حتى تغلي.
  7. يُضاف البيض وجوزة الطيب والملح ويُترك على نار خفيفة - يجب أن تتكاثف الصلصة.
  8. ثم إلى الطبقات ... إلى طبق خزفي كبير ، أضيفي طبقة من خليط اللحم ، تليها طبقة من رقائق المعكرونة ، وطبقة من الصلصة البيضاء. قم بعمل هذه الطبقات مرة أخرى ، وتأكد من أن الطبقة الأخيرة عبارة عن صلصة بيضاء.
  9. بمجرد الانتهاء من ذلك ، رشي الجبن المبشور على الوجه وضعيه في وسط الفرن لمدة 45 دقيقة.
  10. قدميها مع خبز بالثوم أو سلطة جانبية.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


كيفية طهي اللازانيا بشكل مثالي

A h ، اللازانيا المنزلية: طبق ، إن لم يكن مفقودًا تمامًا في الترجمة ، وفقًا للتقاليد البريطانية الكبرى ، فقد تالف إلى حد كبير. لقد شعرت بالدهشة عندما واجهت الشيء الحقيقي لأول مرة - أو نسخة من أطعمة لذيذة في لندن عن الشيء الحقيقي ، والتي وصلت إلى مسكن الطلاب المتعفن لدينا من باب المجاملة من أحد الوالدين الزائرين من Big Smoke. كطبق معكرونة لا يحتوي على تونة ولا ذرة حلوة ، كان لا بد أن يكون أعجوبة ، ولكن كانت هناك أسباب أخرى للوقوع على هذا المن من السماء - أو على الأقل Highgate.

كان الشيء الأكثر لفتًا للانتباه في وصوله الجديد هو تحمله الفخور والنبيل - فقد وقفت بشكل مستقيم ، بدلاً من نازات بذيئة إلى الخارج عبر الطبق مثل الأشياء التي خرجت من مطبخ الكلية. في الواقع ، يصف جورجيو لوكاتيللي اللازانيا في صنع في إيطاليا: الطعام والقصص بأنه "طبق مكرونة قوي وجاف تمامًا" والذي سيكون بمثابة أخبار لمحبي حتى أفخم إصدارات السوبر ماركت. "ما أراه ليس اللازانيا ، بل نسخة من فطيرة الراعي ، مصنوعة فقط من المعكرونة بدلاً من البطاطس". كل الفضل لنا في طهي الانصهار المستوحى - أحيانًا ما يصل عيد الجبن إلى المكان - لكني أشعر أن اللازانيا المثالية ستحتاج إلى أن تكون أكثر صدقًا مع الروح الأصلية للطبق لتقطيع موستاردا حقًا.

بينما نضرب أنفسنا بعصا الأصالة ، حتى الاسم مضلل: بدقة ، يشير اللازانيا إلى صفائح رقيقة ومسطحة من المعكرونة - نفس تلك المستخدمة في ما يشار إليه بشكل صحيح باسم لازانيا الفورنو - اللازانيا المخبوزة ، والتي ، في المملكة المتحدة على الأقل ، تميل إلى أن تعني لازانيا ألا بولونيز ، أو لازانيا مع صلصة الطماطم اللحمية. إنه يشبه إلى حد ما الإشارة إلى شرائح اللحم والبيرة على أنها مجرد "فطيرة" - لديك فكرة تقريبية عما ستحصل عليه ، ولكن جميع التفاصيل المهمة مفقودة. لذلك ، لتجنب الشك ، تشير هذه المقالة إلى طبق مخبوز من اللازانيا وصلصة البولونيز - يجب على أولئك الذين يبحثون عن النقانق والثوم أو نسخ دجاج تكا مواصلة سعيهم في مكان آخر. آسف.

على الرغم من أننا لا نهدف إلى "صفائح المعكرونة التي تطفو في اللحم المفروم" ، كما يقول لوكاتيللي ، كنكهة أساسية لأي لازانيا من هذا القبيل ، لا يزال جانب اللحوم يستحق دراسة متأنية. في Locanda Locatelli ، يصنعونه مع طبق راجو ألا بولونيز القياسي ، والذي ، بعد أن جربته ووجدته راغبًا ، أقوم باستبدال صلصة البولونيز المثالية الخاصة بي ، والتي تقلى برفق مزيجًا من اللحم البقري المفروم الخشن ولحم الخنزير المقدد المرقط وكبد الدجاج المفروم جيدًا مع البصل والجزر والكرفس ، ثم يطهى القدر ببطء مع الحليب والنبيذ الأبيض والطماطم المفرومة.

طبقات ، بأسلوب Locatelli ، مع صلصة البشاميل ومعكرونة البيض الطازج ، وتعلوها "الكثير من البارميزان المبشور الذي سينتشر في الفرن" ، أنا سعيد جدًا بهذه المحاولة الأولى - اللازانيا لديها الكثير من السلامة الهيكلية ، ونكهة غنية باللحوم تعمل جيدًا هنا مثل السباغيتي التي صممت في الأصل لتكملها.

إنها عملية طويلة بلا شك ، وقد أغرتني الوصفة الموجودة في الملعقة الفضية ، والتي تغلي صلصة اللحم البقري المفروم لمدة 30 دقيقة فقط قبل تجميع اللازانيا. على الرغم من المكونات المتشابهة ، أشعر بخيبة أمل من النتائج - في المخطط الكبير للأشياء ، هذا طبق لائق ، لكن النسخة المطبوخة بطيئة اللذيذة من الصعب اتباعها.

تتنازل أنجيلا هارتنت عن غليانها لمدة ساعتين لتحضير الصلصة الخاصة بها ، ولكن مع التمييز المهم المتمثل في استخدام شرائح اللحم المفروم ناعماً أو الردف بدلاً من اللحم البقري المفروم - على ما يبدو الإيطالية. إن تقطيع وتقطيع 750 جرام من تشاك لا يعجبني على الفور لوصفتها ، لكنني مندهش من مدى استمتاعنا جميعًا بالطبق النهائي - لقد وجدت شريحة لحم مطاطية جدًا مع السباغيتي ، ولكن يبدو أنها تعمل بشكل أفضل مع الطعم الطري ، المعكرونة المخبوزة بالفرن وصلصة البشاميل الكريمية ، مما يجعل كل شيء أكثر لحمًا وقوة. أفضل القليل من السوائل: على الرغم من النكهة الجيدة ، إلا أنه بدون الطماطم والنبيذ من الوصفات الأخرى ، يكون أكثر جفافاً مما قد يقصده Locatelli بالتأكيد. لذيذ ، لكنه ليس مثاليًا تمامًا. ليس بعد.

وصفة جينارو كونتالدو غران لازانيا. الصورة: فيليسيتي كلوك

يتمتع Gennaro Contaldo بمذاق غير معتاد - وهو Gran Lasagne ، وهو طبق تقليدي قبل الصوم في نابولي ، يشبه إلى حد ما الفطائر الخاصة بنا ، باستثناء مربي الحيوانات كثيرًا. بدلاً من الراجو اللحمي ، تستخدم كرات اللحم بحجم الجوز من لحم البقر ولحم الخنزير (نعم ، المزيد من كرات اللحم) ، تُقلى حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم تُضاف إلى صلصة طماطم بسيطة وبصل. تبدو اللازانيا مثيرة للإعجاب ، حيث تتصدر كرات اللحم المشوية وصفار البيض الأصفر النابض بالحياة (والذي سيكون أكثر لاحقًا) ولكن بمجرد أن أقطع لوحتي المتكتلة ، تسقط كرات اللحم. ليست مثالية.

قررت اختيار شريحة لحم أنجيلا المفرومة ، المطبوخة ببطء مع كبد الدجاج من أجل الثراء. يستخدم Simon Hopkinson و Lindsay Bareham 200 جرام من الكبد إلى 500 جرام من اللحم المفروم في وصفة كوكتيل سنوات الروبيان ، لكني أجد النكهة قوية بعض الشيء: 50 جرام يعطي الصلصة ثراءً أكثر رقة.


لازانيا الباذنجان (بارميجيانا)

لازانيا الباذنجان طريقة رائعة لتقديم الباذنجان. ممزوج مع صلصة الطماطم والجبن هذا الطبق لذيذ بشكل خاص ولذيذ.

ابدأ بتحضير الباذنجان واغسله وقطع السيقان. يمكنك تقشيرهم أو ترك جلودهم ، هذا حقًا يعود إليك. مذاق الطبق رائع مع القشرة غير المقشرة ، لذلك نوصي بتركها لتوفير الوقت. بعد ذلك ، قطّعي الباذنجان طوليًا إلى حوالي 1/4 بوصة سميكة أو أرق.

ستحتاج إلى طهي الباذنجان مسبقًا قبل وضعه في طبق لازانيا. هناك طريقتان للقيام بذلك. الأول هو تحميصها في الفرن. الطريقة الثانية هي قليها. الهدف هو الحصول على شرائح الباذنجان طرية وطرية دون حرقها.

أثناء تحميص / قلي شرائح الباذنجان ، ستحتاج إلى تحضير الصلصة. يمكنك استخدام صلصة المارينارا التي تشتريها من المتجر في هذه الوصفة لتسريع الطهي ، أو يمكنك صنع صلصة الطماطم الخاصة بك. للقيام بذلك ، اقلي البصل والثوم ، ثم أضيفي الطماطم المعلبة ، والطماطم الطازجة المقطعة ناعماً ، وباقي المكونات الجافة. قلبي المزيج جيدًا ، ثم ضعي غطاءً على المقلاة واتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. إذا كنت ترغب في صنع طبق لحمي ، اطبخ اللحم المفروم أو الديك الرومي ، وصفيه واخلطه مع صلصة الطماطم.

للخطوة الأخيرة ، خذ طبق خبز كبير ورش بخفة برذاذ طهي غير لاصق وابدأ في وضع طبقات اللازانيا. ابدأ بإضافة بعض الصلصة في قاع الطبق ، ثم الباذنجان ، ثم الصلصة مرة أخرى ، وطبقة الجبنة ، ثم شرائح الباذنجان مرة أخرى. استمر في وضع طبقات اللازانيا. يجب أن تنتهي الطبقة العليا النهائية بصلصة الطماطم وبعض جبن الموزاريلا وفتات الخبز وجبن البارميزان. اخبز هذا الطبق الرائع لمدة 30 دقيقة.

يمكنك تقديمه مع جميع أنواع اللحوم أو الأسماك المشوية ، ولكن من الجيد تقديمه كطبق كبير مع الخبز الطازج.

مذاق لازانيا الباذنجان هذا رائع في اليوم التالي ، لذلك لا تتردد في صنع المزيد منه واتركه لتناول غداء الغد.


طريقة تحضير الباذنجان والحمص بالكاري:

أولاً ، سنبدأ بتحميص الباذنجان ، وهي الطريقة المفضلة لدي لطهيه! إذا كنت ترغب في تقليل وقت الطهي ، يمكنك قليها بدلاً من ذلك ولكني أحب النكهة والملمس من تحميصها!

اغسليها وقطعيها إلى قطع بحجم 2 بوصة ، ورشيها بالزيت والملح والفلفل وضعيها في الفرن أثناء تحضير باقي الكاري.

يكون auergine جاهزًا عندما يبدأ في التحول إلى اللون البني وهشًا من الخارج ولكنه يكون ناعمًا في الوسط & ndash yum! سيستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة ولكن راقبها لأن الأفران ستتنوع.

في مقلاة ، أضيفي بذور الكمون والفلفل الحار وأوراق الكاري في الزيت واطهيها حتى تفوح رائحتها ، راقبها حتى لا تحرقها! بعد ذلك يأتي الزنجبيل والثوم والبصل.

امنحهم مزيجًا جيدًا واتركهم يطهىون حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا. ستكون رائحته رائعة في هذه المرحلة! نضيف البهارات وندش الكمون المطحون ، مسحوق الكاري (أستخدم وسط) ، جارام ماسالا ، الكركم والسكر.

أضيفي الطماطم المقطعة المعلبة والحمص واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. عندما ينضج الباذنجان أضف هذا أيضًا ، يجب أن تكون الصلصة لطيفة وسميكة.

تذوق وتتبل بالملح والفلفل ويقدم! أحب أن أنثر القليل من الكريمة النباتية أو حليب جوز الهند والكثير من الكزبرة الطازجة!

اضطررت إلى منع نفسي من تناول نصفها قبل وضعها في الكاري ، إنها & rsquos جيدة. أي شخص آخر مهووس بالباذنجان مثلي؟ أشعر أن الباذنجان يشبه إلى حد ما المرميت ، إما أن تحبه أو تكرهه.

في الواقع كنت أكره الباذنجان حتى عرفت كيف أطبخه وأجعله لذيذًا. لها قوام لحمي رائع وهو أمر رائع للوصفات النباتية والنباتية.

هذه الوصفة تخدم 4 كطبق رئيسي أو أكثر كطبق جانبي. سيكون لذيذًا عندما يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع ضال العدس ، يمكنك العثور على وصفة الضال الخاصة بالكركم والعدس هنا! كما قدمت هذا الكاري مع أرز بسمتي وكزبرة وبوبادومس بالثوم وصلصة المانجو الفلفل الحار.

لمزيد من وصفات الكاري يمكنك الاستمتاع بما يلي:

كما هو الحال دائمًا إذا قمت بإعداد كاري الباذنجان والحمص المحمص ، فتأكد من ترك تعليق لي ، وتقييم هذه الوصفة ووضع علامة علي على Instagram. أحب رؤية كل صورك من وصفتي الترفيهية!

لا تنسى المتابعة على Facebook و Pinterest و Instagram & ndash أنا & rsquod أحب أن أراك جميعًا هناك!

لا تفوت وصفة! احصل على المزيد من الوصفات النباتية المرسلة مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك واشترك في ndash هنا & # 128578


40 وصفة باذنجان نباتي شهية (وصفات الباذنجان النباتي)

لقد عرف معظم النباتيين خيبة أمل طبق الباذنجان المحمص الممل باعتباره الخيار النباتي الوحيد ، ولكن هذه القائمة من وصفات الباذنجان النباتي (أو وصفات الباذنجان النباتي) موجودة هنا لإثبات وجود خيارات أفضل للباذنجان.

في الواقع ، غالبًا ما يستخدم الباذنجان كبديل للحوم لأنه متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه في العديد من أطباق اللحوم. تكمن المشكلة في أنه عندما لا يتم طهيه جيدًا ، يمكن أن يكون طبقًا مملًا جدًا.

لحل هذه المشكلة ، قمنا بتجميع هذه القائمة من وصفات الباذنجان النباتي. كل هذه الوصفات هي وصفات نباتية لذيذة ومثيرة.

هناك كل شيء من الباذنجان المحشي ، إلى باستا الباذنجان ، إلى كرات اللحم الباذنجان هنا!

إذا كنت تبحث عن المزيد من الوصفات النباتية ولكن الباذنجان ليس أسلوبك حقًا ، فلماذا لا تحقق من خطة الوجبات النباتية؟

في حالة الخلط بيني وبين البريطانيين هناك ، فهذه قائمة من وصفات الباذنجان النباتي. أنا فقط أستخدم المصطلح الأكثر استخدامًا: الباذنجان.

ومن المثير للاهتمام أن مصطلح الباذنجان مشتق من الكلمة الفرنسية للباذنجان وهو مشتق في الأصل من كلمة عربية.

من ناحية أخرى ، يأتي الباذنجان من مجموعة متنوعة من النباتات البيضاء التي تشبه بيضة الإوزة. كان هذا الاختلاف أكثر شيوعًا في أمريكا الشمالية في القرن الثامن عشر ، عندما تم صياغة المصطلح.

إذا لم أشعر بالملل في تاريخ كلمتي الباذنجان والباذنجان ، فيجب عليك قراءة المزيد عن الكلمات المختلفة في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة.

كيف لطهي الباذنجان

هذا هو السؤال الكبير ، وحجر العثرة أمام الكثير من النباتيين الجدد عند طهي وصفات الباذنجان النباتي.

أول الأشياء أولاً ، تأكد من أنك تعرف كيفية اختيار الباذنجان. لقد كتبنا عن كيفية اختيار الباذنجان المثالي في وصفة بابا غنوج (بالمناسبة ، هذا هو غمس الباذنجان).

بمجرد أن تصل إلى مرحلة الطهي ، تذكر أن الباذنجان يتكون في الغالب من الماء وسوف يمتص أي شيء يقترن به. يمكن أن تصبح رطبة أيضًا إذا لم تكن حريصًا.

هناك أيضًا جدل حول ما إذا كنت ستملح الباذنجان أم لا.

نقترح عليك الالتزام بكل ما تقوله الوصفة. أيا كان من يكتب ، فقد قام بضبط وصفات الباذنجان بالكاري أو الباذنجان المشوي لجعلها مثالية.

إذا كنت ترغب في جعل وصفات الباذنجان السهلة هذه أسهل ، فاطلع على هذه النصائح حول طهي الباذنجان.

خلاف ذلك ، استمر في التمرير للعثور على جميع وصفات الباذنجان النباتي (أو وصفات الباذنجان النباتي) التي قد تأمل فيها.


ملخص الوصفة

  • 9 شعيرية لازانيا
  • ½ لحم بقري مفروم باوند
  • 1 بصلة مفرومة
  • 4 فطر طازج مقطع إلى شرائح
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 2 (14.5 أونصة) علبة طماطم مهروسة بنكهة إيطالية
  • 1 باذنجان مقشر ومقطع ناعماً
  • 2 كوب جبن موزاريلا وجبنة شيدر

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

دهن قاع وجوانب صينية الخبز مقاس 9x13 بوصة بالدهن.

احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا حتى يغلي. تُطهى نودلز اللازانيا في الغليان حتى تنضج وتصلب مع اللدغة ، ثم تُصفّى لمدة 10 دقائق وتُترك جانبًا.

يُطهى اللحم المفروم والبصل والفطر والثوم ويقلب في مقلاة على نار متوسطة حتى يتحول لون اللحم البقري إلى اللون البني تمامًا ، حوالي 10 دقائق.

تُحرّك الطماطم المعلّبة في لحم البقر المفروم على نار هادئة حتى تتكوّن الصلصة ، من 3 إلى 4 دقائق.

صب حوالي ربع الصلصة في قاع طبق الخبز المُجهز.

ضع طبقة من النودلز فوق الصلصة.

انشر طبقة رقيقة من الصلصة فوق المعكرونة.

توضع طبقة من شرائح الباذنجان فوق طبقة النودلز والصلصة.

رشي حوالي ربع كمية الجبن فوق شرائح الباذنجان.

كرري الطبقات مع باقي المكونات حتى تنتهي بطبقة من الصلصة مغطاة بالجبن المتبقي.

تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا حتى يصبح الجبن فقاقيع وبني من الأعلى ، حوالي 40 دقيقة.


وصفات راجو

اصنع صلصة راجو باللحم الغنية والنكهة لتقديمها في أطباق مثل السباغيتي بولونيز واللازانيا والمسقعة. أو جرب راجو العدس النباتي أو الراجو النباتي الخالي من اللحوم.

ريتش راجو

صلصة لحم غنية ومتعددة الاستخدامات: قدمها على طريقة البولونيز مع السباغيتي أو استخدمها كأساس للازانيا أو المسقعة

عدس راجو

تكافح من أجل الحصول على خمسة في اليوم؟ ستقربك هذه الراجو فائقة الصحة بأربع خطوات ويمكن تجميدها لمزيد من الراحة

راجو نباتي

اصنع قاعدة الراجو النباتية الصحية هذه وقم بتحويلها إلى مجموعة متنوعة من الوجبات ، مثل تسخين اللازانيا أو مسقعة شهية أو بولونيز دسم

سجق راجو

أطعم العائلة هذا السجق المريح والصديق للميزانية مع المعكرونة. يمكنك تجميد بقايا الطعام لوقت آخر وسيكون مذاقها جيدًا

راجو الخضار المخفية

هل لديك متهرب من الخضار في العائلة؟ يتم تعبئة راجو الخضار `` المخفي '' في الكرفس والجزر والطماطم مع لحم الخنزير ولحم البقر المفروم لإعداد وجبة عائلية مليئة بالنكهات

دجاج & # 038 chorizo ​​ragu

قدمي هذا الدجاج اللذيذ وشوريزو راجو على الأرز أو المعكرونة كوجبة عشاء سهلة في منتصف الأسبوع للعائلة. يمكنك تجميد أي بقايا طعام ليوم آخر

بطة البندقية راجو

تضيف القرفة تعقيدًا إلى صلصة المعكرونة المطبوخة ببطء ، والتي تتناسب تمامًا مع معكرونة باكري الأنبوبية الكبيرة ، أو شرائط بابارديل

تاجلياتيل مع الخضار راجو

تُقدم هذه الصلصة النباتية على طراز البولونيز بشكل رائع مع المعكرونة والكرامس في ثلاثة من وجباتك الخمسة في اليوم

تاجلياتيل مع لحم الخنزير بالليمون راجو

تالياتيلي الإيطالية الأصيلة مع لحم الخنزير بالليمون راجو

عدس راجو مع الكوسة

طبق "معكرونة" طماطم صحي يستفيد بالكامل من جهاز اللولب الحلزوني. هذا العشاء الصديق للنباتيين هو خمسة من عشاء خمسة في اليوم وسوف يملأك إلى أقصى حد

الباذنجان والعدس & # 038 الجوز راغو

قدمي هذا الخضار الغني والشهي مع المعكرونة أو على أكوام من بوريه السويدي بالزبدة. إنه مليء بالنكهة ، مع الباذنجان والعدس والطماطم والجوز

بطة راجو مع بابارديل & # 038 سويدي

استبدال نصف المعكرونة بشرائط السويدي وصدر البط بدلاً من الساق يجعل هذا الراجو أصغر حجمًا ، ولكنه لذيذ بنفس القدر

بورتشيتا راجو

كن مستوحى من طبق لحم الخنزير الملفوف الإيطالي ، بورشيتا. يعتبر هذا الراغو مثاليًا عندما يكون لديك ضيوف - اتركه يغلي أثناء الترفيه

من السهل سحب راجو اللحم البقري

طبق طهي منخفض وبطيء يعمل كمكافأة عندما لا يكون لديك الوقت لمشاهدة قدر. أضف هذه الصلصة الغنية واللحم البقري المبشور إلى المعكرونة المفضلة لديك

سبيدي كوريزو راجو لازانيا

امنح اللازانيا الكلاسيكية مظهرًا عصريًا باستخدام نقانق chorizo ​​، مع إضافة أكياس من النكهة دون الحاجة إلى ساعات من الطهي. يستغرق الأمر 30 دقيقة فقط

Cannellini Bean & # 038 fennel ragu

احصل على أربعة من خمسة في اليوم في هذا الفاصولياء المريح وشمر راجو مع البانسيتا والطماطم وتوب جريمولاتا العشبي

اللحم البقري المفروم & # 038 طماطم راجو

قم بإعداد قاعدة اللحم المفروم مسبقًا وقم بتجميدها حتى تتمكن من طهي طبق معكرونة سريع خلال أسبوع حافل. إنه مثالي لإطعام الأسرة

بابارديل مع أرنب & # 038 الكستناء راغو

هذا هو الطعام المريح في الأيام الممطرة في أفضل حالاته - شرائح المعكرونة المسطحة مع صلصة راجو الغنية باللحم والكستناء الكريمية ونكهة البرتقال المعطرة

السجق & # 038 البندق راجو مع الكرفس المهروس

اجعل العائلة هذه الراجو مع هريس سيليرياك وستصبح قريبًا جزءًا من ذخيرتك. هذه الوصفة السهلة والميزانية تعتبر أيضًا ثلاثة من 5 في اليوم

أفضل وصفة معكرونة بولونيز

إن أفضل إسباجيتي بولونيز لدينا سهل للغاية وهو كلاسيكي إيطالي حقيقي مع صلصة اللحم والفلفل الحار. هذه الوصفة مقدمة من مستخدم BBC Good Food Andrew Balmer


كيفية صنع لازانيا منخفضة الكربوهيدرات - خطوة بخطوة:

واحد: ضعي كل شرائح الكوسة على صينية خبز وفي فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية واطهيها لمدة 4 دقائق على كل جانب ثم اتركيها جانبًا.

اثنين: نقطع البصل والفطر ونهرس الثوم

ثلاثة: في مقلاة كبيرة ، سخني القليل من الزيت ثم أضيفي البصل والفطر والثوم واطبخي برفق لمدة 3-4 دقائق.

أربعة: يُضاف لحم الديك الرومي ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

خمسة: أضيفي كل صلصة المعكرونة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

ستة: اخلطي السبانخ مع الزبادي اليوناني.

سبعة: باستخدام طبق لازانيا بطول (أو أطول) من شرائح الكوسة ، أضيفي صلصة اللحم إلى قاع الطبق.

ثمانية: أضف طبقة من الكوسة.

تسع: نضيف طبقة من صلصة اللحم وطبقة من مزيج السبانخ.

عشرة: أضيفي طبقة أخرى من الكوسة وبعض صلصة اللحم وبعض خليط السبانخ وانتهي بتغطيتها بالكوسا المتبقية. نرش جبنة الموتزاريلا والجبن الشيدر فوقها ونضعها في الفرن على النار

أحد عشر: اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة ، حتى يتحول لون الجبن إلى اللون البني.

بديل الكوسة / الكوسة

يمكنك استخدم الباذنجان بدلا من الكوسة / الكوسة ، أو مزيج من الاثنين معا. لديهم ملمس لحمي أيضًا ، لذلك من الجيد تضمينها في لازانيا الخضار. هم المفتاح للتأكد من أن اللازانيا لا تفسد مع استخدام الخضار بدلاً من المعكرونة قم بطهي شرائح الخضار أولاً.

لتوفر على نفسك بعض الوقت ، يمكنك ذلك تحضير "صفائح اللازانيا" في وقت مبكر ثم ضع طبقة من اللازانيا عندما تكون جاهزًا لوضعها في الفرن.

هل هذه اللازانيا منخفضة الكربوهيدرات صحية؟

حتى عشاق الكربوهيدرات سيحبون هذه اللازانيا ، حيث لا تزال تحتوي على جميع النكهات التي تعرفها وتحبها - مع بعض المقايضات الخفيفة. هذا عظيم طريقة لجعل الناس يأكلون المزيد من الخضار، لأنه مخفي إلى حد كبير. لم تكن عائلتي تعلم حتى أنها كانت منخفضة الكربوهيدرات في المرة الأولى التي تناولها فيها.

لقد أضفت أيضًا ملف طبقة سبانخ كريمية إلى هذا الطبق ، بدلا من صلصة بيضاء. حتى لا يكون هناك لا دقيق أو زبدة فيه إما والجبن في الأعلى يكفي. لم نتبخل على الجبن أيضًا ، لأن ذلك من شأنه أن يجعل القليل من اللازانيا الحزينة. يمكنك استخدام أقل إذا كنت ترغب في ذلك.

هل يتم تجميد اللازانيا منخفضة الكربوهيدرات جيدًا؟

هذه اللازانيا يتجمد بشكل جيد وهي وجبة طهي رائعة. سيصبح سائلًا قليلاً عند إذابته وإعادة تسخينه ، لكن يمكنك فقط نقعه ببعض المناشف الورقية ، أو غمس بعض خبز الثوم فيه حتى لا يضيع شيء.

لازانيا أم لازانيا؟

أولئك منكم في أمريكا الشمالية سيشيرون إليها على أنها لازانيا، لكن معظمنا خارج أمريكا الشمالية سيقول لازانيا. ومع ذلك ، في الإيطالية ، اللازانيا هي الاسم المفرد واللازانيا هي الجمع ، لذلك سأذهب مع ذلك. فقط في حالة ارتباك أي شخص بشأن التهجئة. في كلتا الحالتين ، سوف ترضي لازانيا منخفضة الكربوهيدرات الجميع.


مكونات

لتحضير الصلصة الحمراء

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة مملحة
  • بصلة صغيرة مقطعة مكعبات (حوالي كوب)
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 2 جنيه نقانق ايطالية ساخنة (سائبة او رابط)
  • 1 (28 أونصة) علبة طماطم مقطعة ، مصفاة
  • 12 أونصة مهروس طماطم أو صلصة طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسميك
  • 2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 2 ملاعق صغيرة من التوابل الإيطالية ، مقسمة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم

للبشاميل

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة مملحة
  • علبة (13½ أونصة) من حليب جوز الهند كامل الدسم ومبرد
  • كوب زبدة جوز الهند غير المحلاة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج (حوالي 1 ليمونة صغيرة)
  • ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

للتجميع

  • 2 باذنجان كبير (حوالي 2 رطل) مقشر ومقطع طوليًا إلى شرائح سمكها بوصة (بالنسبة إلى اللازانيا "المعكرونة")
  • 5 حبات طماطم متوسطة ، مقطعة إلى شرائح بسمك 14 سم
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم للتزيين

أفضل وصفات اللازانيا التي تثبت أنها عشاء الراحة المطلق

آه ، طبق المعكرونة اللذيذ هو LASAGNE. ربما واحدة من وجباتنا المفضلة محلية الصنع. لا شيء يضاهي اللازانيا الكريمية واللحمية (أو النباتية) ، هل أنا على صواب؟ إنه تعريف الوجبة الدسمة والصحية ونحن مهووسون بذلك. لكن هل تعلم أن هناك الكثير من الاختلافات في الطبق الأيقوني؟ أنا أتحدث عن لازانيا الباذنجان ولازانيا السبانخ وحتى لازانيا ماك آند أمبير بالجبن.

وصفة اللازانيا الكلاسيكية أمر لا بد منه. وصفتنا سهلة للغاية ، فنحن نأخذ بعض الاختصارات باستخدام صلصة المعكرونة التي يتم شراؤها من المتجر وألواح المعكرونة المعبأة في علب. إنه يوفر الكثير من الوقت دون التضحية أي نكهة.

إذا كنت تحاول التسلل إلى المزيد من وجبات العشاء الخالية من الغلوتين في الجولة الليلية الخاصة بك ، فيجب عليك تجربة لازانيا البطاطس بالجبن. لقد عالجنا صلصة المارينارا مع اللحم البقري المفروم لجعلها فائقة الدسم ، وبالطبع لم نتبخل على الجبن.

مع عدم وجود لحم يعيق الطريق ، لا تعبث هذه اللازانيا.

يمكن لهذا اللازانيا أن يفوز بأي محب للحوم.

تستغرق هذه الوصفة بعض الوقت والصبر ، لكنها تتعلق بأجمل طبق "معكرونة" ستراه على الإطلاق. إذا كان لديك مندولين ، فاستخدمه لصنع المعكرونة إذا لم يكن لديك ، تدرب على مهارات السكاكين.


شاهد الفيديو: لازانيا باللحمة. أميرة شنب (ديسمبر 2021).