وصفات تقليدية

سباغيتي "5 دقائق"

سباغيتي

لقد ارتجلت هذه السباغيتي ذات مساء مع ما كان لدي في المنزل.

  • نصف علبة معكرونة
  • 2-3 شرائح من parizer
  • 3-4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • نصف بصلة
  • القليل من الزيت
  • بهارات

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

طريقة التحضير وصفة السباغيتي "5 دقائق":

نضع المعكرونة حتى تغلي في ماء مملح.

يُفرم البصل ناعماً ويُقلى في القليل من الزيت ويُضاف الباريسي المفروم ويُضاف التوابل (الملح والفلفل والبابريكا) والقشدة الحامضة. اتركيه لمدة 2-3 دقائق.

تضاف السباغيتي المسلوقة فوق تكوين المقلاة وتتركها تسخن قليلاً في حالة برودة المعكرونة.

يقدم ساخنا.



5 صلصات باستا بدون طماطم

بابارديل مع البروكلي ربيع والفطر ، وصفة مكرونة بدون صلصة حمراء ، صورت الأربعاء ، أكتوبر. 21، 2020 (هيلاري ليفين / سانت لويس بوست ديسباتش / TNS) (صور هيلاري ليفين / سانت لويس بوست ديسباتش) معرض الصور

يمكنك أن تشعر بالأسف على صلصات المعكرونة غير المصنوعة من الطماطم. يتم تجاهلها ونسيانها والتقليل من شأنها. على الرغم من تنوعها اللامتناهي ، فهي مثل Rudolph the Red-Nosed Pasta: لا يمكنهم لعب أي ألعاب غير صلصة معكرونة بالطماطم.

لذا قررت هذا الأسبوع إلقاء نظرة على هؤلاء الأبطال المجهولين ، مجموعة صلصات المعكرونة المصنوعة بدون طماطم.

أردت أن تكون الصلصات التي صنعتها سريعة وبسيطة أيضًا. لا يوجد شيء مرهق للغاية أردت أن يكون صلصات يمكنك تحضيرها أثناء تحضير الماء لغلي المعكرونة.

يمكن أن تكون الصلصات غير الطماطم مليئة بالمأكولات البحرية والخضروات والمكسرات والأعشاب ويمكن صنعها بزيت الزيتون والزبدة والقشدة.

لكنني لم أرغب في صنع الصلصات بالكريمة. على الرغم من أن الكريمة لذيذة تمامًا مع المعكرونة ، إلا أنها سهلة أيضًا. أكثر من ذلك ، يحتوي على سعرات حرارية أكثر مما أردت أن أستهلكه.

للحصول على أول صلصة معكرونة سهلة وخالية من الطماطم ، صنعت أسرع وأسهل صلصة موجودة. Spaghettini aglio e olio & # 8212 Spaghettini With Oil and Garlic & # 8212 عالمية في جميع أنحاء إيطاليا ، وربما تكون أكثر الأطعمة الإيطالية راحة ، وهي مزيج بسيط من زيت الزيتون والثوم والبقدونس والفلفل الأحمر المطحون والكثير من المبشور المالح جبنه.

وفقًا لمؤلف كتاب الطبخ الشهير Marcella Hazan ، تم إنشاء Spaghettini With Oil and Garlic في روما وانتشر بسرعة في جميع أنحاء البلاد. لقد كانت في ذلك الوقت ، ولا تزال الآن ، وجبة خفيفة شهيرة للغاية في وقت متأخر من الليل & # 8212 ولكنها تقدم أيضًا وجبة غداء أو عشاء رائعة.

قمت بعد ذلك بعمل تغيير على نفس الطبق ، لكن الاختلاف يحدث فرقًا هائلاً.

أحد صلصات المعكرونة المفضلة لدي يتم تحضيرها عن طريق إذابة شرائح الأنشوجة في زيت الزيتون الساخن. يتم تقليب الإسباجيتي في الزيت المنكه ، مما يمنحها نكهة غنية ومليئة بالملح. يأخذ Spaghetti With Capers هذه الفكرة ويضيف نوعًا مختلفًا من الملوحة ، هذه المرة من نبات الكبر.

يضيف نبات الكبر نفاذة إلى الطبق ، وهو أمر رائع إذا كنت ، مثلي ، تحب الكبر. ولكن إذا وجدت طعم نبات الكبر غير اللطيف ، فيمكنك تركه وصنع السباغيتي من الأنشوجة.

كلاهما ممتاز ، ولا تنسَ تقديمه مع جبن البارميزان. قد تعتقد أن الجبن المملح لن يكون ضروريًا مع الأنشوجة والكبر ، لكنه يجمع النكهات معًا. إنه مثل رش الطبق بالسحر.

من المحتمل أن تكون صلصة المعكرونة الأكثر شيوعًا حاليًا بين أولئك الذين يعرفونهم هي Cacio e Pepe. مصنوعة من الجبن (كاسيو) والفلفل (الفلفل) والقليل جدًا (زيت الزيتون) ، الصلصة سريعة للغاية وسهلة التحضير.

أنت لا تطبخه حتى. يمكنك مزج الجبن الجيد معًا & # 8212 جودة الجبن مهمة مع هذا الطبق & # 8212 كمية صحية من الفلفل المطحون وزيت الزيتون. ثم تقلب المعكرونة الساخنة المطبوخة للتو وقليلًا من الماء الذي طهوه فيها.

هذا هو الطبق كله. ولا يمكن أن يكون طعمه أفضل.

بالنسبة لصلصة الباستا السريعة التالية الخالية من الطماطم ، ذهبت في اتجاه مختلف. ذهبت للجنون.

Nutty Pasta ليست & # 8217t حتى الإيطالية ، فهي طبق فرنسي يتم تقديمه في أغلب الأحيان في بروفانس. إنه بيستو مع لمسة. بدلاً من الريحان ، يُصنع من البقدونس والنعناع. بدلاً من الصنوبر وحده ، يتم صنعه من الصنوبر واللوز والفستق.

فكر في الأمر: الصنوبر واللوز والفستق المطحون مع البقدونس والنعناع. أضف بعض زيت الزيتون والجبن ، ولديك شيء مميز.

ثم هناك مسألة نكهة البرتقال الاختيارية. رش خفيف من نكهة البرتقال يجعل نكهة الحمضيات اللذيذة لثراء المكسرات.

كانت آخر صلصة قمت بإعدادها هي الأكثر تعقيدًا ، لكن لا يستغرق الأمر وقتًا أطول من طهي المعكرونة ، إذا قمت بحساب الوقت لغلي الماء.

يتميز بابارديل مع البروكلي ربيع والفطر بطعم رائع طازج وغير ملوث. خليط من الفطر مقلي بالزيت بنكهة الثوم وإكليل الجبل الطازج. يتم غلي البروكلي ربيع ، المعروف أيضًا باسم رابيني ، بشكل منفصل ، ثم يتم طهي المعكرونة العريضة من بابارديل في نفس ماء البروكلي.

أخيرًا ، يتم تقليب كل شيء معًا: الفطر ، وربيع البروكلي ، والمعكرونة ، جنبًا إلى جنب مع رش حتمي من الجبن الجيد. إنه طبق شهي ومرضٍ.

اسباجيتي بالزيت والثوم

المحصول: 6 حصص. مقتبس من "وصفات ليديا المفضلة" بقلم ليديا ماتيتشيو باستيانتش وتانيا باستيانتش مانديلي

1 رطل من السباغيتي أو الشعيرية أو السباغيتي الرقيقة

5 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة

6 إلى 8 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة إلى شرائح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون أو أكثر حسب الرغبة

1/2 كوب بقدونس إيطالي طازج مفروم

1 كوب جرانا بادانو أو جبن بارميجيانو ريجيانو المبشور حديثًا ، اختياري

يُغلى قدر من الماء المملح على نار عالية. قلب السباغيتي في الماء المغلي. يُعاد إلى الغليان مع التحريك المتكرر ، ويُطهى ، شبه مغطى ، حتى تنضج المعكرونة ولكن لا تزال متماسكة جدًا ، حوالي 6 دقائق للإسباجيتيني أو الشعيرية و 7 دقائق للإسباجيتي الرقيقة.

في هذه الأثناء ، سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الثوم ويُطهى مع رج المقلاة حتى يصبح لونها ذهبيًا باهتًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. نرفع عن النار ونضيف الفلفل الأحمر المطحون. ضعي حوالي 11/2 كوب من ماء طهي المعكرونة في الصلصة ، ثم أضيفي البقدونس وملعقتين كبيرتين متبقيتين من زيت الزيتون والملح حسب الرغبة واتركيها تغلي.

اصطاد المعكرونة باستخدام مقشدة سلكية كبيرة أو ملقط وضعها مباشرة في الصلصة في المقلاة. يُغلى الصلصة والمعكرونة على نار هادئة ، مع تقليب المعكرونة بالصلصة. طهي حوالي 1 دقيقة. ارفعي المقلاة عن النار وضعي الجبن المبشور في حال استخدامها. تحقق من التوابل مع إضافة الملح والفلفل الأحمر المطحون إذا لزم الأمر. يقدم على الفور في أوعية دافئة.

لكل حصة: 443 سعرة حرارية 17 جم دهون 4 جم دهون مشبعة 10 مجم كوليسترول 15 جم بروتين 58 جم كربوهيدرات 2 جم سكر 234 مجم صوديوم 196 مجم كالسيوم

باستا الليمون

12 أونصة نودلز بيض

سخني قدرًا كبيرًا من الماء المملح حتى يغلي ، ثم أضيفي النودلز. يُطهى وفقًا لتوجيهات العبوة حتى يصبح طريًا. استنزاف والعودة إلى وعاء.

في هذه الأثناء ، قم بإزالة القشر من ليمونة واحدة وقطعيها إلى شرائح رفيعة بطول 1 بوصة. اعصر كلا الحامضين. يُسكب الكريما في قدر صغير ، ويُضاف القشر ، ويُتبل بالملح والفلفل ، ويُغلى المزيج على نار متوسطة-عالية ، لمدة دقيقتين تقريبًا. تُسكب هذه الصلصة فوق المعكرونة المطبوخة ، ويُضاف عصير الليمون ويُطهى مع التحريك حتى يتم امتصاص كل السائل. تذوقه وأضف المزيد من الملح وخاصة الفلفل حسب الرغبة.

جبن وفلفل

المحصول: 6 حصص. مقتبس من "باستا" لجياني سكابين وألبرتو فانولي وفرانشيسكو تونيلي

كيلو باستا من اختيارك

طفرة - قفزه
1 كوب بيكورينو رومانو مبشور ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة للتقديم

1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

2 ملاعق صغيرة فلفل أسود

يُغلى قدر كبير من الماء المملح على نار عالية. تُضاف المعكرونة وتُحرّك لتغمر وتفصل القطع. يُطهى بدون غطاء حتى تصبح المعكرونة طرية (al dente) ، وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. احتفظ بحوالي نصف كوب من ماء طهي المعكرونة لإنهاء الصلصة.

صفي المعكرونة في مصفاة. تُسكب المعكرونة المصفاة في وعاء تقديم ساخن. نضيف الجبن والزيت والفلفل. قلبي حتى تتوزع المكونات بالتساوي. أضف حوالي 1/4 كوب من ماء الطهي المحجوز لترطيب المعكرونة قليلاً - يجب أن تبدو كريمية وليست زيتية. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من ماء المعكرونة.

تذوق ، وحرك المزيد من الفلفل إذا لزم الأمر (يجب أن يكون الفلفل أحد النكهات الرئيسية). قدميها على الفور مع إضافة جبن على الجانب.

لكل حصة: 589 سعرة حرارية 30 جم دهون 9 جم دهون مشبعة 39 مجم كوليسترول 22 جم بروتين 58 جم كربوهيدرات 2 جم سكر 3 جم ألياف 935 مجم صوديوم 422 مجم كالسيوم

بابارديل مع بروكلي ربيع وفطر

المحصول: 4 حصص. وصفة من كتاب "The Rose Pistola Cookbook" بقلم ريد هيرون وبيغي نيكربوكر

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 فص ثوم مهروس

1 غصن إكليل الجبل ، حوالي

12 أوقية فطر ،
يفضل أن تكون متنوعة مقطعة إلى شرائح

حفنة واحدة من البروكلي ربيع (وتسمى أيضًا رابيني) ، مقلمة من سيقان صلبة

12 أوقية بابارديل مجفف أو فيتوسين البيض المجفف

1/2 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور حديثًا

الملح والفلفل حسب الذوق

سخني زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُضاف الثوم وإكليل الجبل ويُطهى حتى تفوح رائحة الثوم ويبدأ إكليل الجبل في إصدار أزيز ، حوالي دقيقة ونصف. يُضاف الفطر ويُطهى حتى يتحول إلى اللون البني ، لحوالي 10 دقائق رجّ المقلاة وقلّب كثيرًا. يُرفع عن النار ويُترك دافئًا.

في هذه الأثناء ، أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. يُضاف القرنبيط ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق. انزع قرنبيط البروكلي واتركه جانبًا (اترك الماء يغلي). تُضاف المعكرونة إلى نفس الماء المغلي وتُطهى حتى تنضج ، حسب التعليمات الموجودة على العبوة. صفي المعكرونة واتركي القليل من الماء عالقًا بها.

نضيف المعكرونة والقرنبيط والجبن إلى المقلاة مع الفطر ونقلب معا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل وخدمتها.

لكل حصة: 474 سعرة حرارية 15 جم دهون 3 جم دهون مشبعة 7 مجم كوليسترول 17 جم بروتين 67 جم كربوهيدرات 5 جم سكر 4 جم ألياف 216 مجم صوديوم 144 مجم كالسيوم

اسباجيتي مع الكبر

المحصول: 4 حصص. مقتبس من "The Silver Spoon" ، الذي لا يوجد مؤلف مدرج في القائمة

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

2 أو 3 شرائح أنشوجة

2 فص ثوم مقشر لكن كامل

2 ملاعق طعام من نبات الكبر ، مغسول

سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي الأنشوجة والثوم ، واتركيها على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى تذوب الأنشوجة ويصبح الثوم ذهبيًا. وهذا سوف يستغرق عدة دقائق. ارفعي المقلاة عن النار ، تخلصي من الثوم وأضيفي الكبر. في هذه الأثناء ، تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تمام النضج ، ثم تُصفّى وتُقلب مع الصلصة وتُقدّم.

لكل حصة: 469 سعرة حرارية 17 جم دهون 3 جم دهون مشبعة 12 مجم كوليسترول 15 جم بروتين 64 جم كربوهيدرات 2 جم سكر 3 جم ألياف 627 مجم صوديوم 55 مجم كالسيوم

مكرونة بالبندق

المحصول: 6 حصص. مقتبس من "المذاق الفرنسي" لورا كالدر

2 أونصة فستق مقشر

أوراق البقدونس من 1 حزمة

أوراق نعناع باقة واحدة

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

جبنة بارميزان للبشر

نكهة من 1/2 برتقالة ، اختياري

ضعي اللوز والصنوبر والفستق والبقدونس والنعناع في محضر الطعام وقطعيها حتى تصبح ناعمة ولكن غير مطحونة تمامًا - يجب أن تظل تحتوي على القليل من القوام.

تُطهى المعكرونة في الماء المغلي حتى تنضج ، وفقًا لتوجيهات العبوة. بالوعة. قلبي معجون الجوز وزيت الزيتون والجبن والقشر إذا كنت تستخدمينها. قدميها على الفور.

لكل حصة: 385 سعرة حرارية 16 جرام دهون 2 جرام دهون مشبعة 1 جرام كوليسترول 13 جرام بروتين 50 جرام كربوهيدرات 3 جرام سكر 5 جرام ألياف 30 مجم صوديوم 73 جرام كالسيوم


طريقة عمل السباغيتي بالروبيان

مكونات

ربع كوب زبدة بدون ملح
3/4 رطل اسباجيتي
1 ملعقة كبيرة. من أوراق الطرخون الطازجة المفرومة
8 فجل مقطّع إلى أرباع
1 ملعقة صغيرة. من قشر الليمون ، مبشور ناعماً
1 رطل من الروبيان مقشر منزوع الدهن
فلفل أسود وملح كوشير
1 ملعقة كبيرة. من زيت الزيتون

الاتجاهات

تستغرق هذه الوجبة 15 دقيقة في المجمل للتحضير ويمكن أن تقدم 4 حصص. إليك الإرشادات التفصيلية حول كيفية صنعها:

تحقق من العبوة للحصول على إرشادات حول كيفية طهي السباغيتي. احتفظ بنصف كوب من ماء الطهي أثناء تصفية المعكرونة. ثم ضع المعكرونة مرة أخرى في قدر الطهي.

ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي الزيت والفجل والروبيان وربع ملعقة صغيرة من الفلفل ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

أضيفي الصلصة وقشر الليمون والزبدة وماء الطهي المحفوظ إلى المعكرونة المطبوخة ثم قلبيها حتى تتغطى. يمكنك إضافة المزيد من ماء الطهي إذا كانت الصلصة لزجة.


سباجيتي الدجاج بالجبنة

طاجن دجاج سهل وسريع مناسب لجميع أفراد العائلة ، يجمع الفلفل الحلو والبصل والطماطم والثوم والدجاج المشوي المتبّل معًا في صلصة جبنة الشيدر الكريمية.

مكونات

  • 8 أونصات ، وزن السباغيتي غير المطبوخ
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 1 فلفل أحمر ، مقطع ناعم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • & frac14 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 2 كوب 2٪ حليب كامل الدسم
  • 1 علبة طماطم مقطعة خفيفة و فلفل أخضر مجفف
  • & # 8539 ملعقة صغيرة فلفل كايين مطحون
  • 2- & frac12 كوب شيدر مبشور
  • & frac14 جبن بارميزان مبشور طازجًا
  • 2 كوب دجاج مشوي مطبوخ ومكعب

تحضير

يُطهى المعكرونة وفقًا لتعليمات الصندوق ويُصفى جيدًا.
تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل والفلفل ويُطهى حتى يلين لمدة 3-4 دقائق تقريبًا. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة إضافية. نرش الخضار بالدقيق. يُطهى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك المتكرر.
قلبي ببطء في مرق الدجاج والحليب بالتناوب بين الاثنين. أضيفي الطماطم المجففة والفلفل الحار المطحون. يُطهى حتى يصبح سميكًا قليلاً لمدة 5 دقائق تقريبًا. يضاف 2 كوب جبن شيدر مبشور وجبن بارميزان مبشور بكميات صغيرة حتى تذوب. أضيفي الدجاج المطبوخ واستمري في التقليب حتى يسخن بالكامل.
سخن الفرن إلى 350 درجة. أضف السباغيتي المطبوخة إلى الطاجن. تُسكب صلصة جبن الدجاج فوق المعكرونة. رشي جبنة الشيدر المتبقية. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تذوب الجبن وتسخين الكسرولة من خلالها.


اسباجيتي عشاء الكنيسة الفوري

  • المؤلف: 365 يومًا من الطهي البطيء والضغط
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 1 دقيقة (بالإضافة إلى 10 دقائق NPR)
  • الوقت الإجمالي: 21 دقيقة
  • المحصول: 8 حصص 1 x

وصف

طبق معكرونة ملون يغذي الحشد! مثالية لعائلة كبيرة أو للمشاركة في عشاء الكنيسة.

مكونات

  • 1 رطل لحم بقري أو ديك رومي مفروم قليل الدهن
  • 1 كوب بصل مقطع إلى مكعبات
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل
  • 3 أكواب مرق لحم بقري
  • 12 أوقية معكرونة غير مطبوخة(القمح الكامل على ما يرام)
  • 8 أونصة فطر مقطع إلى شرائح
  • 1 (12 أونصة) كيس خضار مشكلة
  • 1 (14.5 أونصة) يمكن أن تطلق طماطم محمصة
  • 2 (8 أونصة) صلصة طماطم
  • 1 فلفل أخضر ، مكعبات
  • 2 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار
  • 1 ملعقة صغيرة ملح ثوم
  • 2 كوب جبن شيدر مبشور

تعليمات

  1. قم بتشغيل Instant Pot لتقفز الإعداد. عندما تقول الشاشة HOT أضف اللحم البقري وكسره. أضف البصل. حمّر اللحم البقري لمدة 5 دقائق. صفي أي دهون زائدة. يضاف الملح والفلفل ويقلب.
  2. صب المرق في القدر واكشط قاع الإناء حتى لا يلتصق أي شيء. قم بإيقاف تشغيل Instant Pot.
  3. اكسر السباغيتي إلى نصفين وانثرها في شكل تقاطع متقاطع في الإناء. لن يكون كل شيء تحت السائل و # 8217t وهذا جيد.
  4. تخلص من الفطر فوق السباغيتي. أضيفي الخضار المشكلة فوق الفطر. أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم فوق الخضار. أخيرًا أضيفي الفلفل الأخضر ومسحوق الفلفل الحار وملح الثوم. لا تحرك.
  5. قم بتغطية الوعاء الفوري وتأمين الغطاء. تأكد من ضبط الصمام على الختم. اضبط زر الطهي اليدوي / بالضغط على دقيقة واحدة. عندما يحين الوقت ، اترك الوعاء يجلس لمدة 10 دقائق ثم حرك الصمام للتنفيس. قم بإزالة الغطاء.
  6. يقلب محتويات الوعاء جيدًا. قلّب الجبن. الملح والفلفل حسب الذوق. خدمة والتمتع بها!

ملحوظات

لقد استخدمت وعاء Instant Pot Duo 60 7 ليتر سعة 6 ليترات في 1 *. يمكنك أيضًا استخدام وعاء سعة 8 لتر بدون أي تغييرات. لوعاء 3 لتر ، نصف الوصفة والحفاظ على نفس وقت الطهي.


4. ببساطة الطبيعة العضوية معكرونة فول الصويا

يشتمل خط سيمبلي نيتشر من Aldi على المنتجات العضوية وغير المعدلة وراثيًا. العديد منها خالٍ من الألوان الاصطناعية ، و MSG ، والزيوت المهدرجة جزئيًا. لا يختلف معكرونة فول الصويا الخاصة بهم ، وعلاوة على ذلك ، فهي منخفضة الكربوهيدرات من قبيل الصدفة.

إنه مصنوع من دقيق فول الصويا ، وهو دقيق نباتي غني بالبروتين ولكنه منخفض الكربوهيدرات. على الرغم من عدم تسويقه على أنه معكرونة إسباجيتي منخفضة الكربوهيدرات ، إلا أن هذا المنتج يحتوي فقط على 7 جرام من الكربوهيدرات الصافية في وجبة 2 أوقية. تحتوي نفس الحصة من السباغيتي العادية على 40 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية.

إلى جانب البروتين ، ستحصل أيضًا على كميات كبيرة من الألياف والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم من معكرونة السباغيتي الغنية بالعناصر الغذائية. لأنها مغذية للغاية من تلقاء نفسها ، فلا تتردد في تقديمها مع صلصة خفيفة مثل الليمون والثوم أو الطماطم. وفي حال كنت من محبي edamame - فإن Simply Nature لديه أيضًا معكرونة مصنوعة منه.

التغذية (مقابل 56 جم): 180 سعرة حرارية | 3.5 غرام دهون | 7 جرام صافي الكربوهيدرات | 24 جم بروتين


كيفية تحضير السباغيتي بوتانيسكا (معكرونة الطماطم والأنشوجة والزيتون والثوم)

ليصنع معكرونة بوتانيسكا، اشطف الكبر أولاً تحت الماء الجاري لإزالة الملح الزائد 1 ، ثم جففهم وقطّعهم بشكل خشن 2. نأخذ زيتون الجيتا منزوع النوى ونهرسه بشفرة السكين .3.

اغسل وجفف البقدونس ثم اقطعه 4. ضعي قدرًا مليئًا بالماء على النار ودعيه يغلي (الملح عندما يغلي) وسوف يستخدم لطهي المعكرونة. في غضون ذلك ، يُسكب الزيت ، وفصوص الثوم الكاملة المقشرة ، والفلفل الحار المجفف المفروم 5 في مقلاة كبيرة. أضف شرائح الأنشوجة 6

ونبات الكبر المحلاة 7. يحمر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك المتكرر حتى تذوب الأنشوجة وتطلق رائحتها. بعد هذا الوقت ، نسكب الطماطم المقشرة والمهروسة قليلاً 8 ، ونقلب بملعقة ، ونطهى لمدة 10 دقائق أخرى على نار متوسطة. في هذه الأثناء ، اغلي السباغيتي الدنت 9.

عندما تصبح الصلصة جاهزة ، انزع فصوص الثوم 10 وأضف الزيتون المهروس 11. نكهة الصلصة مع البقدونس المفروم الطازج 12.

في غضون ذلك ، ستنتهي المعكرونة أيضًا من الطهي. صفيها مباشرة في المقلاة 13 واقليها لمدة نصف دقيقة ، فقط وقت كافٍ لخلط جميع النكهات معًا 14. قدمي السباغيتي ألا بوتانيسكا ساخنة جدًا 15.


تأتي معظم علب وأكياس المعكرونة ، سواء كانت طازجة أو جافة ، مصحوبة بأوقات طهي مطبوعة عليها. ومع ذلك ، في كثير من الأحيان ، ستتركك اقتراحات وقت الطهي هذه مع المعكرونة التي لا تكون في الحقيقة جيدة. من القواعد الجيدة أن تتحقق من السباغيتي لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل أقرب وقت مقترح. إذا كان لا يزال يعاني من بعض القرمشة ويبدو أنه على بعد دقائق قليلة من الكمال في المعكرونة ، فهذا هو الوقت المناسب لإيقاف الحرارة واستنزاف تلك المعكرونة.


الخطوة الثانية: طهي اللحم + غلي الماء

بعد ذلك سوف تحتاج إلى طهي اللحم. أخرج كل اللحم من الوعاء وضعه في وعاء كبير ، ثم ضع المقلاة على الموقد واضبط الموقد على متوسط.

بعد ذلك سوف تحتاج إلى تقطيع اللحم إلى قطع أصغر. عندما يصبح اللحم في قطع صغيرة ، ستحتاج بعد ذلك إلى البدء في تقليب اللحم والتأكد من تحوله إلى اللون البني بالكامل وطهيه جيدًا. يجب أن يستغرق الطهي حوالي 10-15 دقيقة. عندما يصبح اللحم بنيًا ومطبوخًا ، يمكنك إضافة الصلصة.


سباغيتي النبيذ الأبيض

تعتبر المعكرونة وكأس من النبيذ مزيجًا طبيعيًا ، لكننا مفتونون بفكرة السباغيتي آل فينو روسو وهو طبق أسطوري يتم فيه طهي المعكرونة في النبيذ الأحمر. تنقسم الوصفات القليلة الموجودة إلى فئتين: تلك التي يتم فيها تقليل زجاجة نبيذ كاملة إلى طبقة زجاجية ثم استخدامها لتغليف رطل من السباغيتي المطبوخة بالكامل ، وتلك التي يتم فيها الانتهاء من السباغيتي المطبوخة في النبيذ ، على طراز الريزوتو. وجدنا أن الطريقة الأولى أنتجت المعكرونة مع القليل من نكهة النبيذ ، والطريقة الثانية ، مع تقديم المزيد من ركلة النبيذ ، كانت بنكهات التانيك القوية ولون رمادي أرجواني غير جذاب.

للتخلص من مشاكل اللون والتانين ، قمنا بتبديل النبيذ الأحمر إلى اللون الأبيض وتوصلنا إلى حل وسط بين طريقتي التحضير: قمنا بتقليص جزء من زجاجة النبيذ إلى طبقة زجاجية واستخدمنا الباقي لإنهاء طهي المعكرونة. الثوم ورقائق الفلفل وزيت الزيتون والجبن المبشور هي مكونات تقليدية مرافقة لهذا الطبق عندما يتم تقديمه كدورة أولى. لجعلها وجبة كاملة ، أضفنا بعض البانسيتا والجرجير والصنوبر ، ووجدنا أن القليل من الكريمة التي تم تقديمها في النهاية ساعدت المكونات على التشبث بالسباغيتي ، لتجمع الطبق معًا.

بالنسبة لهذا الطبق ، يجب أن تستخدم نبيذًا أبيض جافًا عالي الجودة ولكن تجنب الأبيض المكسو بشدة مثل شاردونيه. إذا كان تقليل النبيذ حادًا جدًا في الخطوة 2 ، فقم بتتبيله بما يصل إلى 1 ملعقة كبيرة من السكر ، مع إضافته بزيادات مقدارها 1 ملعقة صغيرة.


فيديو: سباغيتي بالنقانق صوصيص في الكوكوت جربو وحكمو فقط في 5 دقائق بدون مجهود (ديسمبر 2021).