وصفات تقليدية

شوربة كريمة العدس

شوربة كريمة العدس

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة تحضير شوربة العدس بالكريمة:

من المستحسن (ولكن ليس إلزاميًا) أن يُحفظ العدس في وعاء من الماء في الليلة السابقة. ومع ذلك ، فإنه يغلي أسرع من الفول! لذلك نضع العدس في الغليان ، وبعد حوالي 15 دقيقة نضيف الجزر والبصل ثم الكوسة. اتركيها تغلي لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، وتبليها بالملح والفلفل ، وأضيفي الزبدة ، ووفقًا للذوق ، أضيفي أو لا تضاف 2-3 فصوص من الثوم ثم أطفئي النار. مرر كل شيء إلى الخلاط ، واحتفظ بكمية كافية من العصير و ... شهية جيدة!


شوربة عدس على الطريقة المغربية - فيديو وصفة

مكونات

  • 500 غ من العدس
  • 2 بصل مخلوط
  • 4 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • ▢ 5 فصوص ثوم مهروس
  • حفنة من البقدونس
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة كيمياء
  • 1 ملعقة صغيرة عوامة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

تغذية

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

أعزائي جئت اليوم بوصفة سهلة وصحية ، شوربة عدس على الطريقة المغربية تم إعداده وفقًا لوصفة حماتي. شوربة العدس هي طبق سهل التحضير ولذيذ جدا. في المرة الأولى التي أكلت فيها هذا الحساء في المغرب وقد تأثرت بمذاقه. قدمت لي حماتي زيت الزيتون اللذيذ والكمون المطحون. فرحة حقيقية!

منذ ذلك الحين ، أصنع هذا الحساء كثيرًا لأن الجميع يحبونه كثيرًا وهو أحد الحساءات القليلة التي يأكلها زوجي. وقد أحبها والداي حقًا ، وخاصة والدتي ، التي لا ترفض أبدًا حساء العدس الساخن أو البارد. ما يعجبني فيه هو أنه سهل التحضير بمكونات قليلة. لا نحتاج إلى جزر أو كرفس أو جزر أبيض أو جذور أخرى تغير فقط مذاق الحساء وتحوله إلى حساء كريمة الخضار ، وهو ما لا أريده.

تكفي الطماطم والبصل والخضر لأن رائحة العدس هي ما يثير اهتمامنا في هذا الحساء. شوربة العدس صحية جدا ، العدس غني بالبروتينات النباتية المفيدة للجسم والشبع. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مفيد للأشخاص الذين يصومون ، وكذلك للصغار أيضًا. يمكنك استخدام أي نوع من العدس تجده في متناول اليد ، أحمر ، أصفر أو أخضر ، لا يهم ، سيكون الحساء لذيذًا تمامًا. العدس الأحمر يغلي بشكل أسرع ويكون أكثر دسمًا ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليه ، فالعدس الأخضر جيد أيضًا.

بالنسبة للتوابل ، أوصي بالكزبرة والكمون والبابريكا للحصول على النكهة المغربية. بالطبع يمكنك استبعادهم إذا لم يكن لديك في المنزل أو كنت لا تحبهم ، لكنني أستخدمهم طوال الوقت لهذا النوع من الحساء. أنا أوصي بشدة بهذا الحساء ، أنا متأكد من أنك ستحبه بقدر ما نحب.


شوربة كريمة العدس

يتم تحضير شوربة كريمة العدس في جميع أنحاء العالم ، كل منها يخصص الوصفة حسب ذوق وعادات المكان. إنه طعام اقتصادي يمكن من خلاله تحضير مجموعة متنوعة من الوصفات اللذيذة.

في النظام الغذائي النباتي / النباتي ، نجدها في كثير من الأحيان لأنها تعتبر من أغنى مصادر البروتين ، إلى جانب فول الصويا والفول والحمص. يحتوي على 9 جرام بروتين / 100 جرام ، بدون تناول الدهون. وبروتينات العدس كاملة لأنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية التسعة التي يحتاجها الجسم.

العدس مصدر ممتاز للفيتامينات (خاصة فيتامينات ب) والمعادن والألياف. وبالتالي ، فإن تناول العدس يحسن عملية الهضم ويخفض نسبة السكر في الدم ويزيد من مستويات الطاقة. كما أنه يحافظ على صحة العظام والأسنان ويقوي جهاز المناعة.

المكونات:

  • 250 جرام عدس
  • 1 بصلة مجففة وعدد قليل من سيقان البصل الأخضر
  • 2 فص ثوم
  • 1 جزرة
  • 2 طماطم
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مبشورة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم
  • ملح فلفل

طريقة التحضير:

1. اغسل العدس بمزيد من الماء واسلقه. يمكن أن يختلف وقت الطهي بين 20-40 دقيقة ، حسب نوع العدس. من الجيد تذوقه من وقت لآخر لأنه إذا غلي كثيرًا فسوف ينهار. لا تغلي مع الملح لأنه يلين. عندما يصبح جاهزًا ، ضعه جانبًا وقم بتصفيته. إذا كنت قد طهيت الكثير من العدس ، فاحفظه جيدًا في الفريزر.

2. بشكل منفصل ، نظف البصل ، فصوص الثوم والجزر وقطعها إلى شرائح ، ثم غلفها بملعقة كبيرة من الزيت لمدة 2-3 دقائق. نضيف البهارات على الوجه (الكركم والكمون والكزبرة والبابريكا والملح والفلفل) ومكعبات الطماطم والعدس المسلوق. املأ بالماء ، حوالي 2 لتر ، غطيها بغطاء واتركها تغلي.

3. عندما تنضج جميع الخضروات ، اترك الحساء جانبًا واتركه يبرد لبضع دقائق. إذا كان يحتوي على الكثير من العصير ، يمكننا تصفيته ، لكننا لا نتخلص منه لأننا قد نحتاج إليه لاحقًا.

4. استخدم خلاطًا رأسيًا واخلط الحساء حتى يصبح قشديًا. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف المزيد من العصير من الدمل. طعم ويتبل بالملح والفلفل.

قدميها متبلة بالفلفل الحلو أو البقدونس الطازج!


شوربة كريمة العدس بالزنجبيل وحليب جوز الهند

حفظ الوصفة
  • - 8 حصص +
  • 10 م وقت التحضير
  • 20 م وقت الطهي
  • 30 م جاهز للداخل

شوربة كريمة العدس بالزنجبيل وحليب جوز الهند

حظا سعيدا أعزائي! أتذكر تمامًا يوم 31 يناير 2016 ، كنت في ميناء إمينونو ، في مكان ما في حوالي الساعة 12 ظهراً ، كانت ريح تمر عبرك ، وأعتقد أنه من خلال بدلة التزلج ، سنشرع في الذهاب إلى جزيرة الأميرة ، كان لدينا أكثر من ساعة في الانتظار. لم يكن الأمر مجرد تجمد أمام بوابة الصعود إلى الطائرة واعتقدنا أننا سنذهب إلى مكان ما لتناول الشاي للتدفئة. نظرًا لكونك قريبًا جدًا من سوق التوابل ، فقد كان بالطبع صخبًا كبيرًا ، والسائحين يبحثون عن أشياء مختلفة ، والبائعين يدعوك لتذوقك تتساءل عن ماذا ، ولكن أيضًا الكثير من الفضول. أول تقاطع للبازار 3 حانات في زاوية واحدة ، ثلج واسع ، لكن مساحة كافية لـ 15-20 شخصًا ، كلهم ​​يشتهون بالداخل. اخترت الأصغر ، مع الأخذ في الاعتبار أنني أردت الشاي فقط ، لكن الصبي كان يقطع البصل. فضولي بطبيعتي ، تبعته ، ثم تحدثت إليه ، وحل اللغز ، حساء العدس. لم تكن هناك حاجة لوصفة ، لقد رأيت فقط ما تفعله ولم أتذوقه في ذلك الوقت ، لكن في اليوم التالي عدت ولم أتذوقها فحسب ، بل تناولت حصتين ، حساء هكذا جيد أني أقوم اليوم بعمل واحدة على الأقل مرة واحدة في الشهر. لكنني الآن أترككم لتراجعوا قائمة المكونات والطريقة البسيطة لتحضير شوربة جاهزة في نصف ساعة ، لذيذة وصحية للغاية.

طريقة عمل شوربة كريمة العدس بحليب جوز الهند والليمون

المكونات:

  • عدس أحمر 250 جم
  • بصل 100 جم
  • 3-4 كلاب بالثوم
  • زيت زيتون 100 مل
  • جزر 250 جم
  • زنجبيل 2 سم
  • رقائق الفلفل الحار 1 ملعقة صغيرة (اختياري)
  • 1 ملعقة طعام كاري
  • حليب جوز الهند 400 مل (علبة واحدة كاملة الدسم)
  • 3 قطع ليمون للتقديم
  • أوراق قليلة البقدونس للزينة
  • ملح

طريقة التحضير:

ننظف الخضار ونقطعها بشكل خشن.

في قدر كبير ، ضعي زيت الزيتون مع الخضار والقليل من الملح واقليهم جيداً على نار هادئة حتى يصبح طرياً.

نضع العدس فوق الخضار ونطهو لمدة 4-5 دقائق أخرى.

يُضاف حوالي 2.5 لتر من الماء ويُترك على نار خفيفة حتى تصبح جميع المكونات طرية ومناسبة للخلط.

أضف حليب جوز الهند والبهارات والملح إذا لزم الأمر.

في الخلاط ، اخلطي الكريمة جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي وكريمي. كن حذرًا للغاية ، إذا قمت بالخلط مع خلاط به غطاء محكم ، فيجب أن تتركه يذوب في درجة حرارة الغرفة ، وإلا فهناك خطر انفجار الوعاء بسبب الضغط أو يمكنك الاختلاط بخلاط عمودي إذا كنت على عجلة من أمرك.

بعد الخلط ، يُغلى المزيج ويُصبح جاهزًا للتقديم مع عصير الليمون. أزيد عملي وشهيتي


شوربة كريمة العدس - وصفات

حساء كريمة العدس مزين بالبقدونس الأخضر ومسحوق البابريكا في الأعلى. إنه جيد جدًا مع العصي اللبنانية المقرمشة!

الحساب الغذائي (القيم المتوسطة) / الوصفة / الجزء:

شوربة كريمة العدس - 10 حصصجرامات/
وصفة
سعر حراريشحمالكربوهيدراتمن أي
الأساسية
بروتين
العدس الأحمر35012537.6220.8537.883.69
بصلة3001260.330.34.22.7
ثوم3044.70.159.90.631.92
جزرة450184.50.943.212.64.05
سيقان الكرفس150210.35.12.41.05
فلفل أحمر دهن200620124.22
ملح800000
فلفل12.550.030.650.270.11
كمون 13.750.220.440.110.18
مرق100650.112.303.1
عصير ليمون5012.504.500
بويا الحلوة12.740.130.5500.14
البقدونس الأخضر207.20.161.260.660.6
نفط20165.618.4000
الوصفة الإجمالية: 1950.5428.29341.0562.8799.54
الجزء الإجمالي: 195.052.8334.116.299.95

القيم المرجعية الغذائية لكل 100 جرام:


شوربة كريمة العدس اللذيذة

العدس مصدر كبير للبروتين النباتي والحديد الضروريين للأطفال الصغار في مرحلة النمو. يمكن أن يسبب العدس إزعاجًا في البطن للأطفال إذا لم يتم طهيه جيدًا. لهذا السبب سنجرب وصفة متوازنة مع المزيد من الخضار الطازجة. لتسهيل الهضم ، يمكن نقع بعض أنواع العدس في الليلة السابقة.

المكونات:

1 بصلة صغيرة
1-2 جزر مناسب
1/2 كرفس صغير
1.2 فص ثوم
1 فلفل حلو
200 غرام عدس أحمر
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
رشة ملح بعد سن سنة

وقت التحضير: ساعة و 30 دقيقة

العدس متوفر بعدة ألوان وأحجام ، لكل منها وقت طهي مختلف ، أطول أو أقصر. العدس الأحمر هو الأسهل في الطهي وهو خيار مناسب جدًا لمهروس الأطفال والشوربات ، وليس غنيًا بالألياف مثل باقي الأصناف. يسهِّل انخفاض مستوى الألياف عملية الهضم ويقلل من مخاطر التسبب في عدم الراحة في البطن.

اغسل العدس في الماء واغليه في 500-700 مل من الماء مع رشة ملح. يُغلى المزيج ثم يُضاف البصل والجزر والكرفس والفلفل الرومي المقطّع جيدًا. دعها تنضج لمدة ساعة. في النهاية ، أضيفي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون واخلطيهم في الخلاط حتى ينتج شوربة كريمية.

من أي عمر؟
هذه الوصفة مناسبة من سن 10-12 شهرًا للطفل عندما يتم تقديمها ببساطة على شكل حساء كريمة أو مع قطع صغيرة من فتات الخبز.

كيف يتم تقديمها؟
يمكن تقديمه كحساء كريمة نباتية في بداية التنويع وبعد ذلك عندما يتعلم الطفل مضغ الخبز المحمص.


  • أول مغني روماني يعترف بمن يتقاسم الفراش معه ومن كان لديه علاقات حب
  • الأشياء التي تفعلها النساء ويحبها الرجال. ماذا تفعل لتبرز!
  • بيبي لم يعد ولدًا جيدًا. من هي المرأة التي عانقها
  • كريب سوزيت. وصفة بان كيك فرنسي مع صوص البرتقال
  • أندرا يجعل الغموض. لم يتقرر بعد ما إذا كنت ستقول الحقيقة أم لا
  • قرر القانون. ماذا يحدث لمن لديهم تذاكر المهرجانات
  • الساعات الأخيرة من حياة الحبيبة إليانا سيرورو والأغنية الأخيرة
  • خسر الشيف سورين بونتي الإسباني. انظر ماذا يفعل لكسر سوء الحظ!
  • يتم تصوير المسلسل الجديد "Addams Family" في رومانيا. يمكن أن يكون الممثل العظيم هو العنوان الرئيسي
  • ماذا تفعل في المواقف المتطرفة حيث تحتاج إلى التصرف بسرعة. نصيحة إختصاصية
  • علقت Viorica Dăncilă في BNR ، بجانب الحاكم Mugur Isărescu. يتبع اثنان من الشخصيات السياسية الهامة
  • ما هو "الفطر الأسود" ، من أين أتى وكيف يظهر. أبلغت الهند عن المرض

نظرًا لأن العدس يعتبر غذاءً مغذيًا للغاية ومليئًا بالخصائص المفيدة للجسم ، فإن هذه الوصفة ، شوربة العدس بالكريمة التي تقدم مع أعواد الخبز والروبيان ، يمكن أن تكون الخيار الأمثل.

ربما لا يعرف الكثيرون أن المأكولات البحرية تعتبر طعامًا سريعًا. جاء الإذن بتناول المأكولات البحرية أثناء الصوم الكبير من رهبان الروم الأرثوذكس على جبل آثوس. لقد اعتبروا المأكولات البحرية غذاء أساسيًا وطازجًا ومسموحًا به أثناء الصيام.

لذلك فإن الجمبري ، وبلح البحر ، والحبار ، والكركند ، والأخطبوط ، والحبار ، وغيرها من اللافقاريات البحرية ، التي ليس لها دم في الجسم ، يمكن تناولها خلال فترات الصيام لأنها لا تندرج ضمن فئة المخلوقات ذوات الدم الحار ، والتي يحظر تناولها. استهلاك.


طريقة تحضير شوربة كريمة العدس بالطماطم

بالنسبة لهذا الحساء ، سيكون من المثالي وجود مخزون (حساء) من الخضار في الثلاجة أو الفريزر. أحيانًا يكون لدي ، وأحيانًا لا أفعل ، لذلك اكتشفت أنه يمكن استخدام الماء جيدًا بدلاً من الحساء.

النعناع يتطابق تمامًا مع العدس. يمنحها رائحة منعشة ويثري طعمها مع الطماطم بشكل رائع. إذا كنت لا تحب هذا المزيج ، أو إذا لم يكن لديك قدر من النعناع الطازج كما هو الحال في الشرفة ، فيمكنك استبداله بالريحان (يمكن أن يكون جافًا أيضًا) أو البقدونس أو الزعتر.


فيديو: من ألذ الشربات شربة العدس بكلها قوة ومنفعة للكبار والصغار (ديسمبر 2021).