وصفات تقليدية

فلفل محشي لحم بتلو ودجاج

فلفل محشي لحم بتلو ودجاج

نقطع اللحم بمفرمة اللحم أو محضر الطعام ، كل منها بما فيه :). أنا أيضا أستخدم الروبوت للبصل.

في وعاء ، اخلطي اللحم مع البصل المفروم والأرز المغسول والمصفى والملح والفلفل والبقدونس المفروم.

نغسل الفلفل ونقطع الجزء العلوي ونخرج البذور.

نملأ كل فلفل بتركيبة اللحم.

ضعي الفلفل المحشي في طبق مقاوم للحرارة ، غطيه بالماء ، أضيفي القليل من الملح إلى الماء ، ضعي الغطاء وضعيه في الفرن المسخن على حرارة 180-190 درجة لمدة ساعة.

في غضون ذلك ، تحضير الصلصة.

ضعي في وعاء 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت واخلطيها مع 2 ملاعق كبيرة من الدقيق المبشور.

أضيفي عصير الطماطم تدريجيًا وقلبي لتشكيل كتل ، ثم ضعيها على النار. (أحاول تجنب قلي الزيت خاصة بالدقيق ، لكن إذا أردت يمكنك تسخين الزيت بالدقيق أولاً ثم إضافة المرق).

أضيفي القليل من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر إلى الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح سميكة.

قلب من حين لآخر حتى لا يلتصق بقاع الوعاء.

نضيف الريحان المفروم ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى ثم نطفئ النار.

نرفع الفلفل المحشي المسلوق من الماء بملعقة ونتركه يصفى ويوضع في صلصة الطماطم.

يقدم ساخنا. شهية كبيرة!


يقطين محشي باللحم والأرز

1. قطع نهاية اليقطين على جانب الذيل ، كما تفعل مع البطيخ. نظف القرع واللب الرقيق جيدًا من خلال الفتحة المقطوعة. نظف الفاكهة من الخارج قدر الإمكان.

2. اسحق الثوم ناعما قدر الإمكان وافركه بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون لمدة 2-3 دقائق. افركي اليقطين من الداخل والخارج بصلصة الثوم.

3. بشكل منفصل ، في مقلاة ، اقلي البصل في ملعقتين كبيرتين من الزيت. عندما يصبح شبه شفاف ، أضيفي الفطر المفروم ومكعبات الفلفل الأحمر.

4. بعد تغير لون الخضروات ، أضيفي اللحم المفروم وقلبي باستمرار على نار متوسطة حتى يتغير لون اللحم تمامًا.

5. نضع المزيج جانباً ونضيف الأرز والملح والفلفل ونصف باقة من البقدونس. املأ اليقطين بالتركيب الذي تم الحصول عليه.

6. ابشري الكثير من الجبن في الأعلى ، ثم ضعي الغطاء المقطوع أولاً ولفيه بإحكام بعدة طبقات من ورق الألومنيوم.

7. اخبزي اليقطين على حرارة 180 درجة لمدة 90-100 دقيقة أو حتى تنضج. قدمي اليقطين المحشو باللحم والأرز مع رش البقدونس المفروم الطازج.


فلفل محشو بالدجاج والكوسا والفطر بالفرن

  • فلفل محشو بالدجاج والكوسا والفطر (ماريا ماتيكو / ايبوك تايمز) فلفل محشي بالدجاج والكوسا والفطر
  • المكونات الرئيسية (Maria Matyiku / Epoch Times) المكونات الرئيسية
  • تحضير الفلفل للحشو (Maria Matyiku / Epoch Times) تحضير الفلفل للحشو
  • تحضير اللحوم والخضروات للحشو (Maria Matyiku / Epoch Times) تحضير اللحوم والخضروات للحشو
  • نضيف الدجاج والبصل المفروم والفلفل وشرائح الفطر. بعد بضع دقائق ، أضيفي الكوسا المقطعة والملح والفلفل حسب الرغبة (Maria Matyiku / Epoch Times) أضيفي الدجاج والبصل المفروم والفلفل المقطّع وشرائح الفطر. بعد بضع دقائق ، أضيفي مكعبات الكوسا والملح والفلفل حسب الرغبة
  • املأ الفلفل بهذا الخليط وضعه في صينية أو وعاء زجاجي مقاوم للحرارة (Maria Matyiku / Epoch Times) املأ الفلفل بهذا الخليط وضعه في صينية أو وعاء زجاجي مقاوم للحرارة.
  • تحضير الصلصة (Maria Matyiku / Epoch Times) تحضير الصلصة
  • عندما يتم اختراق الفلفل ، أخرجه من الفرن ثم اسكبه فوق صلصة الطماطم الحارة (Maria Matyiku / Epoch Times) .عند نفاذ الفلفل ، أخرجه من الفرن ثم اسكبه فوق طماطم المشروم الساخنة صلصة.

إذا كنت تحب الفلفل المحشو ، فستقدر بالتأكيد هذه الوصفة اللذيذة والأقل كلاسيكية ، بمعنى أن الأرز ، أحد المكونات الشائعة المستخدمة في الحشو ، يتم استبداله بمكعبات الكوسة أو غيرها من الخضار الموسمية. والنتيجة النهائية كما هو متوقع ، طعام لذيذ وخفيف على المعدة ، جيد فقط للأكل في الأيام الحارة.

المكونات:

1 كغم من الفلفل (أصغر) ،
كجم من الدجاج منزوع العظم (أو اللحم المفروم) ،
2 ملاعق كبيرة زيت
½ بصل مفروم ناعم ،
400 جرام من شرائح الفطر (اختياريًا يمكنك ترك عدد قليل من الفطر الكامل الذي يمكنك ملئه) ،
1-2 قرع مكعبات ،
الطرخون أو البقدونس حسب الرغبة ،
فلفل حار (اختياري)
الملح والفلفل حسب الذوق،

لتحضير الصلصة
250 مل من صلصة الطماطم أو 2 ملاعق كبيرة من المعكرونة ،
100 غرام فطر ،
الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:

سخني الفرن على 175 درجة مئوية.

يبدأ أولاً بتحضير الفلفل للحشوة. قطعي شريحة فلفل ضيقة (حوالي 1 - 1.5 سم) رأسياً ، ثم أزيلي البذور. إذا كان لديك وقت قصير ، فقم بإزالة العمود الفقري ، وقطع الفلفل إلى دوائر. سيكون الفلفل المحشو لذيذًا تمامًا.

تُقطع شرائح الفلفل إلى مكعبات وتستخدم للحشو.

نقطع الدجاج إلى قطع ثم نضع في مقلاة نضيف فيها ملعقتين كبيرتين من الزيت. قلّب مع الحرص على قلب ماء اللحم في كل مكان. يُطهى لمدة 2-3 دقائق ، حتى يتغير لون اللحم.

ثم نضيف البصل المفروم والفلفل المفروم و 400 جرام من شرائح الفطر.

بعد بضع دقائق ، أضيفي مكعبات الكوسا والملح والفلفل حسب الرغبة. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم ارفعه عن النار.

يُضاف الطرخون والبقدونس المفروم ، ويُترك ليبرد قليلاً. بهذا الخليط نملأ الفلفل ونضعها في صينية أو وعاء زجاجي مقاوم للحرارة ، نضيف القليل من الماء ونضعها في قاع الصينية حتى لا يجف الفلفل وتخبز لمدة 30-40 دقيقة ، حسب حجم الفلفل.

عندما يتغلغل الفلفل في النخل ، أخرجه من الفرن ثم اسكبه فوق صلصة الطماطم مع الفطر الساخن.

تحضير صلصة الطماطم

ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ، ثم أضيفي الفطر جانباً (100 جم). إذا بقي حشو ، أضفه.

يُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى ينقع الفطر ، ثم يُضاف مرق الطماطم أو معجونها بقليل من الماء. يُغلى المزيج ثم يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

بعد إبعاده عن النار ، رشي القليل من الطرخون.

إذا كنت تحب تناول الطعام ساخناً ، يمكنك إضافة فلفل حار مفروم ناعماً مع الفطر إلى الصلصة. تتكامل الصلصة الحارة جيدًا مع المذاق الحلو للفلفل المحشو.


فلفل ، بصل ، جزر ، كرفس ، ديك رومي (لحم) ، أرز ، كريمة حامضة ، بيضة ، زيت ، زعتر ، فلفل ، ملح ، بورشت.

قمت بتنظيف وتقطيع بصلة وفلفل ، وبشر جزرة ، وقطعت القطع وساق الكرفس الذي قمت بتثبيته قليلاً في بضع ملاعق كبيرة من الزيت. أضفت الأرز وقمت بتثبيته بالخضروات حتى أصبح زجاجيًا ، ثم أزلته عن النار. قطّعت اللحم إلى مكعبات وأضفته فوق مزيج الخضار والأرز. لقد تبليت بالزعتر والفلفل والملح ، وأضفت بيضة لربط التكوين وخلط كل شيء جيدًا.

قمت بتقطيع الفلفل المغسول جيدًا على ظهورهم وتنظيفهم من البذور ، ثم ملأتهم بملعقة صغيرة من الخليط المتصلب. غليتها في ماء مغلي يكفي لتغطيتها وتركتها لمدة ساعة تقريبًا على نار متوسطة لتخترق جيدًا.
لقد أعددت صلصة من ملعقة من الدقيق ومعجون الطماطم وكوب من البرش محلي الصنع وضعته فوق الفلفل ليغلي في النهاية للحصول على مذاق لاذع قليلاً. إذا كنت لا تفضل الحامض ، فاستبدل البرش بالماء.


صدر دجاج محشو بالفاصوليا الخضراء والفلفل والجبن & # 8211 شهيّة سهلة التحضير

إذا كنت ترغب في تحضير وجبة لذيذة بسرعة ، جرب هذه الوصفة. سوف تحصل على طبق لذيذ ، لن تتعب منه بسرعة كبيرة. صدر الدجاج المحشو بالفاصوليا الخضراء والفلفل والجبن هو لذيذ للغاية.

المكونات:

  • 3 قطع صدر دجاج
  • 500 غرام فاصوليا خضراء ، بهارات دجاج
  • ملح ، 6 شرائح جبن ، 1 فلفل أصفر
  • 1 فلفل أحمر ، جبنة كريمية
  • نصف حفنة من البصل الأخضر ، قليل من الطماطم الكرزية

طريقة التحضير:

في البداية سنغسل الفاصوليا الخضراء ونقطع رؤوسها ونقطعها إلى نصفين. ثم اغلي الفاصوليا في ماء مملح.

نقطع صدور الدجاج إلى شرائح ونضربها برفق بمطرقة لشرائح. ثم نتبّله بالملح وبهارات الدجاج.ثم رتبي قطع صدور الدجاج في صينية خبز مطولة ، بحيث يتم تغطية قاع الصينية وجوانبها. ضعي نصف الفاصوليا الخضراء المطبوخة في المقلاة فوق صدور الدجاج.دهن الفاصوليا بالجبن الكريمي.نقطع الفلفل الأصفر والفلفل الأحمر. ضعي قطع الفلفل فوق جبنة الكريمة.ثم غطيها بثلاث شرائح من الجبن وأضيفي باقي الفاصوليا الخضراء فوقها.غطي التكوين بالكامل بصدر الدجاج. نضع رقائق الألومنيوم في الأعلى.ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

بعد نصف ساعة ، أزيلي ورق الألمنيوم وأضيفي 3 شرائح الجبن المتبقية. ضعي القليل منه في الفرن لبضع دقائق.

بعد ذوبان الجبن ، أخرج الصينية من الفرن وزين الطبق الذي تم الحصول عليه بالبصل الأخضر المفروم والكرز الوردي. شهية طيبة!


صدر دجاج محشي أرز و مشروم

على الرغم من أن طهي هذه الوصفة يبدو متقنًا للغاية ، إلا أن جينا تؤكد لنا أنه طعام لذيذ يستحق كل هذا الجهد! إذا قمت بذلك ، أخبرنا كيف انتهى الأمر!

مكونات

  • 4 قطع صدر دجاج
  • 300 غرام فطر (أصفر)
  • 150 جرام أرز
  • الكريمة الحامضة
  • بارميزان
  • بهارات
  • بصل أخضر

طريقة التحضير

قطعي قطع صدور الدجاج ، كبيرة بما يكفي لوضع الحشوة فيها. تبليها وضعيها في الثلاجة.

يتم تنظيف وغسل الفطر (كنت أستخدم الأصفر أو nasturtiums) وغسلها وتقطيعها إلى شرائح أكبر.

يُقطع البصل الأخضر ويُقلى في القليل من الزيت ثم يُضاف الفطر. اتركه حتى ينخفض ​​العصير.

أخذت بعض الفطر بشكل منفصل للصلصة. أضع حساء الدجاج على الفطر الآخر واتركه يغلي. ثم أضفت الأرز واتركه ينضج. بعد أن ينضج الأرز ، أضيف الخضر وأغطي الوعاء بغطاء حتى يبرد.

على الفطر الآخر صنعت صلصة مع القليل من القشدة الحامضة.

على كل قطعة من صدور الدجاج ضعي ملعقة كبيرة من الأرز مع الفطر وجبن البارميزان المبشور ، ولفيها وامسك بها بعود الأسنان.

نضعها في الدقيق ونقليها بالزيت ، ونقليها في كل مكان.

نضع في وعاء ونضيف مرق الدجاج ونضعه في الفرن ليغلي لمدة 20 دقيقة.

تنزع على طبق ، وسوف تخرج المسواك بسهولة ، واللحوم لينة جدا.


شوربة كرات اللحم بتلو مع الطرخون

بالنسبة لي ، يجب أن تحتوي كرات اللحم ، وفقًا لـ dex ، على الأرز بالإضافة إلى اللحم المفروم.
رأيت أنه في بعض الوصفات قاموا باستبعاد الأرز ، لا أستبعده ، هكذا أعرفهم منذ أن كنت صغيراً ، هكذا سأستمر في صنعهم.
هذه المرة اخترت أن أصنعها من لحم العجل فقط وقمت بتذوق الحساء بالكثير من الطرخون ، وهو الجنون!
انا اوصي بشده به!
[عنوان المكونات = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • لكرات اللحم:
  • 1 كغ من لحم العجل المفروم
  • 2 بصل أصفر
  • 1 كوب أرز (120 مل)
  • ملح
  • زعتر مجفف
  • فلفل أسود مطحون
  • 2 بيض
  • للشوربة:
  • 4 لتر ابا
  • 3 بصل أصفر
  • 1 جزرة كبيرة
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 جزر أبيض
  • 1 فلفل أحمر
  • ملح للتذوق
  • الطرخون المجفف
  • البقدونس الأخضر

[/ مكونات]
[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]

ضعي في وعاء واغلي الماء.
نقوم بتنظيف وتقطيع الخضار إلى مكعبات ، وعندما يبدأ الماء في الغليان نضيفها إلى الوعاء (باستثناء الفلفل).
نضيف القليل من الملح ونغطي القدر ونترك الحساء يغلي على نار متوسطة.
في غضون ذلك ، نقوم بإعداد كرات اللحم.
نقطع اللحم والبصل ونرش عليه رشة ملح وقليل من الفلفل والزعتر المجفف والمطحون طالما يؤخذ بين الأصابع رشة كما يقولون في الناس.
لا نضيف الكثير من الملح لأننا سنضعه أيضًا في الحساء.
أضف البيض واخلط جيدا.
عندما تنضج الخضار في الحساء تقريبًا (جرب الجزر والجزر الأبيض) ، شكّل كرات اللحم بحجم حبة الجوز واغمسها في الحساء.
اتركها تغلي حتى تبدأ في الارتفاع إلى السطح وإزالة الرغوة إذا تشكلت ثم أضف مكعبات الفلفل والطرخون.
نرش الطرخون ، بما يكفي لتغطية سطح الوعاء ، يجب ألا نبالغ.
غطي الوعاء مرة أخرى واتركي الحساء على النار حتى ينضج الأرز جيدًا.
تذوق الحساء وإذا لزم الأمر أضف المزيد من الملح ثم أطفئ النار وأضف البقدونس المفروم.
شهية طيبة!
نصائح:

لن يتم إضافة الفلفل إلى الحساء في نفس الوقت مثل باقي الخضار لأنه يغلي بشكل أسرع ونخاطر بالذوبان ويتبقى لدينا القشر فقط من خلال الحساء.
لم أفسد هذا الحساء بأي شيء ، لأنني أردت تذوق الطرخون والفلفل الحلو والمر قليلاً ، لكن يمكن أن يكون حامضًا أثناء التقديم مع القليل من الخل أو عصير الليمون.
لا ينبغي إضافة نبات الطرخون في الوقت المناسب إلى الحساء أو أي مستحضرات أخرى ، لأنه سيفقد مذاقه في غضون 10 دقائق تقريبًا.


وصفات بالون

كل شخص يتسامح مع الطعام بشكل مختلف. هناك بعض القواعد العامة لتناول الطعام لمن يعانون من أعراض في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ. تشتهر العديد من الأطعمة بقدرتها الملحوظة على التخمر في الأمعاء وإنتاج الغازات. هذه الأطعمة غنية بالألياف ، مثل بعض الخضروات (البصل ، واللفت ، والملفوف ، وبراعم بروكسل ، والقرنبيط ، والكرفس ، والفجل) ، والبقوليات ، والخبز الأسود ، وبعض منتجات المخابز (الباغيت ، والمعجنات) ، والأرز البني ، وبعض الفواكه (الفواكه المجففة. والزبيب والمشمش والخوخ). يجب تجنب هذه الأطعمة لتقليل أعراض الانتفاخ. ومع ذلك ، فإن هذه الأطعمة مهمة لعمل الأمعاء وليس من الجيد استبعادها تمامًا من النظام الغذائي.

فئة أخرى من الطعام هي الطعام الذي يؤدي إلى تكوين كميات معتدلة من الغازات في الأمعاء ويمكن تحمله بكميات صغيرة. من هذه الفئة نقوم بإدراج البطاطس والباذنجان والخبز والمعكرونة والقمح والحمضيات.

يمكن أن يؤدي استهلاك كميات متزايدة من هذه الأطعمة إلى ظهور أعراض. يمكن تناول الخضار مع السليلوز الناعم (الفلفل والطماطم والجزر والسبانخ والخس والأفوكادو) ، جنبًا إلى جنب مع اللحم البقري الخالي من الدهون ولحم العجل والدواجن والأسماك الخالية من الدهون. من بين الفواكه ، العنب ، البطيخ ، التوت جيد التحمل ، ولكن يمكن تناول الفواكه الأخرى نيئة أو على شكل كومبوت أو ناضجة. من بين الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، يعتبر الأرز الأبيض جيد التحمل.

مرة أخرى ، يجب التأكيد على أن هذا التصنيف يدل على أن كل شخص يتفاعل بشكل مختلف مع الطعام الذي يتم تناوله. يجب اختبار التحمل الفردي لتجنب القيود الغذائية غير الضرورية ولمنع أوجه النقص.

قد يكون الطعام جيد التحمل بكميات صغيرة ، ولكن يمكن أن يؤدي إلى أعراض غير سارة عند تناوله بكميات أكبر.

مساعدة. جامعة. الدكتور أندرادا ميهاي ، طبيب رعاية أولية السكري والتغذية وأمراض التمثيل الغذائي


صدر دجاج محشي شوريزو في قشرة الفلفل

400 جرام صدر دجاج
حفنة من الريحان الأخضر
4 حبات طماطم مجففة
150 جرام كوريزو
200 جرام بندق
300 جرام سبانخ صغيرة
200 جرام من البندق المحمص
1 بصلة
2 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور طازج
1 ملعقة طعام زيت طبخ
1 علبة حليب جوز الهند
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
3 ملاعق كبيرة صلصة مانجو
طرف سكين الفلفل
ملح وفلفل

طريقة التحضير

نقطع الكوريزو إلى قطع صغيرة حوالي 1 سم واسحبها في المقلاة. اخلطي نواة الجوز مع بياض البيض المخفوق حتى يثخن وأضيفي 10 جم من السكر ، وزعي نواة الجوز على صينية خبز وضعيها في الفرن المسخن على حرارة 170 درجة لمدة 6-8 دقائق. اصنع "جيبًا" في صدر الدجاج واملأ الريحان المفروم بالكوريزو واللوز.
يُسحق الفلفل بقذائف الهاون من السكين. أضيفي الفلفل والملح إلى صدور الدجاج وضعيها في ورق ألومنيوم.
ضعيها في الفرن لمدة 8-10 دقائق على حرارة 170 درجة. انزع ورق الألمنيوم وضعه على الشواية لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

قشر القرع وابشره واغسله في مقلاة بالزبدة وفص ثوم مفروم ناعماً.

1. ضع البندق في الخلاط. قشر القرع وابشره واقطعه في الزيت. نضيف الثوم المطحون والزنجبيل ونطبخهما معا لمدة دقيقة أخرى.
2. أضيفي البندق وحليب جوز الهند والصلصة واتركي الصلصة تغلي لبضع دقائق. يتبل بالفلفل والملح والفلفل. قدمي الصلصة ساخنة.


اخبز الفلفل في طبق ، قشره ، أزل البذور والعمود الفقري حتى يبقى الفلفل كاملاً قدر الإمكان. نحافظ على العمود الفقري للزينة.


للحشوة: يُقطع البصل إلى قطع صغيرة ويُقلى في القليل من زيت عباد الشمس. نضع الدجاج في المفرمة ونضيفه فوق البصل المطبوخ. تخلط بملعقة خشبية بطريقة تجعل اللحم يرتاح ويتجمد بشكل متساوٍ. عندما يجمد اللحم ويتبخر العصير ، أضيفي الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات. اتركه يطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى. يتبل بالملح والفلفل والزعتر المجفف. ضعي الحشوة جانبًا ، وضعي في نفس المقلاة ملعقة كبيرة من الزيت مع مكعب صغير من الزبدة. أضف الفطر (صفار البيض) وقم بتسخينه على نار عالية حتى يلين ويتبقى الماء يسقط تمامًا. في النهاية ، قمت بدهنهم بقليل من الملح والزعتر المجفف. نضع بعض صفار اللحم فوق اللحم ونحتفظ بالباقي للزينة.


لتحضير الصلصة: نظف الثوم ، افرم ناعما واتركه يطهى لبضع ثوان في القليل من الزيت. نضيف الطماطم المقشرة والمخلوطة إلى الخلاط. اتركه يطهى لمدة 3-4 دقائق. يضاف قليل من الملح والفلفل الحار والقليل من العسل ويخلط. نقسم الصلصة إلى نصفين ونضعها في طبقين صغيرين مقاومان للحرارة. ضعي الفلفل المخبوز فوق الصلصة واملأيه بالخليط المعد مسبقًا. يرش القليل من زيت اليقطين على الفلفل (اختياري) ، يرش القليل من الزعتر على الوجه ، ويقلب القليل من صفار الفلفل المقوى. ضع كل شيء في الفرن ساخنًا على 160-170 درجة مئوية ، لمدة أقصاها 15 دقيقة. أخيرًا ، إذا أردت ، يمكنك وضع البقدونس الأخضر. اخترت ترك بقية الأصفر ...


فيديو: فلفل محشي بطريقة سهلة وسريعة مذاق لا يقاوم (ديسمبر 2021).